社區老年人秋季養生菜活動

❶ 老人秋季如何養生 老人秋季養生注意事項

1、調節飲食
老年人由於五臟衰弱，腸胃薄弱，如果飲食生冷無節，飢飽無常，勢必傷胃犯病。因此，秋季老年人應少吃多餐，多食熟軟開胃易消化之物。另外，由於秋季氣候乾燥，易犯津傷秋燥症，因此，在食物選擇上應以甘平潤燥、養肺生津之品為主。如：梨、百合、麥冬、荸薺、山葯、豬肺、蓮子、藕等可多食；也可適當加些滋補中葯煮粥、泡酒飲用，如杞子粥、黃精粥、玉竹酒、柿子酒等，對扶正防病有積極作用。
2、調養精神
秋令肅殺，自然界凄涼的景色容易導致老年人悲觀傷感的消極情緒。研究發現：不良的心理刺激，會抑制人體免疫防禦功能，易致內分泌及新陳代謝紊亂，從而導致許多疾病叢生，因此，老年人應特別注意精神保健，可適當選擇琴棋書畫、養花種草、玩物賞鳥等文化娛樂活動，以愉悅身心，陶冶情操，安度晚年。
3、注意起居
「一場秋雨一場涼」，秋季，溫差變化較大，氣溫偏低，風寒邪氣極易傷人，加上老年人抵抗力和適應能力降低，尤易患感冒、上呼吸道感染、肺炎、肺心病，甚至發生心衰而危及生命。因此應注意防寒保暖，有條件的可堅持用冷水洗臉、擦鼻，甚至冷浴，以提高耐寒防感冒能力。
4、重點防範
秋季的特殊氣候特點，極易發生「秋燥咳嗽」、感冒、慢性支氣管炎發作、胃病、風濕病、哮喘及心腦血管疾病等。因此，老年人重點防範，結合自己體質情況，積極控制原發疾病，警惕秋季易發病的發生。
秋季抗寒吃什麼
1、含鐵高的食物
美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。
2、肉類
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。
3、辛辣食物
辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。吃這些辛辣食物可以驅風散寒，促進血液循環，增加體溫。
4、含碘食物
海帶、紫菜、海鹽、發菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內(除腦、腺、子宮外)絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，皮膚血液循環加強，抗冷禦寒。
5、根莖類
醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

❷ 秋季有哪些養生食譜應該都注意哪些常見問題呢

秋季養生四個方面要顧好

1、合理膳食，以防燥護陰、滋陽潤肺為准則

秋季天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。

3、保持樂觀情緒，靜養心神

秋季萬物成熟是收獲的美好時節；但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現衰敗景象的季節。在此時節在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調養情智，學會調適自己，要保持樂觀情緒，保持內心的寧靜，適當延長夜間睡眠時間；可經常和他人、家人談心，或到公園散步，適當看看電影、電視，或養花、垂釣，這些都有益於修身養性，陶冶情操。

4、衣裝適宜，謹防著涼

秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大；在此季節，老年人既要注意防寒保暖，又不能過早、過多添加衣物；在此季節只要不是過於寒冷，就要盡量讓機體保持於涼爽狀態，讓身體得以鍛煉，使其具有抗禦風寒的能力。

但是金秋季節，氣候變化無常，老年人要順應氣候變化，適當注意保暖，以防止感冒和引發呼吸道等各種疾病，要根據天氣情況，及時增減衣服，防寒保暖，防病保健。

❸ 秋季有哪些養生食譜

入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山葯、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。

營養價值：中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解葯毒、養脾氣、的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

❹ 秋季有哪些養生 食譜

入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山葯、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。

營養價值：中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解葯毒、養脾氣、的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

❺ 秋季養生食譜

入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。

進入秋季，要把保養體內的「陰氣」作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山葯、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。

營養價值：中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解葯毒、養脾氣、的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對於緩解疲勞效果顯著。

❻ 老年人養生菜譜

中老年人身體狀況不如之前，飲食追去健康養生為主。因此小編為你准備了中老年人養生食譜，下面就讓小編帶你了解中老年人養生食譜都有哪些吧!
中老年人養生食譜
爸爸的養生食譜
早餐:
花捲
小麥胚芽混燕麥片粥:具有降脂、減肥作用，適用於肥胖，高脂血症，日常保健用。 午餐:
大米飯,
炒肉末豌豆
炒肉絲芹菜(平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養血補虛)
蝦皮黃瓜湯
飯後一小時:吃葡萄
晚餐
白米飯,
清蒸草魚(草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目)
素拌菠菜,
絲瓜湯
日常飲料:羅漢果茶:羅漢果切碎，沸水沖泡10分鍾，每日1~2次，每次一個。(清肺化痰，止咳潤喉)
小麥胚芽中富含卵磷脂，而吸煙者應多補充卵磷脂，因為吸煙者肺部卵磷脂含量只相當不吸煙者的七分之一，卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤。粗糧中富含維生素E，吸收適量的維生素E可使肺癌發病率減低20%，而葡萄富含維生素c也是吸煙者最適合食用的水果。羅漢果富含維生素c，性涼味甘，清熱潤肺，有助排毒，適合經常吸煙，深夜加班和運動量大水分容易流失者食用。另外燕麥、黃瓜、菠菜、絲瓜都適合身體肥胖需降血脂者食用。
媽媽的養生食譜:
早餐: 豆漿(豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。)
紅豆包
午餐:
絲瓜炒蝦仁· (絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。) 清蒸多寶魚
清湯菜心
晚餐:
土豆煮牛肉
涼拌菠菜粉絲
菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其能使血糖保持穩定。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。
花旗參雞湯(補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀)
飯後一小時:香蕉 現在不少女性的飲食結構里，蔬菜水果占的比例過大。過多食用蔬菜水果會減少其他營養的攝入，使皮膚細胞得不到充足的養分。直接供給皮膚細胞的主要營養元素是蛋白質、脂肪，其中蛋白質是構成真皮層彈性膠原纖維的重要組成部分，對維持人體正常的新陳代謝起著非常重要的作用。因此，要適量地食用優質蛋白質。
營養學家也認為，除了攝取常規的基礎性營養，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水、膳食纖維等七大營養元素之外，還應根據自己的年齡、身體狀況和特定需求，選擇有不同功效的保健品。美容類保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王漿、花粉、抗氧化物等。保
健品作為一種補充食物，要堅持服用，在飯前空腹食用更有利於吸收。不過要注意，每種保健品含有特殊功效，不要超出人體的需求量，超過限量對人體會有不良影響。
爺爺奶奶的養生食譜:
早餐 :
花捲
紅豆粥
午餐 :
白米飯
肉絲炒韭菜，
蝦仁三絲
芋頭粉蒸排骨(芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。) 晚餐:
米飯或紅薯，
蔥椒帶魚
小白菜
紫菜瘦肉湯
晚點 蘋果50克。
老人飲食搭配需要注意的:
1、老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。
2、為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
3、研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
4、老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。所以食物要細，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。
6有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6至8克為好。
青少年的養生食譜:
早餐:
酸牛奶 200ml
蛋餅
午餐:
白米飯
清炒蘿卜絲
家常豆腐湯
紅燒鱔魚(黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。非常適合老年人和青年人食用)
另外鱔魚與豆腐同食可促進鈣質吸收
零食:堅果類(清除自由基，提高視力，補腦益智)
晚餐:
白米飯
清蒸小排骨
肉末茄子(茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。)
飯後一小時:香蕉
青春期正是身體發育的時候，因此飲食要均衡，加上青少年學習任務繁重，更要注意營養的吸收，青少年飲食應注意:
1.多吃谷類:供給充足的熱量。
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入:青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出，每日達80~90克，所以膳食中應有足夠的動物性食物和大豆類食物;維生素A、D、
C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用，尤其是鈣的攝入，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
3.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食。
4.養成吃早餐的良好習慣。
6.青少年學業繁重，應注意考試時的營養和飲食安排:人體處於緊張狀態下，一些營養素如蛋白質、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養素的補充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆製品等食物中就含有豐富的蛋白質和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質

❼ 秋季養生的活動 求主題

飯後散步，經典實用，減肥健身，增長見聞。

❽ 秋季有哪些養生保健食譜

秋季適宜食品 銀耳：又稱白木耳，是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食慾不好等症，與黑木耳比，其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。 甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用於津液不足所致的口乾便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補。 燕窩：屬珍貴補品，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，其蛋白質含量特別高，功能養陰潤燥，益氣補中，有延年益壽之功。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咯血等；對胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。 梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳。口渴、便秘，以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。秋天食梨最適宜，對人大有益處。 芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用於陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發早白、腰膝酸軟；此外，對產後血虛乳汁不足亦有效。 鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補品，易於消化吸收，促進血液循環，可滋陰涼血益氣，常用於肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。 藕：性味甘涼，是止血、生津的良葯，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。 蓮子：蓮子為秋季很有價值的食補佳品，滋補元氣、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補心脾，熟能厚腸胃，既能補，又能固。因此，有補中止泄、安中固精的作用。 香蕉：香蕉為夏末秋初的果品。香蕉性味甘、寒，入肺、大腸經，具有清熱潤腸、潤肺解酒的作用。適用於腸燥便秘、肺熱咳嗽等病症，效果頗佳。同時，對於高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食用有益無害。 菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血之血，通利腸胃，可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血症。 烏骨雞：烏雞被視為婦科聖葯，用作秋冬之際葯膳，很有功效。功能滋陰清熱，補肝益腎，健脾止瀉，常用於虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症，對於陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。 豬肺：味甘、性微寒，功能補肺。若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈後，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國醫學認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，「以臟補臟」。 豆漿：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用於身體虛弱及產後氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋症。 飴糖：味甘、微溫，有補虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富於營養，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經過蒸煮，加入麥芽經發酵糖化而成的糖類食品，可用於體虛者及小兒、產婦的滋養品；對於肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效。此外，還適用於脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。 鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用於陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、乾咳、便乾等症。 蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良葯，《神農本草經》上說：「安五臟，諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，合百葯，久服強志輕身，延年益壽。」對於津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。 龜肉：為烏龜的肉，是較好的滋補佳品。既能滋陰降火，還可補血清熱。常用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調味，或用鹽調味，亦可用泥封煨熟時食用。 橄欖：為硬質肉果，口味酸澀，嚼之餘味回甘。其含鈣量在水果家族裡名列前茅。有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等症。秋天氣候乾燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。 秋季宜食水果 蘋果：營養豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對高血壓患者有益。 石榴：性味甘酸澀、溫，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用於久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創傷出血等症。 石榴果實營養豐富，含蘋果酸和枸櫞酸，維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。 若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日3次。 葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，據《陸川本草》里記載：「葡萄滋養強壯、補血、強心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳。」 現代醫學認為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人泄瀉。 芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果乾、罐頭。 楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據古代醫書里說：楊桃「止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷症。」秋天若患風熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。 柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。 柚子果肉風味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞、果汁。柚子以含維生素C豐富而著稱，維生素P的含量也較柑、橘、橙略多，因此更有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。 檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風味食品，均須藉助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。 因檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗死患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。 山楂：性味酸、甘、微溫，營養極其豐富，維生素C就多達89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質的需求。 以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益，當然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這里就不一一列舉了。總之，在秋天要適當多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。 秋季養生粥 每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。 甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養陰潤燥，適用於熱病恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。 黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈後切成片，煎取濃汁，去渣後同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。此粥能補脾胃，潤心肺。適用於脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或乾咳無痰。 玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適用於肺陰受傷、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰、高熱病後、煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退。 沙參粥：先取沙參15~30克，煎取葯汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈後切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。可養胃、潤肺、祛痰、止咳，適用於肺熱肺燥、乾咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病後津傷口渴。 銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡後，和大米50~100克共煮成粥，粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。 蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛後，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。 山葯大米粥：取山葯100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山葯是秋季最佳的薯類食品。中醫認為，山葯味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山葯多食無妨。 胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。 土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營養最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。 珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而後將生山葯60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、乾咳、大便泄瀉、食慾減退等脾肺氣虛的病症。

❾ 秋季養生菜譜大全及做法

秋季養生食譜：
1、主食及豆類的選擇：
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山葯、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、水果的選擇
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生菜譜：
1、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的「花中仙子」。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
2、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。
4、蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。
5、甜梨雙絲
秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。