中老年大學酵素教程

A. 叫酵素如何製作

可以搜我愛菜菜網，它上面有詳細的製作教程，酵素分環保酵素和食用酵素，一般是果肉（或者果皮）與紅糖（或者蜂蜜）和水按照一定的比例裝瓶，密封，讓其自然發酵，3-6個月，就可成為成品酵素

B. 什麼是酵素，原理是什麼

日本濱松醫科大學教授藤本大三郎在《人類為什麼老化》中指出：

生命的一切活動都是在酵素的作用下停止的，沒有酵素人就不能生存，更令人詫異的發現是---一切疾病都是由於酵素缺乏而惹起的，頑固病症是由於太缺乏酵素！

您能否聽說過野生獅子患了心臟病？母猩猩得了乳腺癌？大象由於關節炎而無法步行？對，歷來沒有！但人類為什麼不斷被疾病糾纏？！ 科學研討發現——

1、動物吃生食！食物中的酵素不會被毀壞！人吃加熱食物，食物加熱到48度以上，酵素就會完整毀壞！一朝一夕，您體內的酵素逐步減少！

2、與此同時，隨著年齡的增加，人體內合成酵素的才能在削弱，您體內的酵素越來越少，30歲時酵素快速減少，人體開端老化！45歲時減少更快，於是更年期降臨！60—70歲時酵素曾經所剩無幾，人快速衰老，各種疾病滋生！

3、缺乏酵素，您吃進去的食物越來越難消化、廢物越來越難排出，就會呈現腸內糜爛！

4、腸內糜爛，廢物就進入血液，使血液純凈：稀薄、紅血球相連（呈串連狀），最後形成感染病毒繁衍！

5、不純凈的血液流到心臟會惹起心臟病、心肌堵塞，流到其他器官，會引發糖尿病、風濕骨病、癌症等等！

6、除了呈現病症外，您的表面也變得難看，呈現皺紋、斑點、掉發、臉色差，說話有氣無力，老態龍鍾！ 研究發現：數千種疾病與酵素缺乏有關——肝病、高血壓、動脈硬化、結核、糖尿病、心臟病、腎臟病、風濕、瘦削等等，都是由於體內酵素極少形成的，臨床察看發現：當酵素補充到一定水平，您體內酵素程度升高了，身體再生功能進步，自愈能力恢復，疾病就消逝了！

補充酵素被認為是「葯物治療」之外的第二條新路。在歐美和日本，每天成千上萬被疾病折磨的人要補充三次酵素。

《超級酵素》等數百本相關書籍中，都介紹了酵素具有與眾不同的四大益處——

1、 酵素不是葯，它沒有一點反作用 酵素是您先天就有的東西，在您的唾液、眼淚、血液中都有酵素，它對人體沒有任何反作用！國度葯監部門審核確認：酵素完整遵照了「應用平安、效果確切、質量穩定、運用便當」這四大准繩！

2、 能消弭您的多種病症 《超級酵素》這本全球暢銷書中記載，補充酵素後，胃潰瘍、高血壓、糖尿病、風濕、腫瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神經痛、慢性肝炎、肝硬化等都會得到顯著改善！不用吃葯、不用去醫院，就能擺脫疾病的折磨！

3、 讓您延緩衰老 人類短命90%是由於缺乏酵素！提示您留意--這是1959年諾貝爾生理學獎得主科恩伯格說的！服用酵素後，您會變得眼睛亮堂、臉色紅潤、老年斑減少、精神充分、手腳有勁兒！美國109歲高齡的諾曼沃克在謝世前還不斷在工作！機密就是服用酵素！

4、 能為您儉省大量醫葯費！ 補充酵素後，很多疾病慢慢神奇般地消逝了，您的精神越來越好、身體越來越強壯，以至很難感冒！很多葯不用吃了！也很少去醫院了！您會發現本人省了大量醫葯費！

C. 酵素是什麼做的

一、酵素是什麼？

簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。

在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

二、人體內已經發現的酵素有多少種?

在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）

每個臟器中各自存在著數千種酵素。

人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。

三、酵素從哪裡來的呢？

維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。

四、沒有酵素，就沒有生命
「蛋白質、脂肪、碳水化合物」三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是「酵素」。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。

換言之，酵素就好像是「使生命活動順暢進行的作業員」。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。

對生物而言，「酵素是維持生存活動的根源」。

人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。

人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠准確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。

酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。

人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。

酵素存在於每個組織器官中。

酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。

酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。

所有細胞的活動都要靠酵素才能啟動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。

人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。

五、體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」

根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。

「存在於體內的酵素為』潛在酵素』，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為』食物酵素』」。

潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。

食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。

食用酵素可分成以下四大類：

1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白質； 3、纖維酶---分解纖維素；4、澱粉酶---分解澱粉

六、如何獲得酵素？

想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。

所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。

美國約翰。霍普金斯大學的亞朗。瓦卡博士說：「古代人類的祖先既不是肉食也不是草食，更不是雜食主義，他們以水果為主食。」

水果幾乎零缺點。水果容易消化，含優質的糖分。水果中所含的果糖，可以讓胰島素完全不必分泌出來，因此能夠避免罹患糖尿病。水果中70-90%是優質水分。水果的水分中存在各種礦物質，是最優良的礦物質品。水果含有豐富的維生素C。生鮮水果中含有豐富的酵素（酵素=生命力）。……

從食物中攝取有助於消化的酵素，即可減少體內酵素的製造量。

蔬果汁可保留完整的酵素。

蔬果汁本身不算是葯，卻可以和葯療相輔相成。

蛋白質過量是缺乏酵素的最大的元兇。造成酵素缺乏的最大原因，就是「攝取過多的蛋白質」。

美國許多研究機構都證明，蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其它疼痛、腎臟病、素有的過敏等。）

七、酵素決定壽命與老化

美國豪爾博士說：「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，既可遏止潛在酵素的減少。」

芝加哥大學瑞斯邁克醫院的研究發現，年輕人唾液中的澱粉酶是老年人的30倍。 另有研究發現，77歲的老人，其脂肪酶只有27歲年輕人的一半。

一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增，酵素會慢慢減少，見到無法供應人體做新陳代謝時，人就會死亡。

八、什麼人應該補充酵素？

每個都應該盡其所能維持補充體內酵素，方能延年益壽。

年齡愈大，酵素庫存量愈少。

罹患急性病與慢性病時，酵素不健康是更快被用完。

D. 什麼是酵素

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，也稱為酶。是一種生物催化劑。它存在於所有活的動、植物和微生物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。

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●最好的進口酵素看色澤。 好的酵素色澤金黃色,濃稠度高，無任何雜質和沉澱、懸浮物。
●最好的進口酵素試口感。好的酵素產品口感滑溜，酸中帶甜，甜中有微酸，無澀味和酸刺味。
● 最好的進口酵素看原料種類，原料產地。好的酵素發酵原料至少要有100種以上有機的蔬菜水果，經過發酵得到的植物復合性酵素。原料產地應有專門的養殖基地，精心有機的養殖，得用有機的蔬果做原料，發酵原料要有專門的人工處理，避免原料經過加工機器高溫破壞酵素活性。
●最好的進口酵素看安全性。好的酵素要進行至少100種以上重金屬檢測，及其他各項安全檢測。
●最好的進口酵素看發酵期/活性。好的最優質的酵素至少要經過2年以上的發酵，得到高活性優質的酵素。
酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為「活著的物質」，「掌握所有生命活動的領導者」。

最好進口的佰納吉sod螯合酵素原液獨有4大優勢
1、品質好安全放心：
545天以上充分的發酵100％採用日本優良菌株。100%酵素原液，純度高！ 絕不含人工色素、化學香料及防腐劑稱為最好的進口酵素。
2、先發酵後螯合，提高了80%以上的吸收利用率： 3次以上發酵後螯合釀制而成，高穩定性，提高了80%以上的吸收利用率。活性高、分子量最小，10億納米級液態小分子，可以最快速度直接被人體吸收。1小時完成1000萬小時的工作量稱為最好的進口酵素。
3、原材料安全各種酶種類齊全：79種必須果蔬材料精選150種原料100%有機過程，含全年150多種蔬菜、水果、菇類、根莖類、中葯材，原料全部來自台灣阿里山當季80多種蔬果。無農葯污染、未使用化肥稱為最好的進口酵素。
4、含量高、純度高： 每1cc含天然有益活菌高達10cfu，每日的sod攝取量高達10800units富含多種維生素、礦物質，sod（抗氧化物歧化酶）含量最高。sod含量越高說明酵素純度越高，對人體的益處越大。有益菌含量最高，相當於粉狀或顆粒狀酵素的3倍效能稱為最好的進口酵素。
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E. 食用酵素的製作方法 什麼時間過濾

食用水果酵素的製作方法
第一：准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

第二：准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。

水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！

如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒:
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.
5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.

酵素療效:
蘆薈酵素
療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝

蘋果酵素
療效:補心氣建胃脾

葡萄酵素
療效:安胎補氣益血

黃梨酵素
療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物

木瓜酵素
療效:明目清熱通便,分解脂肪

陳年石榴酵素
療效:利尿整腸去積

姜酵素
療效:驅寒散風去濕

蒜酵素
療效:利尿補充精力

白蘿卜酵素
療效:改善呼吸系統

苦瓜酵素
療效:清熱解渴抗病

鳳梨蘋果綜合酵素
療效:助消化治便秘

蘆薈黃梨綜合酵素
療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝

蘆薈龍珠果綜合酵素
療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
誰可以喝?
*大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.
*自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.

該怎麼喝?
*每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神經,促進循環,效果更好.
*可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
*可在飯前和飯後一小時內飲用.
腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
*想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.

該如何保存?
*完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
*最好在兩個星期或最長一個月內喝完
製作時心情要好

秘訣：「做酵素時心情要好。」

然後才是材料和用具的清潔衛生。

做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。

「如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。」

幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。

製作過程

以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。

「剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是黴菌要拿掉，否則會使酵素變壞。」

玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會「爆蓋」。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。

過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。

酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。

初學者安全指南

酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。

建議初學者最好先學做黃梨酵素。

「最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。」

水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。

黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。

「酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴連更加不建議做，味道更厲害。」

糖尿病者也可食用

酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。

至於糖尿病患者，他們一樣可以享用酵素。

新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。

F. 水果酵素怎麼做視頻教程全集

最好用香蕉做酵素，先把香蕉切小塊，再放入玻璃瓶中等待發酵，發酵好的酵素可以用來洗碗

G. 飲用酵素的製作方法

1、洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。

2、水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。

4、密封後置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。

製作材料，什麼都可以，蘋果，桃子，梨，藍莓，檸檬草莓，只要是可以吃的水果，都可以。

注意：飲用的酵素，要用蜂蜜製作，6個月可以喝。發酵的第一個月，要每天放氣，以免爆瓶子。

如果用紅糖製作飲用酵素，要發酵2年以上，才可以飲用，還要測試酒精度和PH值，達到要求，再喝，否則，容易有乙醇，也就是酒精。對身體有害。少數發酵不合格的，還含有甲醇，也不能喝。

酒精測試筆，和PH試紙，都買得到。因為是要喝的，所以，還是慎重為好。

環保酵素製作方法（紅糖發酵，3個月，外用，不能喝）

環保酵素是外用的，比較簡單，材料的選擇，更加寬泛，家裡的各種蔬菜葉子，水果皮，（橘子皮，橙子皮，胡蘿卜皮，胡蘿卜渣子等等）都可以。

榨果汁剩下的水果渣子，也可以用來做環保酵素。

製作方法：紅糖：水果或果皮：水的比例是1:3:10，放點酵素引子更好，放在桶里，發酵3個月以上，就可以使用了。發酵的第一個月，要每天放氣，避免爆瓶子。