地皮菜對老年痴呆症有療效

1. 地苔皮的營養價值

地苔皮： 又名地皮菜，地木耳、地衣，又稱普通念珠藻。

營養價值

地苔皮含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。

(1)地皮菜對老年痴呆症有療效擴展閱讀

食療作用

1、降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

2、清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3、補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群；中風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。

2. 地皮菜能不能吃，有什麼營養

地皮菜是什麼菜？營養成分超過黑木耳，野菜一樣可以很鮮美

很多人都沒見過地皮菜是什麼樣子的，就更別說吃了，說簡單並能讓你一聽就大概知道地皮菜是什麼樣子，那就是黑木耳的縮小版的樣子，但地皮菜和黑木耳完全是不一樣的，地皮菜可以說就是一種野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有營養價值，特別是對老年來說這可就是一寶。下面我就帶你一起去看看這地皮菜到底是什麼樣子的吧。

地皮菜是什麼菜？

我們把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等眾多叫法，地皮菜外表有一層膠質體包裹，好像是膠質的皮膜一樣，裡面有相互纏繞的藻絲的普通念珠藻，有點象泡軟的黑木耳，是一種有因氮作用的藍藻。

這種藍藻是藻類和真菌的組合體，地皮菜喜歡生長在比較陰暗潮濕，鈣質豐富的地方，地皮菜不僅耐旱而且耐寒，生命力極其頑強。

地皮菜的營養價值？

地皮菜富含蛋白質、維生素、藍藻素、糖類及多種礦物質等營養成分，其中每500克中就含有鈣2000多毫克的鈣，這在蔬萊中克是極為少見的。其蛋白質的含量高於黃豆，碳水化合物的含量高於很多蔬菜，鐵含量高於木耳，還有很多營養元素都非常豐富，對人體都非常有益。

地皮菜如何清洗？

地皮菜是生長在比較潮濕的地面上，所以會有較多的泥土和雜質，所以要多清洗幾遍才能清洗干凈。

可以在水中加入少量的鹽調成淡鹽水，淡鹽水有殺除細菌的效果，先把地皮菜放鹽水中浸泡10分鍾左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的雜質。

地皮菜的上面有些雜質吸附力很強，比較難洗掉，我們可以用澱粉來抓洗，因為澱粉有很強的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的雜質帶走，在用澱粉抓洗的時候，邊抓邊搓幾遍一般都能清洗得比較干凈。

還有就是在焯水的時候也能把有些比較頑固的雜質煮掉，所以你覺得沒洗干凈的話都可以焯一下水，但焯水時間不宜太長，否則營養因素容易流失。

地皮菜要如何保存？

能在1-3天內吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更長久的時間，那就先清洗干凈，然後放太陽下暴曬，把水分曬干，然後並密封保存在陰涼乾燥通風的地方即可。

曬乾的地皮菜要先泡發10分鍾，然後就可以和新鮮的地皮菜一樣使用了。

什麼人不適合吃地皮菜？

地皮菜屬寒性食物，所以不適合食用寒性食物的人群，體寒以及腹瀉者不可食用。

地皮菜怎麼吃？

地皮菜可以說是一種 美食 ，常被用於做湯、涼拌或燉燒都別有風味。

下面我就分享幾道比較家常，比較簡單的做法。

1、涼拌地皮菜

主料：地皮菜

調料：紅油、小米椒切圈、鹽、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干凈後焯水，水沸騰後再煮3分鍾即可撈出瀝水，然後加入所有調料攪拌均勻即可。

特點：味道脆爽可口，香、辣、鮮味俱全。

2、地皮菜肉片湯

主料：地皮菜、肉片。

調料：鹽、花生油、芝麻香油、雞精、澱粉、蔥花。

地皮菜清洗干凈後備用，肉片先腌制一下，加少許的鹽、雞精和花生油攪拌均勻，然後加1大勺澱粉攪拌均勻備用。

起鍋下少量的花生油，油溫4成熱下地皮菜翻炒30秒後倒入足夠量的水，水沸騰後再煮3分鍾，然後下肉片，水再次沸騰後加入適量的鹽煮1分鍾，然後加少許的雞精提鮮，少許的芝麻香油增香，撒上蔥花即可出鍋。

特點：鮮、香、營養豐富、可口美味。

3、地皮菜炒雙絲

主料：地皮菜、胡蘿卜切絲、肉切絲。

調料：鹽、油、生抽、雞精、澱粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干凈後焯水，水沸騰後再煮3分鍾撈起瀝水備用。

肉絲用少許的鹽和少量的生抽攪拌均勻，加少量的油攪拌均勻，加適量的澱粉攪拌均勻，腌制15分鍾。

起鍋熱油，油溫5成熱下腌制好的肉絲，把肉絲炒到變白色時下蒜片一起炒出香味，接著下胡蘿卜絲一起翻炒，然後下地皮菜和小米椒一起翻炒均勻，加適量的鹽和生抽調味，只要小米椒一斷生就加點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤。

特點：味道鮮美，營養豐富。

4、地皮菇炒蛋

主料：地皮菜、雞蛋、

調料：小米椒切圈、蒜切片、鹽、花生油、生抽。

地皮菜清洗干凈後瀝干水分備用，雞蛋打入碗中加一點點的鹽後打散備用。

起鍋熱油，先把雞蛋煎至金黃就可以起鍋，然後再加少量的油，油溫5成熱下蒜片炒出香味後下小米椒一起炒出辣香味，然後下地皮菜加入適量的鹽一起翻炒，大概3分鍾左右倒入炸好的雞蛋翻炒均勻，加入生抽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

特點：鮮香可口，營養豐富。

結語：

地皮菜最合適的做法就是涼拌和做湯，那味道真的是極其鮮美好吃。

地皮菜別名又叫地軟、地木耳、地踏菜等等， 地皮菜當然是可以吃的 ，估計很多人都應該吃過吧，不僅能吃好還營養豐富，含有豐富的營養物質，是一種很不錯的食材，用來做湯、炒、涼拌都非常的好吃，我也是很喜歡吃地皮菜。

地皮菜估計很多人都知道吧，應該也有很多人都吃過，地皮菜是一種真菌和藻類食材的結合體，營養豐富，地皮菜又叫山皮兒、地踏菜、地木耳等等，生長在平原的砂石、草地、田埂，用來涼拌、做湯都非常的不錯，不過有些人會說地皮菜是有毒的，下面就來分享一下地皮菜能不能吃，有什麼營養。

一、地皮菜能不能吃，有什麼營養

地皮菜大家應該也都不陌生，地皮菜當然可以吃了，不僅可以吃好非常的好，是一種很好的 美食 ，可以用來涼拌、做湯，特別是做湯，風味獨特，非常好喝，地皮菜還營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鋅等，反正就是一種很不錯的食材，不過選擇地皮菜的時候，一定要選擇沒有受過污染的土地的地皮菜，吃的時候要清洗干凈。

二、地皮菜炒五花肉

1、准備食材：地皮菜、五花肉、韭菜、蒜、小米辣、鹽、生抽、醋、米酒、澱粉水

2、選擇優質的地皮菜，吃地皮菜一定要清洗干凈，多洗幾遍擠干水分，五花肉洗干凈切小塊，韭菜洗干凈切段。

3、蒜洗干凈切末，小米辣洗干凈切碎，鍋里加入一點油，把五花肉放進去，煸炒出多餘的油脂，加入辣椒、蒜末翻炒出香味。

4、把韭菜放進去，快速翻炒均勻，加入一點鹽翻炒均勻，把地皮菜放進去，快速翻炒均勻，加入生抽、醋、米酒翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，翻炒均勻出鍋。

三、地皮菜雞蛋湯

1、准備食材：地皮菜適量、雞蛋兩個、高湯適量、韭菜、剁椒、鹽

2、把地皮菜清洗幾遍洗干凈，擠干水分，鍋里加入一點水，把地皮菜放進焯一下水，撈出來瀝干水分，韭菜洗干凈切小段。

3、碗里打入雞蛋，用筷子打散，鍋里加入一點油，油熱把雞蛋放進去，快速炒一下，加入剁椒翻炒均勻，再加入高湯。

4、加入一點鹽調味，燒開後把地皮菜放進去，煮開後加入韭菜，攪拌均勻就可以出鍋了，味道獨特，太好喝了。

總結：這下大家都知道地皮菜能不能吃了，地皮菜大家可以放心吃，不僅好吃還營養豐富，用來做湯、炒、涼拌等都非常的好吃，也是很多人喜歡吃的 美食 ，我就很喜歡吃地皮菜，不過洗起來就是比較費勁，用來做湯特別好喝。

地皮菜能不能吃，有什麼營養？

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地皮菜是一種能食用的藻類植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用來煲湯、涼拌和燉炒。

地皮菜不僅富含維生素、蛋白質，還有人體所須的十種氨基酸。所含成分能抑制大腦中乙醯膽鹼酯酶的活性，對老年痴呆有一定作用。

地皮菜能吃。不過地皮菜生長在地表，會有很多雜質，要清洗干凈是個技術活。

如果直接用清水洗，需要反復沖洗、泡發、沖洗、泡發6-8次也未必能清洗干凈。如果用淘米水或者往地皮菜撒點麵粉，會容易一些。

淘米水中的米漿或我們添加的麵粉有較好的吸附能力，可以粘附著雜質一起沖洗干凈。另外用鹽水浸泡半個小時作用，再沖洗，也比較容易洗干凈。

給大家介紹兩種傳統吃法。先說說「地皮菜炒雞蛋」，為減少地皮菜營養損失，本菜品不宜炒的時間過長。

准備：地皮菜2兩，韭菜2兩，雞蛋2隻，食鹽、醬油、紅椒、植物油適量。

步驟：

1、把地皮菜摘洗干凈後切成碎末。韭菜摘洗干凈切成段。雞蛋磕在碗里，攪打起泡。紅椒清洗干凈切成絲。

2、炒鍋置旺火上，注入植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒到顏色發白，倒入地皮菜、韭菜段和紅椒絲。

3、快速炒勻，撒入食鹽、醬油，翻炒至熟，起鍋裝盤即可。

地皮菜味噌（cheng）湯。

准備：地皮菜1兩，凍豆腐2兩，香菇1兩，味噌、食鹽、香蔥、香油、素高湯各適量。

步驟：

1、地皮菜用反復清洗掉雜質，擠干水分備用。香菇用溫水泡發後清洗干凈，凍豆腐切成塊，味噌用適量素高湯化開。

2、香蔥清洗干凈後拍破，切成末。炒鍋置於火上，倒入素高湯、凍豆腐、香菇，撒入食鹽。

3、燒開入味後，撒入地皮菜、香蔥，倒入味噌，拌勻出鍋。

地皮菜的營養及食用價值。

1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂減肥 美食 ，同時還有明目的作用，對愛美的女性朋友來說，是理想選擇。

2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用。地皮菜豐富為維生素能促進人體機能平衡，提高免疫力。

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地皮菜形似木耳，常長在山間，樹上等陰暗潮濕的地方。地皮菜其實不是真菌，而是一種藍藻，屬原核生物，跟發菜是一個類別。

地皮菜山上很多，看起來黏黏糊糊的，比較惡心，其實它的營養價值還是蠻高的，富含蛋白質和微量元素和維生素，對 健康 還是蠻有利的。

地皮菜中的活性物質，可抑制乙醯膽鹼酶活性，對防治老年痴呆也有一定積極意義。地皮菜屬於低脂高蛋白食品，屬於很好的蛋白質來源。

地皮菜沒做好有一股腥味，而且長在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的臟東西，方可放心食用。地皮菜吃法也很簡單，一般同雞蛋肉類一起小炒或者煲湯。

地皮菜在我的家鄉叫「地衣」，「地膩」，「雷公屎」等。地皮菜不是植物，是菌類。

「地衣」一般生長在向陽潮濕雜草較少的地方。在春夏之際，雷雨過後就會大量出現，因此而叫「雷公屎」。在撿「地衣」時要挑大張的撿，大張的像紙片一樣，既容易撿又容易清洗。

「地衣」味道鮮美，可炒，可涼拌，可煲湯。最常見味道最鮮美的要數「地衣」炒「雞毛」菜了。

至於營養嘛，我不是營養專家，我也不會去抄資料。我只要知道「地衣」是一種什麼東西，味道鮮美就可以了。

地皮菜農村人稱地菜皮。干濕型同黑木耳。一般生長在荒山野坡向陽背陰地，有牛屎潮濕的地方更易生長，天然菌類，環保條件要求高，有污染的地方無法生長。所以是 健康 菜。

地皮菜還營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、鋅等，反正就是一種很不錯的食材，不過選擇地皮菜的時候，一定要選擇沒有受過污染的土地的地皮菜，吃的時候要清洗干凈。

到處都有很多，但是卻沒有人吃，不知道為什麼，可能是因為難洗！

地皮菜為什麼不能吃？農村出身的70、60以上的應該都不少吃。生吃的也不少

我們老家就喊雷公屎，也沒有人會撿來吃[捂臉]

3. 地皮菜的營養價值

地皮菜藻體堅固、膠質，最初為球形，後擴展為扁平，直徑幾個厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的捲曲，形似木耳，在潮濕環境中呈藍色、橄欖色;失水乾燥後藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細胞連接而成，其膠質鞘分層不明顯，無色透明。藻絲一般不分枝，長4.5-6微米，其間有異形細胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細胞分裂長成新的藻絲;另一種方式是形成厚壁孢子，經過休眠後萌發成新的藻絲。
洗地皮菜的方法：
1. 先用淘米水泡半個小時。
2. 泡好了水放多一些，漂時間長一點，多換幾次水，很快就洗干凈了!
溫馨提示：
有的發地方產的的地皮菜比較好洗，有的地方地皮菜是相當難清洗的。黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因為黃土很細膩，把地皮菜泡軟後在水裡一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。
2地皮菜的營養價值

地皮菜是比較常見的菜，又稱地木耳、地耳，那麼地皮菜的營養價值有哪些呢?地皮菜呈墨綠色、表面看起來亮亮的，生在腐爛的樹根或者草根陰暗處，地皮菜富含豐富的蛋白質、糖類、粗纖維等，對於人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，預防老年痴呆疾病。
地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。
地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補鐵養血極為有利。
地皮菜的吃法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋里放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里，只聽「滋」的一聲，混合著水蒸氣，升騰起的是地皮菜獨有的清香。三下五除二，一盤油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對的綠色食品!
上述關於地皮菜的營養價值的分析，希望對於大家有一定的幫助，地皮菜富含豐富的維生素，長期食用的話，對於人體補鐵養血是有很大的幫助的，地皮菜可以搭配雞蛋來炒，味道是比較鮮美的，營養價值也是比較高的

4. 雷公菌作為野菜頗為人推崇，它有什麼功效

雷公菌又名地皮菜，地木耳，一般生長在陰暗潮濕的地方，做法也有很多，有著滋補益氣、補鐵養血、清熱明目的作用等等。

3、清熱明目，因為雷公菌是性寒，有著清熱解毒的效果，使用可以用於輔助一些燒傷，燙傷。而且對夜盲和目赤也有著非常不錯的效果。

4、滋補養腎，它富含很多的蛋白質和鈣、鐵等元素，對於自己的肝腎可以達到一種很好的效果，可以補虛益氣，滋補肝腎。

5. 地皮菜有什麼葯用功效_

地皮菜屬藍藻，藍藻是最古老、最簡單、最原始的植物類群,富含蛋白質多種維生素礦物質的美味食材，外覆豐富膠質，清熱涼血，降壓降脂，明目斂氣，補虛滋肝腎。 以色列科學家發現，地皮菜所含成分可抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶活性，對老年痴呆症有療效，主治目赤紅腫、夜盲燙傷、瘡瘍腫毒等症。 有關痴呆的預防保健問題還可以去痴呆症社區了解下 查看原帖>>

6. 六月天的地皮菜能吃嗎

你對地皮菜有了解嗎，它是一種真菌和藻類食材的結合體，營養物質比較多。有些人說地皮菜是有毒的，到底能不能吃呢，下面的這些小常識看了以後會對地皮菜有更一步的了解和認識，一起來看看它的介紹吧。

這個可以放心吃是沒有毒的，而且對於老年人特別適合，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，對於老年痴呆症的老年患者有者不錯的食療效果。地皮菜可以吃的，是沒有毒的，對於老年人來說是最適合的一種蔬菜類型了，可以有預防老年痴呆的作用，對於增強記憶力有好處。不過吃的時候要洗干凈，同時在選擇地皮菜的時候盡可能選擇沒有受過污染的土地，如果你能確定這些地皮菜長在受到污染的土地之中，建議就不要吃了。因為地皮菜是一種唄地表污染的食材，所以在食用的時候一定要清洗干凈再吃是比較安全的。

地皮菜是真菌與藻類結合的一種共生植物。其結構非常簡單，分不出根、莖、葉，也無花無果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍藻類植物。地皮菜的葉片比木耳還薄，陽光照上去時間不久，它就發蔫枯萎，緊緊地貼住地皮。因此，雨後採摘是最佳的時光。據專家分析：地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，有降脂明目、清熱瀉火的功效，能為人體提供多種營養成分。地皮菜可以補充豐富的維生素和礦物質，是不錯的清熱解毒降脂的食材類型，適合的人群有很多，而且也可以有預防疾病的作用，是不錯的一種食材。

地皮菜有毒嗎，它是沒有毒性的，所以可以放心食用，而且營養物質是很豐富的，可以補充豐富的礦物質和維生素，對於提高體質清熱解毒有好處，而且也可以有預防疾病的作用，這樣的食材是可以經常吃的。

7. 地首皮是什麼植物

地首皮稱為地楓皮是木蘭科八角屬植物，灌木，高1-3米，全株均具八角的芳香氣味，根外皮暗紅褐色，內皮紅褐色。嫩枝褐色。樹皮有縱向皺紋。

葉常3-5片聚生或在枝的近頂端簇生，革質或厚革質，倒披針形或長橢圓形，長（7）-10-14厘米，寬（2-）3-5厘米，先端短尖或近圓形，基部楔形，邊緣稍外卷，兩面密布褐色細小油點。

花紫紅色或紅色，腋生或近頂生，單朵或2-4朵簇生。果梗長1-4厘米；聚合果直徑2.5-3厘米，蓇葖9-11枚；種子長6-7毫米。花期4-5月，果期8-10月。

(7)地皮菜對老年痴呆症有療效擴展閱讀：

分布於中國廣西西南部（都安、馬山、德保至龍州等縣）和廣東南部。常生於海拔200-500米的石灰岩石山山頂與有土的石縫中或石山疏林下。海拔700-1200米的石山也有分布。

分布區年平均溫19.1-22.1℃，1月平均溫11.1-14℃，極端最低溫-0.4至-3℃，7月平均溫24.9-28.1℃，年降水量1036.9-1792.5毫米。

土壤為石灰岩，中性。為陽性樹種，適應乾旱風大的石山境地，常生在石山山頂陽光充足的地方，紮根於岩縫石隙中，很少出現在林萌下和陰暗溝谷。

8. 地皮菜有什麼營養

地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭。

另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。

地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

(8)地皮菜對老年痴呆症有療效擴展閱讀：

地皮菜適合經常容易乏力疲勞的人群食用，可以提高體質，緩解乏力的問題，還可以提高記憶力。預防心血管疾病的發生。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群。中風、冠心病和糖尿病患者;出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。

此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。有滋養肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣症的補充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用，可以預防老年痴呆，能降低老年痴呆症的幾率。對老年人有好處。

地皮菜是寒性食物，性涼質地潤滑，對於寒性食物不宜吃的過多，尤其是寒性體質、脾胃虛寒 泄瀉者不可多食。婦女產後 、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用地皮菜。

9. 地皮菜的相剋食物 地皮菜是涼性食物嗎

1、和地皮菜相剋的食物並沒有多少，市面上常見的蔬菜都可以和地皮菜搭配。地皮菜是一種常見的食物，吃起來對健康有一定的好處。

2、地皮菜性涼，能夠治療目赤紅腫、夜盲、燙火傷等症狀，對改善身體不適有一定的好處，同時地皮菜還可以幫助我們降脂明目，這是一種非常好的低脂肪保健菜。地皮菜不僅適合炒著吃，還適合涼拌。

3、地皮菜含有非常豐富的蛋白質，多種維生素和鈣等物質，其中還包含了一種可以抑制人大腦中的乙醇膽鹼酯酶的活性，對老年痴呆症有一定的療效。但地皮菜是寒性食物，性涼質地也比較潤滑，對於寒性體質的人來說不適合吃太多，尤其是脾胃虛寒者不可以多吃。

10. 誰能介紹一下 地皮菜

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳。青海老鄉習慣叫它「地軟兒」，是真菌和藻類的結合體，屬藍藻門念珠科，被譽為自然界中最典型最成功的共生現象的範例。地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。每百克干品含鈣406毫克，與發菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補鐵養血極為有利。

地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。老鄉們常用其拌合麵粉製成糕團吃或在煮粥時作配料。

地皮菜整體入葯，味淡性涼，入脾肺經。有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。

地皮菜也是多鈣性土壤的指示植物，還是一種高級有機肥料。