鴨子怎麼燉湯老人家喝

1. 老年人怎樣燉土鴨吃

製作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後版洗凈，切塊；權酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

2. 怎麼燉老母鴨湯

老鴨湯其實很好做的，首先要去超市買一袋老鴨湯的底料
然後買一些蘿卜，因為老鴨湯里放一些蘿卜不會搶味道也不會太膩
然後選鴨子，剁成塊狀了之後 拿回家洗干凈，
然後洗一塊姜，像拍黃瓜一樣拍它，不用拍的太爛差不多就行了。把買來的蘿卜切成塊狀，具體多大看自己的需要，
然後用水煮一下，把血水去掉。水開了五分鍾之後 把水倒掉接干凈的水
然後放入姜，水開了之後放入在超市買的老鴨湯的底料，在放入鹽味精 雞精，記住鹽不能淡也不能咸，淡了或者咸了老鴨湯就不好吃了。等鴨子差不多熟了之後放入切好的蘿卜，燉到蘿卜能用筷子夾爛 鴨子能容易嚼爛 如果家裡有老人可以再燉的爛乎一些，
這是我家吃老鴨湯的做法，希望你會喜歡。

3. 老母鴨湯怎麼燉好喝又營養

老鴨湯怎麼去騷腥味
老鴨取出內臟後，洗凈切塊。切一些酸蘿卜，老薑。將鴨肉到煮干鍋中翻炒。再將備好的調料放入，一起在高壓鍋內煮至大約一個小時，這樣就可以很好的去掉腥味了。

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老鴨湯怎麼燉好喝又營養
選取鴨肉的時候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達到清肝火的效果。燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好，這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。還要注意煲湯時候，的用水量。切記不可過多。在煲湯的時候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬制。

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老鴨湯放什麼燉好吃
主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。

做法：

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鍾至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

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老鴨湯喝了有什麼好處
老鴨湯對人們來說是非常滋補的湯飲，對人們的脾胃、肺、腎都有非常好的滋補功效，可以滋陰補虛、養胃利水。老鴨湯非常適合體內有熱、容易上火的人和體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥的人群飲用。老鴨湯含有豐富的膠原蛋白和肌肽、肌肝和氨基酸等，對男女老少都是非常滋補的。

4. 整隻鴨子怎麼燉湯好喝又營養

天麻老鴨湯

1、首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包紮，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。

2、將鴨子處理好，並用清水將它清洗干凈，隨後將它切塊，再將它與剛才包紮好的葯袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。

3、等水開之後，我們就可以將葯袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生薑轉小火繼續燉煮。

4、等半個小時後，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，那麼這個時候就可以進行食用了。

天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養著氣血，使得我們的氣血變得更好，而且還能止痛，對於高血壓人群來說非常適合食用。

酸蘿卜老鴨湯

1、我們首先將鴨子准備好，再將它的血水全部洗凈，隨後將它切塊備用，再將它進行焯水瀝干。

2、將蔥洗凈，切蔥花，生薑洗凈切片備用。

3、這時就可以進行熱鍋了，等油溫上來之後就可以放入蔥花、生薑、泡椒、泡姜進行煸炒，直到有香味了。

4、等香味出來之後就可以放入酸蘿卜塊繼續翻炒，過會兒就可以放入鴨塊了。用大火進行熬煮。

5、等水沸騰之後就可以轉小火了，繼續熬煮著，等鴨肉熟了之後就可以進行調味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續燉煮一會兒就可以吃了。

酸蘿卜老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預防乾燥的，而且還能降火，使得我們的食慾變得更大。

海帶燉鴨子

1、首先將鴨洗凈，再將它剁成小塊放入開水中進行焯燙，再將它撈出瀝干備用。

2、將海帶洗凈，隨後切成方塊再放入開水中焯燙，撈出瀝干。

3、隨後准備一些配料，蔥花、生薑。

4、這時將鴨和適量的水放入鍋中，用大火煮開，等沸騰之後放入海帶，繼續煮，再次沸騰時轉小火燉著。

5、隨後就可以調味了，放入適量的食鹽、白糖、味精即可。

5. 老鴨要怎麼煲湯才好喝

老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿卜燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我介紹下幾種老鴨湯的做法： 一、老鴨湯普通做法 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。 材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。 製作： 1、老鴨子打整干凈，取出內臟後切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。 經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。 二、薏仁綠豆老鴨湯 材料： 薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1隻，清水12碗 ，鹽適量 做法： 1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。 2 陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗凈。 3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鍾，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。 功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。 三：冬瓜老鴨湯 六人份量老鴨湯做法：果皮一張，即完整一個果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕颳去。三片如一元硬幣大小的薑片， 薏米15粒。 老鴨一隻，洗凈，去內臟去頭去屁股去十個腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因為皮是下火的，切成大約兩個麻將牌大吧，反正不要切太薄，因為冬瓜呢，很容易煲爛。 好，，開始了，，看住喲。把鴨、薑片、薏米，果皮一塊扔進煲里（再次強調，廣東人煲湯用的煲，即瓦煲），放水，蓋過鴨面。 開大火，，，水開以後，把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質輕輕撈走，要注意的是，這些雜質只會在水開半分鍾左右的時候浮起來，如果等水開得太久，雜質就徹底煲進湯里，到時候煲出來的湯會很難看。關至中小火，煲一小時四十五分鍾的時候，把冬瓜放進煲里，開大火，水開的時候撈走鴨油，再煲一小時十五分鍾至六碗水，好，，放鹽，嘿，成功了。 四：酸蘿卜燉老鴨湯 主材：老鴨一隻約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老薑一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10餘粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。 老鴨湯的做法：1、鴨切入開水中焯後用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結 2、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鍾，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。 五、黃瓜老鴨湯 用料: 老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗 老鴨湯的做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段 (2) 老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色 (3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。 附註: (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯 (2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食 (3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

6. 鴨子怎麼燉湯好喝又營養

鴨肉的味道是非常鮮美的，尤其是將它煲湯喝，對於我們的身體健康來說是非常有益的，可以增強我們身體的免疫力，那麼鴨子應該怎麼煲湯才比較好喝呢？下面一起來看看！
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鴨子怎麼煲湯好喝
天麻老鴨湯

1、首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包紮，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。

2、將鴨子處理好，並用清水將它清洗干凈，隨後將它切塊，再將它與剛才包紮好的葯袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。

3、等水開之後，我們就可以將葯袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生薑轉小火繼續燉煮。

4、等半個小時後，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，那麼這個時候就可以進行食用了。

天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養著氣血，使得我們的氣血變得更好，而且還能止痛，對於高血壓人群來說非常適合食用。

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酸蘿卜老鴨湯
1、我們首先將鴨子准備好，再將它的血水全部洗凈，隨後將它切塊備用，再將它進行焯水瀝干。

2、將蔥洗凈，切蔥花，生薑洗凈切片備用。

3、這時就可以進行熱鍋了，等油溫上來之後就可以放入蔥花、生薑、泡椒、泡姜進行煸炒，直到有香味了。

4、等香味出來之後就可以放入酸蘿卜塊繼續翻炒，過會兒就可以放入鴨塊了。用大火進行熬煮。

5、等水沸騰之後就可以轉小火了，繼續熬煮著，等鴨肉熟了之後就可以進行調味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續燉煮一會兒就可以吃了。

酸蘿卜老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預防乾燥的，而且還能降火，使得我們的食慾變得更大。

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海帶燉鴨子
1、首先將鴨洗凈，再將它剁成小塊放入開水中進行焯燙，再將它撈出瀝干備用。

2、將海帶洗凈，隨後切成方塊再放入開水中焯燙，撈出瀝干。

3、隨後准備一些配料，蔥花、生薑。

4、這時將鴨和適量的水放入鍋中，用大火煮開，等沸騰之後放入海帶，繼續煮，再次沸騰時轉小火燉著。

5、隨後就可以調味了，放入適量的食鹽、白糖、味精即可。

7. 清燉鴨湯怎麼燉好喝 家常老鴨湯的做法

主料

鴨子1隻 蔥3根

鹽適量 料酒適量

生薑15克 油適量

清燉老鴨湯的做法步驟

1.將鴨肉洗凈切成塊。姜塊、蔥白拍破待用。

2.鍋中燒熱水，放入一些生薑和鴨塊淖掉血水，撈出洗凈瀝干水份。（生薑不要全放進去，還要用的）

3.另起一鍋，放入油燒熱，放生薑、蔥白、鴨塊爆炒，待鴨塊成金黃色時，倒入料酒，翻炒幾分鍾。

4.倒入水，蓋上鍋蓋，燒開，轉中火煮15分鍾。

5.起鍋盛入砂鍋內，中火燉一小時，起鍋前放入鹽，再悶一會就可以裝碗開吃了。