老年人膳食指南宣傳活動小結

㈠ 老年人日常飲食 要注意哪些

（1）老年人生理特點

①身體變化。表現在皺紋增多、發須變白、脂褐斑、老年疣、步態不穩、動作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強，基礎代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環、泌尿、內分泌、生殖、關節、運動、神經各系統功能衰退。

（2）老年人膳食原則

老年人除了要嚴格執行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執行：①食物要粗細搭配，易於消化。②積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。

（3）膳食具體措施

①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因為粗糧中含有較多的膳食纖維、維生素B₁、維生素E和礦物質。後三類食物中含有多種抗氧化營養素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產品，因為這些食物可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸，牛奶是優質鈣源，海產品富含碘，對調節機體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內臟、魚卵等食品，因為這些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進衰老，造成機體損害。④注意色、香、味、形，以促進食慾，並適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應激狀態時，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。

（4）中老年人常見營養問題

①微量營養素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現骨質疏鬆和骨折、牙齒疏鬆和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現水鈉儲溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現的營養性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。

㈡ 老年人胃口差、經常打嗝、脹氣怎麼辦

老年人年紀大，
身體機能
退化，胃口差、脹氣、
打嗝
都是消化不良的常見症狀。建議你爺爺除了在飲食上留意之外，可以試著吃一些改善消化的葯，比如
泌特
，能促進
膽汁分泌
和補充
消化酶
，有效改善老年人消化不良的症狀。

㈢ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。

食譜舉例：

早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬

午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

下午2時：酸奶，水果

晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

睡前：牛奶，水果

㈣ 中國老年人膳食指南 包括哪些內容

衛生部門統計，我國因慢性病造成的早逝佔全國潛在壽命損失的63％，這主要與營養膳食結構欠科學及某些不良飲食習慣有密切關系。
中國營養學會制定了中國居民營養膳食指南作為健康飲食的原則，即：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其製品；常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應限量；吃清潔衛生、不變質的食物。

㈤ 老年人體質指數一般是多少

體質指數：BMI=體重（kg）/身高（m）的平方，65歲以上老人BMI在18.5至24時屬正常。

「身體質量指數」是用於評估體重與身高之比的常用工具。 它也是測量人體脂肪和健康狀況的常用標准。此外，步行是老年人最好的減肥運動。 除了科學飲食外，我們還必須確保每日的攝入量和消費量保持「收支平衡」。 我們還必須堅持適當的運動，因為只有運動才能幫助人體分解脂肪。

(5)老年人膳食指南宣傳活動小結擴展閱讀：

肥胖是很多健康問題的源頭，糖尿病、高血壓、動脈硬化及冠心病、脂肪肝、膽道疾病等都與肥胖脫不了干係，而且肥胖者會讓身體骨骼長期負重，可有腰背痛及關節病變。在此，本報特提醒老人們，即使在還沒患上任何慢性病的時候，也請經常測一測自己的體重和腰圍，一般來說，中國男性的警戒腰圍是85厘米，女性是80厘米。

肥胖是很多健康問題的源頭，糖尿病、高血壓、動脈硬化及冠心病、脂肪肝、膽道疾病等都與肥胖脫不了干係，而且肥胖者會讓身體骨骼長期負重，可有腰背痛及關節病變。在此，本報特提醒老人們，即使在還沒患上任何慢性病的時候，也請經常測一測自己的體重和腰圍，一般來說，中國男性的警戒腰圍是85厘米，女性是80厘米。

㈥ 除了少鹽少油，老年人在膳食上還應該注意哪些問題

當今社會，大家都很注重身體健康，對於食療也有很多研究，特別是老年人，隨著年齡的增大，老年人身體機能減退，所以在飲食上要比年輕人更加註意，除了少鹽、少油等飲食原則外，少食多餐、粗細搭配也是必不可少的。

總之，老年人在平時當中要注意葷素搭配、粗細搭配合理，營養均衡，適當鍛煉。這樣才能擁有一個健康的身體，精神飽滿、活力十足。

㈦ 社會因素對老年人營養狀況的影響

老年人如何保持健康一直是備受醫學界關注的話題。2015年，《中國老年人營養與健康報告》指出我國老年人存在營養缺乏和營養過剩雙重負擔。老年人營養風險整體較高，48.4%的老年人營養狀況不佳。

那麼，咱們家裡的「資深寶寶」容易遇到什麼營養問題？如何改善？腸胃不好怎麼辦？該如何幫老人解決呢？

為什麼老年人容易出現營養問題？

老年人群體可能會遇到牙齒缺損、消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱這類問題，因此容易出現食慾減退和早飽現象，這就影響了他們攝入足夠的飲食和營養素。

隨之而來的問題有營養缺乏性疾病，以及慢性非傳染性疾病（骨質疏鬆、貧血等）風險增加，因此幫助他們做到合理膳食、精準營養對健康管理非常有幫助。

老年人合理飲食的好處？

合理飲食大概指的是一日三餐能吃到足夠的營養和能量，以及能滿足我們日常身體生理和活動需要。

老人家如果日常生活中能做到合理飲食，不僅可以改善營養狀況，還幫助提高免疫力、預防疾病、保持健康狀態、提高生活質量。

一般我們都是通過觀察外表來判斷衰老程度，例如皺紋、肌膚鬆弛、體態等。

在我們看不見的地方——腸道菌群的變化與衰老也有相關，通常還伴隨著認知及免疫功能的減退。

老年人的腸道菌群組成與年輕人不同，不同國家的老年人菌群變化也不同。（下圖可看出各年齡段腸道菌群構成的差別）

虛弱與衰老伴隨著我們菌群多樣性及豐度（菌群豐富程度）的降低，以及某些特定分類群的豐度變化，如上圖可見老年期好細菌雙歧桿菌數量明顯下降（可通過口服益生菌來改善）。

菌群代謝產物（例如短鏈脂肪酸）可作為信號分子調節我們的代謝及炎症，或影響腸-腦軸，介導腸道菌群變化與衰老之間的關聯。

飲食-菌群互相作用也是健康衰老的決定因素之一，飲食結構影響菌群平衡，菌群變化也影響了飲食的營養價值。

上圖所示的研究，是收集1000多名3-100歲的健康中國人的腸道菌群（上圖不同年齡段之間以顏色區分），通過基因測序進行分析後對比的結果。

研究結果顯示，健康老年組的整體腸道菌群組成與健康年輕人的群體差異很小，這種情況歸功於積極健康的生活方式和飲食習慣。

中國老年人膳食指南關鍵推薦：

一、少量多餐細軟；預防營養缺乏。

家中如果有吞咽障礙或高齡（＞80歲）老人，可多給做些軟食，讓老人進食方便也容易吃到足夠的量。進食中注意細嚼慢咽，以免嗆咳或誤吸，造成不適或吸入性肺炎。

平日飲食選擇盡量多樣化，爭取每天都能吃一定量的「四大類」：谷薯類、蔬菜水果類、禽畜魚蛋類、大豆堅果類。

假如老人有貧血、鈣和維生素D、維生素A等營養素缺乏的問題，如果要選擇合適的營養強化食物，最好先咨詢營養師和醫生。

二、主動足量飲水；積極戶外活動。

老年人身體對缺水的耐受性下降，假如飲水不足，對他們的健康會有明顯影響（如血液粘稠度增高、尿量減少影響體內廢物排出），建議每天喝1.5~1.7L的溫開水。

適當戶外活動能曬曬太陽，幫助身體合成維生素D以及延緩骨質疏鬆的發展。建議老年人每天戶外運動1~2次，每次1小時左右，輕微出汗為宜，或每天至少走6000步。需注意的是應該量力而行，分多次進行活動也好，避免強度過大。

三、延緩肌肉衰減；維持適宜體重。

身體的每一個動作都離不開肌肉，延緩肌肉衰減對維持活動能力和健康狀況非常重要。一方面飲食中應增加富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、海魚、豆類等；另一方面可以進行有氧運動和適量的抗阻運動。

另外，老年人體重適宜就好，並不是只有瘦才健康，也並非「千金難買老來胖」，70歲以上老人BMI值≥20為好。如需增重或減重，需在專業人士指導下進行。

㈧ 新中國居民膳食指南的主要內容

新中國居民膳食指南的主要內容是：

一、食物多樣，谷類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

二、吃動平衡，健康體重

各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動；減少久坐時間，每小時起來動一動。

三、多吃蔬果、奶類、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優質蛋白質。

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。優先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

五、少鹽少油，控糖限酒

培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品；足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。

兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

六、杜絕浪費，興新食尚

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式，食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

(8)老年人膳食指南宣傳活動小結擴展閱讀

中國居民平衡膳食寶塔——根據自己的能量水平確定食物需要

每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用於一般健康成人，在實際應用時要根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當調整。

膳食寶塔建議的每人每日各類食物攝入量范圍適用於一般健康成年人。膳食寶塔中所標示的各類食物的建議量的下限為適應能量水平7550kJ（1800kcal）的攝入量，上限為適應能量水平10900kJ（2600kcal）的攝入量。《中國居民膳食指南（2007）》列出了不同能量消費水平的各類食物適宜攝入量，可供個體根據具體情況進行選擇。