老人家吃豬肉怎麼吃比較健康

❶ 老年人怎麼吃肥肉才健康

長期以,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯絡在一塊兒,似乎吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁罪魁。乃至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃,其實,這是對肥肉的一種誤解。們說的肥肉主要指的是豬肥肉,譬如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。從營養上說,適當地吃這些肥肉不僅對身材無害,而且還有利於人體的健康。分外是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,祛病延年並且益智美容。日本曾對數十名百歲老人的飲食習氣調查發現,大少數長命老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外,幾乎90%以上的人都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。以後,相關專家通過實驗指出,隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降,燉了個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹調時間的增長而不斷添加,在小常常,達到最高值。這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的要素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有力的要素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原有的營養成分(豐富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化汲取。因此分外適合老年人食用。住民在市場上買豬肉時,要挑色彩豁亮且呈鮮紅色的,摸起感覺肉質慎密,名義微干或略顯潮濕且不粘手的,按一下後的凹印可矯捷恢復的,聞起沒有腥臭味的豬肉。在家中給老年人做這種稍肥的豬肉時,最好運用密封的高壓鍋,燉起可以更熟、更爛。在做法上,可以把肥豬肉做成種種菜式,譬如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉、蒜泥白肉等。更多更多

❷ 老年人每天都吃豬肉，對身體有好處嗎

只要老人愛吃，吃點沒有影響，不過注意上了歲數老人消化功能不好，最好把肉煮爛點，最好少吃豬肉。別的動物肉沒有事。

❸ 老人怎麼吃瘦肉

建議切成末，和大米放一起煮稀飯，即營養又容易消化

❹ 老人如何科學吃肉：燉肉是最健康的選擇

肉類是老年人來膳食中源不可缺少的食物。因為維生素B12多存在於肉類中,長期不吃肉會導致B12缺乏,易引發惡性貧血等症。蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。但老年人腸胃功能比較差,吃太多肉會引起消化不良的。對心臟也不好.

❺ 老年人怎麼吃才最健康

新鮮蔬菜復是老年人的健康制益友，有人贊譽它是「維生素的倉庫」，而維生素就是「維持生命的要素」，由此可以想像到維生素對人類健康是多麼重要！常吃蔬菜，保證充足的維生素的攝入。蔬菜中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β－胡蘿卜素等維生素，其中的維生素A、胡蘿卜素還可防止正常細胞的惡變，使肺癌的發病率大大下降。

❻ 老年人如何正確的吃肉

對於一個老年人來說，吃肉也是一件必須的事情，適當的補充對於老人們來說也是很重要的，但是一個老年人要怎麼樣更好的吃肉呢。
肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質，也是很多人「解饞」的首選。但中老年人進食過多脂肪會損害健康，他們如何吃肉才最好呢?
多燉少炒。在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。採用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。食用咸魚、香腸、火腿等肉製品，忌煎炸，正確的食用方法是將其煮透蒸透，使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發。
注意搭配。豬肉、牛肉宜與豆製品搭配。豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。
蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大增。
魚肉和豆腐搭配較好，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。
瘦肉也應控制攝入量。有些人認為，吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下，可變為同型半胱氨酸，攝入過多，會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物的內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉也要適量，每人每天平均需要攝入動物蛋白45克，這45克蛋白的來源，除牛奶和蛋類外，就是肉類(包括禽肉、畜肉和魚肉)，每天肉類攝入總量以150克~200克為宜。
所以說老年人們適當的吃肉可以在很大的程度上給於幫助的，這一點我們是可以去注意的，吃肉也是有講究的，這一點也是老人們需要注意的。

❼ 老年人怎麼吃肉才健康

有錢難買老來瘦，一直是很多人認為的，但是其實並不是老年人要少吃肉或者不吃，這樣內會營養不均容衡哦！

老年人要少吃肉， 肉吃太多會導致三高， 其實， 這是錯誤的。 老年朋友如果不注意營養均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能的衰退。

多燉少炒 在蒸、 炒、 燉等烹飪方式中，最適合老年人的是燉。 燉肉鮮嫩柔軟， 老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。

有些人認為， 吃肥肉會發胖， 吃瘦肉既不會發胖，又能保證營養的攝入。事實上，多吃瘦肉同樣不好。 瘦肉中的蛋氨酸含量高， 它在人體酶的催化下，可變為同型半胱氨酸， 攝入過多， 會導致動脈粥樣硬化。

❽ 老人要怎麼吃肉 注意三個原則更健康

少炒多燉
很多人吃肉的時候都是喜歡用炒的，因為這個吃起來的話口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉，因為老人的咀嚼功能已經慢慢的退化了，如果吃炒肉的話就很難消化，所以燉肉是最適合老人來吃的。並且如果把肉拿來燉的話還可以讓飽和脂肪酸減少一半左右，讓營養變得更好。
搭配著吃
豬肉、牛肉最好是跟豆製品一起搭配著吃，因為吃豆製品的話會讓膽固醇懸浮在血液中，不然讓它在血管中沉澱，形成斑塊。而把蘑菇跟雞肉放在一起燉煮的話可以讓味道變得更加的鮮美。而魚肉如何跟豆腐一起搭配的話就會起到互補的作用，因為豆腐是具有補鈣的效果，但是缺少蛋氨基酸，而魚肉的蛋氨基酸很多，兩者加在一起煮的話就可以取兩者之長了。
紅白肉要適量
大家都知道白肉是指魚肉、雞肉跟鴨肉。而紅肉是指豬肉、牛肉跟羊肉。這兩者吃的話不要只單獨的選一種肉來吃，最好是要適量。因為白肉是屬於脂肪比較高的食物，所以要適量，而紅肉雖然可以起到缺鐵性補血的效果，但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃紅肉。所以肉的話最好要適宜，不要多吃。

❾ 中老年人養生應該吃什麼肉才最好

中老年人養生應該吃雞肉、蝦肉和魚肉比較好。這三種都是蛋白質含量高、低脂肪的白肉，而且味道鮮美易消化，能夠很快補充中老年人的身體營養，只是每天不要過多進食，一般保持在75克左右最好。

魚肉的營養其實也非常豐富，裡面富含了多種維生素、膳食纖維、硒元素、蛋白質及多種礦物質成分，能夠全面地補充人體營養。只是吃魚的時候一定記得把魚膽扔掉，因為魚的膽汁是有毒的，而且最好選擇小一些的魚，大魚在水裡生活的年頭多了，吃了太多東西，可能導致體內有毒物質增多，魚頭中也容易積存重金屬成分。

❿ 老年病人怎麼吃最健康

老年病人吃什麼要看情況，哪些東西可以吃，哪些東西部能吃。 查看原帖>>