廣州市老年人大配餐活動

① 老年人一日三餐的營養配餐

80歲的高齡老人飲食應當為低熱能、高蛋白質、低脂肪，配合多種維生素以及無機鹽的平衡飲食。患者已經達到80歲的高齡，腸胃功能或多或少都會存在一定的問題，消化系統比較弱，所以應當盡量給老人食用一些易消化並且富含營養的食物，早餐建議可以多喝一些小米粥，既含有豐富的營養又可以養胃，早餐後可以再加一杯牛奶，能防止骨質疏鬆。中餐的主食應當以蔬菜為主，盡量多吃一些綠葉蔬菜，除此之外雞蛋、藻類、茄子對身體都有一定的好處，可以適量使用一些，但是一定要注意控制飲食當中的脂肪量，以防止導致心血管疾病。80歲的老人晚餐除了應當注意清淡易消化外，還應當控制飲食的量，不要吃得過飽，對於身體是有害的，建議可以適當使用一些魚類，既可以補充優質蛋白質，還可以延緩衰老，對於老人的身體健康比較有好處。

② 遇到長者對大配餐的飯菜不滿意怎麼辦

為進一步提升長者大配餐的服務質量，讓更多長者受惠於大配餐服務，10月31日上午，金沙街居家養老服務中心開展長者大配餐滿意度調查。

社工給長者介紹大配餐

在快節奏的都市生活中，老年人的「用餐難」是一個問題，尤其是午餐，讓不少身為上班族的子女牽掛。其中，純老、獨居、孤寡、失能等困難老年人是助餐需求重點。因此政府、企業等共同為老年人提供助餐配餐，即「大配餐」。
長者在做大配餐的調查問卷

本次調查圍繞從助餐點布置、室內裝飾、送餐單位選擇、送餐時間、餐品衛生安全、配餐點管理服務質量、長者用餐滿意度等對長者進行了解，長者們對配餐飯菜和服務還挺滿意，配餐飯菜是按照營養搭配並且採用保溫箱運送；有長者還表示可以一邊吃飯一邊聊天，感到很熱鬧很開心，這項服務能一直做下去就好了。長者們對「大配餐」服務肯定的同時，也在菜式的變換等方面提出了一些建議，居養中心社工及配餐專職人員收集這些建議後，及時反饋給配餐公司，盡可能滿足長者們的需求，力爭將這項服務做得更精細、更貼心。

③ 老年健康餐就是營養餐嗎

對於這個問題大概就是這樣的，因為這個就是適合老年人吃健康餐。近日，中國老年學和老年醫學學會營養食品分會與阿里本地生活（餓了么口碑）聯合舉辦了「『營』接老齡化挑戰，營養餐送到家—敬老月老年營養健康科普宣傳愛心公益活動」。
北京市老年產業協會副會長袁芳指出，老年人群由於生理功能、疾病、年齡等等因素影響，個體差異極大，所面臨的營養問題也是不同的，因此，從日常飲食上如何吃出健康，保證老年人有一份適合的營養膳食是非常重要的。
餓了么食品安全總監苗虹介紹說，餓了么積極響應《健康中國2030規劃綱要》、《國民營養計劃（2017-2030年）》、《健康中國行動（2019-2030年）》中提出的「共建共享，全民健康」、 「推動『互聯網+』、大數據前沿技術與營養健康融合發展」、「合理膳食行動」要求，在平台眾多餐品中篩好選對，通過外賣點餐APP多次推出營養健康餐線上活動。多年來，餓了么通過平台線上活動和線下講座等方式宣傳營養健康科普知識。今年10月敬老月期間，平台開展了「孝老愛親，向上向善，重陽金秋敬老月，敬老無須待重陽，關注老年營養，共築幸福家庭」的老年人合理膳食營養科普知識線上宣傳活動。平台還將聯合上線餐飲商戶開展長者營養餐以及合理膳食小份菜營養套餐上線活動，通過均衡膳食提高老年人營養健康水平，為實現健康老齡化添磚加瓦。
11月3日，「愛在金秋 給長輩點份營養餐」已正式上線餓了么點餐平台，西貝，嘉和一品，眉州東坡，眉州小吃，本草五味等餐飲企業在營養專家的指導下製作搭配了長者營養餐供消費者選擇。金百萬、西貝、嘉和一品、船歌、小南國、豐收日、和記小菜、望湘園等餐飲企業參加的「倡導合理膳食-小份菜營養套餐營養師都幫您選好了」平台活動將陸續上線，小份菜營養套餐加註了卡路里能量值，幫消費者吃得更健康。
中國老年學和老年醫學學會營養食品分會會長付萍教授說，將一份充滿愛意的生命盒飯送到每一位老人手裡，改善老年人群營養狀況，一直是中國老年學和老年醫學學會營養食品分會的初心。學會與餓了么聯合，利用互聯網技術首次在網路訂餐平台推出長者營養餐窗口，這將打破傳統的養老供餐模式，展現出養老服務社會共治的互聯網+新思路。所以，這個就是一些看法。

④ 老年人營養配餐公式

有用，現代人越來越注意營養，越來越注意身體健康。至於工作前景，看你在哪個城市羅，一般台灣、香港會比較多人僱傭和工資比會較高。而在珠海、深圳、廣州等地，是嬰兒，老人的營養配餐員比較受歡迎

⑤ 為老年人准備三餐

早中晚三餐食

一日正確食譜：主食5兩；魚2兩；肉2兩；青菜一斤半；用西紅柿、青瓜代替水果，2斤。
專家點評：由於患者高尿酸，所以蛋白質的含量要控制，並且要多喝水，一天喝2000ml左右，有助於尿酸的排出。因為患者不喝牛奶，所以平時還要注意補鈣。
推薦一日三餐食譜供您參考。

總熱能約1600千卡 蛋白質65克 脂肪55克 碳水化合物211克
燕麥粥25克，咸麵包35克（1片），茶雞蛋1個，鮮牛奶1袋（250毫升）
點評：燕麥是少有的既含水溶性膳食纖維又有不溶性膳食纖維的優秀食品，非常適合糖尿病患者。

裡脊肉絲、西紅柿炒菜花、海帶銀魚羹、米飯

裡脊肉絲
用料：
豬通脊肉50克、蔥、鹽、油7克、醬油、水澱粉、味精、料酒。
製作：
●豬肉切絲上漿，蔥切段絲。
●鍋內放油燒至五成熱時，放入肉絲，炒熟後撈出、瀝干。
●鍋內放底油加入醬油、鹽、味精、料酒，然後把豬肉絲放入鍋中翻炒，出鍋即可。
●盤中放入蔥絲鋪底，再把肉絲放在上面。

西紅柿炒菜花
用料：
西紅柿100克、菜花80克、鹽、糖、油3克、味精、水澱粉、蔥。
製作：
●西紅柿、菜花洗凈切塊，蔥切末。
●鍋內放入開水，煮菜花撈出瀝干。
●鍋內放入油加入蔥末，炒香後放入西紅柿、菜花翻炒，最後加入鹽、味精、少許水澱粉勾芡出鍋即可。

海帶銀魚羹
用料：
海帶100克、銀魚30克、雞蛋清15克、鹽、雞粉、香油、胡椒粉。
製作：
●分別洗凈銀魚和海帶，雞蛋少許。
●鍋內放入清水，加銀魚、海帶煮開，再放入雞粉、鹽、胡椒粉，煮熟後放入香油出鍋即可。
米飯：200克

三色蝦仁、涼拌苦瓜、花捲

三色蝦仁
用料：
蝦仁100克、油7克、青豆20克、胡蘿卜80克、鹽、味精、大蔥。
製作：
(1)蝦仁洗凈上漿、入油鍋滑熟盛盤。
(2)胡蘿卜洗凈切丁，蔥洗凈切末。
(3)鍋內放蔥末炒香，加入胡蘿卜丁、青豆，炒熟後加入蝦仁，最後加入鹽、味精出鍋即可。

涼拌苦瓜
用料：
苦瓜100克、香油1克、鹽、味精、阿力糖。
製作：
(1)鍋內放水煮開，加入苦瓜，1分鍾後撈出瀝干。
(2)盤中放入苦瓜，再加入香油、鹽、味精、阿力糖拌勻即可。
花捲：105克

點評：午餐可以安排熱量及營養素的量偏高一點，依靠裡脊肉和銀魚、雞蛋提供優質蛋白質。
點評：蝦仁中優質蛋白質豐富，同時含有飽和脂肪酸很低，而且含有較多不飽和脂肪酸，對健康有利。提醒的是青豆和胡蘿卜含糖略高，不要加入太多。苦瓜中豐富的維生素C和礦物質以及膳食纖維讓人們能夠享受保健的樂趣。阿力糖是一種非熱量型的甜味劑，能夠提高糖尿病患者的生活質量。

西瓜盅
配料：西瓜1個，胡椒仁30克，松子仁20克，杏仁20克，雞丁100克，火腿丁50克，龍眼肉50克。

製法：西瓜洗凈，挖下瓜把為蓋，挖出瓜瓤，把其他配料裝入西瓜內，上蓋，隔水用火蒸3小時。

葯用：隨餐食用。

說明：清熱暑；對糖尿病引起的心胃有熱、津液耗傷有療效。

番茄豬胰湯
配料：豬胰1副，番茄400克，鹽適量。

製法：把豬胰切塊，與番茄同煮，豬胰爛後，加鹽。

葯用：吃肉喝湯，每天1副。

說明：補虛潤燥、清熱生津；對糖尿病有療效。

生津滋胃飲
配料：綠豆30克，鮮青果25克，竹葉6克，橙子2個。[美食傑]

製法：把青果去核，橙子帶皮切碎，與綠豆、竹葉同煮1小時。

葯用：溫飲，每天多次。

說明：生津滋胃、清腸胃熱邪；對腸胃熱盛型糖尿病有療效。

山葯兔肉湯
配料：兔子1隻，鮮山葯2.5千克，調料適量。

製法：把兔子肉切塊，與山葯片、調料同煮，兔肉爛熟即可。

葯用：分4次食用。

說明：補中益氣、清熱解毒；對脾胃虛弱而有熱的糖尿病及胃虛有療效。

⑥ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。

食譜舉例：

早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬

午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

下午2時：酸奶，水果

晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

睡前：牛奶，水果

⑦ 春日野餐在老年人之間流行了起來，中老年野餐活動有多好笑

跟年輕人完全不是一種畫風，能夠看得見他們的快樂。

野餐一時之間非常盛行，連老年人都趕上了這一趟潮流，年輕人有特色，但老年人也不輸，餐桌上擺的是大魚大肉，喝的飲料是養生茶，不管怎樣身上都要披一條絲巾，在拍照的時候肯定少不了花和pose，鋪上一塊塑料就能席地而坐，非常的方便，業余消遣方式可能是他們最拿手的打麻將，再對比年輕人的精緻畫風，完全想不到大家都是在野炊，當然不管怎樣，他們開心就好，每個人都有自己的生活方式。

⑧ 適合老年人的營養餐有哪些

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質 80克，其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花捲（標准粉50克），咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。
晚點 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質 71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。
早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點 桔子50克。
專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...

⑨ 為4元餐補，廣州老人排數小時長龍等早餐。這樣的政策是惠民還是添堵

在廣州推出了惠民政策，年滿65歲的老人可以領到4元餐補，在廣東有很多老人一大早就出來排隊，排上四，五個小時長龍，就為了等待4元錢的餐補。

天氣很炎熱，這些老人又沒有地方休息，所以老人向媒體反映。

這樣的政策就是如老人家所說的，出發點是好的，但是因為在實施過程中，還有老人的理解上，所以就給政策的實施形成了一種添堵的現象。

政府部門給上年紀的老年人一定的惠民政策這是好事，但是應該更好的做好宣傳和協調工作，這樣才是更好的為老年人服務。