吃腐乳防止老年痴呆

A. 吃腐乳有什麼壞處和好處

一、吃腐乳的好處

腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。

腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產生了酵母等物質，故能健脾養胃，增進食慾，幫助消化。

二、吃腐乳的壞處

腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。

(1)吃腐乳防止老年痴呆擴展閱讀

腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調味料，做出多種美味可口的佳餚。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚、腐乳燉豆腐、腐乳糟大腸等。

著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年間就已經遠銷東南亞各國，聲譽僅次於紹興酒。1910年，獲「南洋勸業會」展覽金質獎章；1915年，在美國舉辦的「巴拿馬太平洋萬國博覽會」上又獲得獎狀。我國腐乳已出口到東南亞、日本和美國、歐洲等國家和地區。

B. 吃臭腐乳對防老年痴呆有效嗎

沒聽說過.我個人認為一般老人是有點喜歡臭腐乳,是因它有那麼點軟和不需要用牙;加之那點臭味還"可以"吧,比較能讓人下飯是的.

C. 為什麼說吃腐乳可以預防老年痴呆

營養專家分析，每100克腐乳蛋白質中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。此外，腐乳還含有鈣和磷等礦物質。經常吃腐乳，不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。但值得注意的是臭腐乳發酵後，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用。另外，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。痴呆社區也有更多相關信息可以去看看。

D. 為什麼說吃腐乳可以預防老年痴呆

僅供參考抄

老年痴呆症（阿爾茨海默症）治療

張仲景金貴要略教學視頻指出，經方家治療老年痴呆症很簡單，讓病人一天三餐吃甘麥大棗湯。

甘麥大棗湯方 甘草三錢 小麥一升（一碗） 大棗十枚 上三味，用水六碗，煮取三碗，分溫三服。

原方中，小麥一升，改成一碗。製作時，可以適當掌握小麥、水的用量。

中醫認為，小麥是心之谷，五穀雜糧中，唯小麥是入心臟的，能夠滋補心氣。甘草、紅棗能夠生津液，把津液補足。其它症狀再根據臨床決定用葯。甘麥大棗湯，還可以用來治療癲癇。

如果採用針灸，那麼可以選擇水溝、內關、風池、天柱、百合、四神聰、神門、三陰交、腎俞、太沖、豐隆。
建議咨詢中醫師、針灸師。

E. 吃腐乳為什麼可以預防老年痴呆

科學研究顯示抄
有一項健康的愛好不會老年痴呆（圍棋，國畫，古琴，攝影，寫作……）
其次，有宗教信仰的人很難老年痴呆

L-卡尼汀有助於延緩老年痴呆的症狀
每天服用維E可以緩解兩到三年
維C，鋅，硒，也對病情有所幫助
避免接觸任何含鋁的物質（除臭劑，殺蟲劑等等）

以下不花錢的信息供您參考
醫院治療和以下信息同時進行，不耽誤病情

128、 老年痴呆怎麼念經

問128：您好！我家人得了老年痴呆，請問該怎麼安排經文組合？

答128：

· 老年痴呆是屬於靈性孽障病的，一般醫院是沒辦法完全治好的，必須好好運用觀世音菩薩賜給我們的三大法寶「念經、放生、許願」；

· 每日基本功課如下： 《大BEI ZHOU》21遍、《心經》49遍、《禮佛大懺悔文》5遍；

· 這個病很大程度上和殺業有關，如果自己或家人殺過或者吃過太多活的東西，日常功課也要加上《往生咒》，每天21或者49遍。

· 佛教經典組合每周3張以上，一般這種病第一波先念49張，然後根據病情再7張7張的往上加，直到痊癒為止。

· 同時結合許願放生。

——玄學問答

F. 腐乳對身體有好處還是壞處

腐乳對身體有好處。

腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳。腐乳的原料是豆腐乾類的「白坯」。給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——黴菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後再鹽漬，就成了腐乳。

目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和腌坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發酵過程中也促使豆腐坯中的澱粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在製作過程中發酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。

G. 常吃腐乳能否預防老年痴呆

可以的
，豆製品所含的卵磷脂進入人的大腦後能釋放乙醯膽鹼。而乙回醯膽鹼能促進神經細胞答間的信息傳遞，從而能改善老年痴呆病人的症狀。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。

H. 常吃豆腐乳可以有效防止老年痴呆，這是真的嗎

腐乳又叫大豆乾酪，在我國已有一千多年的歷史，是我國具有民族特色的傳統大豆發酵製品，一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位。其製作工藝及產品風味各具地方特色，是一種非常大眾化的食品。作為一種傳統的發酵食品，千百年來一直是採用自然接種、自然霉制的方法製作，直到上個世紀的40年代，著名微生物學家方心芳先生從四川五通橋德昌醬園腐乳坯上分離出五通橋毛霉(AS325)之後，國內各大廠家才開始陸續分離和使用純種發酵，使腐乳的生產向科學化的道路發展。

最後要知道，腐乳雖然沒毒，會預防多種疾病，但要少量食用，豆腐乳在發酵過程中會產生一種黃毛菌，有說對身體有害，食多了致癌。不管自製的還是超市裡賣的瓶裝的腐乳，一定要經過高溫再食用，或是蒸或飩。任何食物都不是完美的，吃什麼都要根據自己的身體來定，希望大家都能控制好！

I. 吃腐乳真的可以防癌、防老年痴呆嗎

經常吃腐乳可以預防癌症、老年痴呆這個症狀。因為豆腐發酵的時候會產生很多的氨基酸和維生素B，可以有效的防止老年痴呆和得癌症的幾率。吃腐乳還可以預降血脂、降血壓、防止骨質疏鬆、降低膽固醇等症狀。腐乳的做法一把豆腐切成大小方正的塊，曬干水分後放在鍋中蒸制，半個小時左右再放進保鮮袋裡，密封好放在，箱里發酵一段時間。二辣椒粉和配料抹在豆腐中攪拌均勻後，放入一點白酒在碗中，把豆腐放在酒中泡一分鍾左右，再在辣椒面里裹上辣椒面，就可以放在罐子中發酵了。三裝好的豆腐乳，放上油，蓋上蓋子密封好，酒可以去除豆腐的腥味。這樣過一段時間就可以吃了，非常的簡單。

豆腐乳還可以做成腐乳豬蹄，准備食材豬蹄、姜、鹽、葡萄酒、腐乳、醬油。方法一把豬蹄剁成小塊，起鍋燒水，水開後，豬蹄放進去焯水焯至變色，取出來控干水分。二鍋中燒油，放入黑芝麻香油炒香後，蔥、姜放進去，放入豬蹄，放入醬油、葡萄酒、豆腐乳，再放一些熱水，用大火燉煮一個小時左右，最後在大火收汁，豆乳腐乳豬蹄就做好了。

J. 為什麼說吃腐乳可以預防老年痴呆

據我所知，在這方面的研究的結果。

但是，預防老年痴呆症的方法有很多，包括大腦的食物，多吃魚，喝綠茶，多吃核桃，黑芝麻。

有做更多的健腦益智活動，積極與人交往，適度的體育鍛煉。