老人家什麼菜

『壹』 適合老年人吃的蔬菜有哪些

蕨菜又被人們稱之為長壽菜，其實蕨菜是一種野生的植物，同時也是被人們稱之為“山菜之王”，這種菜裡面的營養成分還是比較齊全的，有大量的蛋白質脂肪，還有一些礦物質和維生素。國內很多地方都是分布著蕨菜，你比如說在東北地區，西北地區，還有內蒙古地區都是非常的多。

芹菜其實本身也是非常受歡迎的一個食材，從營養成分來講的話，芹菜裡面還有很多的膳食纖維維生素以及胡蘿卜素，另外芹菜裡面還有很多的礦物質，所以老年人多吃一些芹菜也是挺不錯的，對身體的好處很大。

『貳』 什麼菜適合老年人吃又有營養

究竟老年人適合吃什麼菜?一些老年人患有高血壓，在這樣的情況，可以適當多吃一些菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。一定要避開食用那些纖維硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹筍、豆類等等，還要避開帶有刺激性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。

『叄』 中老年人適合吃什麼菜餚

一雞蛋炒豆腐
雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗里，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗里備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子，是一道很受歡迎的家常菜餚，許多老人都愛吃這道菜，而且這道菜做法簡單，先把茄子削皮切成條，蒜和生薑切好放在碗里，再將茄子放在鍋里蒸十幾分鍾，接著開始給茄子調汁，鍋里放油燒熱後炒姜蒜，隨後放入生抽，糖，鹽，蔥等調料，最後取出蒸好的茄子，把調好的汁均勻倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，還很下飯。
三肉末蒸蛋
肉末蒸蛋這道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也經常做著吃，最重要的是這道菜很適合老人食用，它的製作方法特別簡單，先將雞蛋打散放在碗里，加一些鹽，味精和水攪拌均勻後放在鍋里蒸，再開始把買好的新鮮豬肉切碎，這樣便於老人吃，鍋里倒油燒熱，放肉末，蔥，醬油，味精和水一起炒，然後把旁邊用水和太白粉做好的料澆在雞蛋上，稍等幾分鍾，就可以吃了。
以上資料僅供參考。

『肆』 哪些蔬菜適合老年人吃

青菜羹
青菜富含人體所需維生素，是每天必不可少的食物，由於老年人牙齒不好，腸胃不好，所以我們可以把青菜洗凈切碎，做成青菜羹，放入油鹽各種調料，這樣老人吃起來方便又易消化。

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南瓜泥
南瓜含有各種人體所需營養成份，可以健胃、潤肺、益氣、化痰排膿、治咳治喘等功效，為了方便老人消化，可以把南瓜切成薄片，放到碗里，然後加上自已喜歡的各種調料把味調好，直接上蒸鍋蒸熟就成了南瓜泥，老年人入口即化，非常方便沒牙的老人食用。

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胡蘿卜汁
胡蘿卜富含胡蘿卜素，有美顏明目的功效，也是老年人必吃的蔬菜，因為它可以幫助老年人明目，但胡蘿卜如果炒著吃，對於沒有牙齒的老人是沒有辦法吃的，所以我們可以把胡蘿卜用榨汁機榨成果汁，然後煮熟給老人吃，非常方便。

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各種蔬菜粥
大米的營養也是人體所必須的，如果米飯老年人不易消化，可以把大米和著各種蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的進候先把大米煮爛，基本熟透了後再加入青菜，青菜煮的時間不宜過長，時間久了青菜營養成份易流失。

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雞蛋
雞蛋營養價值非常高，所含蛋白質、氨基酸的比例非常適合人體生理需要、也極易人體吸收，人體對雞蛋的營養物質的利用率高達98%以上，所以每天一個雞蛋是必要的，雞蛋可以做成湯吃，做成雞蛋羹吃等都行。

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麵食
麵粉的營養價值也是眾所周知的，平時可以給老人做各種麵食，如饅頭、包子、餃子，也可以做面條、面團、煎餅等，只要有利於老人咀嚼和消化的麵食都可以做給老人吃。

『伍』 適合老年人吃的家常菜

· 枸杞炒肉絲 · 歸參鱔魚 · 陳皮海帶粥
· 烏豆塘虱 · 苦瓜魚片 · 解暑醬包兔
· 蔗漿粥 · 紅棗黑木耳湯 · 干貝菠菜羹
· 參麥團魚 · 靈草鴨子 · 漢果潤肺湯
· 荷花吉利魚片 · 桃杏豬湯 · 筍燒海參
· 豬蹄燉苦瓜 · 蓮花糯米粥 · 豉椒墨魚球
· 海參鴿蛋 · 鵪鶉燉參竹 · 蘋果雪耳瘦肉湯
· 枸杞子燒鯽魚 · 滋補雪梨瘦肉湯 · 長壽益元湯
· 黃精生地雞蛋湯 · 核桃雞丁 · 人參蒸雞
· 溫補三味煲老雞 · 豬腎粥 · 參芪紅棗乳鴿湯
· 八仙米

冬菇豆腐
配料：南豆腐200克水發冬菇75克青豆100克
製作方法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。 鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。

枸杞炒肉絲
原 料：豬裡脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃酒5克，鮮湯50克，濕澱粉10克，蛋清10克，植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生薑末各適量。
做 法：
1.將豬肉切成粗細均勻的絲，加黃酒、雞蛋清、濕澱粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調料調兌成汁芡。
2.炒鍋上火，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油。
3.鍋留底油，下蔥花、生薑末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
功 效:滋肝明目，補虛養血。

歸參鱔魚
原 料：當歸15克；黨參15克；鱔絲500克，黃酒30克、醬油30克、白糖10克、30克鮮湯。
做 法：
1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鍾左右。
2.燒鍋倒油，先放蔥花和薑末，煸出香味後，將鱔絲倒進去煸炒，接著加黃酒、醬油和白糖，炒勻，然後將蒸過的當歸和黨參倒進去加鮮湯，用小火燜煮5分鍾左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點兒熟油，再淋些麻油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
功 效:這道菜帶有特殊的當歸香味，營養價值很高，對氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦的人，十分適宜。

陳皮海帶粥
原 料：海帶、粳米各100克，陳皮2片，白糖適量。
做 法：
1.將海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用清水洗凈。
2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置於火上，煮沸後加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥成，加白糖調味即可。
功 效:此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。

更多的菜餚參見下列網址

『陸』 老年人吃什麼菜好家常菜

老年人吃什麼菜好家常菜？因為老年人吃家常菜就要吃一些白菜蘿卜，土豆，西紅柿，茄子等就常的好。

『柒』 老人家煮什麼菜比較好

老年人應該放鬆心情,好好享受屬於自己的休閑時光.養養花草,小動物.曬曬陽光,下廚給自己煮點好吃的吧.可是,究竟哪些食品適合老年人呢?又有多少是無用的添加劑成分?能放心地吃嗎?來吧,自己選材料,了解每種材料的營養成分,自己做自己吃!

下面我提到的12種食物,老年人都可以放心食用.希望你們能吃得健康,並快樂!

老年人擁有健康就是幸福……
葯補不如食補……
輕松享受美味生活……
該吃什麼？
……

這12種食物一定要吃哦！
草莓:水果王後 特別提示:清洗時,不要摘取葉子.否則可能造成農葯進入草莓心
豆腐:老年人有健康食品 特別提示:不宜用小蔥拌豆腐,因為不宜於人體吸收.久而久之,會導致缺鐵
大蒜:健康保護神 特別提示:不宜空腹食用.胃潰瘍者和患有頭痛,咳嗽,牙疼疾病時,不宜食用.
蜂蜜:老年人的牛奶 特別提示:每次服量最好在25~50克.不宜超過100克.否則不被吸收反而可能引致腹瀉
核桃:長壽果 特別提示:將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,果肉易剔出.
冬瓜:食療妙品 特別提示:老年人小便不通暢,有輕微的刺痛,可用冬瓜煲湯飲服.
蓮子:清心安神之寶 特別提示:患外感初起,大便秘結,痔瘡,積滯等症者,暫不食用為好
南瓜:補血妙品 特別提示:南瓜不宜與羊肉同食,否則易發生黃疸
銀耳:長生不老良葯 特別提示:外感引起的感冒,咳嗽或者陽虛畏寒者,均不宜食用
玉米:補腦聖品 特別提示:食用玉米宜以六七分熟為好,玉米凈煮食時,最好連湯也喝.玉米須同煮可降壓
西蘭花:抗癌巨星 特別提示:盡量縮短加熱時間.如果煮超過3分鍾,西蘭花會流失50%的維生素C
銀杏:老年人的好朋友

『捌』 老年人易吃什麼菜

1、根據季節來合理調理飲食
季節不同，市面上的蔬菜水果也不同，老年人最好要根據季節的變換來合理地調理飲食。比如秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的維生素A、C 也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可有益於增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。
2、蔬菜要多
人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什麼菜好？老人蔬菜不可少，因為蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。老年人多吃蔬菜可以有效的補充維生素及膳食纖維，有益老年人的身體健康。
3、水果要吃
老人吃什麼菜好？建議老人適量吃點水果，因為各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。除此之外，老年人多吃點水果還有助消化，幫助老人順暢排便，以及起到開胃的效果。
4、種類要多
日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦老年人從以上5大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量製作含有多種食物的菜餚或膳食。5大類食物包括：谷類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，烹調油及調味品。

『玖』 老人喜歡什麼適合吃什麼菜

其實老人是很喜歡吃有味道的東西，而且也是最需要營養的，我爺爺就是，我媽媽總是把飯菜燒的很爛，不過味道很好，老人就會吃。比如我爺爺常吃的菜有，花菜、茄子（燒爛），西紅柿蛋湯、蛋羹、豆腐等比較容易燒爛的菜。
有時後還弄一些面條、混沌（但心子要自己做肉一定要剁的很爛）下的時間要常要不然老人咬不動，還要放好吃的作料，沒有味道老人是吃不下的。
肉類（火腿腸），要選肉質比較軟、而且粉嫩的。
我爺爺可是給我老媽服侍的很周到哦，呵呵，他都有90多歲了哦。
老人需要你們的細心呵呼！要注意觀察他的飲食，最好幾天換換花樣，不要偷懶老讓他吃同樣的東西。
早上有，蛋糕、芝麻糊、玉米糊（糊類）牛奶。
晚上有時是稀飯加一個咸鴨蛋（不能多吃，只能吃一個，弄碎在稀飯里拌勻）。