老人家剛煮粽子

㈠ 熟粽子怎麼加熱

1、隔水蒸：熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱，但是在加熱熟粽子的時候，以水剛沒過粽子為宜，一般需要加熱8~10分鍾，就能將粽子熱透。當然加熱所需要的時間可根據粽子的大小及解凍的程度來相應的增長或縮短。如果想要保留粽子的原味，最好是將粽子隔水蒸。

2、煎鍋加熱：在煎鍋（最好是不粘鍋）里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的粽子放入，用慢火將粽子煎至兩面金黃。這種食法口感特別香濃，不過容易上火或怕油膩的人不宜採用。

吃粽子注意事項

1、忌未熟先吃：需要注意包粽時不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

2、忌保存太久：已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多隻保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

3、忌大量進食：粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有克制，並且盡量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

以上內容參考人民網-手把手教你如何煮粽子

㈡ 粽子蒸還是煮

一，自己做的粽子。這種粽子蒸是最好的，因為自己做的粽子是生的。不像超市買來的粽子，本身就是輸的。蒸的話受熱更均勻。粽子的口感也會Q彈。所以如果是自己包的粽子就拿來蒸把。不過切記不要蒸過頭了，不然口感就會變差。

二，超市買來的粽子。超市買來的粽子大多數已經加工過的熟粽子，一般用水煮一下就可以了。

三，有餡料的粽子和無餡料的粽子。粽子大多都是有餡料的，不過也有很多無餡料的粽子，花生粽就是其中之一。這兩種粽子也要區分開來。一般無餡料的粽子就拿水煮就可以了。有餡料的粽子，特別是海鮮粽或者肉粽。最好拿來蒸。因為這樣不僅受熱均勻，而且能保證餡料的鮮美。

不管是自己包粽子，還是買粽子。 不管是蒸粽子，還是煮粽子。粽子是一定要吃的。很多朋友像我一樣特別愛吃粽子。殊不知粽子其實是非常難消化的。而且粽子吃多了還容易上火。所以大家一定要節制，不要一次性吃太多粽子。家裡有老人或者小孩的也不能讓他們吃太多的粽子。老人和小孩對於粽子那就更難消化了。

㈢ 為什麼剛煮熟的粽子不能直接吃

1、粽子不宜空腹吃

空腹吃粽子會使糯米在胃裡停留較長時間，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎復發。

2、睡前2小時最好不要吃粽子

粽子粘度高，含過多的脂肪、糖等，不易消化

3、粽子要趁熱吃

粽子冷了後會變硬，變得更不易咀嚼。有的粽子里加了肉類輔料，冷卻後會凝結成乳白色固體，不僅口感差，還更難消化

4、吃粽子時適當搭配

可搭配喝些白蘿卜水或麥芽水促進消化，也可以吃些水果增加纖維質

另外，這4類人群應慎吃粽子：

1、老人與小孩

過量進食容易引起消化不良，甚至由此產生過多的胃酸，引發腹脹、腹痛、腹瀉等症狀

2、胃腸道疾病患者

粽子熟後會釋放一種膠性物質增加消化酶負荷，可能引起消化不良

3、糖尿病患者

有些粽子含糖量高，會使血糖快速上升加重糖尿病患者病情

4、心血管疾病患者

有些粽子脂肪含量高，會增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔

㈣ 老人可以吃粽子嗎 老人吃粽子的注意事項

老人可以吃少量的粽子，
不過吃太多，容易不消化！
吃粽子時應注意：
1、胃病患者應少吃
2、應趁熱吃，不宜涼食
3、慢嚼細咽
4、不要一次吃的過多
5、吃後不要馬上做劇烈運動
6、食後如有不適，可就醫

㈤ 可以給剛過世的老人供粽子嗎

可以給剛剛過世的老人粽子的，但是這一些，裡面不可以有紅色的，只能夠有白色的在裡面。

㈥ 煮熟的粽子怎麼加熱 煮熟的粽子怎麼處理

高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鍾，然後關火燜20分鍾。最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

煮好以後趁熱取出。粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

粽子一定趁熱吃

粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。從口感來說，糯米放冷後，硬度、黏性和咀嚼性都會顯著上升，給消化帶來難度。

涼粽子十分不利於消化。肉粽子里還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔。如果趁熱吃的話，糯米質地柔軟，葷油是液態，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。

一旦變冷，豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也上升，令胃腸負擔加重。需要提醒的是，粽子屬於主食。吃後要減少米飯、饅頭等主食的量。

以上內容參考 人民網-手把手教你如何煮粽子

以上內容參考 人民網-飲食禁忌：粽子一定趁熱吃

㈦ 粽子要煮多久才熟

用大火煮沸，改小火煮2小時即可。

粽子的做法，首先准備材料：

臘肉：100g、黑糯米：250g、糯米：1500g、食鹽：適量、花生：適量、粽葉：適量。

1、將黑糯米洗凈。

㈧ 煮熟的粽子怎麼處理 煮熟的粽子怎麼加熱

隔水蒸。熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱，但是在加熱熟粽子的時候，以水剛沒過粽子為宜，一般需要加熱8~10分鍾，就能將粽子熱透。

當然，加熱所需要的時間可根據粽子的大小及解凍的程度來相應的增長或縮短。如果想要保留粽子的原味，最好是將粽子隔水蒸。

微波爐加熱。熟粽子也可以用微波爐加熱後再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水，然後再將拆了塑料袋的粽子放進去，使水沒過粽子，這樣能保證粽子均勻的受熱。

微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵，5分鍾左右，粽子就加熱成功了。需要注意的是，從微波爐取出粽子的時候，記得要戴上隔熱手套。

粽子食用注意事項

1、小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子。

2、小心粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子。

3、粽葉蒸後放置一段時間之後顏色發暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為很可能是經過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。

4、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用。

以上內容參考網路-粽子、人民網-關於吃粽子的那些事兒

㈨ 粽子需要煮多長時間

第一步：冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調：

一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

四是在煮粽子的過程中不要添生水，如果煮的過程中發現水少了，可以繼續加開水。

五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋里水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。

家裡有高壓鍋的朋友盡量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。

第二步：浸泡粽子。

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡10分鍾以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

吃不完的粽子最好也放在冷開水中浸泡，如果在空氣中長時間存放表皮容易變得干硬。

以上就是關於如何煮粽子，以及煮粽子需要多長時間的詳細介紹，供不知道怎麼煮粽子的朋友作為參考，絕對能讓你煮出完美好吃的粽子。

㈩ 老人家說的粽灰是什麼為什麼煮出來的糯米是黑黑的，和普通粽子有什麼區別嗎

你那是黑糯米粽子，黑糯米粽子是以黑糯米、白糯米為主要食材製成的一道美食。