豬肉油煮菜老人家可以吃嗎

『壹』 豬油能吃嗎

能吃啊，我們家鄉就吃的，所以我從小就吃豬油張大的。現在吃不著了，炒菜用的話味道還是不錯的，不過一般沒吃過的人接受不了，羊油也可以吃的啊，這個沒吃過的更吃不慣了。

『貳』 老輩人天天吃的豬油，現在為何很少有人吃了

老輩人天天吃的豬油，現在為什麼很少人吃了？

過去是因為整體的生活條件差，食用植物油不像現在有這么多的品種品牌可以選擇，所以大多數家庭吃油都是吃的自己煉的豬油。

其實豬油的好處挺多的，從中醫來說豬油性味甘微寒能夠利腸胃、通小便、利血脈、散宿血。

但豬油確實飽和脂肪酸含量比較高，吃多了加上現在的人又缺乏運動，可能會造成營養過剩，體內囤積飽和脂肪酸合成膽固醇對身體不好。

豬油吃多了不好，但是不代表不能吃，而是應該採用健康的方法吃：

首先要控制豬油的食用量，其次就是要換著種類吃，可以今天吃點豬油，明天吃植物油或者搭配的吃。這樣有助於吸收不同的營養成分。最後是要注意烹調方式，多用蒸煮燉，少用炸烤煎。炒菜的時候要注意熱鍋涼油，如果等油冒煙了再放菜就容易產生有害的物質。

其實我想現在炒菜很少用豬油還有一個原因就是現在很多人他都不會煉豬油，超市裡植物油有很多品種可以選擇，豬油可沒有現成的可以買。

『叄』 豬油到底能不能吃

在農村，以前很窮的時候，很多人都買不起花生油吃，都是用動物脂肪煉油來吃，豬油就是最常見的一種，豬油便宜出油率還很高，練完油了還有油渣可以吃，油渣炒菜心可是一道很美味的佳餚。豬油在我們社會，流傳了上千年，大家都是這樣吃，至於題主說的，現在有人說豬肉不能吃了，我覺得是空穴來風，沒有的事情。只能說建議大家少吃一點豬油，而不是說不能吃了。

綜上所述，不是說現在不能吃豬油了，只是說現在吃豬油的人越來越少啦！

『肆』 如果長期吃用豬肉等榨出來的油用來煮菜，會怎樣

動物油做菜會很香，但是不能涼了吃，因為會凝固，容易拉肚子。長期吃的話比較容易長胖。

『伍』 以前老人經常吃的豬油，現在炒菜為何很少用了

豬油在我們國家的飲食歷史中存在了數千年，豬油製作方法簡單，只需要一口鍋，一大塊肥豬肉，簡單加熱就可以熬出美味的豬油。豬油是葷油，用來煮素菜特別香，炒青菜放一勺豬油，滑嫩爽口。用豬油來炮製辣椒油，葷香味濃郁，聞著就很有食慾。

現在人們不喜歡豬油，大多數都是認知上的偏差，怕吃豬油會長胖，日常生活要做到均衡飲食，多吃蔬菜水果，有利於健康。

『陸』 豬油能吃嗎

可以吃 據專家介紹，日常食用的豬油、菜油、豆油等動植物油的主要成分為磷脂、膽固醇及脂蛋白和脂肪酸，這些物質經150攝氏度以上的高溫加熱後，一方面破壞了人體所必需的脂肪酸，另一方面油脂本身逐漸發生各種復雜的化學反應，從而產生一些致癌化合物，尤其是飲食店炸點心的「老油」更是如此，老油顏色越深，表明其被氧化的程度越高，致癌物的含量及食品被污染程度也越高。
採納哦

『柒』 長時間拿豬油來煮菜,吃了會對身體有害嗎

經常吃豬油不好，豬油中的飽和脂肪酸太多，對心腦等健康不利，搭配使用還可以。豆油和純大豆色拉油比起來在加工工藝上少了脫色等環節，在營養價值上幾乎同樣，但是在有害物質含量上又比色拉油多了些。至於玉米胚芽油嗎，不飽和脂肪酸含量高的確是對人體健康非常不錯的，但口味上又比色拉油差了些，價格也相對高一些，按性價比來說，色拉油好一些，但是按照專家的建議，豆油之外的各種精加工的調和油、色拉油、玉米胚芽油等輪換食用是最佳方法。

『捌』 肉要怎樣做才更適合老年人食用

姥姥上了年紀之後，腸胃的消化功能就有些退化，而且牙口不好，對於一些肉不容易嚼爛。但是姥姥又非常喜歡吃肉，那麼肉類食物我們該怎麼做更適合老人吃呢？
首先特別推薦給老人做一些肉餅之類的食物，味道比較濃郁的湯汁，還有弄碎的肉餅，拌飯吃非常的美味。非常建議大家自己剁肉餡，比攪拌機攪出來的肉好吃的多，而且有肉香味兒。先把香菇泡發幾朵切碎，然後把瘦肉切成小塊兒，再剁成肉泥，把切碎的香菇和肉泥放在一起，加入適量的油鹽醬油，蔥姜，攪拌均勻後，放入蒸鍋里蒸熟就可以了。香菇可以用其他蔬菜代替，喜歡湯汁的老人可以在拌肉餡的時候加入少量的水。

對於老人吃的炒菜類的肉，我們可以提前的把肉漿上。選擇前腿肉是最好了，把肉順著紋理，豎切成絲，橫切成片。把肉放入一個大盆裡面，撒入少量的鹽，胡椒粉，料酒去除腥味。再加入適當的清水充分的攪拌。（100克豬肉需要大概15克左右的水），再加入一小勺的澱粉，攪拌後肉片微微發粘。再放入一勺植物油攪拌。最後把肉放到保鮮盒裡面，放入冰箱冷藏就可以了，每次做菜的時候，取出直接下鍋炒就好了。漿好的肉非常的香滑爽嫩，一點也不發柴發硬，非常適合老人孩子吃。

給老人燉肉的時候，提前用熱水淖一下，再下鍋炒一下，直接用高壓鍋多燉一會兒，就非常軟和，入口即化了。