老人家配料

Ⅰ 想燉一隻家雞給老人補補身體，燉雞時配上哪些食物和配料才更營養更美味

煲雞湯的做法：·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
·半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
·雞洗凈瀝干水。
·提前做一壺開水。
·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
·倒入溫水，水量一次給足。
·把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
·大火燒開後，轉小火慢燉。
·燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鍾，然後在涼鹽水中泡泡。
·再燉一小時甚至更長點都沒關系。
·吃的時候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。鮑魚螺煲雞湯的做法：菜 名： 鮑魚螺煲雞湯
主 料： 瘦光雞1隻重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個，姜2片，蔥1條。1
煲雞湯做 法： 煲雞湯1、陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗凈。
煲雞湯2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。
煲雞湯3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鍾，過冷水。
煲雞湯4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。
煲雞湯5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。 一碗雞湯就好了。
燉雞湯的做法
燉雞湯1、宰活雞吃凍雞
燉雞湯2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鍾，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鍾即可。
燉雞湯3、下鍋—水「生」火熱
燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉?
燉雞湯4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鍾燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鍾里千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
燉雞湯5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。這是我在網上找到的，希望對你有幫助。

Ⅱ [葯膳燉雞]麻煩各位，最近家裡老人熱傷風了，要燉只雞，怎麼配料啊

老人，尤其是生病的老人是不可以隨便吃雞的。
雞肉對於病後或產後體虛有一定的溫補作用,但其性燥熱,不宜多食,多食易生熱動風。

下面是關於雞額食療食譜及功效，希望對你有用，祝你家老人早日康復。

1 初鳴的小公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,切塊,入熱油鍋內炒至半熟,然後加米醋500克,小火煮至快乾時,再放入適量生薑、糖、酒調味食用。有補氣活血作用,適用於腰扭傷等症。醋煮公雞

2 公雞1隻,去毛及內臟,柚子(隔年陳者為佳)1隻,去皮留肉,塞入雞腹內,隔水蒸熟加食鹽調味食用,每周1次。有祛寒健脾,下氣止咳,化痰消食作用。適用於消化不良食慾不振,慢性支氣管炎,老年人氣喘咳嗽等症。柚子蒸雞

3 強壯的小公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,蝦仁15克、海馬10克(溫水洗凈,泡10分鍾),加入姜、蔥調料隔水蒸至爛熟後取出,揀去姜蔥塊,加入食鹽、味精調味食用。有溫腎壯陽,益氣補精作用,適用於小便頻數,陽痿早泄,崩漏帶下。龍馬童子雞

4 嫩公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,切大塊備用,花生油200克加熱至7成,投入洗凈搗破的生薑50克,略炸一下,倒入雞肉炒至表面熟色時,加入糯米酒0.5-1公斤,煮沸後,起鍋盛於大碗中,隔水蒸熟食用。有補氣益血,滋養強壯作用,產婦分娩當天食用,有快速恢復元氣之功效,而對補益催乳,防治產後疾病亦有很大作用。

5 嫩公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,肉蓯蓉30-50克,隔水蒸熟食用,可治陽痿、耳聾、小便頻數等腎陽虛疾患。

6 公雞1隻,宰殺後去毛及內臟,黨參20克,乾薑6克,蘋果2克,陳皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮湯食用,可治脾胃虛弱,飲食不振,虛寒胃寒,腹部隱痛等症。

7 雞肉性溫,味甘,有溫中、益氣、補精、添髓的作用。《日華子本草》中還說：「黃雌雞,添髓補精,助陽氣,止泄精。」故體弱氣虛之人遺精早泄者,食之頗宜。遺精早泄

8 雞腿肉150g人參15g麥冬25g。將洗好去皮的雞腿肉和適量冷水同時人鍋,在文火中煨開10分鍾後,下人潔凈的葯物,直煨至肉爛,加入少量鹽,味精,食用。本方適用於因心肌梗塞引起的休克。具有復甦、抗應激、抗休克作用心肌梗塞

9 公雞1隻,糯米酒500ml將公雞去毛去內臟,洗凈剁塊,加油及少量鹽炒熟,盛大碗內加米酒,隔水蒸熟。隨意食用。功能補腎益精。用於腎虛精虧型性慾低。

10 嫩公雞250g料酒10g芹菜75g醬油、冬筍各10g精鹽適量,辣椒20g味精少許,瘦肉湯30g生薑0.5g白糖0.4g醋0.3g豆瓣醬0.25g團粉0.30g植物油20g。將辣椒剁碎,芹菜切成段,姜剁成細末,冬筍切成細條；將團粉加水12毫克,兌成濕團粉；把雞肉切成小方塊,和一半濕團粉、醬油、料酒、鹽等在碗里拌勻；另一半濕團粉、白糖、味精、高湯及部分醬油調和成團粉塊；用熱油鍋,先煽雞塊,煽到雞肉變白色,水分將干時,放進冬筍、豆瓣醬、姜等,用快火急炒,然後加放切好的芹菜,略炒一會,倒人調好的粉塊,隨炒隨攪,等粉塊熟時即成。含蛋白質54g脂肪54.4g糖12g熱量754千卡,鈣193ml磷493ml鐵12.6ml胡蘿卜素0.4ml硫胺素0.08mg核黃素0.25mg尼克酸16.8mg維生素13g。這份家常雞,適應於高血壓、冠心病、營養不良、貧血、術後恢復期等病患者心肌梗塞

11 雞脯肉100g銀耳75g蜜清100g牛奶、黃瓜、胡蘿卜各50g澱粉25g味精5g香油25g花生油50g白糖、料酒各10g姜、蔥各5g將雞脯肉剁成茸入碗,加入蛋清、牛奶、澱粉攪勻；銀耳用溫水泡發,去蒂洗凈,用雞煨爛人味後撈出；黃瓜、胡蘿卜切片,將花生油燒至6成熱時,加人調好的雞茸液,待浮起後撈出,用開水焯洗去浮油,並倒出余油；將香油燒熱,加入蔥、薑末煽炒,再加入雞茸、銀耳、黃瓜片、胡蘿卜片、雞湯、調料煮沸後稍煨片刻,放汁芡,淋人明油,盛盤。本方補益五臟,適用於脾胃虛弱,肺陰不足之症,尤宜老年人,有健身益壽,抗衰老之功；銀耳可提高人體的免疫機能,所含多糖Bc,對癌細胞有一定的抑製作用。

12 雞脯肉250g核桃仁100g水發香菇15g玉蘭片15g火腿10g蛋清1個,清湯100g料酒10g雞油10g植物油100g精鹽、味精、濕澱粉適量.雞脯肉去筋切丁,用蛋清和濕澱粉漿好,香菇、玉蘭片、火腿切成小菱形塊,核桃仁用熱油稍炸至呈黃色。將雞丁用熱油滑至七成熟,潷去油,再放入配料及味精、料酒、鹽少許,用濕澱粉勾芡,淋上雞油,出勺時放入核桃仁,翻炒兩下即成.補腎壯陽,雙補氣血,明目健身。適宜於腎陽不足的陽萎、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,精血虧少的眩暈、便秘,以及身體虛弱的神倦乏力、面色無華等症。

13 核桃仁雞丁雞750g黃豆50g核桃50g蔥白2根,生薑2片,黃酒15克,食鹽、胡椒粉適量。將雞洗凈砍成塊,黃豆泡發,蔥白成結,除胡椒粉外均投入汽鍋內,加水至2/3滿,隔水以小火蒸2小時,出鍋放少許胡椒粉。本方為汽鍋蒸黃豆核桃雞,對骨質疏鬆有效。

14 老母雞1隻,蟾蜍4隻。把蟾蜍切碎喂雞,如雞不吃就用手往雞嘴裡填食。4-5日後雞呈嗜睡狀即殺雞,去五臟加食鹽燉熟,吃肉喝湯。功能扶正解毒,適用於肺癌。

15 母雞1隻,粳米100g.將雞剖洗干凈,濃煎雞汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥,先用旺火煮沸,再改用文火煮至粥稠即可。每日早晚餐,溫熱服食。滋養五臟,補益氣血。適用於老年體弱、病後、產後羸瘦、虛弱勞損等一切氣血不足衰弱病。宜忌：傷風感冒或發熱不宜食用。

16 母雞重1000-1500g的1隻,黃芪15g大米100g將母雞剖洗干凈濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。早,晚趁熱服食。宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。功效,益氣血,填精髓,適於體虛,氣血雙虧,營養不良的貧血患者。

17 雛母雞1隻(約重1250g)白果仁100g雞清湯750g精鹽10g醬油10g料酒20g蔥、姜段各25g水澱粉10g豬油50g植物油500g(耗油75g),味精、麵粉、大料適量.雛母雞開膛,除凈內臟,洗凈,剁去雞爪,雞肉剁成長方塊,白果用刀將皮拍碎。將鍋置於旺火,倒入植物油,油熱後把雞肉塊用醬油5克拌勻,下入油鍋內炸至金黃色時撈出控油,再將拍碎的白果仁入油鍋中炸透,撈出。另將鍋置於旺火上,倒入豬油,油熱下入蔥、姜略炸後烹入雞清湯,再入料酒、精鹽、味精、白糟、醬油5g大料,最後下入炸好的雞肉塊和白果,轉微人燜爛。侍爛後轉旺火,調好味,用水澱粉勾芡,起鍋盛在盤內即成.補氣養血,平喘止咳。適宜於老年體虛濕重的久咳、痰多、氣喘、小便頻數,以及婦女脾腎虧虛、濁濕下注、帶下量多、質稀等症。對於老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下症患者,也是一種較好的保健膳食。白果燒雞

19 凈母雞1隻(約重1250g)桂圓肉15g荔枝肉15g烏棗12g蓮子肉15g枸杞子15g冰糖30g蔥10g姜5g精鹽、料酒、胡椒粉適量.將凈雞腹部朝上放在大碗中央,桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子放在碗內的四周,再加上冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜及清水少許,上展蒸2小時,取出調好味,撒上胡椒粉即成.補血養陰,益精明目。適宜於氣血兩虛、面色蒼白、病後、產後體虛等症。五圓全雞

20 凈嫩母雞1隻(約重1kg)黃蔑20g精鹽5g蔥段、薑片各10g料酒15g清湯500g味精、胡椒粉各適量.黃茂洗凈,切長斜片。將凈雞先入沸水鍋內氽片刻、撈出,用涼水沖洗。把黃芪片整齊地裝入雞腹腔內,並將雞放入汽鍋內,加入蔥段、薑片、料酒、清湯、鹽,用棉紙封口,上展用旺火蒸約2小時,出展後,揀出蔥、姜,把黃明從雞腹內取出,碼放在雞上,並加上胡椒粉調味即成.益氣升陽,養血補虛。適宜於脾虛食少、乏力、氣虛自汗,以及感冒、血虛眩暈及中氣下陷之久瀉、脫肛、子宮下垂等症。也可作為病後體弱、營養不良、貧血、腎炎、內臟下垂患者的保健膳食。黃芪汽鍋雞

21 嫩母雞1隻,黃芪、黨參各15g白術9g三七、陳皮各6g.補氣止血。將嫩母雞宰殺、去內臟後洗凈,把黃芪、黨參、白術、三七、陳皮用紗布袋盛好,放入雞腹腔內。將雞放入砂鍋,加適量水,並加入適量蔥、姜、食鹽,用文火燉至雞爛熟,取出葯袋。食肉喝湯。

22 生雞脯肉150g發好的凈海蜇頭絲300克,雞蛋清半個,香菜梗15克,精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、花椒水、蔥、姜、蒜、生油、水澱粉。把雞脯肉切成細絲,放入碗內,加雞蛋清,水澱粉,用手抓勻；香菜梗切成段,蔥、姜切成細絲,蒜切成片。鍋內放人生油,燒到四五成熱時,放入雞絲,用筷子劃開,熟時出鍋。海蜇用熱水燙一下瀝干水。鍋內放入少量生油,燒熱時用蒜炸鍋,烹入酷,添雞湯,把雞絲、蜇頭放入鍋內,加上精鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜梗,湯開時撇去浮沫,點上麻油,出鍋盛碗即成。本菜餚在正餐時用,每天一次。海蜇性味咸平,具有清熱化痰,軟堅消積、潤腸通便的作用。配以甘溫,補氣益中的雞肉,其作用特點在於「宣氣、化痰、消積、行食而不傷正,補虛扶正又不礙祛邪。」有攻補兼施的療效。可治療哮喘,慢性支氣管炎,或高血壓、痰飲、帶下等症。

23 凈雞脯肉250g蓮子60g香菇10g火腿肉10g蛋清、澱粉、調料適量.將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成.分數次佐餐食.健脾補腎,養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強體質、益智延年。

24 雞脯肉600g鮮菊花瓣1000g雞蛋3個,雞湯150g鹽3g白糖3g黃酒20g胡椒粉2g麻油3g蔥、姜各20g水生粉 50g玉米粉20g雞脯肉去皮、筋、切薄片,加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿;菊花瓣洗後用冷開水漂凈;蔥、姜切指甲片;另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉、麻油調成芡。鍋內放1000克豬油,待燒至五成熱時,投雞片,劃散盛起。留余油50克,入蔥、姜稍煽下雞片,烹黃酒,勾芡,翻炒幾下將菊花瓣倒入,炒勻,佐餐服食。功能補養五臟,祛風明目,益血潤容。適用於瘡疽癰腫,風火眼赤、高血壓頭暈等症。補血

25 鮮雞肉500g青辣椒、蔥.火腿.蒜各50g豬油250g醬油20g。將鮮雞肉削去皮,揩乾凈,切為滾刀,炒鍋內放人豬油,待油溫上升到50℃時,將雞肉入鍋炸一下撈起,鍋中留油25g,將余油倒出,先下大蒜片,下青椒.火腿、蔥炒一下,把雞倒入鍋內,加入醬油,加一匙肉湯,用澱粉勾芡,加入味精及少許芝麻油。本方能防治兒童佝僂病。

26 烏雞1隻,陳醋1500-2000毫升.將烏雞宰殺去毛,洗凈切塊,用陳醋煮熟。分3-5次熱吃。輕者吃1隻,重者吃3隻即愈.虛證哮喘。

27 凈山雞1隻(約重500g)板栗200g蔥段3g薑片2g白糖50g醬油15g精鹽5g味精3g紹酒30g濕澱粉15g清湯50g花生油750g(約耗100g)花椒油10g將山雞煺毛洗凈去掉腳爪.嘴尖,剁成長3厘米,寬2厘米的塊,放入碗內,加醬油10克,紹酒如克,精鹽2g拌勻使之入味。將板栗頂端用刀劃成十字花紋,然後放入開水中煮至十字花紋漲裂,撈出逐個剝去硬殼、硬皮。炒勺中倒人花生油,中火燒至五成熱,下板栗炸透撈出,再將油燒至七成熱,放人山雞塊炸透撈出。炒勺內留油50克,加人白糖炒至血紅色時,放入炸好的山雞煸炒,加醬油5g紹酒20g精鹽3g清湯悶燉3分鍾,再放入栗子悶燉半分鍾。撈出山雞、板栗整齊相間地擺入碗中,澆上原湯,放蔥段、薑片人籠蒸30分鍾取出,扣入盤內。將原湯放人砂鍋內,用濕澱粉勾芡,放味精,淋花椒油,澆在板栗山雞上即成。雞嫩栗香,甜咸適口。補腎益氣,健脾和胃。可輔治消渴,小便頻數,反胃,下痢,腰腳軟弱。

28 凈母雞1隻(約重1250g)桂圓肉.荔枝肉.烏棗.蓮子肉、枸杞子各15g冰糖30g調料各適量。雞腹部朝上放在大碗中,桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子置於四周,再加上冰糖及精鹽、料酒、蔥、姜、清水各適量,上籠蒸2小時取出,調味,撒上胡椒粉。本方補血養陰,益精明目,適用於病後、產後氣血虛弱,面色蒼白,形體羸瘦等症。補血

29 母雞1隻(重約1000-1500g)黃芪15g粳米100g.先將母雞去毛及內臟.剖洗干凈,濃煎為雞汁；取黃芪15g水煎2次取汁,加適量雞湯及梗米100g共煮成粥。早晚溫熱服食.益氣血,填精髓,補氣升陽,固表止汗。適用於久病體虛、氣血雙虛的貧血.乏力、自汗者.黃芪雞肉配伍能健脾胃,益氣血,是補虛止汗的良方。感冒發熱,外邪未盡者忌服。補血

30 仔雞I只1300g黨參20g白術10g當歸10g姜塊10g熟地15g精鹽 7g花椒10g五香粉1g紹酒50g菜油1000g(耗100g)蔥頭15g將黨參.白術.當歸、熟地去凈灰渣,烘乾,製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟,宰去足爪,洗凈。精鹽.紹酒15克,與中葯末調勻,抹在雞身內外,放入蒸碗內,加籠蒸熟透,取出揀去姜、蔥.花椒。炒鍋置旺火上,下茶油燒至七成熟,將雞入油鍋炸成金黃色,至皮酥撈出。功能補血活血,補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花,產後乳少等症。香酥參歸雞補血

31 凈仔公雞1隻(約重1000g)海馬10個,精鹽6g料酒20g蔥段、薑片各15g清湯500g味精適量.海馬用溫水洗凈,雞在開水中約煮5分鍾,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。將雞條整齊地排列在一個蒸碗里,分別放上海馬、配料及調料,上屜蒸約1-1.5小時,熟後揀去蔥、姜,加入少許味精,調好味即成.補腎壯陽。適宜於陽痿、尿頻,婦女腎陽虛弱、白帶清稀綿綿不斷,腰酸如折、小腹冷感,以及老年體衰、神倦肢冷等症。海馬童子雞

32 凈公雞1隻(約重1250g)核桃仁60g蔥、姜絲各10g植物油750g(耗油50g),料酒.味精、香油適量.核桃仁去皮,甲植物油炸熟剁碎。將雞從脊背下刀剔盡骨,保持整形不破裂,把雞用鹽、料酒、味精、蔥、姜抹勻腌漬3小時,揀去雞身上的蔥.姜,皮朝下放於案上;理開鋪平,把核桃仁放在一端,向前捲成筒形,再包卷兩層凈布,用細麻繩捆緊。燒開鹵湯,放入雞卷,煮約1.5小時,撈出晾涼,解去線布,再重新用布裹緊捆好,再放入鹵湯內煮30分鍾,撈出解去繩布,刷上香油(以免乾燥)。食用時切成2毫米左右的圓形薄片即成.適宜於腎陽不足的陽痿、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,精血虧少的眩暈、便秘等症。核桃仁雞卷

33 童子雞1隻,黃酒、生薑、食鹽.蔥白各適量。將雞宰殺,去除內臟和雞毛,洗凈切塊,在汽鍋內放入雞塊,並放蔥、姜.黃酒、食鹽等佐料,不加水,利用汽鍋生成的蒸餾水,製得「雞露」。佐餐,飲露食肉。本方益氣、補精、肥健,凡體弱、產後.病後.老年消瘦者均可酌情選用。

34 烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲夏草10克,同煮湯食用,可治虛勞。

35 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門開口取出內臟,洗凈,將熟地.白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內,縫合切口,加適量食鹽.水。蒸熟食用。可治氣血虛弱引起的潮熱,盜汗,月經不調等症。

36 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門開口取出內臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內,縫合切口,煮熟,空腹服食,適用於腎虛所致的赤白帶下,遺精、白濁。

37 烏骨雞1隻,宰殺時從肛門處開口取出內臟,將黨參30克,茯苓、白術各15克,蔻仁、生薑各10克,砂仁3克塞於雞腹內,縫合切口,煮熟後去葯食用。有健脾止瀉作用,適用於脾虛泄瀉,消化不良等症。

38 烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內金10克,同煮湯,加適量食鹽調味食用。適用於血虛經閉。

39 北芪蒸雞：烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽.水適量同蒸熟食用。有養陰益氣,補脾生血作用。適用於精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經不調,白帶過多,子宮脫垂等症。

40 用烏骨雞1隻,殺好洗凈,生薑3兩切成片,絲瓜筋2錢,放入雞肚內,用線捆好,加油鹽等佐料煨湯,分3天將雞和湯吃完(兒童分5天吃完),輕者1隻,重者3隻。忌辣、韭菜、羊肉。哮喘(包括兒童哮喘)

41 烏雞肉粥烏骨雞肉與粳米同煮,加調味,主治虛弱勞損。

雞肉9忌

1)雞肉食時不應飲湯棄肉2)禁忌食用多齡雞頭3)禁忌食用雞臀尖4)不宜與兔肉同時食用5)不宜與鯉魚同時食用6)不宜與大蒜同時食用7)服用左旋多巴時不宜食用8)服用鐵制劑時不宜食用9)忌芹菜傷元氣10)雉雞(野雞)不宜與豬肝、鯰魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食

中醫講「熱病少愈，食肉則復，多食則遺（留有後遺症之意）」

Ⅲ 從配料表看此羊奶粉適合中老年喝嗎是純羊奶粉嗎

只要不是三無或假冒偽劣產品，關系不大。不過還是建議買專門針對老年人的

Ⅳ 老年人營養糊糊配方

養生糊的配方大全
如今有更多的人都懂得了養生的，但在養生方面最常見的方法就是通過食物來達到養生的效果，這也是最不會傷害到自己身體的一種方法，比如說養生糊，這種食材是可以根據自己的需要來選擇不同的食物加進去的，而且最好是在吃飯前半個小時食用的，就可以達到一個非常好的養胃效果，並且很多小孩子也是可以食用的。

五穀養生糊，是由五穀雜糧為基礎原材料，輔以葯食同源的各類食材，低溫烘焙熟後磨製成粉，經熱水沖泡而成的養生糊，與黑芝麻糊相比，五穀養生糊沒有經過膨化處理，也沒有添加任何速溶劑、防腐劑，而且最大程度地保留了五穀和各類食材的養生效果，是日常調理的養生佳品。

★做法

【★食用時間】五穀養生糊一般是飯前半小時服用，如果顧客脾胃不好，身體虛弱，最好飯後半小時服用。

【★食用量】正常一日兩次，每次10~20克（塑料勺一勺，約為10克）；

5~12歲以上的孩子每日最多不超過20克；

0~5歲孩子每日最多不超過10克。

【★具體方法】

1. 沸水法

勺取20克粉，倒入3倍開水，靜置2分鍾，根據口味加入白糖、蜂蜜或鹽攪勻即可食用。

2. 微波法

勺取20克粉，倒入3倍開水，放入微波爐，高火3分鍾取出，根據口味加入白糖、蜂蜜或鹽攪勻即可食用。

3. 鍋煮法（針對脾胃不好的小朋友和老年人）

勺取適量粉放入小鍋中，倒入3倍涼水攪拌均勻，點火煮2分鍾，根據口味加入白糖、蜂蜜或鹽攪勻即可食用。

★營養價值

★明目清肝糊

★配料：大米1量杯、綠豆1量杯、海帶（切塊）1/2量杯。

★功效：海帶可以調節血液酸鹼度，防止油脂產生。豆類配以海帶熬煮，可以避免碘的流失，又能生津益氣，為良好的夏季防暑甜品。

★養生小常識：深綠色和酸味食品有益於肝臟的機能。

★健脾養胃糊

★配料：大米1量杯、小米1/2量杯、南瓜（切丁）1量杯、胡蘿卜（切丁）1量杯。

★功效：南瓜、胡蘿卜內含豐富的胡蘿卜素，長期熬夜者連續喝幾次後，即會由明顯的改善作用。小米對脾胃虛熱，反胃嘔吐，腹瀉與產後病後體虛或失眠者有益。

養生小常識：黃色食品和甜味都能夠健脾養胃。

Ⅳ 高鈣配方奶粉，:老年人喝有什麼好處，貝因美榮譽出品，配料表，有，全脂乳粉，乳礦物鹽，(添加量0`6

老人喝了可以補鈣，防止骨折疏鬆。

Ⅵ 卡倍多配方羊奶粉不適合嬰兒喝，難道適合老年人喝嗎不適合，看看它的配料表裡面都有什麼。

請把你看到的配料表拍下來，放上面，大家了解一下吧！

Ⅶ 我想在過年的時候做一個微辣的火鍋給家人吃，老人小孩都會吃 誰能給我說說配料

可以用花椒～麻椒～還有辣椒～先打底～然後用棗枸杞～就可以了

Ⅷ 老年人喝牛奶好不好為什麼

1、牛奶中還有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。
2、牛奶中版的乳蛋白質消化吸收權率高，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。
3、牛奶中的乳糖有利於老年人對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆等病。
4、牛奶中含有豐富的礦物質，其中尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。
5、牛奶含有的脂肪，可以讓老年人從中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸，亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用。

Ⅸ 乳潤星瑞初乳配方羊奶粉老年人可以吃嗎這款奶粉好嗎

奶粉的好壞，主要取決於原奶的指標和配方，還要取決於加工工藝專。

牛健康，體細胞屬數量少，原奶較好，另外蛋白質含量多少，還有儲存時間也至關重要，涉及到微生物菌落總數超標，所以要仔細鑒別，然後對比生產工藝。

最好是自己挑選。我只教給你方法。

首先要選擇濕法工藝生產的奶粉。這樣不容易上火。而且新鮮營養充分。

鑒別也很簡單。看看配料表第一項。如果是生牛乳就是。

另外看看有沒有不該添加的添加上了。

注意：再看看原奶的擠奶日期，一般的商家不敢標注，越是新鮮越好。