老年痴呆症摘別人的菜

㈠ 關於老年痴呆症

12月29日 10:56 怎樣預防老年性痴呆症

1．勤動腦防痴呆。

人們常說：「腦子越用越靈」。老年人存在大腦的生理性衰退，腦細胞一旦遭到損傷，就很難再恢復如前，因此老年人應有意識地加強腦功能的鍛煉，做到勤動腦、多觀察思考。如堅持每日看書讀報、寫字、聽廣播、看電視、下棋、練劍等。每天進行30 ～40分鍾的健康球鍛煉，手指的運動對大腦是一種良性刺激，可改善大腦血液供應，使大腦細胞活躍起來。這些活動均有利維持大腦的功能。

2．走出家門、融入社會。

進入老年期後，許多老人存在孤獨感，有的甚至閉門不出，完全與外界隔絕，這就會加速腦功能衰退。因此，老年人應天天走出家門，享受大自然；積極參加各種形式的社會活動、朋友聚會、多與人交談討論問題，以解除心中的孤獨感；培養新興趣、攀登新目標，保持樂觀向上的情懷極為重要。以上這些活動都有助於保持和增強腦功能。

3．避免各種負性心理刺激。

臨床觀察表明，各種不良的負性刺激均可加重老年人的心理負擔，促進老年人發生痴呆，因此，老年人應注意調整自我的心態，遇事要想得開，不要過分計較，始終保持一顆平常心，以便能夠化解各種不良的心理和精神刺激。

4．合理飲食。

大腦神經細胞的活動需要足夠的蛋白質、熱能、卵磷脂、膽鹼、維生素、微量元素等。為此，首先要做到膳食平衡，在此基礎上再注意補充各種必要的營養要素。如瘦肉、魚可補充蛋白質；蛋黃補充卵磷脂和膽鹼；瓜果蔬菜補充各種維生素，必要可服維生素、微量元素混合制劑如施爾康等。

5．抗氧化劑應用。

科學研究表明，氧化損傷是老年性痴呆的促發因素。由於老年人自身的抗氧化能力減弱，故適時添加抗氧化劑(即自由基清除劑)可能延緩本病的發展。實踐證實，維生素C、E、β胡蘿卜素能夠清除體內自由基，防治痴呆，故可多食胡蘿卜、番茄、黃花菜等。美國科學家發現每日服2000毫克維生素E可減輕痴呆症狀。其次，釀造的食醋可以為腦細胞提供氧，醇素能延緩大腦功能減退。此外，法國有關專家對3777名65歲以上老年人進行了3年追蹤觀察，結果發現每日飲3～4小杯紅葡萄酒者，可使老年性痴呆發病率降低75%，而每日飲酒量超過50毫升則有害。

6．用葯物調理。

有的學者做臨床試驗，發現老年性痴呆的發病率在服用雌激素的婦女中低於3%，而在未服用雌激素者中高於8%，認為雌激素可以延緩老年性痴呆的發生，故老年婦女可以在醫生的指導下服用。中醫認為老年痴呆多因腎精不足、腦海空虛、神明無主而發病，預防以補氣益血、補腎健腦為主，如用中葯枸杞子、杜仲、熟地、人參、龍眼肉、大棗等，以取其益腎固精、養心增智之作用。

7．積極防治其他疾病。

研究表明，高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、腦血管病、慢性支氣管炎等疾患與腦功能減退和痴呆的發生有密切關系，因此，老年人平時應預防和監測這些疾病，一旦發現，應及時就醫診治，對延緩老年人發生痴呆十分必要。

㈡ 父親得了老年痴呆症愛偷東西怎麼辦

警察局登記，這個在找人，出事時是必須的，在出事之前做好有備無患回
去看醫生，吃葯，但老年答痴呆不可逆，吃葯只是控制，老年痴呆由於腦部萎縮，是有年限的，一般3-20年，多數3-10年。
這個病最好的療法是交流，動腦，做事，讓大腦活躍，處於工作狀態。
我家裡也有老人得了這個病，吃了葯之後症狀好轉，不撿東西，但是會嗜睡，而且晝夜顛倒。
一輩子就剩最後一點時間了，治是治不好的，好好陪著過完就好。切記做好防範，別丟了或者出了事，以後一輩子不安寧。

㈢ 怎麼才能不得老年痴呆

老年痴呆症學名叫阿爾茨海默病，這是一種起病隱匿的進行性神經系統疾病。起病隱匿指的是很多患者以及家屬不確定大病的具體時間，進行性發展指的是一旦患病，病情就會不斷加重，再加上我們人體的神經細胞沒有分裂能力，該病就成為一種非常棘手的疾病。在臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等全面性痴呆表現為特徵，迄今為止具體的發病原因不明。第二，一旦發現老人有了老年痴呆症的表現，千萬不要就此斷絕老人正常的生活以及社交。很多家庭一旦發現老人得了老年痴呆症，因為擔心他走失或者是生活中發生其他危險，立馬斷絕老人正常的生活以及社交，什麼事都不讓老人做，甚至不讓老人出門，最好一天到晚都躺在床上。這種舉動看似是對他們的保護，實際上會加速老年痴呆症的病程。正確的做法是適當地讓老人參與正常的生活與社交，比如讓他們跟同齡人打打牌，跳跳廣場舞，哪怕只是坐著聊聊天，這都可以在一定程度上延緩病情。家人也要積極地跟他們互動，多關愛他們，多陪他們說說話，讓他們參與一些力所能及的家庭事務，比如摘摘菜等，讓他們感受到愛和尊重，激發對生活的熱情，也可以在一定程度上幫助他們。

㈣ 老年痴呆

識別治療老年痴呆症

隨著人們生活水平的不斷改善，老年人口的數量和所佔比例不斷提高，老年痴呆症的發病率日趨增高，老年腦健康問題也受到社會的關注。據不完全統計，65歲以上人群中患重度老年痴呆的比率達5%以上，而到80歲，此比率就上升到15—20%。老年痴呆症總是在人不知不覺中起病，呈持續進行性智能衰退，智能直線下降，病程一般是5至12年，而老年痴呆病人的平均生存期為5.5年，該病已成為現代社會老年人的主要致死疾病之一。

發生老年痴呆症的病因，目前尚未完全清楚。研究發現與多種因素有關，如：遺傳因素、飲食中鋁含量過高、膽固醇過高、高血壓、動脈硬化、糖尿病、中風等疾病因素，其發病還往往與受教育程度低、不愛動腦子、性格內向、不願與人接觸及不良生活方式如嗜酒等有關。此外婦女在更年期後雌激素水平低下等也會造成痴呆。痴呆的早期表現是認知出現障礙，也就是記憶力差。

科學實驗研究結果顯示，傳統補腎中葯六味地黃丸，具有抗衰老及抗氧化作用，對老年痴呆症有獨特療效，且有助於增強記憶。這項研究從中醫補養類方劑中選用主治「腎怯，神不足」的六味地黃丸。研究探討發現，六味地黃丸具有抗衰老及抗氧化作用。西醫醫學衰老論也已證實，衰老與記憶能力減退有關。科研人員進行了「六味地黃丸」增強記憶能力的葯理學研究，研究結果表明：六味地黃丸可改善學習記憶障礙，並有助於增強記憶，給葯時間愈長，葯效愈明顯。

老年人選用有療效保證的六味地黃丸，對治癒老年痴呆症是非常關鍵的。比如宛西制葯生產的「仲景」牌濃縮六味地黃丸。雖然六味地黃丸的六味葯材均出自名方，但是選用何處出產的葯材，就代表著葯效的區別。例如地黃、山葯以河南產為品質最好；山茱萸以河南伏牛山出產為最佳。八百里伏牛山歷來就有「天然葯庫」的美譽，宛西制葯生產的「仲景」牌濃縮六味地黃丸就選材於此，所謂「葯材好，葯才好」。同傳統劑型相比濃縮丸具有體積小、服用量小、攜帶方便的優點，深受老年朋友的歡迎。且不添加防腐劑，保持了中葯的天然特色。再說，六味地黃丸價格也比較便宜，相比市場上動輒幾十上百元的所謂治療老年痴呆症的葯品來說，十幾元的價格，一瓶可以吃8天，平均每天用葯價才一元多，還是很經濟的。

另外，掌握早期老年痴呆症狀的識別，早期發現、早期診斷、早期干預，能改善症狀，延緩病情的發展。老年人平時要做到：

1、及時檢查。凡60歲以上的老年人如近期有遺忘現象，應及時到神經內科檢查就診。

2、合理飲食。老年人消化功能差，應多吃些清淡的食物；如魚類、蛋類、瘦肉、菌菇類食品及富含維生素的各種食物包括水果和蔬菜等，對增加抵抗力、提高記憶力都有幫助；

3、保護好牙齒。研究人員發現，青年時期缺牙不補，易患早老性痴呆。

4、多參加一些社會活動特別是文體活動，培養廣泛愛好，而且力爭做出一些成績，不斷加深興趣。老年人要多同孫子孫女在一起，使自己似乎也回到童年。人要活到老，學到老，用腦到老。

5、高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂症、糖尿病、中風等都會引起老年痴呆症的發生和病情惡化。因此，患有此疾病的人應及時治療。平時可在醫生的建議下適當服用六味地黃丸進行以上疾病的輔助治療及日常保健。

老年痴呆症的飲食營養

目前，老年痴呆症尚無確切治療方法，但合理的膳食營養可預防和延緩該病的發生。飲食的關鍵是營養的攝入要平衡，要多吃植物性蛋白及含鈣食品，適量補充維生素E和卵磷脂，多吃新鮮蔬菜、水果，減少鋁、銅的攝入，少吃肥肉、鹽和糖。
補充葉酸和維生素B12 老年痴呆的發生與機體葉
酸和維生素B12缺乏有關。歐洲一些醫院對數百名已確診為老年痴呆症的病人進行血液測定時發現，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高，由於葉酸與維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12有助於防止老年性痴呆症的發生。

常食大豆 大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質。美國科學家研究發現，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學物質極為穩定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常症、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性痴呆症等功效。

多吃魚或適當補充魚油 加拿大的科研人員對70名多倫多老人（其中1／4患有老年性痴呆症）研究發現，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸DHA）的含量遠遠高於痴呆的老人。這種脂肪酸在魚油中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效預防痴呆症和心臟病。

增加卵磷脂的攝入 日本科學家研究發現，乙醯膽鹼的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性痴呆症。在人們的食譜中，大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山葯、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。攝入人體後可為大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。

增加不飽和脂肪酸、維生素的攝入 高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助於預防心血管疾病的發生。維生素（尤其是維生素E、維生素C）具有清除自由基、延緩衰老的作用。

減少鋁的攝入 鋁攝入過多容易誘發老年痴呆症。在我們的食物中並不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁。如家用酵母粉、乾酪和蘇打餅，其量雖不太大，但值得老年人注意，忌長期食用。現代烹飪炊具不少為鋁製品，如果經常將過酸過鹹的食物在其中存放過久，也會導致人體鋁攝入量增加，所以，老年人在日常生活中必須注意避免這些造成鋁攝入過多的不利因素。

此外，中老年人應多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇等，對預防老年性痴呆症的發生十分有益。

㈤ 老年痴呆 急！！！！！！！！！！！！！！

記憶力下降 老年痴呆症首發症狀

80歲的劉老先生出現記憶力減退、變懶、越來越孤僻的情況已有5年，幾年來他一直說自己77歲，外出後自己找不回來。兒女開始以為父親老糊塗了，等到就診時，已經是老年痴呆晚期，延誤了最佳治療時間
老年痴呆是一種由於大腦器質性損害而引起的腦功能障礙，使記憶、理解、判斷、自我控制等能力發生進行性退化和持續性智能損害，影響日常生活和社交能力的病症。老年痴呆症是靜悄悄的疾病，沒有痛癢等明顯症狀，早期只是出現記憶力減退、健忘等症狀，很多病人誤認為這是正常的衰老，以致就診率極低，常使病人錯過有效治療機會。據最新統計，天津市65歲以上的老年人中，老年痴呆總患病率為5.22％，80歲患病率達15.9％。據估算，全市現有10萬痴呆老人，每年新增近1.8萬至2萬人。但僅有2％的家庭帶老人進行了正確的治療，其他家庭的痴呆老人吃的大都是營養葯，從而錯過最佳的治療時機。
專家說，記憶力下降是老年痴呆症最突出的首發症狀。老年性痴呆的記憶障礙以記住新知識能力受損和回憶近期知識困難為特點。患者的日常表現為丟三落四、說完就忘。專家分析五大類人群屬於該病的高危人群：老年女性（男女病人比例為7：26）；文化程度低者；免疫功能低下者；喪偶、獨居、情緒抑鬱者；患缺血性腦血管病,有長期高血壓、高血脂、心臟病等病史者。專家稱，痴呆老人的死亡率是一般老人的三到四倍，已成為繼心臟病、癌症、中風之後的老年人第四大殺手。由於目前臨床准確診斷老年痴呆尚有難度，基因診斷、基因治療還沒有全面開展，對於有痴呆傾向或可疑的痴呆病人，只有進行早期治療、干預。

http://lzcb.lznews.cn/show.aspx?id=6232&cid=22

治療老年痴呆症有新方

隨著人們生活水平的不斷改善，老年人口的數量和所佔比例不斷提高，老年痴呆症的發病率日趨增高，老年腦健康問題也受到社會的關注。據不完全統計，65歲以上人群中患重度老年痴呆的比率達5%以上，而到80歲，此比率就上升到15—20%。老年痴呆症總是在人不知不覺中起病，呈持續進行性智能衰退，智能直線下降，病程一般是5至12年，而老年痴呆病人的平均生存期為5.5年，該病已成為現代社會老年人的主要致死疾病之一。

發生老年痴呆症的病因，目前尚未完全清楚。研究發現與多種因素有關，如：遺傳因素、飲食中鋁含量過高、膽固醇過高、高血壓、動脈硬化、糖尿病、中風等疾病因素，其發病還往往與受教育程度低、不愛動腦子、性格內向、不願與人接觸及不良生活方式如嗜酒等有關。此外婦女在更年期後雌激素水平低下等也會造成痴呆。痴呆的早期表現是認知出現障礙，也就是記憶力差。

科學實驗研究結果顯示，傳統補腎中葯六味地黃丸，具有抗衰老及抗氧化作用，對老年痴呆症有獨特療效，且有助於增強記憶。這項研究從中醫補養類方劑中選用主治「腎怯，神不足」的六味地黃丸。研究探討發現，六味地黃丸具有抗衰老及抗氧化作用。西醫醫學衰老論也已證實，衰老與記憶能力減退有關。科研人員進行了「六味地黃丸」增強記憶能力的葯理學研究，研究結果表明：六味地黃丸可改善學習記憶障礙，並有助於增強記憶，給葯時間愈長，葯效愈明顯。

老年人選用有療效保證的六味地黃丸，對治癒老年痴呆症是非常關鍵的。比如宛西制葯生產的「仲景」牌濃縮六味地黃丸。雖然六味地黃丸的六味葯材均出自名方，但是選用何處出產的葯材，就代表著葯效的區別。例如地黃、山葯以河南產為品質最好；山茱萸以河南伏牛山出產為最佳。八百里伏牛山歷來就有「天然葯庫」的美譽，宛西制葯生產的「仲景」牌濃縮六味地黃丸就選材於此，所謂「葯材好，葯才好」。同傳統劑型相比濃縮丸具有體積小、服用量小、攜帶方便的優點，深受老年朋友的歡迎。且不添加防腐劑，保持了中葯的天然特色。再說，六味地黃丸價格也比較便宜，相比市場上動輒幾十上百元的所謂治療老年痴呆症的葯品來說，十幾元的價格，一瓶可以吃8天，平均每天用葯價才一元多，還是很經濟的。

另外，掌握早期老年痴呆症狀的識別，早期發現、早期診斷、早期干預，能改善症狀，延緩病情的發展。老年人平時要做到：

1、及時檢查。凡60歲以上的老年人如近期有遺忘現象，應及時到神經內科檢查就診。

2、合理飲食。老年人消化功能差，應多吃些清淡的食物；如魚類、蛋類、瘦肉、菌菇類食品及富含維生素的各種食物包括水果和蔬菜等，對增加抵抗力、提高記憶力都有幫助；

3、保護好牙齒。研究人員發現，青年時期缺牙不補，易患早老性痴呆。

4、多參加一些社會活動特別是文體活動，培養廣泛愛好，而且力爭做出一些成績，不斷加深興趣。老年人要多同孫子孫女在一起，使自己似乎也回到童年。人要活到老，學到老，用腦到老。

5、高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂症、糖尿病、中風等都會引起老年痴呆症的發生和病情惡化。因此，患有此疾病的人應及時治療。平時可在醫生的建議下適當服用六味地黃丸進行以上疾病的輔助治療及日常保健

㈥ 老人老年痴呆

老年痴呆症是一種持續性高級神經功能活動障礙 ,簡單點說就是在沒有意識障礙的狀態下 ,記憶、思維、分析判斷、視空間辨認、情緒等方面發生了障礙。一般老年痴呆症常常發生在 50歲以後 ,起病隱匿 ,發展緩慢 ,最早期的表現往往是逐漸加重的健忘 ,如果不注意 ,通常不容易發現。常聽有些老年人說 :「老了 ,記性不行了 ,不中用了。」這其實可能就是老年痴呆症的先兆。按照病情的發展 ,可大致分為三個階段 :

第一階段 (健忘期 )這個階段的表現是記憶力明顯減退 ,例如開始時忘記講過的話、做過的事或重要的約會等 ,慢慢地連往事也遺忘了。與此同時 ,思維分析、判斷能力、視空間辨別功能、計算能力等也有所降低 ,但有時還可以保持過去熟悉的工作技能。

第二階段 (混亂期 )這時除第一階段的症狀加重外 ,很突出的表現是視空間辨認障礙明顯加重 ,很容易迷路。常見的還有穿衣困難 ,或把褲子當衣服穿 ;不認識朋友或親人 ,也記不起他們的名字 ;不能和別人交談 ,盡管有時會自言自語。

第三階段 (極度痴呆期 )病人進入全面衰退狀態 ,生活不能自理 ,如吃飯、穿衣、洗澡均需人照顧 ,大小便失禁。

治療現狀

老年痴呆症至今還沒有特效葯物和治療方法。臨床上常使用可以增加乙醯膽鹼這種神經遞質數量的葯物來治療 ,從而改善病人的智力、行為能力和控制情緒能力 ,提高病人的生活質量。除了必要的葯物治療之外 ,家庭治療和護理也非常重要。而患者配偶、子女要做好老年痴呆症病人的家庭治療和護理 ,對他們病而不棄 ,讓他們安享晚年 ,頗有學問。

家庭護理

一、掌握和運用與病人相處的方式方法

l.語言溝通家人在與病人講話之前要先說明自己是他 (她 )的什麼人 ,這樣便於溝通 ;對病人說話要慢慢說 ,而且要說得很清楚 ,千萬不要大聲喊叫 ,這樣可能刺激病人的情緒 ,導致病情惡化 ;不要命令病人做什麼事情 ,對病人說話句子要簡短、清晰 ,不要把他們弄糊塗了 ;要有耐心 ,千萬不要著急。跟病人說話 ,如果他們一次沒有聽懂 ,可以慢慢重復兩三遍 ,直到他們明白為止。

2 .非語言溝通

我們的行為舉止表情要保持自然 ,不要誇張 ;與病人交談時 ,要看著他們的眼睛 ,保持適當距離 ,因為靠得太近 ,他 (她 )會感到害怕 ,離得太遠 ,他 (她 )又聽起來費勁 ;我們如果要接近他 (她 ),動作盡量輕 ,而且要從正面走近 ,不要從後面接近 ,這樣很容易嚇到他 (她 ),導致情緒失控 ;微笑、親切的目光和表情 ,這些都給病人以鼓勵。

二、起居照顧

l.要有專人按時安排病人吃飯、服葯、休息和外出活動 ,最好設置一個時間表。如果家人沒有時間負責的話 ,要向請來的護理人員或者保姆交代清楚。

2.將葯品放在一個固定的地方 ,並貼上標明葯品名稱、用法、劑量的標簽。

3.在衣櫃和抽屜上貼上標簽 ,上面寫明裡面的物品名稱。衣櫃和抽屜中的東西要碼放整齊 ,便於患者需要時及時找到。

4.在顯而易見的地方 ,貼上提示字條 ,以免病人外出時忘記關掉家用電器的電源、煤氣閥門和大門等。

5.給病人帶上標記家庭地址、電話和回家路線用的卡片 ,以備不時之需。如病人外出時發病 ,可以依據卡片勾起回憶 ,好心人也能夠將病人護送回家。

6.將重要電話號碼做成卡片放在顯眼的位置 ,還要在電話號碼的旁邊貼上該號碼使用者的照片 ,因為研究發現有些患者認識人的能力衰退得不太嚴重。

㈦ 老年痴呆症的症狀

如果懷疑是老年痴呆的話，可以帶老人到醫院神經內科檢查。痴呆的患專者有健忘、變懶、有幻覺等屬表現，老年痴呆症患者一般都有不同程度的飲食障礙和吞咽障礙。再則，老年人本身腎功能及消化吸收功能低下，基礎代謝減少和身體活動減少等原因，使體內對營養素的利用、吸收容易產生障礙，導致患者營養不良，甚至出現貧血。因此對痴呆症患者的飲食要選用容易消化、容易吞咽的食物，對蛋白質、脂肪的攝入不必加以限制。低營養狀態，會進一步促使疾病的發展。
老年痴呆不光是是由於生理原因引起，其實老年的生活方式和孤獨也是導致老年痴呆的重要原因，給老年人一個健康的生活環境和良好的生活心態是預防老年痴呆的最好辦法，望大家多抽空陪陪年老的父母，不要讓他們感到寂寞孤單。

㈧ 老年痴呆證吃什麼蔬菜好

1、堅果
堅果類像杏仁，核桃，松子等，不只是低GI食物，也富含ω-3脂肪酸。並且還有豐厚的維生素E、硒等抗氧化物質，維護腦細胞不受自由基危害。
美國農業部研討發現，堅果類中還富含一種礦物質「硼」，會影響腦部的電流活動，使人的智能反響變得更活絡。
2、深海魚
腦部約60%是不飽和脂肪酸，因而吸取富含ω-3的食物可維持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀況。含ω-3中的DHA的是細胞膜的重要成分，哈佛大學的研討發現，血液中DHA濃度高的人，日後不易患阿茲海默症。
3、五味子
富含豐厚的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原效果的木酚素，它也是兼具精、氣、神三大補益的少量葯材之一，能益氣強肝、增進細胞掃除廢物的功率、供給更多氧氣、營建和運用能量、進步記憶力及性持久力
4、桂圓肉
對醫治晚年性發呆、心脾氣血兩虛者有益，一起有助於防治畏寒乏力、面足浮腫。
5、葡萄
對於晚年性發呆、氣血衰弱的醫治較為合適。
6、麥門冬
麥門冬是有效的滋養強壯劑，可清肺養陰、益胃生津、除煩寧心、益智補虛。常用於治療老年痴呆病，兼有舌干口渴，心神不安，燥咳痰黏，腸燥便秘，記憶下降等症。便溏者不宜。
7、芝麻
可補腎益腦、養陰潤燥，對肝腎精氣缺乏兼有唇舌枯燥、腸燥便秘等症狀較為合適。
8、蓮子
是補脾益胃、養心安神、益智健腦的理想食物。在中醫里，蓮子還有益腎固精的功用。
9、黃花菜
對醫治晚年性發呆有協助，能夠改進肝腎陰虛、血虛導致的健忘、失眠、煩躁、暈厥頭痛、心悸等病症，是養腦強記的好食物。
10、花生
有顯著的抗衰老效果，能夠推遲腦功用闌珊，按捺血小板凝集，防止血栓構成。還能下降膽固醇，防止動脈硬化。
11、荔枝
對醫治發呆、心脾氣血兩虛，兼有胃陰缺乏、心煩口渴的患者較為合適。
12、燕麥
燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。燕麥是低GI食物，更含豐厚的維生素B及鉀、鋅等礦物質，有助於空間回憶及認知。燕麥也富含「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻止膽固醇的製作與吸收，使血液中膽固醇濃度降低，因而削減心臟疾病，動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
13、桑葚
醫治肝腎虧本、心脾氣血雙虧的發呆患者尤為合適。

㈨ 家有老年痴呆症病人怎麼辦

日常有哪些注意事項？
如何觀察病情與復查？
觀察病情：病情觀察多依賴於家屬或照料者，應仔細觀察患者認知功能、用葯後效果、副作用，如有症狀加重，請及時就診。
復查：建議至少每 3 個月復查一次，醫生將通過詢問症狀進展、認知功能測試、必要實驗室檢查，判斷疾病進展、葯物療效。
如何安排飲食？少食多餐，以蔬菜、豆類（黃豆、豌豆）、水果和全麥作為主要食物，搭配少量至中量魚類、家禽類和乳製品，以及少量紅肉。多補充烏龍茶、綠茶等能抗氧化的食品。減少飽和脂肪和反式脂肪攝入（如奶製品、糕點和油炸食品）。每天進食 28 克（一小把）堅果或種子類食品，補充維生素 E。
需要做心理疏導嗎？需要。患者隨著疾病進展，會出現情緒異常，家屬及照料者應多一些包容和理解，幫助其疏解不良情緒。同時，照料者也承受著巨大心理負擔，特別是當患者的認知功能下降或行為症狀惡化時，照料者可通過運動、聽音樂、網路論壇或在線互助小組疏解壓力。如若患者及照料者心理障礙嚴重，建議至專業心理機構咨詢[4]。
是否影響性生活，是否影響生育？
性生活：進展到疾病中晚期，影響性生活。
生育：部分有影響。疾病本身對生育能力有/無影響。早發性患者可能較年輕，但隨著病情進展，患者可能無法正常完成妊娠過程。
如何運動？病情允許條件下，堅持鍛煉，每周至少 150 分鍾中等強度的有氧運動，如太極拳、慢跑。
還有哪些注意事項？
改善夜間睡眠：不讓患者在白天小睡；確保患者白天（但不是臨睡時）運動和日曬充足；早晨拉開窗簾或百葉窗，讓陽光照進來；每天讓患者按時起床、就寢；夜間保持卧室安靜、涼爽和黑暗。
防跌倒：在浴缸或淋浴間安裝扶手、放置防滑墊；固定松動的地毯或在地毯上鋪防滑墊，把鬆散的線或電線妥善歸置，穿結實而舒適的鞋子，保持通道充分照明，給陳放危險物品（如火柴或葯物）的櫃子裝兒童安全鎖，還可給火爐安裝兒童安全罩。發生跌倒後，即使沒有受傷也應立即就診。
防走失：鎖上外門。如果患者能夠打開那道門，請再安一道他夠不到的鎖。讓患者隨時佩戴或攜帶身份證明。在家裡安裝一個提示有人進出的系統。目前有一些相關產品可使用 GPS 技術幫助追蹤患者。
合理安排日常活動：將外出、就診等活動安排在患者一天中狀態最佳的時候；進行患者喜歡或可給予幫助的活動；避免去陌生或擁擠的地方；避免提供過多選擇；為患者購買容易穿脫的衣服和鞋子。
日常交流：與患者交流時，採用簡單的詞彙、短句和平和的聲音，每次只給出 1 個指令。
避免患者大小便失禁：每隔幾個小時讓患者如廁 1 次；就寢前不要讓患者飲水；晚期用護墊或穿成人紙尿褲。
早日安排照料者：隨著疾病進展，患者會喪失生活自理能力，建議早日安排好照料者，或將其送入養老醫療機構。

㈩ 我姥爺得了老年痴呆症，姥姥有糖尿病，下個月要去伺候二老，什麼菜譜適合他們呢

老年痴呆症食譜舉例 :

對象：70歲男性，極輕體力勞動者。

本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。

早餐：花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐：發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物

油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。

晚餐：米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、

油1克、湯300毫升）。

晚點：桔子50克。

老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。

中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量

糖尿病患者菜譜舉例

蝦仁炒蛋白

主料：4-6個雞蛋（蛋白）、50克蝦仁、2茶匙綠豌豆

調料：1/3勺鹽和少許胡椒粉

方法：

（1）將雞蛋（蛋白）和配料混合，攪拌均勻，放置一旁待用。

（2）將綠豌豆和蝦仁放入沸水中，煮干，放置一旁待用。

（3）將一小勺鹽和玉米粉放入勺中，攪拌均勻，加入全部主料，徹底炸透，即可食用。

姥姥糖尿病菜譜

雪菜鱸魚

配料
活鱸魚一條，約500克，凈冬筍150克，雪裡蕻鹹菜50克。
製作
鱸魚殺洗干凈，在魚身兩面斜剖幾刀，深度到魚肉厚度的一半。冬筍切片，雪菜(雪裡蕻)切末。
炒鍋燒熱後，放兩湯匙色拉油，用薑片熗鍋，將鱸魚下鍋略煎。在魚的兩面都將煎好時，放入香蔥、兩個干紅尖椒、10粒花椒同煎，聞到蔥香和花椒香後，加適量黃酒和700克水，大火燒開後，放入冬筍片、雪萊末，再用大火燒10分鍾，加鹽調味，起鍋時撒些胡椒未即成。
特點
此菜吸收了寧波菜「大湯黃魚」和川菜「酸菜魚」的優點。鱸魚肉無刺，燒熟後魚肉極像大黃魚的肉，俗稱為蒜瓣肉。此菜魚嫩，湯鮮。魚肉是優質蛋白，加上冬筍、雪裡蕻．就有葷有素，有萊有湯。配上主食，適合病友分兩餐食用或與家人共享。加入少許辣椒和花椒，有些麻辣味．但不至於像」酸菜魚」那樣油膩且辣。
提示
腌制好的雪裡蕻鹹菜為金黃色，口味不太咸，略有一些酸味。此菜有天然的鮮味，鹹菜後不必再加珠精。

[color=Blue]雪山紅莓 [/color] 沈宜平

配料
草莓200克，酸奶少許。
製作
草莓清洗凈，去掉花托，放入加了少許鹽的涼開水中浸泡10分鍾。撈出、控干水分，放入盤中，澆上少許酸奶即成。適合糖尿病控制較好的病友作為加餐食用。
特點
酸奶是牛奶經發酵而成的，不但具有新鮮牛奶的全部營養成分，而且更容易被消化吸收。草莓是水果中難得的色、香、味俱佳者，被譽為「果中皇後」。二者相配，色香味美。
提示
1．要用酸奶，不要用乳酸飲料。酸奶在製作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，所以酸奶所含的熱量約為同重量的牛奶的兩倍，故可選用無糖酸奶。
2．草莓表面粗糙，不易洗凈。用淡鹽水泡約10分鍾一方面可起到殺菌作用，另一方面可增加甜味。俗話說若要甜，加點鹽。

[color=Blue]香菇豆腐湯[/color] 沈宜平

配料
鮮香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末(或蔥花)及調味料適量。

製作
將香菇洗凈切細絲，豆腐切片。燒500毫升水，待水熱後放入香菇絲及適量的鹽，再次開鍋後將豆腐放入鍋中，煮兩分鍾，用少量水澱粉勾芡，放入青蒜末或蔥花，可根據口味淋入幾滴香油。

特點
香菇不但清香味鮮，而且含有大量對人體有益的營養物質，具有高蛋白、低脂肪、多維生素的特點，素有」植物皇後」之譽。豆腐切成薄片可以更好地吸收香菇的鮮味。

提示
也可以用干香菇泡發後製作這道湯，建議先將干香菇洗凈再用溫水泡，因為泡香菇的水中含有很多營養物質，可以直接用來做湯。 [/size]

nissan 2006-1-15 04:58

[size=4][color=Blue]薄荷葉半涼粉[/color]

薄荷葉、綠豆涼粉、精鹽、香醋、香油。
製法 綠豆涼粉切成象眼狀。薄荷同涼粉一起加入調味品中拌勻即可。
特點
清熱利咽、祛風散熱、消暑止渴。
提示
食用時，將新鮮的綠豆粉先在沸水裡煮半分鍾撈出，薄荷葉也可在熱水中燙一下再食用。炎炎夏季吃一碗綠豆粉，會使人感到渾身清爽，暑氣頓消。

[color=Blue]蝦仁炒時蔬[/color]

原料
大蝦仁、西蘭花、荷蘭豆、冬菇、冬筍、西芹及青、紅椒。
製法
蝦仁挑去沙線與其他時蔬一起依據各自性質分次焯水處理。炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑末熗鍋，烹紹酒，加點鹽，味精，下入蝦仁時蔬，翻炒均勻，勾芡淋明油，出鍋裝盤即成。
提示
蝦仁一定要去除沙線，其他蔬菜不要焯過火，以免營養素的丟失。
原料
鮮百合、鮮蓮子、赤豆米、西芹、鹽，味精、薑片。
製法
鮮百合、鮮蓮子、赤豆米、西芹飛水至熟，鍋上火．打底油加入薑片，煸香後將主料一同下鍋．上味，爆炒1C1秒即成。
特點
色澤鮮艷、明亮、素雅。
提示
赤豆要在冷水中浸泡數小時．讓其充分吸收水分，這樣煮時省時、省火。[/size]

nissan 2006-1-15 06:05

[size=4] [color=Blue]拌三絲[/color]

原料
土豆150克、胡蘿卜25克、青椒25克。

製作
將土豆、胡蘿卜洗凈去皮，分別切成絲，將土豆絲放入冷水中浸泡，洗去土豆絲表面的澱粉。青椒也切成絲。
鍋中放入水，燒開後，加少許鹽、色拉油，先將土豆絲、胡蘿卜絲放水中焯一下，約1分鍾後再放入青椒絲，片刻後撈出三絲，瀝干水分，放入盤中，加少許鹽，雞精拌勻，再加少許白醋拌勻即成。

特點
這道菜低脂、低鈉、多纖維素，色彩鮮艷。加入少許白醋，能使此款菜吃起來爽脆。由於用土豆作主料，所以這道菜既是主食，也是蔬菜。再加一份葷食、一份主食，就是一頓很好的病友餐。

[color=Blue]冷拌面[/color]

原料
面條(切面)100克、綠豆芽100克、西紅柿50克(切片)、黃瓜50克 (切絲)、拆燒肉(叉燒肉)50克(切片)、花生醬(芝麻醬)10克、蒜泥、榨菜末少許。

製作
水燒開後下面條，待面條八九分熟時撈出，瀝干水分，放入盤中，用10克色拉油拌勻，用電風扇吹涼，待用。
綠豆芽洗凈後，用沸水焯一下，要注意保持綠豆芽的脆嫩。花生醬 10克，用冷開水調勻。
將綠豆芽，西紅柿片，黃瓜絲、叉燒肉片分別碼放在冷麵上，加蒜泥、榨菜末，澆上調好的花生醬，再加上自己喜歡的各種調味料即成。

特點
加入綠豆芽，使人吃起來更感脆爽。大多數人習慣用冷開水過面條，使面條冷卻。這里介紹的將面條用油拌一下，再用電風扇吹涼的方法，使冷麵不會粘糊，有嚼勁兒，口感更好，更衛生。
叉燒肉可用五香牛肉、爆魚等代替。
這是一份主副食結合、葷素搭配的美味。
本餐含：主食類1．7份、肉類1份，蔬菜0．5份、油脂0．5份。本餐總熱量為560千卡．其中：蛋白質25．35克、脂肪25．64克、碳水化合物68．40克、膳食纖維2．65克。

[color=Blue]西瓜黃瓜汁[/color]

原料
西瓜肉200克(指可食部分)、黃瓜1根(約200克)

製作
把以上兩種材料洗凈、切塊，用榨汁機榨出汁食用。此品也可用豆漿機加工，但是要增加一道過濾的工作，以濾去果渣。榨出的果汁要及時飲用，不宜放置太久，以防營養損失。

特點
西瓜和黃瓜都是漢代從西域引進的。西瓜可清熱解暑、除煩止渴。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜還是很好的減肥食品，想減肥的人不防多吃。兩者共同榨汁，清新味美，鮮香可口。
血糖控制不理想者，可選用部分西瓜翠衣(西瓜中白色的部分)，以減少糖分的攝入。

提示
此品含熱量約98千卡，對於全天需要飲食熱量1500千卡的病友來說，只約占總量的1／15。此汁既可飽口福，又不成為負擔。黃瓜要刷洗干凈、提前浸泡，以去除表面殘留的農葯。[/size]

涼拌三絲

材料：豆芽50克，胡蘿卜30克，芹菜30克，食鹽、 味精、香油少量。

製法：

1． 將胡蘿卜、芹菜分別切絲備用。

2．鍋內放水，加熱燒開，放人豆芽和切好的胡蘿卜、芹菜燙一下，撈出放涼，將食物、味精、香油拌勻，裝盤即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜。

黃瓜拌海蟄

主料：海蟄200克，黃瓜100克。

佐料：醬油、醋各5克，精鹽、香油各3克，蒜末2克。

製作方法：將發好的海蟄洗凈，切成細絲擺在盤中。黃瓜燙洗干凈切絲，放在海蟄上，澆上其它佐料和蒜末，吃時拌勻即可。

成品的營養成分：熱量176千卡，蛋白質25克，脂肪4克，碳水化合物10克。

適於糖尿病人的低熱量菜譜。

雞湯豆腐小白菜

主料：豆腐100克，小白菜250克。

佐料：雞湯200克，精鹽5克，味精2克，姜絲3克。

製作方法：將豆腐洗凈，用開水燙一下，切成骨牌大小的方塊。小白菜洗凈切成寸段。雞糖盛入鍋中，加熱，水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入姜絲、精鹽，旺火燒開，加入味精即可（雞湯應撇掉浮油）。

營養成分：熱量138千卡，蛋白質11克，脂肪6克，碳水化合物10克。

特點：豆腐鮮嫩可口，為家常菜湯。

適於糖尿病人的低熱量菜譜。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜 100充，香油 3克，食鹽適量，味精少許。

製法：

l、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。

2、將鍋內放水燒開，放人苦瓜條，燙熟後，撈出過涼。

3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

拌白菜心

材料：白菜心100克，食鹽、味精、醋適量，香油少許。

製法：將白菜心切成絲，放入食鹽、味精、醋、香油，拌勻即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜。

清炒蝦仁黃瓜

材料：水發蝦仁50克，黃瓜80克，烹調油10克（凈用),食鹽、味精、科酒適量，蔥、姜未少許。

製法：

1．將蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。

2．將黃瓜洗凈，去皮，切成丁。

3．鍋內放油加熱，放蔥、薑末熗鍋，放人蝦仁、黃瓜丁，食鹽、科酒、味精，大火炒片刻即出。

適於糖尿病人的中熱量菜譜。

鹽水大蝦

材料：大蝦80克，蔥、姜塊少許，食鹽適量。

製法：

1．將大蝦去頭去沙線，洗凈。

2．鍋內放水燒開，放人食鹽、蔥姜塊、大蝦，中火煮 1 0鍾即可。

適於糖尿病人的中熱量菜譜。

紅燜羊肉

材料：瘦羊肉80克，胡蘿卜 20克，芹菜20克，番茄醬少許，香葉少許，烹調油10克，食鹽、胡椒粉、洋蔥少許。

製法：

1．瘦羊肉切成2厘米見方的塊，用開水燒5分鍾，撈出備用。

2將胡蘿卜、芹菜切成2厘米長的條，洋蔥切塊。

3．鍋內放油，燒熱，放入洋蔥、香葉炒出香味，放人番茄醬炒約1分鍾，

放150克清湯燒開，加入羊肉、食鹽，中火燉至八成熟，放人胡蘿卜、芹菜，大火燉熟，放胡椒粉出鍋即可。

適於糖尿病人的中熱量菜譜。

醋椒魚

材料：草魚魚塊50充，胡椒粉、蔥、姜適量，香菜、醋、味精、料酒少許，烹調油5克，食鹽適量，香油1克。

製法：

1．將魚塊洗凈，香菜洗凈切成寸段。

2．熱油鍋，待油燒熱，將魚塊投人稍過油，立即撈出用溫水沖洗。

3．將魚置鍋中，放人蔥、姜、料酒、鹽、味精和清湯，燒開待魚熟，放人花椒粉、醋和香油、香菜即可。

適於糖尿病人的中熱量菜譜。

西紅柿炒扁豆

主料：扁豆200克，西紅柿100克。

佐料：植物油9克，醬油5克，鹽4克，蒜片2克。

製作方法：將扁豆洗好切成寸段,西紅柿洗好切成寸瓣，燒熱油鍋，煸炒扁豆，稍加溫水，蓋鍋蓋燜軟，加入西紅柿及其它佐料，炒熱即可食用。

成品的營養成分：熱量167千卡，蛋白質5克，脂肪11克，碳水化合物12克。

特點：色澤鮮美，酸咸適口。

適於糖尿病人的低熱量菜譜。

炒魷魚卷芹菜

主料：魷魚150克，芹菜150克。

佐料：團粉、醬油、料酒各10克，鹽5克，蔥、姜各3克。

製作方法：發好的魷魚切成斜長方形，在魷魚片上再用刀劃成斜方的格

紋。芹菜利好洗凈，切成寸段，在開水中焯一下，瀝去水分。

油燒熱後，先煸蔥、姜，再放入醬油，立即放入魷魚片，

並加料酒，旺火快炒幾下，再倒入芹菜，加鹽，一同煸炒，

最後把調好的團粉汁倒入攪拌勻，急炒即成。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

雞片炒油菜

主料：雞脯肉50克，油菜200克。

佐料：食油15克，團粉、料酒各3克，鹽10克，蛋清1個，味精2克。

製作方法：將雞脯肉切成薄片，用蛋清、團粉、料酒、少量的鹽拌好。油

菜洗凈切成寸段。油燒熱後，倒入雞片旺火急炒，取出待用。

再煸炒油菜至半熟，加鹽炒透，再將雞丁放入快炒幾下，

起鍋時加入味精。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

牛肉絲炒胡蘿卜

主料：牛肉50克，胡蘿卜150克。

佐料：醬油、食油各15克，團粉10克，蔥、姜、料酒各3克。

製作方法：牛肉自橫斷面切成肉絲，用團粉、醬油、料酒調汁，攪拌牛

肉。胡蘿卜洗凈去皮，切成絲。熬熱油鍋，放入牛肉快炒幾

下，放入蔥、姜起出。用余油煸炒胡蘿卜絲，再放入鹽、

醬油炒勻，再倒入牛肉，旺火快炒幾下即可出鍋。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

絲炒青菜

主料：瘦豬肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）

佐料：植物油50克，醬油、鹽、團粉各5克，料酒、姜各3克。

製作方法：瘦豬肉洗凈切絲，用醬油、鹽、團粉拌好。青菜洗好切絲。油

燒熱後先炒肉絲，旺火翻炒幾下，放入蔥、姜，炒熟起出。

用余油炒青菜，若太干，可稍加些溫水，炒至八成熟，

倒入肉絲和鹽，炒勻即出鍋。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

蝦片炒蒜苗

主料：大蝦肉50克，蒜苗200克。

佐料：食油、醬油各10克，鹽5克，料酒5克，團粉3克。

製作方法：將蝦肉切成薄片，用團粉、料酒、鹽拌勻，把蒜苗洗凈切成寸

段，用開水焯一下。油燒熱後，下蝦片，用旺火急炒幾下，放

入蒜苗同炒，並加入醬油，炒熟即成。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

肉片燒茄子

主料：瘦豬肉50克，茄子300克。

佐料：食油250克，醬油10克，鮮毛豆去皮25克，鹽、姜、蒜各3克。

製作方法：豬肉洗凈切片。茄子洗凈去皮，切成梭形。油燒熱後先煸茄

子， 煸好起出，用余油炒肉片，至肉片半熟，放入茄子，

並加入姜、蒜、鹽、醬油及毛豆，可稍加溫水，

蓋上鍋蓋燜熟即成。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

砂鍋小排骨

材料：小排骨50克，冬筍、水發香菇、海米少許，食鹽、料酒、蔥、姜塊

少許。

製法：

l、將排骨剁成3厘米長的段備用，冬筍、香菇切成小片 。

2、鍋內放水燒開，放入排骨，約 5分鍾撈出。

3、將排骨放人砂鍋，再放冬筍、香菇、海米、蔥、姜、清湯、食鹽、科

酒，中火燉熟即可。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

冬菇燒白菜

主料：冬菇5克，白菜200克。

佐料：鹽5克，花生油10克，味精1克。

製作方法：用溫水泡冬菇，去蒂洗凈。白菜切成寸段。將油熬熱，放入白

菜炒至半熟,放入冬菇、鹽、味精，加入少許肉湯或溫水，

蓋上鍋蓋燒爛即成。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

椒油元白菜

主料：元白菜200克。

佐料：花椒10粒，鹽4克，花生油9克。

製作方法：將元白菜洗凈切成細絲，放入開水中煮至八成熟，撈出，盛在

盤中。將油放在鍋中燒熱，放入花椒，冒出煙氣後，速將

椒油澆在元白菜上，放上鹽，拌勻即可食用。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

素炒青菜

主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋蔥等）250克。

佐料：植物油9克，姜絲少許，鹽5克。

製作方法：將青菜洗凈，切成寸斷。油鍋燒熱後放入姜絲煸炒，隨即放入

青菜，旺火炒至半熟，放鹽，稍加點溫水，略炒即成。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

西紅柿炒元白菜

主料：西紅柿100克，元白菜200克。

佐料：植物油9克，鹽5克，蒜片3克。

製作方法：將西紅柿、元白菜洗凈切成小塊。油鍋燒熱後煸燒元白菜，至8

成熟，放入西紅柿，鹽和蒜片，炒熟即成。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

香菇菜心

材料：水發香菇50克，菜心100克，蔥薑末少許，烹調油5克，食鹽少許，

味精少許，雞場（或清湯）少許。

製法：

1、將香菇切成5毫米寬的長條，菜心切成3－4厘米長的段，備用。

2、將油倒人炒鍋中加熱至五六成熱，放人蔥、薑末，倒人雞湯，放香菇燒

一至兩分鍾，倒人菜心翻砂至熟。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

蒜茸荷蘭豆

材料：荷蘭豆100克，大蒜、食鹽適量，烹調油5克（凈用），味精、蔥姜

末少許。

製法：

1、將荷蘭豆去兩頭，洗凈備用。

2、將大蒜去皮洗凈，剁成蒜茸。

3、鍋內放油，加熱，放入蔥、薑末，煸出香味，放入荷蘭豆，旺火翻炒至

熟，放蒜茸翻勻，出鍋即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

雞汁香菇

材料：水發香菇100克，食鹽、雞精適量，蔥、薑末少許，烹調油10克。

製法：鍋內放油加熱，放入蔥、姜，炒出香味，再放入香菇煸炒出香味，

放入100克清湯、食鹽、雞精，中火收汁即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

蔥花燒豆腐

材料：北豆腐100克，蔥30克，烹調油10克，醬油、食鹽、味精少許。

製法：

1．將豆腐切成2厘米見方的塊，用開水燙一下備用。

2．將蔥洗凈切成丁備用。

3．鍋內放油加熱，放入蔥丁炒出香味，放入醬油、食鹽、清湯，燒開後倒

入豆腐，大火收汁，出鍋前放味精即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

醋烹豆芽

材料：豆芽 1OO克，蔥、薑末、花椒少許，醋、食鹽、味精適量，烹調油

5克。

製法：鍋內放油加熱至八成熱，放花椒炸出香味，用勺將花椒撈出，放蔥薑末，

豆芽爆炒，烹醋，放食鹽、味精，炒熟即可。

適於糖尿病人的低熱量菜譜

蔥花餅

標准麵粉100克，蔥5克，鹽2克，花生油10克，清水50克。

（1） 用溫水和面，要使面軟些。

（2） 和好的揉勻後，用面擀成圓片撒上蔥花和精鹽刷上花生

油沾勻，然捲成面卷但不破捲起來形成的層。用擀麵杖擀成薄餅。

（3） 將餅鐺或平鍋放在火上加熱，稍加些油，放入油，改文火，餅鼓起後，

（4） 要反復翻動，待餅呈焦黃發脆時即成。

蕎麥雞絲面湯

蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，

醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。

（1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。

折成兩疊，用刀切成面條。

（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。

（3）干蝦仁用溫水泡開。

（4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒干蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。

蔥燒海參

主料：水發小海參300克。

佐料：大蔥20克，青蒜5克，薑末2克，團粉5克，雞湯200克，醬油20克，

料酒5克，精鹽3克，味精2克，植物油20克，白糖5克。

製作方法：

（1） 水發海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮五分鍾，撈出，

瀝凈水分。大蔥切段，青蒜切段。

（2） 炒勺內倒入10克植物油，旺火炒至八成熟，下入蔥段。炸成金黃色，撈

在碗中，加入雞湯50克、紹酒、薑末、醬油、味精，上屜，旺火蒸幾分鍾

取出，留下蔥段備用。

（3） 湯勺放在旺火上，倒入餘下的植物油，炒至八成熟時，下入白糖，

炒成金黃色，再下薑末，海參煸炒幾下，隨即下入餘下的紹酒、雞

湯、醬油、薑末、精鹽、味精等作料。待湯燒開後，改用文火煨十分鍾，

使湯汁濃縮。再改旺火，邊顛大勺，邊將調好的濕團粉淋入，

使芡粉掛在海參上，隨後盛入盤中。撒上青蒜段及蒸好的蔥段即成。

適於糖尿病人的中熱量菜譜

燉鱔魚

主料：鱔魚250克，五花豬肉10克。

佐料：醬油15克，料酒5克，蒜10克，肉湯100克，蔥2克，姜2克，植物油

糖尿病保健菜譜_糖尿病

清燉魚頭豆腐

原料：大馬哈魚頭（三文魚頭）或其他魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。

烹調方法：1、蔥切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。魚頭洗凈，中間劈開。2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。

蒜茸苦瓜

原料：鮮苦瓜、大蒜，以及姜、食鹽等調味品。

烹調方法：1、大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。2、油入鍋煸炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放鹽、點水，翻炒數次出鍋。