1. 自己家老人過壽能不能在別人家煮飯弄菜
自己家老人過壽，建議在自己家煮飯弄菜比較好，如果有特殊情況，是可以在別人家煮飯弄菜的。別人也會理解你的。
2. 求適合老人家的吃的菜譜。
老人飲食中必須包含如下幾類食品：
a．谷糧主食：米、面、雜糧、馬鈴薯、甜薯等，是熱能的主要來源，也是維生素b1、尼克酸、—鐵及食物纖維的來源。但穀物的維生素及無機鹽多含於谷脛及穀皮中，故谷類食品不應研磨過細過精。
b．蛋白質食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高營養價值的優質蛋白質的來源，也是富含維生素a、bl、b2、b12、鐵及鈣的食品。
c.
蔬菜類：以綠色葉萊及黃、紅色疏菜為最好，是維生素a原、維生素c、鐵、鈣及食物纖維的優良來源。
d.
新鮮水果或能生吃的瓜茄：如黃瓜、西瓜、番茄等，是維生素c及食物纖維的來源。
巳烹調用油；主要指植物油，除供給熱能外，還是身體必需的脂肪酸及維生素c的來源。
f．食鹽：包括烹調用鹽、醬油及鹽腌食品。
巳調味品及其他：包括各種調料、飲料、甜味食品等。
②每日食譜(較理想標准)
早餐：
饅頭(或麵包或蘇打餅干)50～75克；
鹵豆腐乾50克或鹵黃豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克。
午餐：
番茄肉絲面一份(含乾麵條100～125克，番茄100～150克，瘦肉絲50～75克，綠色葉菜150～200克，植物油10克)。
晚餐：
蒸米飯一份(大米100～125克)；
肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一個)；
炒白菜(150～200克)；
素菜湯(菜50～100克)；
③每日食譜(一般標准)
早餐：
饅頭或花捲75～100克；
鹵豆腐乾50克或鹵黃豆10克，熟肉5克；豆漿一杯沖
雞蛋半個(或豆漿粉25克、白糖15克沖漿，雞蛋一個)。
午餐：
大米飯一份(大米125～150克)；
肉末燒豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；
炒綠葉蔬菜150～200克。
晚餐；
番茄肉絲面一份(含乾麵條100～125克，肉絲25～50克，番茄100～150克，綠色葉菜150～200克，烹調用油10克)。
3. 老年菜譜 燒菜
老人的消化能力是比較脆弱的，這就要求老年人應該要吃一些容易消化的食物，並且在平時要適當的運動，可以促進身體對食物的吸收。老人的菜譜有蘑菇豆腐、枸杞排骨湯以及各類蔬菜等，而且飲食要注意保持清淡，應該要多喝一些骨頭湯，可以進行補鈣，避免老年人出現骨質疏鬆的情況。
1、老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐
用料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片,麻油,高湯,鹽,味精,蔥,白糖,濕澱粉。
做法:
1.1、豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。
1.2、蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲。
1.3、鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
1.4、開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
2、老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜
用料:白菜,肉絲,澱粉,油,鹽。
做法
2.1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲。
2.2、然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。
2.3、再加少許精鹽,燒15分鍾後,將切好的白菜葉倒入,繼續燒3分鍾左右,直到菜葉、菜幫軟爛時,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
功效:由於這道菜軟爛鮮美,非常適合牙口不好的老年人食用。
3、老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯
材料:枸杞子30克、女貞子18克、兔肝3副、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制:
3.1、各物分別洗凈,葯材稍浸泡。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量)。
3.2、加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量為3~4人用。
中醫認為,春養肝。枸杞子、兔肝湯有滋補肝腎、明目烏發的功效,為暮春時的養生,且湯氣味不燥不寒,男女老少皆宜。
4、老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹制:
4.1、各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其餘均浸泡。
4.2、一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約一個半小時,下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對各類皮膚病尤以奏效。
4. 老人上了年紀了，一般給她們燒菜應該做些什麼啊
首先，應該了解他們，要知道他們習慣的口味和喜歡的食物。選料也要講究點，回盡量選擇健答康食物，無污染、無激素、純天然的，比方新鮮的土雞蛋、野生魚類、香菇黑木耳等菌類和一些新鮮蔬菜都是很好的食材。烹飪手藝好點的，自然可以多做些小炒，如果把握不大，最好煲湯，文火慢慢燉，鹹淡慢慢調。
5. 請問老人家每天水煮菜你吃的下去么
當然不可以的，可以少油少鹽少醋……人不吃鹽和醋是沒有精神的
6. 適合老人的家常菜
適合老人的家常菜，有少量的瘦牛肉，豆腐，各種青菜，蒸雞蛋羹，蝦皮兒等等。
7. 老年人吃蔬菜煮得很爛好不好
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後放水裡長時間煮，做成各種菜湯。回其實這種方法就答將蔬菜中水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。39 飲食編輯認為，青菜不宜久煮，但炒青菜也並非油越多越好。適量下點油，用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加營養健康。
8. 家裡有老人做飯注意什麼
1.飯菜要香
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2.質量要好
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3.數量要少
研究表明，過分版飽食對健康有害，老年人權每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
9. 給老年人做飯菜譜
老年人的身體消化能力是沒有年輕人的好，主要是吃一些比較容易消化的食物為主，可以吃的菜譜有很多的，比如魚香茄子、海參蒸蛋以及蔬菜類等，不能吃太多蛋白質脂肪含量高的食物，這些是比較難以消化的。老年人除了要調節自己的飲食外，還可以在平時適當的參與老年人的活動，可以避免記憶力退化以及促進腸胃的消化。
1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子
將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鍾後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。
2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋
海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。准備好食材,海參提前泡發好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾。利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋後,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。
3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯
魚頭洗凈,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鍾,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
老年飲食法則「鴛鴦配」有哪些
1、老年飲食法則「鴛鴦配」有羊肉配生薑
羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛、祛風濕等作用,而且生薑既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、老年飲食法則「鴛鴦配」有甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
3、老年飲食法則「鴛鴦配」有雞肉配栗子
雞肉營養豐富,有造血補脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營養價值,使這道菜造血補脾的功效更強。