Ⅰ 海參中的什麼物質能改變老年痴呆
您好，海參可以預防衰老。老年痴呆與遺傳有關本病有肯定的家庭傾向。依據統計,老年性痴呆者近親的發病率為一般人群的4倍多。患者的子女有1/2的機率帶有可能引起痴呆的基因。2.腦衰老說本病病理改變與老年腦改變相似，是腦正常衰老性變化在數量上或程度上的加重。3.與自體免疫有關臨床觀察及免疫學研究提示，老年性痴呆患者可能存在著體液免疫及細胞免疫的異常。4.中毒酒精（乙醇）中毒,重金屬中毒（汞、鉛、鋁、錳、砷等中毒），有機物中毒（有機溶劑及農葯中毒），一氧化碳中毒。5.營養障礙維生素B1、維生素B12、葉酸缺乏.6.葯物鎮靜劑，催眠劑，抗焦慮葯，抗抑鬱葯，抗心律失常葯，抗高血壓葯，抗驚厥葯，抗精神病葯等。7.腦外傷腦外傷可破壞血腦屏障，使白細胞能與腦抗原接觸，導致自身免疫反應，引起神經細胞損害，或腦外傷直接損傷神經細胞引起痴呆，如拳擊性痴呆。8.代謝障礙甲狀腺功能亢進或甲狀腺功能低下。高脂血症,高碳酸血症，腎功能衰竭，肝功能衰竭，垂體功能減退等均可以繼發老年性痴呆。9慢性病毒感染
而海參抗衰老的作用正是主要是通過超氧化物歧化酶（SOD）作用，肅清氧自在基。其次酸性粘多糖能促進神經元修復；海參皂甙刺激性腺維持了一定人體濃度的性激素，具有延緩衰老的作用。海參對防止老年痴呆症有一定的好處。海參資深團隊老尹家，為您解答。
Ⅱ 聽說愛吃海參易患老年痴呆症
你那是吃了重金屬和鋁超標的海參吧！要買正規廠家的海參，買的時候關注下海參的捕撈海域是否是純凈海域，關注下海參的加工方法。等等，總結，買海參要選擇大牌子的海參，質量可靠。
Ⅲ 海參刺魚的做法！
沒有海參刺魚。
只有海參斑魚這種魚。
海參斑魚含魚中的「三最」
1.魚皮最厚. 占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
2.魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。
3.魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇
家有八十歲的老太太，因為糖尿病20多年，因此飲食非常注意。海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用，國慶大假，首次入手海參斑魚一枚，希望老太能夠胃口大開
用料： 海參斑魚 4斤左右
海參斑魚的做法：
1，海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就化好了
2，根據購買的經銷商不同，但是大部分都會在捕撈的時候處理過，所以一般內臟都是處理干凈後冷凍，化凍後只需要清理魚鰓部分
3，魚鱗是最難處理的部分，知道要用鋼絲球擦，但是如果不經處理，擦到天黑也是處理不掉的。所以先燒開一鍋熱水，開鍋後將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。（沒有燙過的魚鱗是很硬的，基本處理不了，圖片魚尾部分沒有燙，非常明顯）
4，處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。唯一需要注意的是，由於魚皮大部分是膠原蛋白，所有烹飪時間不要太長，以免營養流失。所以魚身稍作處理了一下。
5，第一次做海參斑魚，因為從瑞和魚檔買的，很新鮮，所以選擇了清燉。這樣，即使做的時間較長，魚湯相當於高湯，也很有營養。放蔥姜蒜起鍋，把魚放到鍋里炒一炒，表面起色時加水，再放料酒，少於醋，鹽，普通清燉鮮魚的方法即可。（圖片見笑了，做給老太太吃，燉的時間過長，魚肉都不成行了）
6，但是魚皮的膠原蛋白依然保留
7，再次做的蒸食：將魚兩側分別塗上一層鹽一層糖一層花生油，放上少於花椒，蔥段，上鍋蒸12～15分鍾，這次效果好。
Ⅳ 老年人吃什麼補品可以
老人到了一定年齡，身體機能會逐漸退化，所以一定要注意進補。很多人都不知道老人吃什麼補品對身體好，吃補品也是需要針對年齡階段，不同年齡階段的補品的選擇也有講究，調節血壓的補品最常見。
一、蛋白質
老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。調查顯示，在我國農村地區，老年人優質蛋白質攝入明顯不足。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質的來源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1~2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
二、鐵
調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高於全國平均水平，這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強調的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由於慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導致，因此老人貧血要先查明病因。
三、維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。近年來還發現，維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。由於老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數量有限，需要格外注意膳食補充。老人可以在醫生指導下適當服用維生素D補充劑。
四、維生素B1
維生素B1與神經系統的功能關系密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏時，還會發生末梢神經炎，比如腳氣病，並增加突發心臟病的風險。另外，中國科學院上海生命科學研究院調查發現，維生素B1缺乏還會增加老人患上抑鬱症的風險。如果老人總是悶悶不樂，不願參與新的活動或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑鬱的可能，除了尋求心理輔
Ⅳ 海參參能防止老年痴呆症，有那麼神奇嗎靠的是什麼
正確的說不是能預防老年痴呆，老年痴呆的話，平時就應該多動腦多運動，例如散步，多和別人聊天可以，心事不要放在心裡就比較好，這樣可以防止老年痴呆。