老人家吃的快速湯

1. 推薦幾道適合老人喝的湯!謝謝!

菜譜名稱 老人保健湯水系列--小豆冬瓜生魚湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條
老人保健湯水系列--小豆冬瓜生魚湯

食物功效：
周身骨痛、疲倦懶動、貪欲不振。

功能
此湯健脾益肺、利水去濕、理氣消腫。尤其是天氣潮濕，雨水多的季節，感覺身體疲倦、食慾不振、小便短少，更宜作食療湯水飲用。

分量和用法：
材料：赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條。
製法：生魚約半斤，去魚鱗、鰓及內臟，洗凈，抹乾用姜油起鑊，放下生魚，煎至微黃色，以辟腥味。赤小豆和陳皮用水浸透，洗凈。冬瓜用水洗凈，保留瓜皮、瓜瓤和瓜仁，切厚件。川萆薢用水洗凈。蔥條用水洗凈，去根，切度。用適暈水，猛火煲至滾，用中火煲三小時放入蔥段，稍滾，以幼鹽調味，即可以佐膳飲用。
補肝腎防早衰***芝麻杞子烏雞湯***

此湯能夠滋補肝腎、烏須黑發、強壯身體
蠻適合一家大小的唷:)

材料：
黑芝麻100克，枸杞50克，生薑2片，紅棗4粒，烏雞1隻。

做法：
1.先把黑芝麻放入炒鍋中(不加油)小火炒香，炒好後再用水洗乾凈備用
2.枸杞洗乾凈、紅棗洗凈去核、生薑颳去姜皮洗凈切兩片備用
3.烏雞血水要洗乾凈些唷(我個人還是會飛水再煲)
4.將所有材料放入砂鍋中，水量加至可蓋到烏雞為止，
大火煲滾再小火慢煲3小時
5.煲好後再加鹽調味

滋潤清熱兼降火*** 蘋果雪梨湯 ***

材料：
蘋果 兩個
梨 兩個
瘦肉 一斤
蜜棗 四粒
南北杏 少許 (各約十粒就好，尤其是北杏的量不可過多唷:)

做法：
1.瘦肉飛水去血水後洗凈備用
2.梨及蘋果洗凈，去核切片(最好能保留果皮一起煲)
蜜棗及南北杏洗凈備用
3.將所有材料放入砂鍋並加入三至四碗水
(水別加過多喔!因為梨和蘋果的水份會增加湯的量)
大火煲滾後小火慢煲2小時即可
(我覺得不加鹽就很好喝羅:)

去濕開胃*** 老黃瓜煲赤小豆湯 ***

材料:
老黃瓜 1條
赤小豆 2兩
扁豆 2 兩
蜜棗 2 粒
陳皮 1 塊
瘦肉 半斤
水 10碗(吃飯用的碗)

做法:
1.老黃瓜洗凈 ，連皮切大塊
2.赤小豆、扁豆要事先凈泡2小時
3.瘦肉要先放入鍋中煮滾去血水(俗稱"飛水")再用清水稍微沖洗乾凈
4.陳皮泡軟再用湯匙或刀去瓢，剩下皮就好
5.最後把先前處理好的材料放入煲湯用的砂鍋(瓦鍋)加入10碗的水，
先大火煮滾後小火煲2小時即可

*** 合桃蓮子煲豬骨 ***

因工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，
此湯更有預防骨骼老化、骨質疏鬆的作用。

材料：
核桃八粒 蓮子二兩 紅蘿卜一斤半 陳皮一小塊 豬肋骨一斤

做法：
1.豬肋骨飛水後洗凈備用
2.核桃去殼取肉，蓮子泡軟去心，陳皮去瓢
3.紅蘿卜去皮洗凈切塊
4.所有材料放入砂鍋加適量的水大火滾後轉小火慢煲三小時
起鍋加鹽即可

★蟹黃豆腐羹

適宜人群：老年人

營養特點：豆腐具有含鈣量高、脂肪低的特點，而且口感稀軟，很適合老年人食用。適量加入一點蟹黃，味道會很鮮美。蟹黃本身營養很豐富，豆腐又中和了其蛋白質偏高的特點。

原料：豆腐100克，蟹黃25克，豌豆粒30克，鹽1/4匙

做法：將豆腐切成丁狀放入碗內，拌入蟹黃、豌豆粒、精鹽，用旺火煮3分鍾即可。

關於粥，煮的很爛的白粥就很好，可以適當在裡面加點蜂蜜或者做些易消化的小菜一起吃。

2. 老人喝什麼補氣湯最好

老人食用黨參北芪燉烏雞，枸杞桂圓燉乳鴿，雙紅南瓜湯，四物湯，枸杞紅棗烏雞湯等五款補血補氣的

3. 適合老年人喝的湯

白蘿卜羊肉湯:先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然後取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開大火燒開後，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時後，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鍾。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。

4. 老人家喝什麼湯比較好

我覺得「玉米火腿羹」還可以：
因為玉米的營養價值和保健作用是最高的。 可預防心臟病和癌症,特別適合老年人食用。做法：
1、把煮好的玉米切成段，再將午餐肉切成丁，生菜洗凈、掰開。
2、燒開水，並放入玉米、鹽、雞湯、花椒粉、（辣椒粉根據口味添加，一般不用）胡椒粉，還有一點點的醋，煮一小會兒。
3、最後，放入午餐肉和生菜，待水燒開後稍微煮一下就好了。起鍋的時候淋一點香油，很清爽的湯，也很好喝。注意 ：玉米的選擇一定要選嫩的，不然老玉米不好嚼，而且不易消化，會增加老人胃腸的負擔。。。
4適量的骨頭湯也不錯，但別太指它補鈣，因太不足
另外還建議給老人足量補鈣，防止老人骨質疏鬆造成骨折的發生
希望對你有幫助！！！！祝老人身體健康 O(∩_∩)O

5. 老人身體虛弱燉什麼湯

身體虛弱分幾種情況有氣虛、血虛、陽虛、脾虛等多種情況。而後天虛弱指不明原因導致日常上班族感覺到體力很虛。此時，中醫認為一般是氣血虧，因為久坐傷氣導致氣血虧，平時可以吃生黃芪，也可以煎水喝。如果煎水不合適，可以吃顆粒狀黃芪。還可以加強鍛煉，鍛煉對治療虛弱有很大的好處。如果是長期伏案工作，看電腦、玩手機引起的人體虛弱，可以從頸椎之上來調理，做頸椎操加用黃芪加葛根湯，治療療效很好。但是如果查出沒有其他疾病，但卻感到虛弱的情況下，還是建議多運動，均衡飲食，這是調整的最上策。

6. 放什麼燉雞湯適合老人家

主材：土雞一隻，紅棗8顆，桂圓5顆；

輔材：生薑適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺。

步驟：

1.將雞處理好，洗凈剁成塊；

2.冷水下鍋，煮開後，會有很多浮沫，關火醬雞塊盛出來，水就不要了；

3.在沙煲裡面倒入燒開的水，.然後將雞塊倒進去，加入薑片，紅棗和桂圓；

4.加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時；

5.加入適量的鹽調味就做好了，出鍋錢淋上一點火麻油，裝盤食用即可。

主料：土雞一隻，紅棗十顆；輔料：薑片適量，黨參一兩，當歸一兩；調料：精鹽少許，味精適量。

雞去腳去肺，洗凈，切塊，放沸水中煮十分鍾,撈出浮沫，取出後用清水洗凈。紅棗去核，水煮沸，下雞、黨參、紅棗及薑片，大火煮沸後轉用文火煮3小時，燉至雞肉脫骨、軟爛，加鹽、味精調味即成。

• 棗(干，大)若干顆雞(土雞，家養)半隻輔料鹽5克枸杞子10克水適量

1.土雞半隻，處理干凈後，斬成雞塊

2.紅棗洗凈備用

3.雞塊冷水入鍋焯熟

4.過一遍冷水

5.枸杞清水浸泡備用

6.鍋中放入雞肉和紅棗

7.慢慢煲約2個小時左右

8.加少許鹽繼續煲5分鍾，最後放入枸杞

9.美味出鍋了

烹飪技巧

1、家裡沒有蒸鍋的，放在火上燉煮2小時就可以；

2、雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出來的湯會更加鮮美。

• 烏雞1隻紅棗8個銀耳1朵輔料蔥適量生薑適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量

1.先將紅棗和銀耳用清水浸泡；烏雞洗凈，剁成小塊。


• 2.鍋內加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉；

3.大火煮開，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續燉煮10分鍾，轉為小火煮1個多小時，加入鹽和胡椒粉即可；

做法二

編輯

一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干。

二、杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。

三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。

7. 適合中老年人喝的滋補湯有哪些

1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。
此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

3、補肝血、食鴨血。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效

8. 夏天煲什麼湯老人喝

夏季，你在忙碌的同時，不要忘記家中的老人，他們永遠需要兒女的關懷，不經常回家，回家就給老人做些滋補的好吃的東西吧，那麼夏天老人適合喝什麼湯對身體好?
給大家推薦幾款老人們非常適合喝的湯：
清補涼瘦肉湯----此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯----消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
人參竹蓀湯----
除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
參麥骨湯-----清熱潤肺，同時消暑止渴
清補涼湯
-----健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
老黃瓜瘦肉湯
----暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿

9. 適合老人喝的魚頭湯都有哪些哪些做法簡單易學

燉魚頭湯一般選用花鰱魚的魚頭，這種魚的精華在於頭部，裡面富含豐富的磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量高，常食有暖胃、益智商、助記憶的功效。煎燉魚頭，熱鍋冷油，豬油，放入魚頭煎到兩面金黃，加水，蔥姜和甜酒釀，也是大火咕嚕著，幾分鍾後就湯濃湯白，加鹽調好鹹淡，關火裝盆，撒點香菜點綴。

10. 夏天適宜老年人喝的湯有哪些

紅棗銀耳蓮子湯，補血益氣，還有南瓜湯，適合糖尿病人飲用。韭菜粥，可以治便秘，羊肉湯可以暖胃，但夏天不要喝，容易上火