老年痴呆症與明釩有關系

⑴ 明礬能引起老年痴呆病，為什麼油條裡面要加明礬

現在的生活節奏這么快，早餐尤其重要。我們中國人，都很喜歡傳統的中式早餐。 而豆漿油條是很多中國人最喜歡的早餐之一，正因為如此，連很多洋快餐店都在早餐的時候推出了油條，可見油條是多麼受到大家歡迎。但是有些人說了，油條吃過了不好，不僅僅是因為它是油炸食品，而是油條的製作過程中，必須加入一種物質——明礬。據說明礬對我們的身體有害，能夠引起老年痴呆症。這是真的嗎？那麼油條中為什麼要加入明礬呢？這就是我們接下來要討論的問題。

面對這種情況，現在其實有很多替代的產品出現，比如無鋁泡打粉。其實為了自己的身心健康，盡管油條好吃，我們也不建議多吃。若果實在饞得慌，建議在家自己製作油條。畢竟外面出售的油條不知道操作過程，不知道加入多少明礬，不知道是否使用合格健康的油。自己製作，豐衣足食，還健康安全。

⑵ 明礬中有一種會導致老年痴呆症的金屬元素是什麼

鋁元素
過量攝入鋁元素會對人體產生以下危害：導致老年性痴呆；可能引起骨質疏鬆，容易發生骨折；使機體免疫功能下降；導致非缺鐵性貧血症。

⑶ 明礬和白礬有什麼區別

明礬和白礬是一種東西，白礬、枯礬是明礬的別名，白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

【形態】無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時一面附於容器壁上而形似六方板狀，屬於α型明礬類復鹽，有玻璃光澤。

【特性】密度1.757g/cm3，熔點92.5℃。92.5℃時失去9個分子結晶水，200℃時失去12個分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。

【作用】

明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中葯。

明礬還可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品添加劑。在我們的生活中常用於凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。近些年研究發現，明礬中的鋁食品添加劑進入到人體內後無法排出體外，它的積存將給人體帶來毒副作用，具體體現為殺死腦細胞，嚴重影響人的智力，會提前出現腦萎縮和痴呆的症狀，從而導致老年痴呆症的發生，在十多年前，世界衛生組織就已經將明礬列為有害的食品添加劑了。我國也早明令禁止了。

明礬雖然不適合作為食品添加劑，但在工業上有很大的用處，在滅火器中，絕對是缺少不了明礬的，此外，明礬還具有相當重要的葯物功能，其具有很強的收斂作用。可以解毒殺蟲、止血止瀉，對於婦科疾病中的陰道滴蟲也有很好的抵抗作用，還可以治療高血脂和肺結核。

【禁忌】陰虛胃弱，無濕熱者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由於脾胃氣虛；婦人白沃，由於中氣下陷；營血不足以致寒熱者，不宜用。

⑷ 明礬是什麼

十二水合硫酸鋁鉀(Alum) ，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。

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⑸ 我的追問： 我奶奶患上老年痴呆症已有五年了，生活不能自理，這二天頭忽然低下來，是腦血管堵塞了嗎

病情分析：
目前，引起老年痴呆症的病因還不完全清楚。但多數學者認為，回老年痴答呆症除了有一定的遺傳因素外，還與人的生活環境、飲食習慣、不良生活方式等多種因素有關。

意見建議：
建議使用營養腦細胞的葯物如：腦活素，胞二磷膽鹼，腦復康，復合維生素b，肌苷片等，戒煙酒。避免吃含明礬的食物如油條等，另外加上對症治療的葯物如控制精神症狀的葯物

⑹ 為什麼說吃粉條吃多了會得老年痴呆症

粉絲是我們日常生活中非常常見的食物，尤其是對我們北方的朋友來說，他們會在冬天吃捲心菜燉粉絲，很多人平時都很喜歡吃粉絲，感覺又滑又好吃。眾所周知，平時粉絲種類很多，比如紅薯粉絲、綠豆粉絲等等。然而，生活中有句諺語說，經常吃粉絲容易患老年痴呆症。這是怎麼回事？這種說法是真的嗎？

對於老年朋友來說，平時他們必須注意補鈣。平時，也有很多含鈣量很高的食物，如蝦、海帶、黑芝麻、芝麻醬等，都富含鈣。當然，一些老年朋友也喜歡喝大骨頭湯等來補充鈣。然而，他們仍然被建議少喝大骨湯，因為大骨湯中嘌呤含量相對較高，脂肪含量相對較高。因此，它不利於控制血壓。如果老年朋友想通過飲食補充鈣，他們可以每天睡前喝一杯熱牛奶，以達到很好的補鈣效果。

⑺ 粉條吃多了會得老年痴呆症

呵呵，那要看你吃的是什麼粉條了，是什麼地方加工的了。
1.如果你經常在夜市吃麻辣粉，或者在小店吃粉條，那我建議你少吃。那裡的粉條多數是小作坊生產的，小作坊為了提高漂白的效果，雙氧水，石膏等工業原料是必不可少的。這些工業用品中有鉛 砷等有毒的元素，吃多了會對人的中樞神經有影響，導致反映遲鈍等病症。
2.如果你吃的是大廠生產的粉條（龍口粉絲等），那沒有什麼的。粉條是用土豆粉 紅薯粉 玉米粉等澱粉製作的，澱粉對人體沒什麼影響的啊！！！

⑻ 常吃含鋁泡打粉做的饅頭容易導致老年痴呆症嗎麻煩告訴我

我認為這個問題主要是沒有弄清楚酵母和含鋁泡打粉的區別。發酵粉-一種復合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。 這個過程中，二氧化碳釋放， 但不產生風味物質 。因此產品的味道不會受到影響。製作發酵面團所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。嚴重注意一下發酵粉中鋁的含量,食品中含有的鋁超過國家標准會對人體造成危害。
酵母和發酵粉都有發酵的功能，但有著本質的區別。
酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害；而化學發酵粉則是一種化學蓬鬆劑，一般是指小蘇打（碳酸氫鈉）、臭粉（碳酸氫銨）、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鉀鋁，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等幾種物質。下面，就以上幾種物質以及酵母作一個詳細的介紹，以便更加清楚酵母和化學發酵粉的區別：
一、化學蓬鬆劑—發酵粉：
1、小蘇打（碳酸氫鈉，）：在和食物里含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在，在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。由於這些原因，小蘇打很少作為蓬鬆劑單獨使用，一般都作為復合蓬鬆劑的成分之一。
2、臭粉（碳酸氫銨）：在需要快速大量產生氣體的時候一般會用到臭粉。臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水，氨氣和二氧化碳氣體。由於快速釋放，氨氣在成品里殘留很少，不會在成品里嘗出氨味。由於臭粉容易分解放出氨氣（這就是臭粉名字的出處）而失去作用，它很難儲藏，一般在家庭較少使用。在烤制桃酥或某些餅干時要用到臭粉。
3、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鉀鋁，S.A.S.）：常用的明礬其實是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小蘇打作用時放出氣體，起蓬鬆作用。一般也是作為復合蓬鬆劑的酸的成分。特點是要在高溫下才能快速反應。常見的例子是用來炸油條。
4、泡打粉(baking powder)：是一種復合蓬鬆劑，有很多不同的種類。一般是將固體的鹼和酸的粉末混合，在乾燥的條件下它們不接觸，也不發生反應，一旦遇水就會溶解接觸，反應放出氣體。固體鹼粉常用小蘇打，固體酸粉有酒石酸鹽（塔塔粉，tartar)和磷酸鹽（phosphate, 如磷酸鈣和焦磷酸鈉），它們的反應速度都很快；另外，還有用明礬(S.A.S.)作為固體酸的，反應速度要慢很多，但在高溫下很快。明礬常見於雙重活性泡打粉（Double-acting (D.A.) baking powders ）。雙效的意思是指在加水和麵粉混合後，小蘇打首先和快速的固體酸（如塔塔粉）反應放出第一批氣體，此時明礬和小蘇打基本不反應，但在加熱時，明礬和小蘇打受熱放出第二批氣體，這就是所謂的雙重活性（Double-acting)。市場上常見的是雙重活性泡打粉。一些自發麵粉也已經混合了泡打粉，加水後需要迅速烤。由於泡打粉容易儲存，容易控制，成為了目前最常用的蓬鬆劑，大部分西點都要用到泡打粉。
5、化學蓬鬆劑的危害：
由於小蘇打和臭粉的反應產物（二氧化碳，氨氣）也是人體代謝的產物，只要不過量使用，不會導致明顯的健康問題，但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。而明礬和泡打粉都含有鋁。近年來，國際上很多報導均指出鋁與老年性痴呆症有密切關系，同時也減退記憶力和抑制免疫功能，阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢，應該在食物中嚴格控制明礬和泡打粉的使用，並盡量少吃含鋁的食物。
二、生物蓬鬆劑—酵母
酵母是一種單細胞的兼性厭氧真核微生物，添加到面團後，可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體達到蓬鬆的目的，這個過程通常就叫發酵。以前常用老面來發酵，主要靠野生酵母和一些雜菌，發出的面團常含有有機酸而使它帶酸味，需要加入小蘇打中和酸味。雜菌的代謝產物和加入的小蘇打可能引入有害成分或破壞營養成分。而現在普遍使用的活性酵母則純度高，很少產生酸性物質，同時，酵母本身由蛋白質和碳水化合物構成的，並且含有豐富的B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，具有很高的營養價值。酵母作為麵食蓬鬆劑，需要足夠的時間和溫度產生二氧化碳。
顯然，酵母是一種有益的生物蓬鬆劑，對人體沒有任何負作用，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。它和化學發酵粉有著本質的區別，總而言之，酵母不是化學發酵粉！

⑼ 老年痴呆症，是由那些原因 造成的

是由於本身的體質造成，身體弱的人易得老年痴呆症。