⑴ 鋁是不是真的老年痴呆症的罪魁禍首
很多家庭淘汰換掉鋁制廚具，可能有此因素。
⑵ 吃什麼食物可降血脂
高血脂症危害冠狀動脈，形成粥樣硬化,導致高血壓.冠心病.腦中風.肝部功能損傷.而且是耳背、耳聾"罪魁禍首」.高血脂症的非葯物療法之一是飲食療法.下面介紹降血脂的食物.
玉米含有復合碳水化合物，每100克玉米干品.其復合碳水化合物可高達66.7克左右,流行病學調查資料表明,以復合碳水化合物為主食的國家或地區,居民平均血膽固醇含量和冠心病發病率較底.運用玉米防治高血脂症有3點注意:1玉米有很高的營養保健價值，但也缺乏人體必需的氨基酸，如賴氨酸等，因此，不宜長期單獨服用，建議將玉米粟米.麥類以及大豆類混食.2,食用玉米要煮食.蒸透,尤其中老年人更應吃煮爛的玉米食品.3運用玉米等食療應堅持適量服用,並要持之以恆.4玉米受潮後容易發霉,霉變的玉米及玉米粉中雜染有黃麴黴菌,它能產生黃麴黴素具有很強的致癌活性,因此勿食發霉變質的玉米或玉米粉。
薺菜是野菜又名香薺，別名清明菜,護生菜,薺薺菜、護生草等，為十字花科一年或二年生草本植物，其味甘、寒、無毒，具有清熱解毒、明目、消炎、利水、消腫之功效。做餃子餡味道極好。多生於山坡.荒地.路邊.地埂.田頭。它含鈣量極為豐富，每100克鮮品含鈣高達294毫克，加上所含豐富的膳食纖維，用於防治動脈硬化有食養療效。在蘇.浙.滬一帶,民間一直流傳有"三月三,煮雞蛋"的習語,每逢農歷這天,家家戶戶都不忘採摘.尋覓或爭購薺菜。
黑木耳是菌類食品，含有豐富的蛋白質、脂肪及多種礦物質。祖國醫學認為：黑木耳性平味甘，具有益氣強身、滋腎養胃、活血潤燥等功能。現代醫學研究證明：黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血粘度，使血液流動暢通，有利於防止心腦血管的梗塞。黑木耳還有抗脂質過氧化的作用。脂質過氧化與衰老有密切關系，所以，經常吃黑木耳有利於防治高血脂症、動脈硬化和冠心病，使人延年益壽。
生食每天吃三朵，忌同蘿卜一起吃。
海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠質及多種必需的微量元素，所以有「長壽菜」的美名。功效海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、海帶中的甘露醇可降壓，降低血液粘稠度，減少脂肪積聚。海帶中的多糖物質，能明顯的抑制血液中的膽固醇和甘油三脂的含量上升，防止血管硬化。日本學者認為人們最愛吃的豆腐中含有皂角甙，有促使人體內的碘排出的弊病。海帶是碘的最好來源。豆腐配海帶可以補充碘，能達到理想營養效果。
海帶通常買來後，直接放到鍋里蒸15-20分鍾。拿出來備用。吃時將海帶放在水中泡軟即可用。因為海帶性寒每次吃一兩左右。
芹菜性味甘、涼，也有降血脂作用。芹菜營養豐富，含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等葯理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。芹菜中含有膳食纖維，有促進腸蠕動、防治便秘的作用。芹菜葉苦，它的營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。所以丟棄芹菜葉的吃法不科學，芹菜葉炒雞蛋是一道簡單而營養豐富的菜餚。
茄子特別要提到的維生素P豐富，500克中高達3100毫克以上。維生素P又稱蘆丁，是一種黃酮類化合物：具有增強血管彈性，降低毛細血管破裂，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂的生理作用。因此，茄子適合動脈硬化症，高脂血症.高血壓.冠心病等。茄子性寒涼，脾虛、消化不好者不宜多食
蘑菇有降血脂作用，日本科學家玲本博士讓臨床老年人食用鮮蘑菇90克或干蘑菇9克，連續服用7天，結果血清中的膽固醇值平均降低6%-12%。美國布魯斯博士認為，蘑菇是世界10種最佳營養食品之一。蘑菇所含膳食纖維相當高，食物纖維具有很好的降脂作用。
蘑菇在烹調之前用開水焯一下，開水焯過的蘑菇烹調後十分鮮美。
茼蒿營養成分 每100g鮮嫩可食部分含水分95.8g,蛋白質,磷,胡蘿卜素,鐵,鋅,錳,鍶還含有13種氨基酸,其中丙氨酸、天門冬氨酸和脯氨酸含量較豐富,還含有具有特殊氣味的揮發油等。保健功能 茼蒿性平，味辛、甘。具有和脾胃、利便、清血、養心、清痰潤肺、減肥.降脂.降壓、助消化、安眠等功效。但陰虛發熱者不宜食用，泄瀉者也應忌食。食用方法 茼蒿食用部分為幼嫩莖葉。其味道清香，脆嫩可口。可切段加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷、素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可作冬季火鍋涮料，別具一番風味。
西紅柿內含有大量的西紅柿紅素，能夠大幅減少罹患攝護腺癌等癌症的幾率，如果生食，西紅柿還是最佳的維生素C的來源。西紅柿適合煮湯或炒食雖然加熱過程會導致西紅柿中維生素C的含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻會顯著上升。西紅柿紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。由於西紅柿紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體有效吸收，因此加工過的西紅柿製品比生西紅柿更有效果。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險，這種抗氧化劑對人類健康貢獻非常大。