老人家餃子

㈠ 66歲餃子包法

1、將肉、蔥剁碎，加入適量調料，攪拌均勻，大致平均分成四份。

2、麵粉加適量水揉勻，這裡麵粉用了200克，加水後差不多是300克，不同麵粉吸水量不同，適當增減，不一定非得精確到300克。揉好的面大致平均分成四份。

3、取一份面，搓成比大拇指稍粗的長條，在中間稍偏一點的位置切開，長一點的繼續分9份，短一點的分8份。

4、把上述17個餃子皮擀好，將一份肉餡平均分到17個皮裡麵包好。

5、這樣一份包好一共是68個餃子，因為餃子比較小，一起擀出來的話晾的時間比較長會風干不好捏。

提示：

1、水的量一定要注意一點一點加

2、為什麼不直接用6兩面呢？因為6兩面加水後太多了，老人要一天吃完，量有點大，所以就算揉好的面是6兩

3、千萬別貪多一下擀出來，餃子皮實在是太小太薄太容易風干

㈡ 為什麼老一輩人都喜歡吃水餃

你好親，很高興為你解答。
老人多吃餃子，好處竟然這么多

帶餡麵食是我國的傳統食品，如包子、餃子、燒麥、餛飩等。從醫學和營養學角度分析，帶餡兒食品確實有其獨特的優點，老年人常吃帶餡兒食品有助於健康長壽。

一、味香可口 人到老年，味覺減退，吃東西常感到沒滋沒味兒。但是餃子等帶餡兒食品味香可口，可增強老年人的食慾。我們中國人素有「舒服不如倒著，好吃不如餃子」的說法，可見帶餡兒食品很受歡迎。

二、營養全面 帶餡麵食可為老年人提供充足而豐富的營養。老年人中飲食單調者居多，容易引起某些營養素缺乏。常吃帶餡兒食品可以彌補這一不足。帶餡兒食品既有主食(麵粉)又有副食，而且副食品種多種多樣——除肉、蛋、蝦外，還有各種時令蔬菜，佐以蔥、蒜等。

三、容易消化吸收 有些老年人覺得單獨吃蔬菜沒有滋味，但將它剁碎做成餡兒就愛吃了。一般情況下，帶餡兒食品葷素搭配，既有肉、蛋，又有蔬菜，有益於健康。另有一些老年人牙口或胃不好，吃蔬菜覺得嚼不動或是不好消化。尤其是高齡老人，牙齒大多脫落，咀嚼食物很費勁兒，帶餡兒食品特別適合這些老年人吃。細細的餡兒，肉蛋菜均已剁碎，不費牙，既好吃，又方便，可謂一舉兩得。

四、防止或糾正偏食 老年人飲食模式固定，一日三餐飲食內容很少變化。由於長期飲食單調，不少老年人養成了偏食習慣——有的人不吃肉，有的人不吃蛋，有的則不愛吃蔬菜。如果把各類食材做成餡兒，可以防止或糾正偏食，從而使老年人得到充足的營養。

五、督促老年人自己動手 在製作帶餡兒食品的過程中，通過剁餡、和面、包、蒸和煮，可以使老年人的身體得到鍛煉。如果老夫妻雙雙下廚房，一個和面，一個做餡兒；一個擀皮兒，一個包，然後再坐在一起，共同品嘗自己的勞動成果，定會其樂融融。

老年人吃帶餡麵食應注意：在餡兒和面的選擇以及搭配上，要從老年人身體的實際情況出發，因人而異。比如，身體肥胖、血脂高或患有高血壓病、冠心病的老年人，餡兒中肉或蛋的比例宜小一些，油和鹽少放一些。相反，偏瘦、體虛和心血管健康的老年人，宜多放些肉、蛋做餡兒。
患糖尿病或血糖偏高的老年人宜吃菜餡兒蒸餃。餃子皮較薄，能減少主食的攝入量。老年人適當吃些粗糧對健康有利，所以可以用白面、玉米面或蕎麥面混合做皮。同時，吃什麼餡兒，還要考慮到個人的喜好與口味，這樣才能做到既讓老年人愛吃又有益於健康。
希望我的回答對您有幫助。祝你生活愉快！

㈢ 老年人吃餃子有哪些禁忌

老年人吃餃子「四不宜」
一、不宜晚飯吃餃子老年人晚上外出活動少，入睡早，胃腸道蠕動慢，而餃子的麵皮是用死面做的，不利於消化，易引起老年人腹脹並影響睡眠。
二、不宜吃粗纖維餡餃子像野菜、芹菜、韭菜餡餃子等，因含粗纖維多而消化時間長，如有心臟病和胃病的老年人不宜多吃，因為消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子，這些餡容易消化。
三、不宜吃煎餃子因煎餃子的麵皮又干又硬，油煎後更不易消化，最好是把剩下的餃子蒸著吃。
四、不宜吃夾生餡的餃子有的老年人煮餃子時欠火候，撈出來時餡夾生，吃後很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。

㈣ 老人吃什麼餡餃子好消化

不宜吃韭菜餡餃子 野菜、芹菜、韭菜餡餃子等，因含粗纖維多而消化版時間長，有心臟病和胃病的老權年人不宜多吃，消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子，這些餡容易消化。
不宜吃煎餃子 煎餃子的麵皮又干又硬，油煎後更不易消化，最好是蒸著吃餃子。
不宜吃夾生餡餃子 煮餃子有時會欠火候，撈出來時，餡是夾生的，老年人吃後很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。

㈤ 66歲包餃子禁忌 66歲被稱為人生之坎

1、中國民間，把老人們的66歲稱為人生之坎，有66，不死掉塊肉的說法。在66歲生日這天，女兒要用六兩面，六兩肉，包66個餃子，供壽誕者享用。

2、給老人過66大壽，女兒包餃子，要親手包，現包現煮。不能去買餃子。

3、餃子餡憑老人喜好口味來定。要圖吉利包66個餃子吃66個餃子，就按三兩八錢的面，和面後包很小的餃子。

㈥ 老人吃什麼餡的餃子好

腸胃不好的人，不要吃韭菜餡的，老人的話，可以吃一些容易消化餡料的餃子。如，豬肉與蝦肉一起包的餃子，多一點瘦肉為好。既營養又好吃，還好消化！

㈦ 66大壽包餃子有什麼講究

66大壽包餃子是很有講究的，要把我撐66個餃子，而且必須上66歲的老壽星吃完，所以你那個餃子要包的很小很小

㈧ 老人吃餃子時要注意什麼

一、來不宜晚飯吃餃子。老年自人晚上外出活動少，入睡早，胃腸道蠕動慢，而餃子的麵皮是用死面做的，不利於消化，易引起老年人腹脹並影響睡眠。
二、不宜吃粗纖維餡餃子。像野菜、芹菜、韭菜餡餃子等，因含粗纖維多而消化時間長，如有心臟病和胃病的老年人不宜多吃，因為消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子，這些餡容易消化。
三、不宜吃煎餃子。因煎餃子的麵皮又干又硬，油煎後更不易消化，最好是把剩下的餃子蒸著吃。
四、不宜吃夾生餡的餃子。有的老年人煮餃子時欠火候，撈出來時餡夾生，吃後很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。

㈨ 老人吃什麼餡餃子好消化

不宜吃韭菜餡餃子
野菜、芹菜、韭菜餡餃子等，因含粗纖維多而消化時間長，有心臟病和胃病的老年人不宜多吃，消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子，這些餡容易消化。
不宜吃煎餃子
煎餃子的麵皮又干又硬，油煎後更不易消化，最好是蒸著吃餃子。
不宜吃夾生餡餃子
煮餃子有時會欠火候，撈出來時，餡是夾生的，老年人吃後很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。