做什麼給老人家吃好呢

⑴ 常給老年人吃哪些美食，腿腳有勁，營養健康呢

常給老年人吃哪些美食，腿腳有勁，營養健康呢？

西葫蘆炒木耳

食物：西葫蘆1根、干木耳半把、小米辣2根、蒜3粒、姜1塊、鹽，味精少許。作法：木耳清洗用溫水泡浸10min，把木耳在開水中焯一下水撈起來焯焯水的木耳除掉根處，切成細條條。

西葫蘆洗凈後用刀切成片，再切成細條條，小米辣切圓圈，姜，蒜切碎鍋里加適量油，燒開後，倒入小米辣，蒜薑末炒出香味，添加木耳條煸炒一會兒。然後添加西葫蘆條，煸炒2min，加小勺鹽和少許味精，煸炒至西葫蘆條變松就可以盛盤。

中老年在日常最好適當的吃一些豆腐，由於豆腐中含有豐富的雌性激素，這種物質可以預防骨質疏鬆，並且還可以給老人給予豐富的鈣化學物質和蛋白質。豆類食品蛋白使用價值遠遠高於肉類食品，有著「植物肉」的美譽，因此多吃豆製品是很有益處的。

⑵ 過年給老人做什麼菜合適易消化又營養

春節是中華民族最隆重的傳統佳節，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日。在節日期間，親朋好友相聚團圓美酒佳餚相伴。但是家裡的老人們咬東西都很吃力，很多硬的東西都吃不下了，消化也不好，所以整理了一些適合老年人來吃的菜品，可以在聚餐時做給他們吃！

過年餐桌上各種大魚大肉，菜品雖然很豐盛，但是很多菜老年人是吃不了的。下面推薦幾種菜品，味道鮮美，而且很適合老年人吃！

1，蔬菜沙拉

製作步驟：

（1）將新鮮的鯽魚清洗干凈，在魚背上劃幾刀，用蔥絲姜絲料酒腌制；

（2）准備好切塊的豆腐，清洗干凈的菠菜備用；

（3）鍋中倒油，燒熱，將腌制的鯽魚放入油中煎至兩面發黃，倒入開水，這里注意，需要開水燉出來的魚湯才會濃白；

（4）魚湯燒開後放入豆腐一起燉，待湯足夠濃白後加入菠菜，鹽，香油。

（5）盛出後加上香蔥碎，香菜碎即可！

除了以上幾種美食適合老人吃之外，還有瘦肉粥，鴿子湯，蒸雞蛋，炒青菜……都是適合老人吃的過年菜。

⑶ 適合老年人簡單的菜譜

【土豆燉排骨】家常菜譜 老人食譜 補虛養身

土豆燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克

調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克 教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；

2. 土豆去皮切成塊；

3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；

5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；

6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

⑷ 適合老人吃的軟的菜譜

准備食材調料，三層肉 500克 / 鵪鶉蛋 150克 / 蔥花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小塊 / 醬油 20毫升回 / 姜 一個答 / 蔥結 2個 / 黃酒 400毫升 / 八角 2個 / 香葉 3片 / 鹽 少許

第一步：三層肉切成2厘米的方塊，冷水把肉下鍋放入3片姜和蔥結，大火煮5分鍾撈出鍋，記得撇去浮沫。

第二步：撈出的肉用冷水清洗控出多餘的水，准備砂鍋，把肉放進砂鍋中，放入蔥結，冰糖，姜3片，醬油和所有大料。

第三步：倒入黃酒沒過肉，蓋上鍋蓋大火煮開後改中小火燜煮一小時至肉熟透。

第四步：鵪鶉蛋煮熟剝殼，下油鍋炸制焦黃虎皮狀備用。

第五步：把炸好的鵪鶉蛋放進燜好的紅燒肉里拌勻，再開中火煮至收汁上色即可。

第六步：上桌前如果不夠咸可以放少許鹽，撒上蔥花點綴就可以享用香甜軟嫩的外婆家紅燒肉啦。

小貼士：小時候最開心的吃肉時刻，就是吃紅燒肉，軟嫩酥爛，開胃下飯，做法也不算太難，重點是老少皆宜，國慶中秋假期在家可以試試。

⑸ 給老年人做飯菜譜

老年人的身體消化能力是沒有年輕人的好，主要是吃一些比較容易消化的食物為主，可以吃的菜譜有很多的，比如魚香茄子、海參蒸蛋以及蔬菜類等，不能吃太多蛋白質脂肪含量高的食物，這些是比較難以消化的。老年人除了要調節自己的飲食外，還可以在平時適當的參與老年人的活動，可以避免記憶力退化以及促進腸胃的消化。

1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子

將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鍾後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋
海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。准備好食材,海參提前泡發好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾。利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋後,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。
3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯
魚頭洗凈,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鍾,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
老年飲食法則「鴛鴦配」有哪些
1、老年飲食法則「鴛鴦配」有羊肉配生薑
羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛、祛風濕等作用,而且生薑既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、老年飲食法則「鴛鴦配」有甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
3、老年飲食法則「鴛鴦配」有雞肉配栗子
雞肉營養豐富,有造血補脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營養價值,使這道菜造血補脾的功效更強。

⑹ 送老人點什麼吃的比較好

1.酸奶、中老年奶粉：

奶類含有優質蛋白、鈣，對預防骨質疏鬆和消瘦特別好，很多老人有乳糖不耐，建議喝酸奶，可以佐餐，也可以在空閑時候直接喝，也可以和水果拌沙拉。如果覺得酸奶溫度低，刺激大，可以放在溫水裡面稍微捂一下。中老年奶粉中一般都強化了維生素AD、鈣，所以也算是有針對性，但還是考慮乳糖不耐。每天建議能喝到500ml的牛奶或者500g的酸奶為宜。

2.豆乾、豆腐乾：

沒有什麼比這兩個零食更適合老年人啦，肉乾雖然也是高蛋白食品，但肌肉纖維粗糙，牙口不好是吃不動了，但豆乾、雞蛋干就不一樣了。尤其是雞蛋干，香味鮮美濃郁、口感潤滑。美中不足的就是高鈉。

3.水果：

還是要考慮老年人的牙口，可以選擇一些口感細膩的水果：草莓、柑橘、獼猴桃，口感硬的可以挖成果泥給老人吃。

4.堅果：

花生、核桃、杏仁、瓜子啥的都不錯，只要咬得動，要不動可以放在料理機裡面打成粉，重要的是控制量，每天最好10g左右，如果堅果吃的多了建議控制食用油。

5.其他

老一輩喜歡的沙琪瑪、金果、蔥油餅干、饊子、貓耳朵啥的盡量控制，不過也可以適當的放開啦！

6.牙口不好的老年人

咀嚼能力差一些的老人可以吃糊狀、流質的食物，五穀雜糧糊、芝麻糊、雞蛋羹、豆漿、藕粉啥的......

⑺ 老人胃口不好可以做哪些小菜給老人吃

許多老人在進入一定時間段後的胃口都不是很好，這時候子女都會選擇給老人做一些開胃菜吃，那我們今天就來聊一聊，有哪些開胃菜吧？

現在年輕人吃食都比較油膩和辣，但是老年人就不行了。老年人喜歡吃清淡和有營養的東西，希望年輕人多多關照一下老年人！

⑻ 經常給家裡的老人吃哪幾道美食，是營養豐富的

山葯五寶甜湯，這道美食中有山葯、藕粉圓、枸杞、桂花圓、酒釀等養生食材，營養非常豐富，適合老人吃。還可以給老人做魚湯面，使用鱔魚或者鯽魚都可以，對於身體虛弱、低蛋白血症等老人的身體非常好。

⑼ 在家想做點可以補鈣的東西給老人吃，請問做什麼好呢製作方法是什麼

我覺得你可以熬制一些排骨湯，做一些河蝦給老人吃，因為這當中的鈣物質還是比較多的。