1. 老人生日菜譜家常菜
除非去酒店辦要不在家裡做是沒有什麼講究的，雞鴨魚肉是正常的啊！
2. 老人過生日做什麼菜
我說說供參考：
1、湯，根據老壽星的口味和您當地的習慣，決定是燉湯還是氽湯。假如湯的主料是雞鴨或什麼肉，菜裡面就不要重復了。
2、菜，要葷素搭配。
⑴燒菜，可以根據自己的手藝和口味，選擇全魚、紅燒蹄膀或者墨魚燒肉這樣的菜，如果沒有雞湯，可以考慮燒仔雞。
⑵蒸菜，如果不燒魚，可以考慮清蒸鯿魚（或鱸魚）。
如果水平夠高，可以燉一隻甲魚，作為高檔的主菜。如果做不來，可以做白灼基圍蝦（或者蔥油爆河蝦，但是檔次稍低）。
⑶再就是葷素兼顧的炒菜，比如，茭白炒肉絲，杭椒牛肉絲，或者蘿卜絲炒河蝦，青豆爆雞丁（注意，在沒有其他雞湯燒雞的情況下，如果重復，換成蝦仁爆雞丁）。
⑷時令青菜是不可少的，但是，最好跟平時做法要有區別，比如，做蚝油菜芯等等。
⑸此外，可以做冷盤一碟，用松花蛋，鹵菜等拼一個大碟，加上裝飾的香菜葉或胡蘿卜片，擺漂亮一些。顯得喜慶一些。
總之，要根據自己的口味，自己的手藝，當地的習慣，以及采購原料的條件來決定。再就是搭配問題，要烹飪方法多樣，製作原料多樣，既要照顧自己拿手的菜式，又要有一二種新穎的菜引起人們的注意，還要考慮老壽星的口味和消化能力。
3. 老人家壽宴菜單徵集什麼菜式適合家庭壽宴
首先是菜的組成：
要構成完整而結構合適的一桌菜 從搭配上來說 冷盤須要2-3道 熱菜則看情況而定 然後就是有一道主菜 放最中間 湯可以做兩道 一道開胃一道吃到後半席再上
形式上 首先壽桃壽面之類的是不能少的 看情況而定 選一種 做個意思就好 不過可以嘗試訂蛋糕 給老人一個新穎的感覺同時蛋糕比較軟 老人可以吃一點 至少可以吃奶油 小孩子多的話 吃蛋糕也熱鬧 壽桃壽面成本5-10元 蛋糕成本60-100元
冷盤可以葷素搭配 素冷盤推薦青椒皮蛋 但是不足的是 皮蛋含有大量的鉛 對老人身體不是很好 但是市面上超市裡面通常有皮蛋火腿 那個就可以放心吃了 葷冷盤可以做肉凍條 老人吃比較合適
成本5元
熱菜方面 燒菜和蒸菜是可以很好的押場子的 燒啤酒鴨子 紅燒牛肉肥腸等都比較適合家庭成員喝酒的時候吃 如果燒蘑菇雞的話 湯會很鮮 老人由於味覺的減退 吃點味道大一點的比較有口味
蒸菜就首選肥肉 相當能撐場面 老人攝入脂肪後 可以幫助其消化 潤滑腸道 如果在肥肉下面蒸糯米 小孩子也會相當愛吃
炒菜中還少不了的是那些比較有趣味性的菜 像爆炒鮮蝦 泡鳳爪之類的 都是小孩子愛吃 大人吃不掉檔次的東西 在飯吃完後還可以邊看電視邊吃
素菜就偏重於清淡 小蔥拌豆腐吧 下飯相當不錯 還可以再炒幾個時令的蔬菜 成本100左右
最後說到主菜 主菜需要的就是很精湛的廚藝 而且要求漂亮 像澮三鮮 烤乳豬 烤鴨 之類比較有型的大菜都不錯 需要考慮的就是老人能不能吃 成本30左右
開胃湯可以由燒菜裡面的汁替代 開胃湯要求的就是濃郁的香味可以引起食慾的
飯後湯可以以清爽為主 像黃瓜XX湯 冬瓜XX湯之類都是不錯的選擇 如果有時間還可以褒雞湯 高湯也有了
成本估計在30塊左右
最後飯後可以上甜點 可以上水果 看情況而定啦~
希望你們能吃的愉快 過一個快樂的生日
4. 一般酒店給老太太過壽時的菜具體都有哪些急！急！急！！！
幸福美滿宴
1888元
幸福八味碟
脆果翡翠鮮蝦仁
西式黑椒牛柳
XO醬碧綠花枝片
蒜茸粉絲扇貝王
金華荷香蒸花蟹
鴻運元寶蹄
花雕雞油蒸多寶魚
雙冬時令蔬
金銀蛋娃娃菜
紅燒瑤柱海鮮羹
美點雙輝
時令水果盤
每桌提供雪碧、可樂各一瓶（1.25L），百威啤酒（580ML）二瓶，或三得利啤酒（580ML）清爽型四瓶，主桌提供指定紅酒一瓶。
鴛鴦福祿宴
2288元
鴛鴦十味碟
芙蓉鳳尾牡丹蝦
碧綠滑炒花枝螺片
黑椒香焗牛仔骨
雙味黃金石斑魚卷
真味野菌紅花蟹
鴻悅神仙雞
蝦子雙冬扒時蔬
玉樹麒麟海青斑
白灼金鉤芥蘭菜
竹笙鮑參翅肚羹
美點雙輝
敬送鮮果盤
每桌提供雪碧、可樂各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定紅酒一瓶。
鴛鴦福祿宴
2388元
福祿十味碟
法式芝士明蝦
XO醬翠柳海雙鮮
竹網蔥香牛肋骨
銀絲豉香鮑魚仔
臘味香米蒸肥蟹
鮑汁鵝掌百靈菇
干貝金腿燴津白
果味紅汁浸鯧魚
田園時令蔬
淮杞海參火腿煲老鴨
美點雙輝
敬送鮮果盤
每桌提供雪碧、可樂各一瓶（1.25L），和酒（五年）一瓶，百威（580ML）四瓶，主桌提供指定紅酒一瓶。
天賜佳緣
2688元
鴻悅精美十味碟
潮州鹵水大拼盤
翡翠富貴大明蝦
銀網香芒鮮澳帶
鮑汁京蔥煨烏參
八寶焦香老虎蟹
碧綠鮑脯扣鵝掌
蟹柳上湯扒蘆筍
古法雲腿海石斑
田園時令蔬
金汁太子魚翅羹
美點雙輝
時令鮮果盤
每桌提供雪碧、可樂各兩瓶（1.25L），和酒（五年）兩瓶，世好啤酒（700ML）或百威（580ML）四瓶，主桌提供指定紅酒一瓶，免費使用新娘化妝間。
龍鳳呈祥
2888元
龍鳳精美十小碟
潮州鹵水大拼盤
波士頓芝士大龍蝦
雀巢碧綠海螺片
黑椒雪花牛肋骨
XO醬粉絲鮮鮑仔
鳳汁花雕紅膏蟹
頂湯白靈菇
清蒸筍殼魚
田園時令蔬
瑤柱雙菌燉乳鴿
美點雙輝
時令鮮水果
每桌提供雪碧、可樂各兩瓶（1.25L），和酒（五年）兩瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，主桌加送指定紅酒一瓶。免費使用新娘化妝間，提供精美小西點。
金玉滿堂
3888元
錦綉十味碟
港式深井燒鵝仔
金盞紅燒大鮑翅
鴻運澳洲大龍蝦
含香白玉金銀貝
紐西蘭小牛排
私房一品鮑（大鮮鮑）
阿拉斯加帝王蟹
清蒸游水紅石斑
乾坤六合菜
竹筍芥膽如意節
全素佛跳牆
灌湯蝦餃
紫芋養生素
木瓜銀耳燉雪蛤
環宇水果大拼盤
每桌提供指定紅酒一瓶，五年陳和酒兩瓶，喜力啤酒（600ML）四瓶，雪碧、可樂（1.25L）限時暢飲。免費使用新娘化妝間，提供小果盆及精美西點。
餐廳介紹
餐品名稱 價格 餐品名稱 價格
油豆腐黃豆芽 6元 芹菜乾絲 6元
雪菜粉皮 6元 青椒干絲 7元
香炸響鈴 7元 麻辣豆腐 8元
寧式臭米莧梗蒸香乾 10元 雙茹麵筋 10元
鹹肉蒸百葉 10元 三鮮燴蹄筋 12元
椒鹽排條 12元 宮爆雞丁 12元
野山椒肉絲 12元 青豆瓣炒臘肉 12元
一品四寶豆腐 12元 回鍋肉 12元
豉椒蒸花鰱魚頭(半隻) 14元 熱熗牛百葉 14元
萵筍雞柳 16元 手抓扣肉 18元
鴨子燒醬蛋 28元