油條老年痴呆症

A. 吃油條回得老年痴呆嗎

傳統方法炸制油條時，為了讓油條膨脹得更好、吃起來更鬆脆，通常會添加明礬和鹼這兩種輔料。當明礬與鹼放入水中，它們發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體，然後油條加入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。
明礬化學名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬、鉀礬、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分，而鋁正是導致油條出現「鋁超標」的直接原因。鋁是一種低毒、人體非必需的微量元素，不會導致急性中毒，但人體攝入後僅有10%～15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積。這對排泄能力較差者如老人的影響較大，如果長期超量攝入，累積到一定數量後會損傷大腦。
「有研究指出，早老性痴呆症病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達正常人的1.5～30倍。」劉軍說，鋁通過與多種蛋白質、酶等重要成分結合，使腦內多種酶的活性受到抑制，影響腦內神經介質的合成和傳遞，從而使人們智力及精神狀態日漸惡化，進而導致老年痴呆的發生。

B. 油條吃多了真的會得老年痴呆症么

會，輕的危害腦細胞，重的會引發老年痴呆症！！！

C. 吃過多油條是否導致老年痴呆

油條，價格低廉，香脆可口，是我國傳統的大眾化食品，油條和豆漿搭配，曾經是最經典的中式早餐。
但現在對油條的評價卻每況愈下，使很多人「想說愛你不容易」。尤其是老年人，更是不敢輕易接觸。油條的生產過程到底用了哪些物質？發生了哪些變化？油條到底能吃不能吃？
一、
製作油條的原料
油條主料是麵粉，用鮮酵母或自然發酵的老面與麵粉一起加水揉和，使面團發酵到一定程度後，再加入適量食鹽(NaCl)
、小蘇打（NaHCO3）和明礬[KAl(SO4)2·12H2O]進行揉和。很顯然，食鹽(NaCl)是調味用的，小蘇打和明礬一並是用做膨鬆劑。
二、
涉及到的化學反應
發酵過程中，由於酵母菌的作用，使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，並產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。
發酵的面團有酸味是因為產生了有機酸，後期加入小蘇打（NaHCO3），可以將多餘的有機酸中和，產生二氧化碳氣體，使面團產生許多小孔並且膨脹起來；同時，高溫油炸的過程中，小蘇打和明礬還發生雙水解反應；也能生成大量二氧化碳，使炸出的油條更加疏鬆。
6NaHCO3
+
2KAl(SO4)2==3Na2SO4
+
K2SO4
+
2Al(OH)3↓+
6CO2↑
三、油條的功與過
由以上反應可以看出，油條里含有氫氧化鋁[Al(OH)3]，氫氧化鋁的凝膠液或乾燥凝膠，在醫療上用作抗酸葯，能中和胃酸、保護胃壁粘膜、保護潰瘍面，廣泛用於治療胃酸過多、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等疾病。常見的胃葯「胃舒平」的主要成分就是氫氧化鋁。
油條對胃酸有抑製作用。患有胃病的人，常吃油條有好處。
無論是明礬本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。
所以，製作油條時，明礬千萬不能加過量，如若不然，不僅影響面點的口感，還將帶來健康顧慮。
油條能吃也好吃，但千萬不能過量，尤其是老年人。

D. 明礬能引起老年痴呆病，為什麼油條裡面要加明礬

現在的生活節奏這么快，早餐尤其重要。我們中國人，都很喜歡傳統的中式早餐。 而豆漿油條是很多中國人最喜歡的早餐之一，正因為如此，連很多洋快餐店都在早餐的時候推出了油條，可見油條是多麼受到大家歡迎。但是有些人說了，油條吃過了不好，不僅僅是因為它是油炸食品，而是油條的製作過程中，必須加入一種物質——明礬。據說明礬對我們的身體有害，能夠引起老年痴呆症。這是真的嗎？那麼油條中為什麼要加入明礬呢？這就是我們接下來要討論的問題。

面對這種情況，現在其實有很多替代的產品出現，比如無鋁泡打粉。其實為了自己的身心健康，盡管油條好吃，我們也不建議多吃。若果實在饞得慌，建議在家自己製作油條。畢竟外面出售的油條不知道操作過程，不知道加入多少明礬，不知道是否使用合格健康的油。自己製作，豐衣足食，還健康安全。

E. 吃多了油條真的會得阿爾茲海默症嗎

1
不衛生，含有有害物質
眾所周知，油條是屬於油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在製作油炸食品時，為了盈利，不能保證該有的衛生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時，油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。對我們的健康很不利。

2
導致鋁中毒,誘發老年痴呆
很多商販在烹制油條時，通常會將原料中加入明礬，這樣會使油條變得更加彭松脹大。然而，明礬中含有鋁,長期或大量食用明礬可能會導致鋁中毒,甚至誘發老年痴呆。

3
出現腦萎縮，影響智力
加了明礬的油條受到了人們的抵制，無礬油條卻受到了人們的追捧。但是，沒有明礬的油條也還是會加入一些其他的添加劑。油條精便是其中之一。油條精，是一種無礬製作的食品添加劑。專家認為，長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力，出現腦萎縮。

4
導致營養不良
油條雖然美味可口，但是卻沒有什麼營養。長期吃油條，可能會導致營養不良。作為油炸食品的代表，油條同油炸食品一樣，在高溫中幾乎流失了其營養價值。也就是說，每天以油條為早餐，並不能補充我們人體所需的營養物質，可能會導致營養不良。

5
引起肥胖
油條中含有大量的油脂及高脂肪，油脂在高溫下會產生一種叫"丙烯酸"的物質，這種物質很難消化，多吃很容易出現肥胖。對於愛美的女性來說，油條可謂是擋在女性維持曼妙身材面前的一個絆腳石。

F. 油條吃多了會得老年痴呆症，是真的還是假的，油條有沒有營養

油條吃多了並不能導致老人痴呆症，這是不符合科學的，也是不正確的觀念。油條作為社會生活里早餐的一種食物，除了能給給人體進行充飢和提供能量外，是沒有多大的營養價值的。因此，在生活里我們要提高認識，多吃一些健康的，綠色的，營養價值高的食品，這樣才能保證自己的一日三餐吸收適當的營養物質。

雖然油條作為一種早餐，吃起來很美味，但是油條是不適宜長期食用的。油條由於在製作的過程里，受到高油溫的影響，會產生雜環胺等致癌因素，這會誘發各類疾病的產生，所以在生活中，要盡量少吃油條。

G. 早上吃油條會得老年痴呆嗎

年歲大的老年人吃多了油條易患老年性痴呆症，這是由於大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。飢餓時應少吃這些東西。主要表現為健忘，對於外界事物漠不關心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩。這種病除遺傳因素外，與人體攝入的金屬鋁有關。鋁對腦神經是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩，有人用X射線及電子顯微鏡發現，老年性痴呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍，甚至30倍，在體內超過正常人的5至10倍。[飲食]「懶人」的健康食譜。 油條 而油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。為了預防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明礬的油條、油餅。
滿意請採納

H. 早上經常吃油條容易得老年痴呆，這是真的嗎

大部分油條在炸的時候都會在裡面加入一種疏鬆劑，那就是明礬。鉛過量攝入對人體的健康傷害是非常大的，對於兒童有可能會影響智力，如果老年人經常吃油條，會增加患上老年痴呆症的風險。當然現在不少的商家都推出了無明礬的健康油條。如果商家使用的油、面等質量過關，對健康影響不大。

人們購買時一般都去附近的小吃攤或者早餐店，衛生及食品安全情況都不能保證。只要不是太頻繁吃油條，早餐經常變換一下口味來吃，對健康是無害的。如果實在喜歡吃油條，大家可以自製油條，網上有很多的教程可以學習一下。油條一個星期最多吃一次，早餐也盡量自己動手做，並搭配蔬菜及少量水果，堅果，這樣更有利於健康。

I. 油條痴呆

油炸類食品含脂肪量甚高一次食入過多，胃腸道往往難以承受，容易引起消化不良，且易誘發膽、胰疾患的復發或加重。另外，油炸食物產熱高，中老年人常吃可因體內熱能過剩而引起肥胖。特別應該指出的是，常食油炸的食物，可增加患癌症的危險性，因為多次使用的油里含有較多的致癌物質。另外，炸油條的麵粉里一般加入一定量的明礬，而明礬里含有一定量的鋁，如果常食油條，鋁就可能難以全部由腎臟排出，從而在體內蓄積，對中老年人的智能和骨髓都有害。研究證明，鋁與老年痴呆和骨質疏鬆有因果關系。