喝牛奶能得老年痴呆嗎

❶ 常喝牛奶能預防阿爾茨海默病，常喝牛奶還有哪些好處呢

牛奶的益處許多，最大家都知道的便是補鈣補鋅。但日本新研究發現，牛奶對防止認知障礙症（老年痴呆）也是有一定實際效果。

日本南海學院大學老師中出美代對249名參試者的數據調查報告，多喝牛奶者比少喝者更不易焦慮情緒，且更趨向早起早睡，而少喝者入睡所需時間長，睡眠質量不好。睡眠質量不好和患認知障礙症兩者之間具有立即關系，學者從而推理，這可能是喝牛奶能間接性防止認知障礙症的根本原因所屬。

中出美代覺得這主要是牛奶所含谷氨酸的功效。日本睡眠質量點評科學研究組織意味著白川修一博士引證科學研究數指，牛奶里的谷氨酸是以opo結構脂方式存有，成分也很少，因而僅在睡覺前喝上一杯沒有意義;要想根據喝牛奶來提高睡眠質量、防止認知障礙症，必須培養每日都喝的習慣性，堅持不懈一段時間後才可奏效。

日本東京農業大學冷水誠專家教授則提議牛奶冷凍後要溫了喝，能夠避免 溫度低危害人體內乳清蛋白溶解水解作用，並緩解冷牛奶對胃腸道的刺激性，防止不適感。

❷ 多喝牛奶可防老年痴呆，那每天喝多少牛奶最健康呢

老年人每天喝牛奶不要超過500毫升，建議你可以把500毫升牛奶分兩杯，早晚各一杯就可以了。還有，老年人不可以過多喝牛奶，喝多了反而沒有好處。這是一個醫生的建議。六十歲老人每人喝一斤牛奶比較好，早餐半斤，睡前半斤，有助睡眠，牛奶補鈣，增強免疫力，堅持喝好處多。按現代人科學養生觀點，老人隨著年齡增長，身體各部分器官老化，需要蛋白質提供營養，因此，需要約500毫升牛奶保證老年人身體需要。

我們到了40多歲以後，容易患骨質疏鬆的比較多，牛奶當中就富含有豐富的鈣、磷，就能緩解這種症狀，還能促進青少年的骨骼發育和健康的成長。我們一般喝牛奶主要是為了獲得其中的鈣和蛋白質，而且這兩種在牛奶中含量高而且吸收率也不錯。 比如鈣，一個正常人一天需要800毫克的鈣，通過牛奶300克就可以提供300多毫克僅為膳食參考攝入量的一半不到。所以為了改善居民鈣的營養狀況，建議每人每天300g，如果加上其他食物中的鈣，就基本上可滿足人體鈣的需要。

❸ 喝牛奶能防老年痴呆嗎

老年痴呆，似乎總被認為是老人的專利，是上年紀後，才要重視的問題。，防老年痴呆是一生都要做的事。該結論是課題組對2062名在北京協和醫院出生，年齡為50—82歲的中老年人進行隊列研究後得出的。

❹ 多喝牛奶可以預防老年痴呆真的假的為什麼

真的
牛奶磷脂里含有磷脂醯絲氨酸(ps):磷脂醯絲氨酸佔了大腦磷脂的15%，是大腦神經信息傳導所必需的重要成分，但它會隨著年齡的增長而降低。在所有磷脂中，牛奶磷脂中的磷脂醯絲氨酸(ps)含量最為豐富，補充牛奶磷脂可以有效改善中老年人的記憶力和認知力，預防或推遲老年痴呆的發生。還可以提高運動力，加速體力恢復，防止肌肉酸痛和改善體質。
這是大豆磷脂里沒有的
牛奶磷脂成分:
鞘磷脂(sy):神經鞘磷脂的降解物神經醯胺是皮膚的主要脂類成分，在皮膚的表皮層，神經醯胺在維持皮膚結構和保持皮膚水分方面發揮著重要作用，被譽為「皮膚加濕器」，是美容養顏不可或缺的重要養分。神經鞘磷脂可以限制小腸中膽固醇的吸收，因此能夠降低血漿血清的低密度蛋白和膽固醇水平。
磷脂醯膽鹼(pc):可將血液中的膽固醇和脂肪酸化為極細的顆粒，從血管中排出，升高了高密度脂蛋白，使血管恢復彈性，血流暢通，被譽為「血管清道夫」。膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。牛奶磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。磷脂醯膽鹼將大腦的指令迅速傳遞，信息傳遞速度越快，記憶力越強，它能增強智力，提高學習效率。尤其是胎兒，在生長發育中對磷脂醯膽鹼的需求極大。
磷脂醯乙醇胺(pe):具有較強的抗氧化作用。
磷脂醯絲氨酸(ps):磷脂醯絲氨酸佔了大腦磷脂的15%，是大腦神經信息傳導所必需的重要成分，但它會隨著年齡的增長而降低。在所有磷脂中，牛奶磷脂中的磷脂醯絲氨酸(ps)含量最為豐富，補充牛奶磷脂可以有效改善中老年人的記憶力和認知力，預防或推遲老年痴呆的發生。還可以提高運動力，加速體力恢復，防止肌肉酸痛和改善體質。
磷脂醯肌醇(pi):存在於細胞膜中，在血小板聚集中起重要作用，在人體神經信息傳遞過程中起中葯的調節作用。
與大豆磷脂比較:
牛奶磷脂組分與大豆和雞蛋磷脂相比，含有更多的磷脂醯絲氨酸和神經鞘磷脂。磷脂醯絲氨酸在大腦神經信息傳導中發揮重要作用，而大豆磷脂中僅含有微量磷脂醯絲氨酸，雞蛋則完全不含;神經鞘磷脂更是在中樞神經系統的髓鞘形成中不可或缺，但大豆中不含神經鞘磷脂，雞蛋中的含量也無法與牛奶磷脂相比;不但如此，牛奶磷脂與母乳中磷脂組分非常相似，這是大豆磷脂和雞蛋磷脂無法企及的。且大豆磷脂產品有可能含有黃豆異黃酮，黃豆異黃酮，是一種天然抗氧化劑，同時具有弱雌性激素作用。植物動情素是黃豆中自然生成的物質，對成年人不構成任何威脅，但有研究顯示，嬰兒食用含有植物動情素的黃豆奶粉對其將來的發育有害，小孩不能服用。而牛奶磷脂無這方面顧慮。
目前牛奶磷脂暫時只有香港有賣，而且唯一一家，叫生命營養公司的產品，這家公司是與全球最大的乳製品公司arla合作的，品質有保證，中國內陸暫時沒有該類型產品。就看他們產品什麼時候在內陸銷售了。

❺ 常喝牛奶的好處和壞處

牛奶是最古老的天然飲料之一，而常喝牛奶的好處和壞處大家又是否知道呢？以下是我整理的常喝牛奶的好處和壞處，希望對大家有所幫助。

常喝牛奶的好處

1、美容美膚

每天喝牛奶的好處首先體現在美容護膚方面。傳說在古羅馬時期，埃及艷後就經常採用牛奶味自己美容。她除了每天飲用牛奶之外，還經常將自己浸泡在牛奶中進行沐浴，從而擁有了一身如絲般光潔的皮膚。

2、預防老年痴呆

專家調查顯示，隨著牛奶等乳製品攝取量的增加，阿爾茨海默病（老年痴呆症的一種）的發病率有下降趨向，血管性痴呆症方面也表現出類似結果。同樣，中部大學橫越英彥教授的研究也發現，乳酸菌飲料有改善短期記憶力和注意力的效果。

日本東海學園大學教授對249名參試者的調查顯示，多喝牛奶者比少喝者更不容易焦慮，且更傾向早睡早起，而少喝者入眠所需時間長，睡眠質量差。睡眠質量差和患認知障礙症之間存在直接關聯，研究者由此推論，這可能是喝牛奶能間接預防認知障礙症的原因所在。

中出美代認為這主要是牛奶所含色氨酸的作用。日本睡眠評價研究機構代表白川修一醫學博士援引研究數據表示，牛奶里的色氨酸是以酪蛋白形式存在，含量也不多，因此僅在睡覺前喝上一杯沒有意義；要想通過喝牛奶來改善睡眠、預防認知障礙症，需要養成每天都喝的習慣，堅持一段時間後方可見效。而國內專家則建議牛奶冷藏後要溫了喝，可以防止溫度低影響人體內乳糖分解酶的作用，並減輕冷牛奶對腸胃的刺激，避免不適。

常喝牛奶的壞處

導致蛋白質攝入過量，損害健康；牛奶呈酸性，會溶解鈣，導致骨質疏鬆；導致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升；導致患乳癌等癌症的幾率上升。

喝牛奶的禁忌

1、奶製品還可能會幫助你減肥。

低脂奶製品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。

「奶製品不但是糖尿病患者最好的零食，同時還是其他任何人最好的零食。因為奶製品可以保持你的血糖水平。」美國營養學會發言人BonnieTaub—Dix MARD說。

2、牛奶不宜生食，一定要煮沸後飲用

牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍採用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等症狀，因此牛奶一定要煮沸後飲用。

3、牛奶最好採用間接加熱法，但煮沸時間不能太久

直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。

4、喝牛奶時不宜加紅糖

紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發生「牛奶性貧血」。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調味。

5、喝牛奶不能空腹，最好與一些澱粉類的食品同食

空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃裡的停留時間，不利於營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、麵包等澱粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。

牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。

日常喝牛奶小常識

一、每人每天喝多少奶為好

牛奶作為一種營養價值較高的食品，喝少了難以發揮它應有的作用，喝多了難以消化吸收利用，應該根據年齡、工作消耗和經濟條件，確定每天的喝奶量。

一般來說，成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。經濟條件許可最好三瓶(三袋)即750毫升左右，但最好不宜超過1000毫升。簡單地說是「保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。

二、什麼時候喝牛奶好

牛奶是人們的一種基礎食品，一日三餐一般以飯後喝為宜。

一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點富含澱粉的食物後再喝，使牛奶在胃中有較長的停留時間，這樣有利於營養素的全面吸收和利用。

不宜空腹餵奶就是這個道理。「早中晚都行，最好飯後飲。

三、喝奶「鬧肚子怎麼辦

「從少到多慢慢加，改喝酸奶為最佳。有些人對喝牛奶不習慣，身體不適應，喝後常發生腹漲、輕微腹痛和腹瀉，這是一種「乳糖不耐症，而以亞洲有「乳糖不耐症的人群較多。

克服的辦法：一是可以通過由少到多，逐步增加喝奶量，以誘導乳糖分解酶的產生，慢慢適應;二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶經乳酸菌發酵後大部分乳糖已被分解。可以說，酸奶是更適合東方人飲用的奶製品。

四、晚上喝牛奶能有助睡眠嗎

據美、英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的「天然舒睡因子，它有調節大腦神經和改善睡眠的作用。

因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝一杯牛奶，有安神作用，可以促進睡眠。可以想像，忙完一天的工作，喝上一杯溫熱的牛奶，伴隨著幽幽的奶香，進入甜蜜的夢鄉，這是何等溫馨的享受，大家可以一試。「睡前一杯奶，入睡來得快。

五、喝酸牛奶好嗎

酸牛奶是普通牛奶經乳酸菌發酵後具有特殊風味的乳製品，可增加部分維生素和生物活性物質，其營養成分比牛奶更趨完善，更有助於消化吸收。

酸牛奶中的活乳酸菌還能促進人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質排出體外，具有一定的防病保健功能。有人稱它是「腸道的清道夫，也有人形容它「酸酸的，甜甜的，初戀般的感覺。

但要注意的是，喝前不要加熱，不宜與抗生素葯物同時服用，不宜給嬰兒餵食。

六、喝牛奶補鈣真是最好嗎

牛奶不僅為人體提供優質蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，而且富含天然乳鈣，鈣磷比例適宜，有利於消化吸收，被公認為是最優質的鈣源，比服用補鈣制劑更經濟、更有效。

據科學計算，每天喝2—3瓶奶，加上正常飲食，可基本滿足人體對鈣的需求。專家稱，正常人每天需要鈣800—900mg，正常食物提供400mg左右，還有400 mg左右通過喝奶補充為最好。「要得腿腳好，天天多喝奶。但要注意不宜與含草酸多的蔬菜(菠菜等)和鞣酸多的水果(柿子等)及濃茶同食。

七、喝牛奶、豆奶、豆漿哪個更好

牛奶提供的是動物蛋白，豆漿提供的`是植物蛋白，礦物質與維生素的含量也各有千秋，而豆奶則通常是在豆漿中加入5%左右的奶粉或30%左右的牛奶。

三者在營養上有較好的互補性，但不可完全替代。因此，可根據自己的飲食習慣和條件，以奶為主，合理搭配飲用，以獲得更均衡的營養。

八、喝牛奶對胃有保護作用嗎

由於牛奶可以在胃黏膜表面形成一個很好的保護層，可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發生。日本早已有喝奶人群胃癌發病率較低的研究報道。

牛奶的傳言

牛奶越濃越好嗎?

有些初為父母的爸爸媽媽們，在給寶寶餵食牛奶時總是惶恐新鮮牛奶太淡，營養成分不足，便在其中添加奶粉。可此舉卻有百害而無一利。

其實，嬰幼兒臟器嬌嫩，過重的負擔和壓力都可能有致命的傷害。所以牛奶的濃淡應該與孩子的年齡成正比，即便是一個月以為的新生兒，牛奶中滲水的比例也應該根據消化情況逐步減少。

如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會引起急性出血小腸炎，後果不堪設想。

牛奶能煮沸嗎?

牛奶是生活中最常見的「健康伴侶，可許多人在飲用的同時常會擔心牛奶的消毒問題，往往就會採取燒煮至沸後飲用。其實，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時是3分鍾，60攝氏度時是6分鍾即可.

如果煮沸，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。再者，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

牛奶送服葯是否有好處?

效率至上的現代生活，許多「一舉兩得的事情往往與牛奶聯系起來，而這其中卻存在著許多必須糾正的極端錯誤。例如我們接下來要說的用有營養的牛奶和送服葯物這個大多數人想當然的「好習慣。

牛奶能夠明顯的影響人體對葯物的吸收速度，使血液中葯物的濃度較相同的時間內非牛奶服葯者大大降低。用牛奶服葯還容易使葯物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與葯物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了療效，還可能對身體造成危害。

牛奶的「冤家

維生素D

乳鈣是重要的鈣源，有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便「照方抓葯地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。

早上起床的時候，你是不是感覺頭腦暈乎乎的;早上即使鬧鈴聲在耳邊響個不停，你還是不想起床，想著把這鬧鈴扔得遠遠的也是極好的;早上你是不是就給人一副沒有睡醒的狀態。可能是在前一天晚上你忙著工作，當然，更多的時候，你在前一天晚上熬夜玩游戲、和朋友出去玩耍。總之，在早上醒來時，精神狀態是極差的。

❻ 多喝牛奶可以預防老年痴呆真的假的為什麼

樓主您好，牛奶是好東西呀，1，牛奶中含有蛋白質和鈣。2，牛奶中有不飽和脂肪酸3，牛奶中有各種促進新陳代謝的酶和礦物質，多喝身體好，老年人最好喝低糖的純牛奶，確實可以預防老年痴呆，希望能幫到您，喜歡請採納

❼ 多喝牛奶可以預防老年痴呆真的假的為什麼

樓主抄您好，牛奶是好東西呀，襲1，牛奶中含有蛋白質和鈣。2，牛奶中有不飽和脂肪酸3，牛奶中有各種促進新陳代謝的酶和礦物質，多喝身體好，老年人最好喝低糖的純牛奶，確實可以預防老年痴呆，希望能幫到您，喜歡請採納

❽ 喝牛奶與不喝牛奶的老人，有什麼差別

現在有很多人都知道喝牛奶，對大家的身體也是非常有好處的，尤其是人在上了年紀以後是非常需要喝牛奶的。在一些人上了年紀以後，大家就可以看出來喝牛奶喝不喝牛奶的人身體，上面會有很大的差別。

其實，在日常生活當中，不管是老人還是小孩都是需要喝牛奶的。因為小孩處於一個生長發育的階段喝牛奶也能為他們的身體帶來非常大的好處，那在生活當中每一個人都是需要喝牛奶的。

❾ 喝牛奶可預防阿爾茨海默病，是真的還是假的

阿爾茨海默氏症似乎一直被認為是老年人的專利，是一個當我們變老時需要認真對待的問題。預防老年痴呆是一項終生的任務。這一發現基於一項對2062名出生在北京協和醫院、年齡在50至82歲之間的成年人的隊列研究。

青少年時期:每天喝一杯牛奶結論:每天喝牛奶的人比不喝牛奶的人認知障礙的風險高64%。那些受過大學或高中教育的人患老年痴呆症的風險要高出35%和67%。張說，出生時的不利因素並不一定會導致痴呆，出生後的教育、父親的職業和家庭環境都影響孩子的智力發展。換句話說，出生時的「神經缺陷」是可以修復的。其中最重要的是教育。衛生部北京醫院神經內科主任陳海波表示，接受教育就像在你的「智能銀行」存錢:你存得和使用得越多，你就能更好地應對風險。另一方面，智力儲存能力較低，在老年時對神經系統稍有損害就可能導致痴呆。「除了教育，最重要的是營養。」

❿ 喝牛奶的疑問

當然可以.知道內蒙古人為什麼愛喝奶茶嗎?就是因為它營養!
以下是不能一起吃的食物 :
紅薯和柿子——會得結石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
3》20種不能一起吃的食物
1. 豬肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜——傷元氣
4. 狗肉*綠豆——會中毒
5. 兔肉*芹菜——脫發
6. 雞肉*芹菜——傷元氣
7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣
8. 甲魚*莧菜——會中毒
9. 鯉魚*甘草——會中毒
10. 螃蟹*柿子——腹瀉
11. 白酒*柿子——會胸悶
12. 紅薯*柿子——會得結石
13. 糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡
14. 紅塘*皮蛋——會中毒
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾
17. 蘿卜*木耳——得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19. 芋頭*香蕉——腹漲
20. 花生*黃瓜——會傷身
4》食物不能一起吃
1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食後就會發嘔吐.
3.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之後頭發脫.
6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣.
7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體.
8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.
9.黃鱔皮蛋皆佳餚,不可同桌結伴行.
10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭.
11.雞蛋糖精更相剋,同食中毒更傷身.
12.柿子紅薯若同吃,體內結石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之後會腹瀉.
14.柿子白酒更不合,食後使你心發悶.
15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾.
16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛.
17.香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛.
18.香蕉相剋馬鈴薯,同食麵部要起斑.
19.黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生.
20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發.
5》這些食物不能一起吃
吃，真是一門很大的學問。各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防呀！
啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛；若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心臟病。一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適症狀。
解酒忌濃茶有些朋友在醉酒後，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結合後，會產生不良的後果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。
鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素 D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養成分。
蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
牛奶煮沸時忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用後會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病症，影響健康。
菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合後產生草酸鈣。一些人食用後會發生腹瀉現象。
6》哪些食物不能和牛奶一起吃
經常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發生反應的時候，在日常生活中我們要留點神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時服用？
<<橘子>>在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個時間段里同樣不宜食用其他酸性水果。
<<果汁>>牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶後等牛奶稍涼以後再加糖。
<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
<<葯>>有人喜歡用牛奶代替白開水服葯，其實，牛奶會明顯地影響人體對葯物的吸收。由於牛奶容易在葯物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與葯物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響葯效的釋放及吸收。因此，在服葯前後1小時也不要喝奶。
7》
1、蘿卜：嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時忌食；忌與胡蘿卜同食。
2、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。
3、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。
4、甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
5、韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。
6、茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃；過老熟的茄子不宜食，易中毒。
7、菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。
8、小白菜：忌兔肉。
9、南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。
10、竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
11、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。
12、香菜：不可與一切補葯同食；忌白術、牡丹皮。
13、蒓菜：忌與醋同食。
14、茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
15、芹菜：忌同醋食，否則易損齒；不宜與黃瓜同食。
16、芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
17、蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
18、菜瓜：忌與牛奶、乳酪、魚類同食，否則易生疾病。
19、山葯：忌鯽魚、甘遂。
20、豆腐(豆漿)：不要與牛奶同食；不要與菠菜同烹調；忌用豆漿沖雞蛋；忌與四環素同用。
21、木耳：忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環素同服
22、莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食
23、苦菜：不可與蜂蜜同食
24、花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。
25、馬齒莧：不宜與鱉甲同食。
26、香瓜：忌與蟹、田螺、油餅同吃
27、豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發；忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
28、豬腦髓：不可與酒、鹽同食，影響男子性功能；
29、羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。
30、雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細胞內，民間有「十年雞頭生砒霜」的說法；忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。
31、豬油：不宜與梅子同食。
32、牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
33、豬肝：忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食，同食發痼疾；忌與魚肉同食，否則令人傷神；忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。
34、牛肝：忌鮑魚、鯰魚；不宜與富含維生素c的食物同食。
35、鴨肉：反木耳、胡桃；不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
36、狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食；忌用茶；不宜與大蒜同食。
37、豬血：忌黃豆，同食令人氣滯；忌地黃、何首烏。
38、羊心、羊肝：忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
39、驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。
40、馬肉：不宜與大米（粳米）、豬肉同食；忌生薑、蒼耳。
41、鵝肉：不宜與鴨梨同吃。
42、鹿肉：不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
43、雀肉：春夏不宜食，冬三月為食雀季節。不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白術。
44、雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成「柿結石」；不宜與兔肉、鯉魚、豆漿同食；民間有吃「毛蛋」之習，其實「毛蛋」中含有大量病菌，易中毒。
45、鴨蛋：不宜與李子、桑椹子同食。
46、野鴨：忌與木耳、核桃、蕎麥同食
47、鷓鴣肉：忌與竹筍同食
48、水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃
49、獐肉：不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食
50、鵪鶉肉：不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。
51、雉雞（野雞）：不宜與豬肝、鯰魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食
52、貓肉：忌藜蘆；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。
53、蝦：嚴禁同時服用大量維生素c。否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗、雞肉同食；忌糖。
54、鯉魚：忌硃砂、狗肉。葵菜、赤小豆、鹹菜不宜與狗肉同食。
55、泥鰍：不宜與狗肉同食。
56、海帶：不宜與甘草同食。
57、鯽魚：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山葯、厚朴、麥冬、甘草。
58、鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
59、帶魚、平魚、銀魚、黃花魚：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。
60、龜肉：不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
61、蝸牛：忌蠍子。
62、田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌與四環素同用。
63、鯰魚：不宜與牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥同用。
64、鱔魚：忌狗血、狗肉，同食助熱動風；忌荊芥，同食令人吐血；青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。
65、海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。
66、青魚：忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
67、牡蠣肉：不宜與糖同食。
68、棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。
69、蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。
70、鴨梨：忌鵝肉、蟹；忌多吃；忌與油膩、冷熱之物雜食。
71、桔子：忌與蘿卜同食，同食誘發甲狀腺腫；忌與牛奶、蟹、蛤同食。
72、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服人參者忌用；忌鐵器；忌和四環素同吃。
73、桃子：不宜與鱉肉、龜肉同食。
74、香蕉：不宜與白薯同食。
75、柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；忌與紅薯、酒同食。
76、楊梅：忌生蔥；不宜與羊肛，鰻魚同食。
77、杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉。
78、芒果：忌與大蒜等辛物同食。
79、銀杏（白果）：嚴禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30~40顆可致命；不可與魚同吃，同食則產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。
80、柑子：忌與蟹同食。
81、大米（粳米）：不可與馬肉同食，不可與蒼耳同食，同食心痛；
82、黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環素時忌用。
83、綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。
84、小米（粟米）：不可與杏同食，同食易使人嘔吐、泄瀉；氣滯者忌用。
85、黑豆：忌與厚朴、蓖麻籽、四環素同用。
86、紅豆：忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。
87、蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。
88、醋：忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。
89、糖：忌蝦；不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。
90、酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的損害；不宜與牛肉、柿同食。
91、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶。不宜與狗肉同食；服人參等滋補葯品時忌用。
92、蒜：一般不與補葯同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮；
93、花椒：忌防風、附子、款冬。
94、牛奶：忌牛奶中放鈣粉；勿用牛奶沖雞蛋；不宜與巧克力、桔子，四環素同食。
95、蜜：不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉 。
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1.皮蛋(松花蛋)，製作皮蛋需要用一定量的鉛,多吃會引起鉛中毒。
2.臭豆腐，臭豆腐在發酵過程易被微生物污染，還含有大量鹽基氮及硫化氫，能使蛋白質分解。
3.味精，多吃會使血液中谷氨酸鈉含量升高，出現短時頭痛、心跳、惡心等症狀，對人的生殖系統也有不良影響，每天進食量不能超過6克。
4.方便麵，方便麵中含有色素和防腐劑，常吃對人體有害。
5.葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會影響肝細胞的功能。
6.菠菜，菠菜中含有草酸，它會與食物中的鋅、鈣結合而排出體外，引起缺鋅、缺鈣。
7.豬肝,1公斤豬肝含有膽固醇達400毫克以上，多吃會導致動脈硬化。
8.烤牛、羊肉,牛、羊肉在熏烤時會產生害物質，誘發癌症。
9.腌菜,菜腌制過程中，易出現致癌物亞硝胺，誘發癌症。
10.油條,油條中的明礬含鋁，多吃鋁對腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年痴呆症 。