鴿子湯適合老人家喝嗎

⑴ 鴿子湯適合什麼人喝

鴿子湯比較適合一些體虛的人去喝，然後補充一下營養

⑵ 老年人可以喝鴿子湯和核桃燉嗎

中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有「一鴿勝九雞」的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

用料 鴿子1隻

香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許
姜，蔥，料酒
做法1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾； 4、 山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

鴿子湯的做法大全

大棗鴿子湯的做法

食材：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鍾。
2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

枸杞鴿子煲靚湯的做法

中草葯配料表：沙參 5g，白芷 5g，黨參 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，紅棗 25g，山葯 5g，百合 5g，蓮子 5g，蔥 10g，姜 10g，鹽少許。

製作方法： 把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯 材煮開後換成文火繼續燉煮 1 小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

鮮蓮鴿子湯的做法

原料：鴿子 1 只、裡脊肉 3 兩、鮮蓮子 20 粒、紅棗 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黃酒 2 湯匙、鹽適量
做法：
1、鴿子洗凈，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裡脊肉，鴿子改 刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。
2、另備一砂鍋，放進鴿子、裡脊肉、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約 5cm，大火煮開後，改小火 煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲 15 分鍾，即可關火，少少放點鹽調味即可。

松茸鴿子湯的做法

主料：鴿子適量； 輔料：松茸適量、枸杞子適量； 調料： 姜適量、黃酒適量；
松茸鴿子湯的做法：
1、將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。
2、將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗干凈。
3、砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。

淮杞燉鴿子湯的做法

材料：北芪、淮山、杞子各 15 克、乳鴿(或成鴿)1 只、姜 2 片、鹽 10 克、酒 10 克
做法：
1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，放適量開水
2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉 1.5 小時，加適量食鹽即可。

西洋參燉鴿子湯的做法

材料：西洋參 5-6g，鴿子一個，老一點的比較好，要悶死的，不要放血。
做法：首先鴿子洗凈，整隻放到燉盅里，參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。然後，把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功 能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開後調文火，再燉三個小時就可以了。

雲腿鴿子湯的做法

主料：燕窩，活仔鴿 4 只，雲腿片 100 克，雞肉 150 克。 調料 料酒 50 克，蔥、姜各 20 克，鹽 5 克，味精 5 克，雞湯 800 克。
特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法：
1、將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。
2、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至 7 成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。
3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250 克清水

川貝生梨燉鴿子湯的做法

原料：川貝母 10 克，生梨 2 只，鴿子 1 只，鹽、酒、姜適量。
做法：
1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。
2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。

黃山燉鴿子湯的做法

原料： 凈菜鴿 2 只 500 克、姜塊 25 克、冰糖 2.5 克、精鹽 5 克、黃山山葯 25 克、紹酒 25 克、小蔥結 25 克、雞湯 750 克、熟雞 油 10 克
製作方法：
1、將山葯削去外皮，洗凈，切成 0.1 厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。
2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加 入山葯片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用 1 個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸 2 小時左右取出，淋入熟雞油即成。
注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。

山葯燉鴿子湯的做法

原料：鴿子 1 只(約 500 克)，山葯 150 克，蔥段 3 克，姜塊 3 克，精鹽 4 克，味精 1 克。
做法：
1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。
2、山葯去皮，切成菱形塊。
3、取砂鍋一個，倒入清水 750 克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成 爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補 益作用，兩相配合，補而不滯。

天麻燉鴿子湯的做法

材料:乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料:高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 ：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸 2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。 特點：味道鮮美，熄風止痙。

銀耳陳皮燉乳鴿子湯的做法

材料：乳鴿 2 只(每隻約重 400 克水發白木耳 100 克，水發陳皮 10 克精鹽 10 克，味精 5 克，雞精 2 克，高湯 750 克。
製作方法： 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水 2 分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入 湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸 30 分鍾，至熟即成。
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效

冬蟲草燉鴿子湯的做法

材料：乳鴿，蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草和雪耳
做法：先將削好的乳鴿洗凈，放於沸水中拖一下，隔去水分備用; 蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內並同時 放入蓮子、生薑、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉 3 小時，調味後可以食用。
功用 ：大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。

香菇鴿子湯的做法

材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。

香露全鴿子的做法

原 料：肥嫩母鴿子 1 只、水發香菇 2 朵、火腿肉 2 片、高粱酒 50 克、鴿子湯 750 克、丁香子 5 粒。
做法： 將鴿子治凈，從背部剖開，再橫切 3 刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。 缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸 2 小時後取出缽內小杯即成。

千島汁鴿子球的做法

原 料：鴿子腿肉 450 克 芥菜心 11 條 千島汁 10 克 蒜茸 2 克 鴿子粉 5 克 胡椒粉 1 克 鹽 5 克 香油 1 克
做法：鴿子腿肉切片，加鹽 、味精 、生粉、食粉、水腌 20 分在 4 成熱油中滑熟成球;鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把鴿 子球放入，再加湯、鹽、鴿子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中; 芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加 芡湯略炒，起鍋放鴿子球邊即可。

花旗參燉雙鴿子湯的做法

材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法：
1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。

當歸蒸鴿的做法

原料：鴿 2 只、當歸 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、鹽半小匙。
做法：
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。
3、將 1、2 項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉即可，入鍋蒸，大火蒸 1 小時後，改小火蒸半小時即可。

⑶ 適合老年人喝的鴿子湯

准備：乳鴿、薑片、枸杞、料酒、鹽少許

製作方法：

1、乳鴿回去皮、去內臟清洗答干凈。

⑷ 哪些人不能喝鴿子湯，鴿子湯的禁忌

都可以喝的，沒什麼禁忌。

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。

鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

(4)鴿子湯適合老人家喝嗎擴展閱讀：

鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。

中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入葯」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

參考資料：鴿子-網路

⑸ 老人手術後能喝鴿子湯

手術後喝鴿子好嗎？鴿子湯對於手術後病人身體恢復的效果極佳，不但可以補充病人所需要的各種營養，而且有加速傷口癒合的神奇功效。下面小編就詳細介紹手術後喝鴿子湯的好處，以及手術後為什麼要喝鴿子湯。
手術後喝鴿子湯好嗎
手術後為什麼要喝鴿子湯
1、喝了鴿子湯，手術後特別是拆線時吃點鴿子肉可以少留疤痕。
2、手術後喝鴿子湯有加速刀疤癒合的功效，民間有「鴿子、鴿子、刀疤合齊」。
3、喝了鴿子湯，病人康復以後遇到陰天下雨,傷口不會發癢，所以建議在傷口符合的時候多食用鴿子湯。
手術後喝鴿子湯好嗎
手術後為什麼要喝鴿子湯
手術後喝鴿子湯好嗎
手術後喝鴿子湯的科學依據
術後傷口的恢復十分需要蛋白質，因為蛋白質是組成細胞的基本物質。如果缺少了蛋白質，易引起組織水腫，營養會發生障礙，傷口就延遲癒合並容易發生開裂。有數據顯示，100克鴿子肉內含蛋白質22～24克，還含有豐富的鈣、磷、鐵、脂肪等。同時乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調節人體的造血過程，促進血液循環，起到活血化淤的作用，對於防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有獨到的療效;另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內（2一5分鍾)止血和在短期內(7一10天)癒合，而且對人的外傷出血、手術出血、產後出血均有很好的促凝血作用。
手術後喝鴿子湯好嗎
中醫解釋手術後為什麼喝鴿子湯
中醫認為:鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的幼鴿）營養更佳。

⑹ 老年人吃鴿子湯行嗎 十年老鴿子能吃嗎

「老年人吃鴿子湯行嗎 十年老鴿子能吃嗎」，老人完全可以吃瓜子湯，特別是老鴿子燉湯就好，因為鴿子養久了，鴿子體內的微量元素就更多了，若加了10~15克枸杞子一起燉湯，對老人是最好的。

⑺ 哪些人不能喝鴿子湯

下面這些人不能喝鴿子湯：

1、喜冷怕熱的人群

有些人特別的喜冷怕熱版，他們對於寒冷往權往都無所畏懼，並不是特別的害怕，但卻特別怕熱，稍微熱一點就覺得受不了。如果這樣，喝鴿子湯卻會達到相反的效果，不僅會讓你覺得更加的燥熱，也會讓你的身體變得更加寒冷，因為鴿子湯並不適合那些習慣怕熱的人。

2、肝火旺盛的人群

肝火旺盛的朋友最要學會遠離鴿子湯，鴿子湯的熱性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那麼你喝了不僅會讓你的肝火旺盛的情況更加嚴重，也會讓自己的情緒變得更加不好。所以肝火旺盛的人應該多喝一些清涼類型的湯羹，而不是喝熱性大的鴿子湯。

3、容易上火的人群

容易上火的人也要遠離鴿子湯，鴿子湯熱性大，能夠助長火氣的滋長，如果身體容易上火，那最好還是不要喝鴿子湯，最好能吃一些清涼效果比較好的食物，這樣跟體質相符。

4、容易出汗的人群

有些朋友有這樣的毛病，還沒走兩步就氣喘吁吁大汗淋漓了，如果是這樣，那千萬不能喝鴿子湯，鴿子湯可能並不適合你。因為鴿子湯是熱性的食物，它的熱性還是比較大的，如果你喝了鴿子湯，出汗的情況不是來得更加嚴重嗎。

⑻ 適合老年人喝的鴿子湯

你好，血壓高的老年人可以適量喝鴿子湯的，但是不能喝太多，鴿子湯本身營養豐富，適量喝對身體有好處，但是過量就威脅身體健康了。
建議血壓高的人按時吃葯，規律飲食和睡眠，保持u愉快的心情。

⑼ 什麼人喝鴿子湯最好 鴿子湯的食用宜忌

食用宜忌：

（1）喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高版，容易上火。

（2）懷權孕，發燒，燥熱的人不宜吃。

（3）鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。