⑴ 八抓魚怎麼做菜好吃
原料：·八爪魚300克 ·嫩生薑150克 ·干辣椒5個 ·料酒 ·鹽 ·糖 ·味精
作法：
象嫩姜炒八爪魚絲，任八爪魚爪子生得再多，不知不覺中，嫩姜還是搶走了它的風頭。
1、冰凍八爪魚解凍，用清水、料酒沖干凈。
2、八爪魚、嫩生薑、干辣椒統統切成絲待用。（嫩生薑絲要切得略粗些，下鍋後會縮水）
3、熱鍋倒油加溫至七成熱，下八爪魚絲油爆。
4、看見八爪魚縮小，大概半熟時，下嫩生薑、干辣椒拌炒。（燒八爪魚時間不能長，要避免魚肉變老）
5、倒料酒、加糖、鹽調味。（嫩生薑要起鍋前放，否則姜香會跑掉）
6、在鍋中把各調料拌勻，讓菜入味。
7、放味精裝起。
營養成份：生薑還具有解毒殺菌的作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
糖醋八爪魚
材料---小八爪魚250G/糖50G/醋30G。
做法---小八爪魚用水洗干凈，再用開水將魚湯除腥味。備用。撈出小八爪魚瀝干，鍋里加糖和醋做成汁。加入小八爪魚抄至汁水收干入味既可。
.章魚粥
原料:章魚70g?糯米1杯?大棗50g?水8杯?鹽
製作方法:
(1)把章魚放在陶器鍋里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀紋的大棗。
(3)最初用強火熬?開鍋時將火調弱再熬30分左右?並以鹽調味。
(4)盛在碗里時?不盛章魚和大棗?只盛粥並灑上白糖。
八爪魚燉肉
材料:優質干八帶（章魚、八爪魚）
規格:250克
食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為准。
1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;
2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,
3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,
4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯
紅燒八爪魚
材料：章魚1000克,豬裡脊肉500克,
調料：姜10克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
做法：1. 章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；
2. 豬裡脊肉切5 片薄片；
3. 章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮污；
4.鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味；
5. 再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。
八爪魚粉葛湯的製作材料：
主料：章魚50克,葛根500克,豬腿肉400克
輔料：蜜棗30克
調料：鹽3克
教您八爪魚粉葛湯怎麼做，如何做八爪魚粉葛湯才好吃
1. 粉葛去皮洗凈，切件；
2. 蜜棗洗凈；
3. 八爪魚用清水浸30分鍾，洗凈；
4. 豬腿肉放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈；
5. 把適量清水高火6分鍾至滾；
6. 放下粉葛、八爪魚、豬腿肉、蜜棗，中火30分鍾，下鹽調味即可
.炸八爪魚
1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、投入魚段炸酥撈出控油;鍋留底油,投入蔥、姜絲煸炒之出香味,加入炸好的蝦段翻炒,倒入對好的清汁,急炒,烹醋出鍋。
.咸白菜燉八爪魚
原料：農家腌制的咸白菜適量，新鮮八爪魚適量。
調料：根據個人口味.加紅辣椒等。
做法：跟燉肉差不多。
特點：咸白菜提鮮八爪魚鮮味，適合本地人口味，尤其本地漁民愛做，愛吃。
.海鮮一品八爪魚煲
材料：蝦仁，鮮八爪魚，扇貝（或者你自己喜歡的海鮮都行，要新鮮的），青菜，豆腐
做法：
1、將鮮八爪魚和扇貝肉洗凈在滾水裡焯15秒，撈起濾干水分，再和蝦仁一起用鹽，生粉，酒腌5分鍾
2、青菜用滾水焯熟撈起放在煲底，加上一大塊豆腐一起待用。
3、熱鍋下油，加入薑片，蔥段，蝦仁，八爪魚，扇貝炒香，加入適量生粉，蚝油，糖，水一起煮滾。
4、將鍋里的東西全部取起放入瓦煲內，蓋上蓋煲幾分鍾就行了。
⑵ 章魚怎麼下奶
章魚屬於海鮮，許多在哺乳期的媽媽們嘴饞，想要吃一些用章魚做的美食，也考慮到因為奶水的不足，所以會用章魚催奶，這種大家沒有聽說過的，其實章魚和很多的食物放在一起煲燙，瞬間就可以達到很好的催奶效果，也比較適合給一些生完孩子後因為沒有乳汁而苦惱的家人們。
豬骨，可以煲兩天豬骨湯（要加4個章魚，乾的那種），吃章魚、豬骨，喝湯，奶水很快就上來了。豬骨，可以煲兩天豬骨
再介紹其它幾種催奶食譜：
燉豆腐豬蹄香菇
此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，能益氣生血、養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。特別適合婦女產後食用，對於乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對於乳絡不通，脹乳汁少或乳脹生結，疼痛乳少，乳房微熱者，有通絡行乳，散結止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發生,原料：
豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右），鹽10克，姜絲5克，味精3克。
製作：
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水沖洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟後，洗凈。
5、將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、姜絲、味精，再煮幾分鍾後即可離火，分數次食之。
鯽魚通乳湯
鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，配以通氣上達、下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補中益氣、通乳的功效。適於產後乳汁不下、乳少者食用。
原料：
鯽魚500克，通草20克，豬前蹄200克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，薑片10克，胡椒粉2克。
製作：
1、將豬蹄弄乾凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈；通草洗凈。
2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，收拾干凈，洗凈。
3、鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮一段時間，加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、薑片，煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜，用味精調味後即成。
4、豬蹄一定要收拾干凈，去掉毛，刮洗干凈，可先放在清水中浸泡30分鍾，去除血水等。
⑶ 老年人不宜吃魷魚還是八爪魚
都適宜！
魷魚的營養價值非常適合寶寶的腦補發育和老年人的防痴呆，魷魚還含有豐富的硫磺酸，這種物質具有很顯著的降血脂，軟化血管，防止動脈硬化的功效，這也使魷魚的營養價值得到了很大的提升。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命的保健因子——天然牛磺酸。補氣、益氣、養血並能治療癰疽腫毒、催乳生肌、虛弱、頭昏體倦。
⑷ 八爪魚最好吃的家常做法
前言：
酸辣八爪魚，湘西名菜，可以試試哦！
食材：
步驟：
1.主料：八爪魚一盒。
2.配料：紅泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3.八爪魚去除內臟清洗干凈。
4.八爪魚改刀切小條狀，紅泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5.坐鍋點火燒水。
6.水開後快速將八爪魚焯水。
7.焯水後用冷水沖一沖，瀝干水份。
8.熱鍋倒入適量食用油。
9.油熱後下姜、大蒜籽爆鍋。
10.然後把八爪魚放入鍋內翻炒。
11.再把紅泡辣椒、青尖椒也加進入一起炒。
12.最後調入適量的食鹽、醬油、少許芝麻油翻炒片刻就可以岀鍋了。
13.成品。
經驗之談：
焯水的速度要快，時間久了就焯老了，不好吃。
成品展示：
⑸ 鱆魚怎麼做好吃
八爪魚怎麼做好吃呢
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
五、八爪魚煲
原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍條40克，香菜段20克、蔥段、薑片、干蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗凈，切成段;羅漢筍洗凈，與豆角段一起用沸水略焯，撈出瀝干。
2、八爪魚洗滌整理干凈，切成小塊，放入沸水鍋中，加入蔥段、薑片焯燙一下，撈出。
3、鍋中加油燒熱，下入蒜蓉、干蔥蓉炒出香味，再放入八爪魚快速炒勻，出鍋裝盤。
4、鍋中留底油燒熱，放入豆角段、萵筍條、羅漢筍，用小火略炒一下。
5、再加入適量清水燒沸，然後放入八爪魚用慢火煮約8分鍾。
6、最後加入精鹽調味，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可。
八爪魚怎麼做好吃呢？看完以上推薦的五種八爪魚的做法，相信大家可以找到適合自己的做法，為家人做出一道好吃的八爪魚。但是八爪魚是屬於海鮮類，蛋白質含量豐富，如果是三高的人建議不要吃，特別是中老年人不要多吃，而且要購買新鮮的八爪魚。
⑹ 老年人吃八帶魚干喊的有什麼問題沒有
不能食用，為什麼中醫都建議少吃無鱗魚？尤其中老年人更要少吃？終於知道了
我們都知道吃魚有益身體健康，可以補充蛋白質使人更聰明。我們所吃的魚，分為有鱗魚和無鱗魚，無鱗魚通常魚刺少些，寶媽用來做輔食不用花太多時間挑刺更省心。然而，為什麼中醫卻建議無鱗魚呢？有鱗魚和無鱗魚的區別有哪些呢？下面跟著小編一起去看看吧。
有鱗魚和無鱗魚的區別？
一，魚鱗
無鱗魚，顧名思義，就是天生沒有魚鱗的魚。黃鱔、泥鰍、鯰魚、河鰻一類的魚，身上黏糊糊的，稱作無鱗魚。有鱗魚就是身上有魚鱗的魚，魚鱗有保護魚體的作用，當水下有兇猛的動物侵襲魚時，魚鱗能折射出光，使自己與水天成一色，保護自身安全；魚鱗也可以抵禦外界細菌的侵入。
二，生存環境
有鱗魚：絕大多數生活在淡水、淺水中，由於經常游動，它需要骨骼來支撐，所以有鱗魚多刺。無鱗魚：大多數在500米以上的深海水區；也有淡水淺水區域，如河鰻，黃蟮，泥鰍。它們少刺多肉。
三，營養與口感
從營養價值方面來看，無鱗魚和有鱗魚基本上沒有本質上的區別，都是富含蛋白質，只是無鱗魚的魚刺相對少一些。
中醫建議少吃無鱗魚的原因
1、無鱗魚是發物。中醫認為無鱗魚和有鱗魚相比，更偏
溫性，異產熱，因此熱性體質，比如平時容易上火、口乾、長瘡、大便乾燥的人應該少吃，否則會加重這些症狀。此外，從臨床上觀察，確實也可見到病人食用上述實物後病情加重的情況。因此對於部分病人來說中醫會建議少食用無鱗魚。
2、無鱗魚組胺量含量較高，死後容易產生毒物。按照醫學角度來看，無鱗魚和一般魚類有一定的區別，無鱗魚如果離開水會馬上死掉，死後它們身上的細菌趁機生長繁殖，體內的蛋白質瞬間開始崩解，脫羧酶作用強的細菌趁機生長繁殖，將魚體內的豐富組氨酸經脫羧酶作用，脫掉羧基產生有毒的組胺物質，組胺是一種有毒物質，食後會引起食物中毒，出現頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等症狀。而且，鱔魚死亡的時間越長，所含毒性越重，每個成人只需一次攝入100毫克組胺就會引起中毒。
3、無鱗魚的膽固醇含量比較高。從現代醫學研究來講，無鱗魚含有較高的膽固醇，例如鱔魚每100克含膽固醇竟然高達2156毫克（10克食物含膽固醇200毫克以上，醫學上稱為高膽固醇食物），其膽固醇含量與雞蛋鴨蛋差不多，比肥豬肉都高。由於很多老年性的疾病比如說高血脂、動脈硬化、冠心病、腦中風這些都與血液中的膽固醇含量過高有直接關聯，所以說建議盡量要少吃或者是不吃這些高膽固醇食物。
4、重金屬含量高。無鱗魚生活在水底，體表沒有魚鱗的保護，肉質上可能會沾到很多不幹凈的東西和病菌。此外，無鱗魚一般是雜食性動物，它主要吃有機碎屑和水生昆蟲，也吃一些活物比如鼠類和小魚，在極度飢餓的時候還會吃同類的屍體。因為無鱗魚的雜食性強，所以生存能力極強，無論多臟的水質都能存活。比如鯰魚，它在食物鏈比較高的地方，吃的東西雜，體內是會容易累積一些有毒有害物質，尤其是重金屬等，所以中醫會建議少吃。
結束語：無鱗魚不是不可以吃，健康人群偶爾吃還是可以的，也不必人雲亦雲，別人一說不能吃就不吃了，每個人的體質不同，你身體健康，沒有什麼異樣還是可以吃的。老人和肥胖人群最好就不要吃了，忌口還是好一些。
⑺ 八爪魚湯下奶嗎
經常吃壽司的人會發現，日本壽司中的材料大多是海鮮食物，其中八爪魚經常被用來做各種壽司菜式。而且八爪魚吃起來有嚼勁，其營養價值高，適合人們食用。另外，有些人聽說八爪魚能夠幫助女性催乳。那麼，八爪魚催乳湯的做法是怎樣的?
八爪魚催乳湯的做法
催乳湯又名下奶湯、催乳食譜、催奶食譜等。所謂催乳湯是指讓產婦在哺乳期內，乳汁充足，足夠嬰兒食用的湯。催奶湯的作用就是當母乳達不到嬰兒需求時，通過食用催奶湯對產婦進行補氣補血，疏肝理氣，通暢乳腺，消除淤滯的調理，增加母乳量的分泌，一般應對奶水較少，奶水不足的情況。效果因人而議，一些公司把催乳湯的效果誇大其詞是不可信的。有老人家就教喝催乳湯，半成品的催乳湯有豬蹄燉花生、鯽魚豬骨湯、魚頭豆腐湯、章魚木瓜豬骨湯、黃豆湯、烏雞湯。
現在說一下八爪魚催乳湯：
一、食材：八帶魚1條、豬腳、紅棗、生薑。
1、八帶魚干需要提前泡發，用清水浸泡5-8個小時，泡發好之後，清洗干凈去掉外膜，切段備用。
2、豬腳切塊備用。
3、豬腳冷水下鍋，加薑片和料酒去腥。大火煮開後繼續煮5分鍾，用勺子撇去浮沫後，把豬腳撈出備用。
4、准備個燉鍋，把八帶魚、豬腳、薑片、紅棗加入燉鍋，加適量的清水，調大火煮開，然後調小火慢燉3個小時即可。
5、最後加一勺鹽調味，一鍋八帶催奶湯就做好了。
二、需要提前准備好的材料包括：小八帶 200克、胡蘿卜 1塊、大蔥 1段、姜 1塊、鹽 3克、油 半勺、小油菜 6顆、料酒 半勺、香油 幾滴、黑胡椒粉 適量、雞蛋 2個、香醋 1湯勺、澱粉 1茶匙、小蔥 1顆。
1、第一步將八帶去筋，墨汁清洗干凈。
2、配菜處理一下，放一旁備用。
3、鍋內放入適量的水和料酒燒開，放入處理好的八帶焯水。
4、等八帶爪萎縮，撈出過涼水。
5、胡蘿卜和小油菜也焯水，撈出放一旁備用。
6、鍋內放油加熱，放入蔥和薑末翻炒幾下。
7、倒入適量的清水，大火煮開。放入八帶，胡蘿卜，小油菜，轉小火。
8、然後放入鹽，黑胡椒粉，澱粉水，蛋液，米醋，攪拌均勻。拌勻後即可出鍋，這樣就做好了。
催乳湯的做法大全圖
第一：通草鯽魚催乳湯，這種湯水的功效在於鯽魚具有利水、通乳的功效,通草可通氣下乳,搭配在一起煮湯不僅可以提高催乳效果,還利於產婦身體復原. 原料:活鯽魚1條、通草6克。製法:先把鯽魚洗凈、去鱗、去內臟,然後加入通草一同煮成鯽魚湯.食用時吃魚喝湯,每天喝2次,連喝3-5天,湯宜淡一些.。
第二：絲瓜仁鰱魚催乳湯 功效:絲瓜仁具有催乳作用,鰱魚有補虛、理氣、通乳的功效,此湯對血虛引起的少奶有一定效果. 原料:絲瓜仁50克、活鰱魚1條。製法:先把鰱魚洗凈、去鱗、去內臟,然後與絲瓜仁一同熬煮成湯.產婦吃時可以少放些醬油,但不放鹽,最好吃魚喝湯一次吃完,每天喝1次,連續喝3天.
第三：通草豬蹄催乳湯，功效:豬蹄里含有豐富的蛋白質、脂肪,具有較強的補血活血作用,通草可以利水通乳汁,搭配在一起食用不僅通乳效果好,還可促進產婦盡快康復。原料:新鮮豬蹄1隻、通草3克 製法:先把豬蹄洗凈,刮干凈皮毛,與通草一同放在沙鍋里,加1.5千克清水煮成湯.先用急火,水開後改成慢火,煮1-2個小時.每天喝2次,連續喝3-5天.
第四：雷氏催乳湯：雷氏催乳湯是新一代泡煮產品，傳承中醫養生文化，精選地道葯材，採用食品級包裝內材，確保安全可靠。他的功效在於快速催乳，增乳，補益氣血。
⑻ 長腿八蛸的做法
昨天與同事一起去吃海鮮自助，帶回來一條活的長腿八爪魚，以前都是吃的死的，還是第一次吃到活的，感覺好新鮮。下面跟大家說說白灼八爪魚的做法吧。
用料：八爪魚，生薑，蔥，料酒。
首先將八爪魚的牙齒去掉。（八爪魚的牙齒在八條腿的之間，兩手一擠就會出來。）
放兩勺鹽將八爪魚搓洗一遍。（八爪魚身上有一種粘液，用鹽搓洗能洗掉表面的粘液。）
用清水沖洗干凈。
冷水下鍋，加料酒、生薑和蔥去腥味。
煮10分鍾，煮熟後撈出。
蘸調料吃。一口咬下去，滿頭的籽，八爪魚的籽現在流行叫大米，這東西可香了，一粒一粒的。
調料可以用芥末加醬油直接蘸，還可以用小米辣、醋、生抽、蒜末、香菜末、蔥末、香油調一個醬汁。
個人比較喜歡吃重口味的食物，不去內臟的更好吃。如果不喜歡吃內臟的話，可以把八爪魚的頭用手指翻過來，摘去裡面的內臟，然後再照上面清洗過程洗就行了。
八爪魚的做法也是很多種的，今天給大家介紹的是最簡單的白灼，下次再跟大家分享爆炒、醬爆、涼拌等等，希望大家喜歡。
⑼ 八爪魚和墨魚營養
當然是烏賊! 價格也是正品的烏賊要高.
烏賊的食用價值:
墨魚的學名叫「烏賊」，為海洋性軟體動物。營養價值： 干墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。墨魚可供鮮食或干制。
墨魚營養價值很高，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 墨魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃墨魚是一種好的選擇。而墨魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，墨魚更是有益健康的食物。
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。