老年痴呆寡糖

❶ 奧利奇善殼寡糖

奧利奇善殼寡糖通過嵌合反應可直接修復人體各種免疫細胞的糖鏈功能，使免疫細胞在分化過程中各個種類的免疫細胞數量增加、活性提高，作用增強，使吞噬細胞能力增進3-5倍，從根本上調節人體的免疫平衡。同時奧利奇善殼寡糖進入人體後，形成陽離子基團，與人體細胞有親和性，能夠通過細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫等多條途徑全面調節人體免疫力。

❷ 六大營養素的過多和過少會對人體有什麼有害影響

人體所必需的40種以上的營養素都是缺一不可的，也都是人類賴以生存的物質基礎，共有7大類。其中蛋白質、碳水化合物（糖類）、脂類稱宏量營養素，又稱產能營養素；礦物質包括常量元素和微量元素，維生素包括脂溶性和水溶性，膳食纖維、水、其他生物活性物質為膳食成分。

一、 蛋白質：

1. 蛋白質是所有生物細胞的基本構成物質，占人體體重的16%。人體中 含有65%的水和25%的蛋白質，如果丟失體內蛋白質的20%以上，生命活動就會被迫停止運行。

2. 蛋白質是人體的主要構成物質，又是構成人體內的各類重要生命活性物質，其中包括人類賴以生存的無數的酶類，多種作用於人體代謝活動的激素類，抵禦疾病侵襲的各種免疫物質類，以及各種微量營養素的載體等主要由蛋白質構成。蛋白質無處不在，包括構成人體的神經傳遞介質、調節人體正常的滲透壓和多種體液的組成等，都是必不可少的。如果從生命活動過程去衡量，蛋白質加上核酸，是生命存在的主要形式。

3. 人體最常存在的氨基酸為20種，20種氨基酸以不同的組合方式結合在一起，構成不同種類的蛋白質。其中有9種體內不能合成、必須從食物中取得的氨基酸，稱必需氨基酸，包括纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸。

4. 蛋白質在營養價值上的區別，主要表現為氨基酸組成不同，含有所有的必需氨基酸，這些氨基酸數量充足且比例適當，完全可以滿足身體的需要，被稱為完全蛋白質；只要單獨攝取某種含完全蛋白質的食物，便足以維持健康。缺乏某種必需氨基酸的蛋白質，被稱為不完全蛋白質。優質的蛋白質食品，其氨基酸的含量應該是均衡的。含有動物性蛋白質的食品中通常含有很多無用的飽和脂肪酸。

5. 含有植物性蛋白質的食品中通常還含有更多對身體有益的碳水化合物，但大多數的谷類食品缺少賴氨酸及蘇氨酸，豆類缺乏蛋氨酸，牛奶經加熱或乾燥之後，其完全蛋白質將轉變為不完全蛋白質。如果在一餐中吃兩種以上的不完全蛋白質，人體便可將兩者合並成完全蛋白質，即可以互相取長補短，維持健康。當每種不完全蛋白質攝取的時間，若間隔一個小時以上，人體即無法再加以合並。

二、 脂類：

1. 脂類包括脂肪和類脂。正常人體按體重計算含脂類約為14%-19%，胖人約為32%，過胖人可高達60%左右。

2. 脂類與蛋白質、碳水化合物（糖類）是產能的三大營養素，又稱產能營養素。每1g脂肪在體內氧化可產生能量37.66kJ (9kcal)。由脂肪所供能量占總能量比例約17%-20%是合理膳食，脂類增加食物美味與飽腹感，脂類提供脂溶性維生素並促進其消化吸收。當生活水平提高，每日攝入的脂肪量所佔能量比接近或超過30%時，與脂肪有關的疾病會逐年上升。

3. 脂類絕大部分是以甘油三酯（脂肪）形式儲存於脂肪組織內，稱為儲脂，儲脂常處於分解(供能)與合成(儲能)的動態平衡中，因受營養狀況和機體活動的影響而增減，故又稱之為可變脂。一般儲脂在正常體溫下多為液態或半液態，如皮下脂肪。機體深處儲脂常處於半固體狀態，有利於保護內臟器官，防止體溫喪失。

4. 脂類從一種組織運輸到另一種組織必需通過血漿，整個過程稱為脂類運輸。血漿為水溶液，脂類難以溶解，脂類和蛋白質結合形成血漿脂蛋白可溶解於水中。脂蛋白是由蛋白質、磷脂、膽固醇酯、膽固醇和甘油三酯所組成，含甘油三酯多者密度低，為低密度脂蛋白(LDL)；含甘油三酯少者密度高，為高密度脂蛋白(HDL)。血漿中的游離膽固醇在高密度脂蛋白中轉化為膽固醇酯，因而可以阻止游離膽固醇積累於動脈壁中。高密度脂蛋白在血漿中的半衰期為3-5天。

5. 脂肪酸從結構形式上可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，一般來說人體細胞中不飽和脂肪酸的含量至少是飽和脂肪酸的2倍。天然食物中含有的各種脂肪酸，多以甘油三酯（脂肪）的形式存在。一般地說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。據美國心臟病協會推薦的標准，日常膳食總能量中多不飽和脂肪酸應佔10%。多不飽和脂肪酸可使血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇下降，通常高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度也下降；而單不飽和脂肪酸促進血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇下降，但高密度脂蛋白膽固醇不下降。

6. 必需脂肪酸是促進嬰幼兒生長發育和合成前列腺素不可缺少的物質。亞油酸是一種多不飽和脂肪酸，在人體內，亞油酸除維持作為必需脂肪酸的生理功能外，還可貯存起來以供能量之需，也可轉化成γ-亞麻酸和花生四烯酸。必需脂肪酸是合成磷脂的必要組分，缺乏時會引起肝細胞脂肪浸潤。

7. 類脂包括固醇類和磷脂，是人體細胞、組織的組成成分，是所有生物膜的重要組成成分。約占總脂的5%。類脂比較穩定，不太受營養和機體活動的影響。

8. 膽固醇是機體合成膽汁酸和類固醇激素的重要物質，人們從每天膳食中可攝入約300mg的外源性膽固醇，此外，人體每天還合成內源性膽固醇約1g左右，其總量遠大於食物膽固醇。血中游離膽固醇可積累於動脈壁。在膽固醇大量進食的情況下，由於膽固醇競爭性地與必需脂肪酸結合成膽固醇酯，從而影響了磷脂的合成，是誘發脂肪肝的原因之一。

9. 磷脂對脂肪的吸收和運轉以及儲存脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸起著重要作用。機體各組織及體液磷脂中，75%以上為卵磷脂及腦磷脂。機體能自行合成所需要的磷脂。食物中含有的磷脂主要為卵磷脂和腦磷脂。

10. 脂肪在胃內幾乎不能被消化，胃的蠕動能促使食入的脂肪被磷脂乳化成分散在水相內的細小油珠而排入小腸內，然後即與肝臟分泌的膽汁酸、胰臟分泌的胰脂肪酶混合，水解為甘油和脂肪酸。膳食中多為游離膽固醇，吸收的游離膽固醇中約80%-90%在腸黏膜細胞內與長鏈脂肪酸結合為膽固醇酯，大部分摻入乳糜微粒，而後經淋巴系統入血循環。未被消化的少量脂肪則隨膽汁酸鹽由糞便排出。未被吸收的膽固醇在小腸下段被細菌轉化為糞固醇，由糞便排出。膳食纖維可以干擾人體對膽固醇的吸收，從而可降低血膽固醇的水平。

11. 膳食中的脂類主要為甘油三酯（脂肪）、磷脂及膽固醇。脂肪攝入量過高尤其飽和脂肪酸攝入量高是導致血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。

三、 碳水化合物：

1. 碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，人類膳食中碳水化合物應提供55%-65%的膳食總能量，更重要的是碳水化合物的來源應為多種食物，應有不同來源，包括澱粉、抗性澱粉、非澱粉多糖和低聚糖類等碳水化合物，還應限制純熱能食物如糖的攝入量，並減少脂肪攝入量。

2. 碳水化合物在體內消化後，主要以葡萄糖的形式被吸收，並迅速氧化給機體提供能量，氧化的最終產物為二氧化碳和水。每克葡萄糖可以產生16.7kJ（4kcal）的能量。

3. FAO／WHO（1998年）把碳水化合物分為三類：糖、寡糖和多糖（澱粉、膳食纖維）。

4. 糖包括單糖、雙糖和糖醇，食物中最常見的單糖是葡萄糖和果糖，果糖最甜，甜度是蔗糖的1.2-1.5倍；果糖幾乎總是與葡萄糖同時存在於植物中，果糖也是動物體易於吸收的糖分。雙糖包括蔗糖、海藻糖、麥芽糖、乳糖，蔗糖主要來源於甘蔗和甜菜。

5. 葡萄糖可直接被機體組織所利用。尤其是大腦神經系統不儲存能量，又需要大量的能量來維持活動，必須直接利用葡萄糖來維持生命活動，葡萄糖是大腦的主要能源。葡萄糖可合成糖原。肝臟是糖原最豐富的器官，骨骼肌是儲存糖原的主要場所，肌糖原不能直接分解為葡萄糖入血，但通過乳酸循環，可以補充血糖，間接維持血糖恆定。

6. 寡糖又稱低聚糖，目前已知的幾種重要的功能性低聚糖有異麥芽低聚糖、海藻糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等。其甜度通常只有蔗糖的30%-60%。另一種是抗性低聚糖。

7. 多糖由許多單糖分子相聯，包括澱粉、非澱粉多糖。多糖在性質上與單糖和低聚糖不同，一般不溶於水，無甜味，不形成結晶，無還原性。澱粉多糖是人類的主要食物，存在於谷類、根莖類等植物中。

8. 碳水化合物的消化吸收分為兩個主要形式：小腸消化和結腸發酵。消化吸收主要在小腸中完成。食物中的碳水化合物經消化吸收後，在腸壁和肝臟幾乎全部轉變為葡萄糖，由小腸吸收到門靜脈血中的糖都是單糖，主要合成為肝糖原儲存，也可氧化分解供給肝臟本身所需的能量。另一部分，則經肝靜脈進入體循環，由血液運送到各組織細胞，進行代謝或合成糖原儲存，或氧化分解供能，或轉變成脂肪等。當食物提供的葡萄糖多於組織需要的時候，過量的部分最終轉化為脂肪。充足的碳水化合物攝入，可以節省體內蛋白質或其他代謝物的消耗，如果碳水化合物攝入不足，脂肪則氧化不全而產生過量的酮體。

9. 糖的代謝包括氧化分解直接提供能量，合成糖原儲存備用，轉變成脂肪等，這些過程相互聯系和制約，共同組成復雜而又有秩序的糖代謝。

影響餐後血糖水平因素包括碳水化合物的類型（如澱粉或非澱粉多糖）、碳水化合物的結構（如支鏈和直鏈澱粉）、食物的化學成分和含量（如膳食纖維、脂肪、蛋白質的多少）、食物的製作過程和物理狀況（如高壓、高熱、糊化程度等；生熟、顆粒大小等）。

四、 膳食纖維：

膳食纖維主要是不能被人體消化吸收的多糖，即不能被消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。主要來自植物細胞壁，包括非澱粉多糖、抗性澱粉、抗性低聚糖、木質素等。膳食纖維分為兩類，一類為可溶性膳食纖維，另一類為不可溶性膳食纖維

非澱粉多糖是膳食纖維的主要成分，它包括纖維素、半纖維素、果膠及可溶性非纖維素多糖如樹膠及海藻多糖等組分。另外還包括植物細胞壁中所含有的木質素。

纖維素具有親水性，在腸道內起吸收水分的作用。谷類中可溶的半纖維素為戊聚糖，可形成黏稠的水溶液，並具有降低血清膽固醇的作用；半纖維素大部分為不可溶性，比纖維素易於被細菌分解。果膠是一種無定形的物質，存在於水果和蔬菜的軟組織中，可溶解形成膠態，具有與離子結合的能力。樹膠主要的成分是葡萄糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及甘露糖所組成的多糖，可分散於水中，具有黏稠性，起到增稠劑的作用。木質素不是多糖物質，因為木質素存在於細胞壁中難以與纖維素分離，故在膳食纖維的組成成分中包括了木質素。人和動物均不能消化木質素。

抗性澱粉包括改性澱粉和澱粉經過加熱後又經冷卻的澱粉，它們在小腸內不被吸收。抗性澱粉分為三類：生理上不接受的澱粉，如生土豆和青香蕉；老化的澱粉，如煮熟的冷土豆等。所有抗性澱粉的共同特性是在小腸內部分消化，在結腸內發酵並完全吸收。這些性質決定了抗性澱粉有類似膳食纖維樣的生理性質，有專家認為抗性澱粉的發現和研究進展是最近15年來碳水化合物與健康關系的研究中的一項最重要的成果（FAO／WHO，1998年）。

膳食纖維對胃腸道有良好的保護作用，增加胃的充盈感，雖不能在小腸消化吸收，但刺激腸道蠕動，到結腸經細菌發酵後產生氫氣、甲烷氣、二氧化碳和短鏈脂肪酸，這些氣體經循環被轉運到呼氣和直腸中，清除腸道毒素氨、酚等；發酵產生的短鏈脂肪酸被腸壁吸收；發酵使腸道益生菌群增殖，如特異性的促進雙歧桿菌或乳酸桿菌等益生菌的生長，有助於正常消化和增加排便量。從目前資料，低聚果糖和菊粉屬於益生源類。益生菌是指能夠對任何一類哺乳動物腸道菌群平衡有益的促進物質或微生物（Lilly DM，1965年），後來修改為：「益生菌是補充喂養的活的微生物，而且可通過提高腸道菌群的平衡，對宿主動物產生良好的健康效應」（Fuller R，1989年）。

五、 礦物質：

人體已發現有20餘種必需的礦物質（無機鹽），約占人體重量的4%-5%。

常量元素7種，包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯和硫（含量大於5g），每日膳食需要量都在100mg以上，約占人體總灰分的60%-80%。常量元素往往成對出現。由於各種常量元素在人體新陳代謝過程中，每日都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外，因此必須通過膳食補充。常量元素對機體發揮著極為重要的生理功能，如骨骼和牙齒的構成、神經沖動的傳導、肌肉收縮的調節、酶的激活、體液的平衡和滲透壓的維持等多種生理、生化過程都離不開常量礦物元素的參與及調節。

微量元素20種，包括三類。1990年世界衛生組織專家委員會界定的微量元素，按其生物學的作用分為三類：（1）人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。（2）人體可能必需的元素，共5種，包括錳、硅、硼、礬及鎳。（3）具有潛在的毒性，但在低劑量時，可能具有人體必需功能的元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁及錫，共7種。許多酶含有微量元素，如碳酸酐酶含有鋅，呼吸酶含鐵和銅，核酸的正常功能需要鉻、錳、鈷、銅、鋅等維持。必需微量元素主要來源於食物和水，缺乏和過量都會對人體產生有害影響，並可成為疾病的重要病因。

》鐵是鐵是血紅蛋白的重要部分，人的全身都需要它，主要存在於供應氧氣的紅細胞中，許多與免疫系統有關的酶也含有鐵。

人體從食物中攝取所需的大部分鐵。鐵缺乏是全球，特別是發展中國家最主要的營養問題之一。鐵缺乏也是我國主要的營養缺乏病之一。

體內功能性鐵是以血紅素蛋白質的形式存在，即帶有鐵卟啉輔基的蛋白質，如血紅蛋白，極易負載和卸載氧；其次是僅存在於肌肉組織內的肌紅蛋白，基本功能是在肌肉中轉運和儲存氧。

體內儲存的鐵有兩種基本形式，即鐵蛋白和血鐵黃素。主要存在於肝臟、網狀內皮細胞和骨髓。鐵會在體內積聚，因此長期過量攝入會造成中毒，產生血鐵質沉著病（人體組織吸入過多鐵）或血色素沉著。每天補充50mg一般被認為屬於安全的水平。在缺鐵性貧血發生以前，儲存鐵就幾乎耗竭。盡管鐵元素增補劑的一般劑量在50mg以上，但是並沒有證據表明這種大劑量相對於較小的劑量能顯著提高血紅蛋白的水平。

鐵在體內生物半衰期成年男子為5.9年，成年女子（絕經期前）為3.8年。人體可反復利用紅細胞分解代謝中的鐵。

鐵與許多其他微量元素之間會發生拮抗作用，包括鋅元素，而妊娠期和哺乳期婦女特別容易會出現鋅缺乏的現象。因此，補鐵應保證服用者體內含有足量的鋅，或正在同時補充鋅。身體對鋅和鐵的正常需要量基本相等。缺銅時會減少鐵的吸收，縮短紅血球的壽命。蛋白質、碘、鈷、銅、維生素E，任何一種維生素B，特別是葉酸、煙酸及維生素B6缺乏時，都有可能造成貧血。

身體鐵的基本丟失是由於皮膚呼吸道、胃腸道和泌尿系統黏膜細胞新陳代謝死亡的細胞脫落所致。尿液、膽汁和汗液中含有微量的鐵。男孩在青春期血紅蛋白總量和含量均有明顯增加，其增加量甚至超過經期婦女的鐵需要量。

鐵的吸收主要是在小腸。膳食中鐵的吸收率差異很大，從1%至50%，與機體鐵營養狀況、膳食中鐵的含量及存在形式，以及膳食中影響鐵吸收的食物成分及含量有密切關系。

膳食中鐵分為兩類：即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵受膳食影響小，鈣是膳食中可降低血紅素鐵吸收的因素，一杯奶（165mg Ca）可使鐵吸收降低50%，機制尚不清楚。非血紅素鐵基本上由鐵鹽所組成，主要存在於植物和乳製品中，占膳食鐵的絕大部分。非血紅素鐵受膳食影響極大，明顯地受在小腸上部分的可溶性影響，只有二價鐵才能通過黏膜細胞被吸收。膳食中抑制非血紅素鐵吸收的物質有植酸、多酚、鈣等，抗壞血酸（維生素C）可部分拮抗這種抑製作用。對非血紅素鐵有促進作用的因子，有維生素C、肉、魚、海產品、有機酸。植酸：植酸是穀物、種子、堅果、蔬菜、水果中以磷酸鹽和礦物質儲存形式的六磷酸鹽。膳食纖維幾乎不影響鐵的吸收。富含膳食纖維食物往往植酸含量很高，影響的主要作用是植酸。茶、咖啡和可可及菠菜等多酚類含量較高，可明顯抑制非血紅素鐵吸收。

鎂是人體細胞內的主要陽離子，濃集於腺粒體中，僅次於鉀和磷，在細胞外液僅次於鈉和鈣，居第三位。

正常成人身體內鎂60%-65%存在於骨、齒，27%分布於軟組織。肌肉、心、肝、胰含鎂量相近。鎂主要分布於細胞內，細胞外液的鎂不超過1%。食物中的鎂在整個腸道均可吸收，但主要是在空腸末端與回腸吸收，吸收率一般約為30%。精神緊張、某些疾病或葯物，以及體力勞動，都易使鎂流失。

膳食中促進鎂吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等，氨基酸可增加難溶性鎂鹽的溶解度，所以蛋白質可促進鎂的吸收。抑制鎂吸收的主要成分有過多的磷、草酸、植酸等。鎂與鈣的吸收途徑相同，二者在腸道競爭吸收，相互干擾。維生素D及其代謝產物促進鎂吸收的作用有限。老年人膳食鎂的攝入量相對較低。攝入量較低的原因很多，包括食慾減退、味覺與嗅覺不靈敏，腸鎂吸收隨老化而減少，尿鎂排泄隨老化而增加等。食物中的鎂含量差別甚大。

健康成人從食物中攝入的鎂大量從膽汁、胰液和腸液分泌到腸道，隨糞便排出，其餘從尿中排出，每天約排出50-120mg，約占攝入量的1/3-1/2。腎臟是維持機體鎂內穩態的重要器官。

鎂是多種酶的激活劑，像鈣一樣具有保護神經的作用，對骨礦物質的內穩態有重要作用，並能直接影響骨細胞功能。鎂缺乏，會變得暴躁易怒、緊張、對聲音敏感、沖動、憂慮、惹是生非。

鈣是人體內含量最多的無機元素，占人體重的1.5%-2.0%。正常成人體內含有1000-1200g的鈣。

人體中幾乎99%的鈣集中於骨骼和牙齒。在正常狀態下，一般少於1%的骨骼鈣可與細胞外液進行自由的離子交換，只有離子鈣才起生理作用，血清中蛋白結合鈣46%，離子鈣47.5%。

成人每天可吸收鈣約100-400mg。人體攝入的鈣主要在小腸近端吸收。一般大部分為被動吸收，小部分為主動吸收。腸道對鈣的主動吸收需要維生素D的參與。膳食中維生素D存在的多少或機體照射太陽光充足與否，都會明顯影響鈣的主動吸收。鈣的吸收率隨著年齡增長而下降，一般40歲以後，鈣吸收率逐漸下降。凡能降低腸道pH值或增加鈣溶解度的物質，均可促進鈣吸收，如乳糖促進鈣吸收；某些氨基酸如賴氨酸、色氨酸、精氨酸等，可與鈣形成可溶性鈣鹽，有利於鈣吸收。通常當蛋白質攝入量從缺乏到適宜水平時，鈣的吸收增加，但是當蛋白質攝入量超過適宜水平時，則沒有進一步的影響。體育鍛煉對促進鈣吸收也認為是重要的影響因素。在食用鈣補充劑時，與正常餐飲同時攝入會有利於吸收。

谷類中常見的植酸形成草酸鈣而干擾鈣的吸收；食物中鹼性磷酸鹽與鈣形成不溶解的鈣鹽而影響吸收；脂肪酸與鈣結合形成脂肪酸鈣影響鈣吸收。

腎臟是鈣排出的主要途徑。每日從腎小球濾過的鈣總量可達10g，每日濾過的鈣可重吸收99%以上。正常人每日從尿中平均排出鈣160-200mg，最多能達500mg。鈣的攝入量對尿鈣的排泄影響不大，影響明顯的因素為鈉和蛋白質的攝入量，因為鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭，所以高鈉攝入時會使尿鈣排出增加；蛋白質促進尿鈣排出。

鋅是每個細胞都需要的重要礦物質，鋅分布於人體所有組織、器官、體液及分泌物中。除鐵以外，鋅比任何其他微量元素都多。

鋅約60%存在於肌肉，30%存在於骨骼，後者不易被動用。但鋅不能像能量一樣儲存在脂肪組織內，機體內沒有特殊的鋅的儲存機制。人體並不製造鋅，鋅也是最容易出現缺乏症的一種礦物質。

口服鋅的吸收主要在十二指腸和近側小腸處，主要經主動轉運機制被吸收。在正常膳食鋅水平時，糞是鋅排泄的主要途徑。因此當體內鋅處於平衡狀態時，約90%的攝入的鋅由糞便中排出。高熱地區或高濕作業人員大量出汗失去過多的鋅。進入毛發的鋅也不能被機體組織利用，並且隨毛發的脫落而丟失。

目前已知有200多種含鋅酶，鋅與細胞凋亡，基因的轉錄調控以及細胞內信號傳遞有關。神經性厭食症是由鋅和必需脂肪酸（EFA）的共同缺乏引起的。

鉻廣泛分布於各個組織器官和體液中，機體內的+3價鉻總量約為5-100mg。

組織器官中的鉻濃度是血鉻濃度的10-100倍，特別是在肝臟和腎臟中濃度較高，所有組織細胞中的鉻濃度都隨年齡的增長而下降。人體臟器中鉻含量分別為肝鉻5-71ng／g（濕重），脾鉻14-23ng／g，腎鉻3-11ng／g，骨鉻為101-324ng／g，腦鉻43ng／g。

流行病學調查表明，現代人正常飲食中鉻的攝入量常常會低於需求量，缺鉻現象普遍存在，特別是糖尿病人及中老年人都需要額外補鉻。這是因為食品精加工過程中會流失大量的鉻而導致攝入量的減少，另一方面精製加工食品還會促進機體內留存鉻的大量排泄，使得缺鉻進一步加劇。

鉻主要由腸道吸收，通過腸粘膜進入血液中，由運鐵蛋白攜帶送至各組織器官中，最後通過腎臟由尿排出體外，少量的鉻會流失在頭發、汗水和膽汁中。抗壞血酸能促進鉻的吸收。

鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分，可加強胰島素的作用，促進機體糖代謝和脂代謝的正常進行，促進蛋白質代謝和生長發育

未攝取足夠鉻的人會出現焦慮、氨基酸新陳代謝不良、甘油三酯及膽固醇含量過高症狀。全谷類食物中含有的鉻，高於水果和蔬菜

一、 維生素

維生素是維持人體生命過程所必需的一類有機化學物，天然存在於食物中，人體幾乎不能合成，需要量甚微，各有其特殊的生理功能，既不參與組成，也不提供能量。維生素可分為兩類，即脂溶性維生素（如維生

素A、D、E、K等）和水溶性維生素（如維生素B、C等）。但缺乏任何一種維生素時，生理代謝都會受到嚴重影響，對維持人體健康非常重要。

附表：維生素對人類健康的作用及食物來源

名稱

主要功能

食物來源

維生素A
維持正常的視覺，減少呼吸道感染和腹瀉的發生，可預防夜盲症。不足時會抑制皮膚脂肪分泌，加速老化。

魚肝、蛋、胡蘿卜、蕃茄、菠菜等富含其前體物質β-胡蘿卜素的食物

維生素B1
預防腳氣病、神經炎、新生兒抽搐及營養性巨細胞貧血等；對人體疲勞、失眠、肌肉痙攣 、神經痛等有明顯作用。還具有促進食慾、增強記憶、提高智力、維持正常糖代謝等作用。

糙米、豆類、肝、腎、心臟

維生素B2
促進成長、促進細胞活化、防止衰老、美化肌膚、雙眼有神；能防治月經不調、口角潰瘍、唇炎、舌炎等；缺乏時影響機體的生物氧化還原過程，使代謝發生障礙。

糙米、酵母、肝、蛋黃等

維生素B6
促進成長、抗貧血，預防妊娠嘔吐、異煙肼中毒、白細胞減少、口炎、皮炎等；不足時引起肌膚老化、神經過敏、失眠、貧血。

糙米、大豆、蛋黃、肉、魚、酵母、蜂王漿等

維生素B12
促進紅細胞的發育與成熟，預防貧血，保護神經不受損傷

螺旋藻、肝、肉、魚類、腸道菌等

維生素C

參與體內多種代謝過程，降低毛細血管脆性，增強機體抵抗力，防止壞血病、牙齦炎、牙齒出血，用於多種急、慢性傳染病及紫癲等的輔助治療，並能美化皮膚。

沙棘、獼猴桃、橙、山楂、鮮棗、蕃茄、柑橘、捲心菜、蜂王漿等

維生素D

缺乏維生素D會影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長，預防佝僂病

魚肝、蛋等

維生素E

與體內代謝有關，並可促進紅細胞的生長，預防進行性肌營養不良症、心臟病等維生素E缺乏症的發生，可作為習慣性流產、不孕症的輔助治療葯物

麥胚油、大豆油、玉米油等

維生素K

是形成凝血酶原不可缺少的物質，防止內出血和痔瘡的發生，治療月經過量，促進血液正常的凝固，預防維生素K缺乏所致的出血症

肝、魚、肉、苜蓿、青菜、菠菜、腸道有益菌等

煙醯胺

以輔酶的形式參與生物代謝，可預防糙米病等

糙米、肝、腎、蛋黃、酵母等

煙 酸

預防末梢血管痙攣、高脂血症等

糙米、肝、腎、蛋黃、酵母等

生物素

預防鱗屑狀皮炎、倦怠等症狀

肝、腎、蔬菜、谷類、酵母、腸道有益菌等

泛 酸

預防白細胞減少症、功能性低熱等各種疾病，可作為輔助葯物

糙米、小麥、花生、豌豆、蜂王漿、腸道有益菌等

葉 酸

預防巨細胞性貧血症及老年痴呆症等

肝、綠葉蔬菜、酵母、腸道菌等

❸ 吃什麼東西可以代替牛奶

1、豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鍾才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質
2、豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
適者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。
3、豆漿性偏寒，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。飲未煮熟的豆漿會發生惡心嘔吐的中毒症狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質，不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆漿，豆漿不能與葯物同飲，飲豆漿不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適維生素，降低牛奶的營養價值。
4、據科學測定，豆漿與牛奶中的總能量和總蛋白含量幾乎相等，牛奶的缺陷在於其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高；而豆漿中飽和脂肪酸含量只佔總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人產生消化不良症，豆漿中則不含乳糖。豆漿的缺陷在於維生素B2、維生素D及微量元素鈣較之牛奶顯著不足。許多人都喜歡喝牛奶，認為牛奶營養豐富，而對豆漿不屑一顧。其實，豆漿與牛奶的營養各有所長，從某種意義上講，豆漿的營養可能還優於牛奶。營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質進行分析，發現豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當。
5、對許多中老年人特別是高血壓及腦血管病患者來說，豆漿中所含的脂肪酸和豆油酸可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆漿中含較多的鐵質，容易被吸收利用，有益於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
6、此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，肥胖者和血糖高的人選擇豆漿更合適。 牛奶里含的是乳糖，我國許多人缺乏半乳糖酶，喝牛奶易腹脹、腹瀉，而豆漿里含的是寡糖，它能100％被人體吸收。
1.營養價值鮮奶最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能，因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

由於酸奶一般都是由優質的鮮牛奶經過乳酸菌發酵而成，所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶，但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。但有一點我們必須弄清———那就是，酸奶的營養價值很高，但是酸奶飲料卻並非如此。因為酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養成分也只有酸奶的1/3。

最後是豆奶。與鮮奶相比，豆奶的蛋白質含量與之相近，但維生素B2隻有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。

2.保健功效平分秋色

雖然從營養價值來看，鮮奶最高，但正由於各自的營養成分不同，保健功效也隨之各有側重。

一般來說，牛奶中含有的各種活性物質，對於消滅外來的細菌、病毒、修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養素也都是補充鈣質的良好來源。

再來看酸奶。由於酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖，產生大量的乳酸，對於抑制腸內有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫。

最後來看豆奶。因為豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。

3.時間選擇各有不同

通常，我們都習慣於早晨起來倒上一杯鮮牛奶，再來上一兩片麵包，看似是營養又美味的早餐其實卻弄錯了喝鮮奶的時間。

據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種催眠物質，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的物質。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學習。因此營養專家們認為，鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。

相對來說，酸奶和豆奶的時間就不是那麼明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開水。

而如果是習慣喝豆奶的老人，建議每天早晚能各喝一杯，以降低體內的膽固醇，延長壽命。

4.大眾適宜豆奶為最

俗話說「一個蘿卜一個坑」，對於這三大奶製品的取捨也是如此。如果不是適宜的人群，或者天生體質對之會過敏，那麼就算營養價值再高也不要盲目選擇。

對於絕大多數人，鮮奶無論從其營養價值、功效還是口感都勝於另外兩種，但其不適宜的人群卻也最多。對於患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人，因為鮮奶中含有大量耐受性較差的乳糖，常喝就很容易引起他們的腹瀉。所以中老年人一般不宜多喝鮮奶。

另外，有些寶寶對鮮奶中的某些蛋白質成分也會產生過敏反應，比如嘔吐、暴躁或者濕疹、貧血等，這些寶寶也不適合喝鮮奶。

而被大肆宣揚為「老少皆宜」的酸奶，其實在適宜人群方面也有很多禁忌。

比如胃腸道手術後的病人因為失去了加工食物的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，很容易引發他們出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈等症狀。對於糖尿病人，只有那些用代糖品製作的「無糖酸奶」才可以選用。

另外，3歲以下的寶寶最好也不要喝酸奶，因為經過脫脂後的酸奶不利於寶寶神經系統的生長發育。

至於豆奶，雖然其鈣的含量較低但由於其鐵的含量較高又不太會出現什麼不良反應，所以一般禁忌人群並不多，但總體來看豆奶最為適合身體比較肥胖的中老年人。

5.需要注意的飲用方法

牛奶不應煮沸

許多人認為喝鮮奶前不能空腹，其事實並非完全如此。

就拿寶寶來說吧，不滿一歲的他們就完全沒有必要在喝奶前吃下什麼東西用以果腹。但是對於許多成年人，尤其是一些喝了鮮奶容易拉肚子的人，為了防止症狀的加重，減輕因為鮮奶無法與酶充分混合就被排出造成的浪費，最好還是在喝奶前先吃點東西或是邊吃食物邊飲用。

在服葯前後1小時內最好也不要喝鮮奶。因為鮮奶會在葯物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與葯物發生化學反應，從而影響葯效的釋放及吸收。

另外，鮮奶也不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝，更不應為了「加強殺菌效果」，而將鮮奶煮沸。

酸奶不宜空腹飲用

酸奶的飲用方法其實在許多地方和鮮奶有著一定的相似。首先，酸奶也不宜空腹飲用。因為在空腹時喝酸奶，乳酸菌很容易就會被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。其次，酸奶也不宜加熱飲用。因為酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，酸奶特有的口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能也都會大大降低。

另外，因為酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，所以在寶寶喝完酸奶後，爸爸媽媽一定要督促他們快點漱口，否則很容易出現齲齒。

豆奶不能倒入熱水瓶

相對鮮奶和酸奶的不宜煮透加熱，豆奶卻恰恰相反。因為鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鍾才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的。

隨著天氣的轉涼，可能有些人會將豆奶加熱後放在暖瓶里帶去學校或公司，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法也是不可取的。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝，豆奶溶解後產生的「豆奶水垢溶液」也會有害健康。

❹ 老年人，老年痴呆，醫療，我奶奶還有希望嗎

這種找政府也沒有，老人年紀也大了，家人有時間要多陪陪她了，老年痴呆一般很難治療，可以吃葯控制

❺ 九期一（甘露特鈉膠囊）對治療阿爾茨海默病（老年痴呆）真的有用嗎

主要是治療這個的，應該是有用的，聽說已經被葯監局獲批上市了，計劃未來在美國、歐洲上市，所以全球的三期臨床試驗也已經啟動。

❻ 中國學者攻克阿爾茨海默症邁出什麼關鍵一步

上海綠谷制葯有限公司17日宣布，由中國海洋大學、中國科學院上海葯物研究所和上海綠谷制葯聯合研發的治療阿爾茨海默症新葯「甘露寡糖二酸（GV-971）」順利完成臨床3期試驗。此次試驗完成，意味著該新葯研製已經邁過了最關鍵的一步。

該葯物是從海藻中提取的海洋寡糖類分子。不同於傳統靶向抗體葯物，GV-971能夠多位點、多片段、多狀態地捕獲β澱粉樣蛋白（Aβ），抑制Aβ纖絲形成，使已形成的纖絲解聚為無毒單體。最新研究發現，GV-971還通過調節腸道菌群失衡、重塑機體免疫穩態，進而降低腦內神經炎症，阻止阿爾茨海默症病程進展。

研發團隊負責人介紹，GV-971臨床3期陽性結果是團隊21年拼搏的結晶，早期研發源於中國海大，進一步深度研發由上海葯物研究所和綠谷制葯接續完成。GV-971新穎的作用模式與獨特的多靶作用特徵，為阿爾茨海默症葯物研發開辟了新路徑，並有望引領糖類葯物研發新的浪潮，對提升我國創新葯物研究領域的國際地位具有深遠意義。

據悉，上海綠谷制葯將按照流程，於年內向國家葯品監督管理局提交GV-971用於治療輕、中度阿爾茨海默症的上市申請許可。

來源：新華網

❼ 綠谷制葯的葯物靠譜嗎971真的可以治療阿爾茨海默病嗎

治療阿爾茲海默病（AD）的1類新葯GV-971已經在西班牙巴塞羅那舉行的第11屆阿爾茨海默病臨床試驗大會(CTAD)上宣布了多靶點糖類葯物甘露寡糖二酸(GV-971)在中國34個地點招募的818名患者中治療輕、中度阿爾茨海默病的三期臨床試驗的重要發現，證明其有其治療阿爾茲海默病療效確切、副作用小的效果。

❽ 如何快速檢測人體內自由基狀況

自由基

自由基是指能夠獨立存在的，含有一個或多個未成對電子的分子或分子的一部分。由於自由基中含有未成對電子，具有配對的傾向。因此大多數自由基都很活潑，具有高度的化學活性。自由基的配對反應過程，又會形成新的自由基。在正常情況下，人體內的自由基是處於不斷產生與清除的動態平衡之中。自由基是機體有效的防禦系統，如不能維持一定水平的自由基則會對機體的生命活動帶來不利影響。但自由基產生過多或清除過慢，它通過攻擊生命大分子物質及各種細胞，會造成機體在分子水平、細胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機體的衰老進程並誘發各種疾病。

自由基過量產生的原因

1、人體非正常代謝產物2、有毒化學品接觸3、毒品、吸煙、酗酒4、長時間的日曬5、長期生活在富氧/缺氧環境6、環境污染因素7、過量運動8、疾病9、不健康的飲食習慣（營養過剩以及脂肪攝入過量）10、輻射污染11、心理因素

自由基對生命大分子的損害

★由於自由基高度的活潑性與極強的氧化反應能力，能通過氧化作用來攻擊其所遇到的任何分子，使機體內大分子物質產生過氧化變性，交聯或斷裂，從而引起細胞結構和功能的破壞，導致機體組織損害和器官退行性變化。

★自由基作用於核酸類物質會引起一系列的化學變化，諸如氨基或羥基的脫除、鹼基與核糖連接鍵的斷裂、核糖的氧化和磷酸酯鍵的斷裂等。

在體內以水分為介質環境中通過電離輻射誘導自由基的研究表明，大劑量輻射可直接使DNA斷裂，小劑量輻射可使DNA主鏈斷裂。

★自由基對蛋白質的損害

自由基可直接作用於蛋白質，也可通過脂類過氧化產物間接與蛋白質產生破壞作用。

★自由基對糖類的損害

自由基通過氧化性降解使多糖斷裂，如影響腦脊液中的多糖，從而影響大腦的正常功能。自由基使核糖、脫氧核糖形成脫氫自由基，導致DNA主鏈斷裂或鹼基破壞，還可使細胞膜寡糖鏈中糖分子羥基氧化生成不飽和的羰基或聚合成雙聚物，從而破壞細胞膜上的多糖結構，影響細胞免疫功能的發揮。

★自由基對脂質的損害

脂質中的多不飽和脂肪酸由於含有多個雙鍵而化學性質活潑，最易受自由基的破壞發生氧化反應。磷脂是構成生物膜的重要部分，因富含多不飽和的脂肪酸故極易受自由基所破壞。這將嚴重影響膜的各種生理功能，自由基對生物膜組織的破壞很嚴重，會引起細胞功能的極大紊亂。

自由基與疾病

(一)自由基與衰老

從古至今，依據對衰老機理的不同理解，人們提出各種各樣的衰老學說多達300餘種。自由基學說就是其中之一。反映出衰老本質的部分機理。

英國Harman於1956年率先提出自由基與機體衰老和疾病有關，接著在1957年發表了第一篇研究報告，闡述用含0.5％－1％自由基清除劑的的飼料喂養小鼠可延長壽命。由於自由基學說能比較清楚地解釋機體衰老過程中出現的種種症狀，如老年斑、皺紋及免疫力下降等，因此倍受關注，已為人們所普遍接受。自由基衰老理論的中心內容認為，衰老來自機體正常代謝過程中產生自由基隨機而破壞性的作用結果，由自由基引起機體衰老的主要機制可以概括為以下三個方面。

1、生命大分子的交聯聚合和指褐素的累積。

自由基作用於脂質過氧化反應，氧化終產物丙二醛等會引起蛋白質、核酸等生命大分子的交聯聚合，該現象是衰老的一個基本因素。脂褐素(Lipofuscin)不溶於水故不易被排除，這樣就在細胞內大量堆積，在皮膚細胞的堆積，即形成老年斑，這是老年衰老的一種外表象徵：而皮膚細胞的堆積，則會出現記憶減退或智力障礙甚至出現老年痴呆症。膠原蛋白的交聯聚合，會使膠原蛋白溶解性下降、彈性降低及水合能力減退，導致老年皮膚失去張力而皺紋增多以及老年骨質再生能力減弱等。脂質的過氧化導致眼球晶狀體出現視網膜模糊等病變，誘發出現老年性視力障礙(如眼花、白內障等)。

由於自由基的破壞而引起皮膚衰老，出現皺紋，脂褐素的堆積使皮膚細胞免疫力的下降導致皮膚腫瘤易感性增強，這些都是自由基的破壞。

2、器官組織細胞的破壞與減少

器官組織細胞的破壞與減少，是機體衰老的症狀之一。例如神經元細胞數量的明顯減少，是引起老年人感覺與記憶力下降、動作遲鈍及智力障礙的又一重要原因。器官組織細胞破壞或減少主要是由於基因突變改變了遺傳信息的傳遞，導致蛋白質與酶的合成錯誤以及酶活性的降低。這些的積累，造成了器官組織細胞的老化與死亡。生物膜上的不飽和脂肪酸極易受自由基的侵襲發生過氧化反應，氧化作用對衰老有重要的影響，自由基通過對脂質的侵襲加速了細胞的衰老進程。

3、免疫功能的降低

自由基作用於免疫系統，或作用於淋巴細胞使其受損，引起老年人細胞免疫與體液免疫功能減弱，並使免疫識別力下降出現自身免疫性疾病。

所謂自身免疫性疾病，就是免疫系統不僅攻擊病原體和異常細胞，同時也侵犯了自身正常的健康組織，將自身組織當作外來異物來攻擊。如彌散性硬皮病、系統性硬結、潰瘍性結腸炎、成膠質病變和Crohnn氏病(局部性回腸炎)之類的自身免疫性疾病，往往伴有較多的染色體斷裂。研究表明，自身免疫病的病變過程與自由基有很大的關系。

(二)自由基與癌症

長期以來，人們一直致力於對癌變原因不同角度的探索。自從揭示了具有高度活潑性的自由基能引起迅速擴展的連鎖反應後，人們把這些性質的快速生長聯系起來，研究癌變諸過程中自由基的參與問題。目前的看法是，不少致癌物必須在體內經過代謝活化形成自由基並攻擊DNA才能致癌，而許多抗癌劑也是通過自由基形成去殺死癌細胞。

一個正常細胞發生癌變必須經歷誘發和促進兩個階段，這就是兩步致癌學說。自然界中的促誘劑種類繁多，巴豆脂、巴豆油，香煙煙霧凝聚物、未燃燒煙草提取物、十二烷基磺酸鈉及吐溫60之類表面活性劑、脂肪酸甲酯、酚類和直鏈烷烴類等等。

誘發階段與自由基關系密切。

自由基作用於脂質產生的過氧化產物既能致癌又能致突變，致癌和致突變在分子水平上的機理是相同的。

促癌階段也與自由基有關，促癌能力與其產生自由基的能力相平行。

在化療過程中，由於葯物的毒性導致細胞內產生大量的自由基這往往會引起骨髓損傷、白血球減少，致使化療減慢、葯量減少或被迫停止化療。若使用自由基清除劑，則可防止骨髓進一步受氧自由基的破壞，加速骨髓和白血球量的恢復，有利於化療的繼續。

(三)自由基與缺血後重灌流損傷

缺血所引的組織損傷是致死性疾病的主要原因，諸如冠動脈硬化與中風。但有許多證據說明僅僅缺血還不足以導致組織損傷，而是在缺血一段時間後又突然恢復供血(即重灌流)時才出現損傷。缺血組織重灌流時造成的微血管和實質器官的損傷主要是由活性氧自由基引起的，這已在多種器官中得到的證明。在創傷性休克、外科手術、器官移植、燒傷、凍傷和血栓等血液循環障礙時，都會出現缺血後重灌流損傷。

在缺血組織中具有清除自由基的抗氧化酶類合成能力發生障礙，從而加劇了自由基對缺血後重灌流組織的損傷。使用葡萄籽提取物自由基清除劑對缺血再灌流組織損傷有保護作用。

(四)自由基與肺氣腫

肺氣腫的特點是細支氣管和肺泡管被破壞、肺泡間隔面積縮小以及血液與肺之間氣體交換量減少等，這些病變起因於肺巨噬細胞受到自由基侵襲，釋放了蛋白水解酶類(如彈性蛋白酶)而導致對肺組織的損傷破壞。

吸煙很容易引起肺氣腫，原因在於香煙煙霧誘導肺部巨噬細胞的集聚與激活，吸煙者肺支氣管肺泡洗出液中的嗜中性白細胞內水解蛋白酶活性高於不吸煙者，洗出液中白血球產生的O2含量也遠高於不吸煙者，由此可見，香煙及其他污染物可誘發肺氣腫。

(五)自由基與眼病

眼睛是人和動物唯一的光感受器，老年性眼睛衰老(特別是白內障)與自由基反應有關。研究表明，老年人由於全身機體的衰老使得眼球晶狀中自由基清除劑的含量與活性降低，導致對自由基侵害的抵禦能力下降。事實表明，白內障的起因和發展與自由基對視網膜的損傷導致晶狀體組織的破壞有關。

角膜受自由基侵襲引起內皮細胞破裂，細胞通透性功能出現障礙，引起角膜水腫。自由基會對眼晶狀體產生直接的損傷破壞。

(六)自由基與炎症

關於機體發炎的機理，有人認為局部氧量過少或某些外來物質(包括病原菌和能量)引起溶酶體酶的釋放而造成細胞死亡，這些白細胞由於特殊代謝剌激物的作用而激活。自由基一方面破壞病原茵和病變細胞，另一方面又進攻白細胞本身造成其大量死亡，結果引起溶酶體酶的大量釋放而進一步殺傷或殺死組織細胞，造成骨、軟骨的破壞而導致炎症和關節炎。

由此可見，發炎過程與此關系密切。有科學家認為自由基誘發關節炎的原因在於導致了透明質酸的降解，因為透明質酸是高粘度關節潤滑液的主要成分。

(七)自由基與其他疾病

自由基攻擊動脈血管壁和血清中的不飽和脂肪酸使之發生氧化反應而生成過氧化脂質：後者能刺激動脈壁增加粥樣硬化的趨勢。動脈硬化的程度與硬化斑中脂質過氧化程度呈正相關，血管內壁的蠟樣物質就是脂質發生過氧化反應的直接證明。粥樣硬化症隨年齡增大而增多，這與老年人動脈壁不飽和脂肪酸含量高、血清中Fe2＋和Cu2＋含量高有直接的關系。過氧化物丙二醛促使彈性蛋白發生交聯，破壞了其正常的結構與功能，其應有的彈性與水結合能力喪失，最終產生了動脈硬化症，並進一步誘發冠心病等其他心血管疾病。自由基與糖尿病的關系比較復雜，已知自由基能保進四氧嘧啶誘發胰島素依賴型糖尿病，但對其他類型糖尿病誘發過程中自由基的作用尚不明了。

上述過程可導致一系列貧血症的出現，還可導致溶血現象。缺鐵性貧血的病變過程也有自由基參與。

大骨節病和克山病是兩種很可怕的地方性疾病，分布在我國東北到西南地區的呈斷帶狀的低硒地帶。前者表現為骨髓損傷、短腳畸形、身體矮小和喪夫勞動力等症狀，後者表現為心肌壞死、心功能出現障礙等症狀。兩種疾病在亞細胞水平上，均表現為膜系統的損傷，無論在心肌線粒體膜、漿膜、軟骨細胞和紅細胞膜的磷脂組成及功能均發生變化，在分子水平上均有自由基的參與，與體內自由基反應有密切關系。

自由基對生物膜和其它組織造成損傷，累積性的自由基作用會導致機體衰老，並引起一系列的病理過程。

在長期進化過程中，生命有機體內必然會產生一些物質能清除這些自由基，它們統稱自由基清除劑。

然而，隨著年齡的增大，特別是急劇變化的生存環境和社會環境，使得大多數人群的機體內產生自由基清除劑的能力逐漸下降，導致體內清除劑的含量減少活性也逐漸降低，從而削弱了對自由基損害的防禦能力，加速了生命的衰老變化並引發一系列病變。為了防禦自由基的損害，可以向生命機體額外添加些自由基清除劑，從而達到抵抗疾病延緩衰老的目的。

天然抗氧化劑

人類每天都遭到自由基成千上萬次的攻擊。因此，科學家自五十年代以來一直致力於在人體內構築一道抗自由基氧化、抗衰老的防線。這就是使抗氧化劑給出一個電子給自由基，而自身不會形成有害的能引起鏈反應的危險物質，氧自由基被中和，有害的鏈反應被終止。有關抗氧化劑如何在人體消除自由基及起抗氧化作用的研究已在新世紀醫學保健領域中佔有重要的地位。具有清除自由基功效的抗氧化產品越來越受人們的重視。廣為人知的體內抗氧化物質是維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽，除此之外，還有許多物質已證實具有抗氧化作用，例如：黃酮類、皂甙類、茶多酚、磷脂、卵磷脂以及硒、鍺等微量元素等。還有許多人工合成的化學物質具有抗氧化作用。這些產品良莠不齊，有些人工合成的具有一定的毒性。從天然物質中提取無毒、安全的抗氧化活性物質是人們在回歸大自然的綠色保健浪潮下的必然選擇。

長期以來，營養學家一直倡導多吃新鮮水果蔬菜以預防疾病，其科學道理在於其含有大量維生素C、β-胡蘿卜素、黃酮類等抗氧化物質。事實上，我們從日常膳食中攝取的抗氧化物質往往不能滿足機體需要。具有強抗氧化作用的前花青素在植物的皮、種籽核及木實質中含量較高。由於農葯、化學催熟劑等殘留於水果皮的潛在危險，以及口感因素，這些部位往往被人棄之不食。新鮮水果、蔬菜盡管富含維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化物質，但食物在烹制過程中抗氧活力會降低甚至消失，即使你每天進食5次鮮果、蔬菜，您體內的抗氧化物仍不足夠，尤其當您處於壓力、空氣污染環境或抽煙等情況時，體內自由基產生更多，這時補充抗氧化物質十分必要。

多酚化合物的抗氧作用

多酚類物質是一類重要的膳食非營養成分，包括酚酸、類黃酮、木酚素、香豆素和單寧等。現代科學對於原花青素和花色素的研究一直很活躍。原花青素是多酚中的較大分子，也被稱作單寧，存在於一些穀物和水果中。最早研究的目的是其抗營養性能，它能夠與蛋白質、消化酶形成難溶於水的復合物，影響食物的消化吸收。花色素是植物大多數品種紅、藍、紫色的來源。

最近對於原花青素的抗氧化作用研究較多，證實具有清除體內自由基，減輕脂質過氧化；保護細胞膜和DNA免受氧化損傷，干擾激素結合於細胞，絡合金屬、誘導改變致癌性的酶；抗誘變和抗癌作用；抑制血小板聚集、消炎；抗過敏；抗衰老。

葡萄籽提取物中原花青素(OPC，OPCs，PCO)是各種低聚合度的原花青素的混合物，結構如下：

原花青素是花青素的前體，植物體內可以生物化學轉化為花色素。與礦物酸反應，也可以轉化為花色素。花色素色譜廣泛，賦予食物明亮的色彩，增加食慾。一部分生理功效類似於原花色素，重要的花色素應用實例是越桔（藍莓，藍靛）提取物，在歐洲用於健康食品，保護和改善視力

❾ 綠谷制葯研製的GV-971是什麼意義很重大嗎

綠谷制葯研製的GV-971是國際首個、中國原創抗老年痴呆寡糖類葯物，歷時23年研製而成，如果GV-971成功上市，全球阿爾茨海默氏病患者數量將會有所下降。現在已經公布了阿爾茨海默病（AD）新葯甘露寡糖二酸（GV-971）III期臨床試驗的積極數據，它能減輕腦內神經炎症，進而改善認知障礙，達到治療的效果。

❿ 阿爾茨海默病任何時期都可以吃九期一

九期一說明書上寫明適用於輕度至中度阿爾茨海默病治療。

「九期一」用於治療阿爾茨內海默病，俗稱容老年痴呆症，是發生於老年和老年前期、以進行性認知功能障礙和行為損害為特徵的中樞神經系統退行性病變。數據顯示，全球每3秒鍾就有一位痴呆症患者產生，全球目前至少有5000萬痴呆患者。

預計2050年這個數字將達到1.52億，其中60%至70%為阿爾茨海默病患者。「九期一」是以海洋褐藻提取物為原料制備獲得的低分子酸性寡糖化合物，是全球首個靶向腦—腸軸的阿爾茨海默病治療新葯。

(10)老年痴呆寡糖擴展閱讀：

九期一的使用介紹如下：

通過重塑腸道菌群平衡，抑制腸道菌群特定代謝產物異常增多，減少外周及中樞炎症，從而改善認知功能障礙。腸道菌群失調會加速阿爾茨海默病惡化，菌群失調和腦炎症之間的關系在眾多神經退性疾病。

比如帕金森病、精神分裂症、自閉症、肌萎縮症等方面都有相應的作用。神經炎症已成為治療阿爾茨海默病的一個主要靶點，一些項目正在研發減輕中樞炎症的葯物。