蛋黃老年痴呆

① 吃鵝蛋能防老年痴呆。

營養分析
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

營養成分
每100克鵝蛋含（理論值）：
熱量 196 千卡 蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克

鵝蛋分類
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也分種類。
鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。（淘寶網上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋，必須有血跡才是鑒定的標准）
鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好鬥的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。

注意事項

適用人群
一般人均可食用。
是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；
不適合內臟損傷患者食用。

不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

食物相剋
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

② 蛋黃沒營養價值嗎只能吃蛋白

雞蛋由蛋黃和蛋清組成，蛋黃和蛋清的營養用下面的實驗來分析。
實驗就用一個65g雞蛋里所含的17g的蛋黃，來算下這個17g蛋黃到底含有多少膽固醇。在蛋黃的食物成分表中可以看出，100g蛋黃含有1510mg的膽固醇，65g雞蛋中含有17g的雞蛋黃的膽固醇就是256.7mg
通過比較蛋黃和蛋清的營養成分，我們可以看到：
(1)因為蛋黃中含有較多的脂肪，所以熱量相對高一點，但一天吃一個雞蛋是沒問題的。
(2)蛋黃中的蛋白質以及維生素和礦物質的含量都超過了蛋清。
(3)蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個蛋黃含有250-300mg)，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。
(4)蛋黃中的鐵含量也挺豐富，但由於常常和磷結合在一起，吸收率僅3%，因此，蛋黃並不是治療貧血的最佳輔助食品。
(5)蛋黃中的卵磷脂含量較高，卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼可以通過血液進入大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力。醫學界有人認為，卵磷脂是老年痴呆的剋星。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可以提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
通過以上對比可以看出蛋黃中豐富的營養也是很豐富的，一個雞蛋中的膽固醇一般不足300mg，對於健康的成年人來說，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對於高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應少吃蛋黃，可以2-3天吃一個或者每天吃1/3個也可以的，並且要注意每天的運動，身體里的膽固醇會隨著運動而降低，同時還要盡量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入。
小建議：烹調方法採用最好蒸或者煮，這樣消化吸收率比較高。

③ 預防老年痴呆，蘋果和雞蛋哪個最好

雞蛋
雞蛋是我們生活中，最常接觸的一種食物，對它的營養價值一直是人們專所公認的，可是很多人屬卻沒有意識到，其實雞蛋還可以起到很好的預防老年痴呆的作用。
研究顯示，蛋黃中含有的膽鹼在大腦發育和記憶力方面起到重要作用，蛋黃對成年人的意義也非常大，因為人體如果缺乏膽鹼，罹患阿耳茨海默氏症的危險性就比較高。此外，雞蛋還含有保護血管的其他成分，有助於提高高密度脂蛋白即“好膽固醇”的含量，因此研究人員建議人們每天至少吃一個雞蛋。

④ 老年痴呆最後會變成什麼樣

1.生活要有規律。按時作息，勞逸結合，保證充足的睡眠，睡前不要喝濃茶或咖啡內等有剌激性飲品，不容能過於興奮，輕松地聊天閑談，以溫水洗臉腳，平靜入睡晨起適度活動，生活內容要豐富，既不要無所事事，寂寞無聊，又不要過於勞累，缺乏休息。
2.飲食適當。既要保證足夠營養，又要限制某些對老年人不利的食品。尤其是已有高血壓和高血脂等疾病者，要少食動物脂肪鳳豆油、菜油代替豬油，對富含膽固醇的食品如動物內臟、蛋黃、魚籽、鰻魚等要加以限制。食物 宜以素凈清淡為主，溏和鹽均不宜過多，還應有必要的維生素等營養物質，適量多進食蔬菜、豆制口、瘦肉和水果等。
3.適當參加體育活動。「生命在於運動」，但要量力而行，循序漸進，做些符合本人年齡和健康狀況的體育鍛煉，如體操、跑步、舞劍、打拳和球類活動、散步等。
4.情緒要平穩。不要觀看剌激性很大的電視節目、電影和參加賭博。參加文娛活動(如打牌等)也應適當，不要日以繼夜，影響休息。
老年痴呆是一種進行性加重的疾病。前期主要是記憶力下降，隨著病情的發展出現思維混亂，後期可發展至完全生活不能自理。

⑤ 老年人能不能吃蛋黃

社會上盛行一種說法，認為老年人尤其是冠心病患者不宜吃膽固醇含量高的蛋黃，致使有老年人「望蛋生畏」，認為食用蛋黃是導致冠心病、高脂血症的禍根。其實，這種「懼蛋」心理大可不必。 科學家近年研究發現，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，有利於脂類透過血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個月後，患者血清膽固醇含量顯著下降；用以治療動脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說明雞蛋里的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。老年人總打瞌睡當防血稠》》 膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種「脂蛋白」。這種「脂蛋白」按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對人體的營養貢獻可以說「功大於過」。老人降脂適可而止》》 動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養有關，並非就是因吃蛋黃所致。而且長期不進食含膽固醇食品，也會造成營養缺乏。 此外，雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收後，還能釋放乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞信息中的一種化學物質，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。 吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。

⑥ 老年痴呆不能吃什麼

老年痴呆的患者，一般來說，在飲食上需要注意一些事項，一般這種含鹽比較高的食物，比如說鮮肉，腌菜，鹹菜以及豆腐乳，梅菜等，這些盡量不吃或少吃，而且這種含膽固醇比較高的食物，比如海膽，動物的內臟，像肝臟，腎臟，胰腺，大腸等盡量不吃，還有一些蛋黃，尤其是過節的時候食用的一些咸鴨蛋，這種含膽固醇以及鈉鹽非常的高，對於患者是沒有好處的。

⑦ 蛋黃里有中老年人最害怕的膽固醇，那為什麼還要吃

經常聽到有人說蛋黃是高膽固醇食物，為防動脈粥樣硬化，老年人不能吃，這種說法是真還是假？

說這個問題之前先來看這樣一件事。新生兒出生後最好的喂養方式是母乳喂養，隨著小嬰兒不斷長大就需要逐漸添加輔食，雞蛋是絕大多數家長的選擇，而且一定選擇的是蛋黃，為什麼呢？因為雞蛋是能孕育生命卵細胞，含有孕育生命所需要的各種營養素，這些營養素也是人體所必需的，尤其是蛋黃是營養最全面的天然食物之一。

當然，這並不是說蛋黃吃的越多越好，滿足機體需要而不過量是應當堅持的原則，而每天一顆帶蛋黃的雞蛋完全符合這個原則，還有什麼不放心的呢？不過有一種人是例外，即患有家族遺傳性高膽固醇血症的人，這類人由於機體膽固醇先天異常，自身合成的膽固醇過多，外源性膽固醇對膽固醇水平的影響非常大，飲食上要嚴格限制膽固醇的攝入，蛋黃是不能吃的。

⑧ 常見的老年痴呆與退休綜合征有哪些

生活中，我們經常聽到老人說：「我的記憶真差，東西放到哪裡一轉眼就忘了。」老年記憶障礙通常是自然衰老的現象。老人對陳年往事能記憶猶新，而對新近接觸的事物或學習的知識都忘得快，尤其人名、地名、數字等沒有特殊含義或難以引起聯想的東西。

生活中，不但有許多失去記憶的老人，還有許多表現人、舉止都顯得傻乎乎的老人，他們就是患了老年性痴呆症。

小鵬的爺爺今年高齡77，以前他在縣里的政府機構上班，現在已退休十幾年了。但不管是單位的同志，還是家裡的左鄰右舍與親朋好友，都知道他是一位通情達理，和葛可親的老人。

可是，這兩年一場大病過後，卻變得不再搭理人，不管是誰一概不理會，還特別的愛佔小便宜，不管是左鄰右舍，還是親戚或是自己兒女家的東西，只要看見就一概的拿到他的房間去，並秘密地藏起來。這樣還不算，每到吃飯時，他卻不知道吃，可人家一吃完，他就大嚷著要吃東西，有時甚至一整天都不吃飯，有時卻不知一天要吃多少次。

小鵬不解地問爸爸說「爺爺以前那麼好，怎麼一生病就變得傻乎乎的呢?」

年幼的小鵬卻不知道，爺爺是患了老年性痴呆症。

老年性痴呆的病因與表現

老年性痴呆又稱老年性精神症，大多在老年後期發病，是由腦的器質性病變所引起的一種心理障礙。

首先，表現在人格的改變上：患者變得主動性差、孤僻、活動減少、自私自利、以自我為中心，對周圍環境興趣減少，對人缺乏熱情，難以完成原已習慣的工作，不能適應新環境；對親人亦漠不關心，情緒不穩，易激惹、暴怒、爭吵，無故打罵人；病情嚴重者，甚至不修邊幅，不講衛生，常收藏雜物，缺乏道德感和羞恥感，當眾裸體，性慾亢進，甚至出現有逆道德和違法的行為。

其次，還表現為痴呆綜合征的症狀，出現記憶力障礙，對近事記憶表現為「健忘」，病情加重後對遠記憶也發生障礙，從而出現虛構及抽象思維障礙，思考問題易偏激，不分主次，固執己見；判斷力出現障礙，多疑、妄想。

再次，睡眠障礙也是此病的一常見症狀。病情嚴重時，病人會變得呆滯，完全喪失與人交往的能力，連洗澡、洗衣服、大小便等日常生活都不能自理。

老年性痴呆的發病原因和機理尚不完全明了，目前多針對興奮、抑鬱、妄想、意識障礙等症狀對症治療。

失眠患者可選用安定、利眠寧、硝基安定等作用緩慢而較易耐受者；興奮及妄想患者可選用抗抑鬱劑，但應嚴密觀察；還可根據中醫的辯證，來醫治的原則採用中葯治療。此外，老年性痴呆患者生活自理有困難時應精心護理。

對於老性痴呆症，目前在醫學與心理學上都還沒有較好的抑制與治療方法。葯物治療也不會有較明顯的成效，因此病人的家屬對患者，一定要精心照顧，嚴加看護，以防患者會做出什麼意外的舉動來。

老年記憶障礙

據統計，70歲健康老人的腦細胞數量要比20歲健康年輕人減少15％，腦的重量也減輕8％~9％；周圍神經傳導速度減慢10％，視力下降，視力超過0．6的只有51．4％。這些都會在一定程度上影響記憶力。這些自然衰退，使老年人，一方面要為回憶某人、某事、某日期比過去耗費更多的注意力和時間，另一方面使他們要記住重要事情的能力大大下降，所以老年人總是表現得那麼「健忘」。

老年人記憶的改善

為改善記憶力，老年人一方面要多用腦，勤用腦，使大腦處於一種積極功能狀態。

經過不少科學家大量研究證明，通過食物療法可增強記憶。

卵磷脂是大腦中的重要組成部分，被譽為「智慧之花」。吸收後可釋放膽鹼，膽鹼在血液中轉換成乙醯膽鹼，能增強人的感覺和記憶功能；它還能控制腦細胞死亡和促使大腦「返老還童」及降低血脂。卵磷脂多含在蛋黃、豆製品、動物肝臟中，但由於膽固醇含量也多，故不宜進食過多。雞蛋、魚、肉等可以提供乙醯膽鹼的食物也較好，老人每天吃1—2個雞蛋，可改善記憶力。

豆腐等豆類食品及芹菜、蓮藕、茄子、黃瓜、牛奶等能使血液呈弱鹼性；菠菜、白菜、捲心菜、蘿卜類、香蕉、葡萄、蘋果等也能使血液呈鹼性。多吃這些食品，使身體經常自律地調節成弱鹼性，對大腦的發育和智力的開發都是有益的。

供給含鎂的食品。核糖核酸是維護大腦記憶的重要角色，而鎂這種微量元素能使核糖核酸注入腦內。含鎂豐富的食物有麥芽、全麥製品、蕎麥、豆類及堅果等。此外，蛋白質對健康也很重要，多吃雞、黃豆、沙丁魚等有好處。

老年退休綜合征

退休綜合征是一種老年期典型的心理社會適應不良的心理疾病，是退休的老年人在退休後對環境適應不良而引起的多種心理障礙和身心功能失調的綜合病症。退休綜合征的心理特徵是：孤獨、空虛和憂郁。原本樂觀的人這時候都可能變得情緒消沉。與此同時，身上的毛病也突然增多起來，健康狀況每況愈下。

退休綜合征的表現及原因

退休綜合征常見的表現是孤獨、空虛和嚴重失落感，體力和精力減退明顯，自卑心理嚴重，同時伴有情緒憂郁，焦慮緊張，心神不定，喜怒多變，難以自控的症狀。患者對事物毫無情趣和活力，懶散乏力，不愛活動，反應慢，嚴重時達到麻木遲鈍的狀態，看到老朋友、老同學、至親好友或病或死，相繼離去便有同病相憐之感。心理上老化現象加快，自感腦力和體力不支，悲觀失望，從而促發多種身心疾病。

導致退休綜合征的原因是多方面的，首先，退休後，生活模式的改變引起了心理上的不適應。退休以後由於職業生活和個人興趣發生了很大變化，從長期緊張而規律的職業生活，突然轉到悠閑的退休生活；難以適應而產生焦慮、無所適從，使人有一種失落感；有的人認為自己精力充沛、壯志未酬，完全能勝任原工作，現在讓退下來就會產生失落感；還可能伴有輕度抑鬱，認為自己被遺棄，無精打采，悲觀，失眠。

特別是沉湎於輝煌的過去，為消逝的美好時光而遺憾，即產生抑鬱。退休後體力和腦力活動減少，社交活動減少，生活單調，易產生心理老化的感受，並加速生理衰老進程，容易使人產生憂郁、焦慮、死亡來臨的驚恐、疑病心理等問題。

一般而言，事業心強、好勝而善爭辯、嚴謹而偏激、固執的人發病率較高；無心理准備而突然退下來的人發病率高且症狀偏重；平時活動范圍大而愛好廣泛的人很少患病。女性較男性適應快，較少出現退休綜合征。

警惕「空巢」現象

人類千百年來一直過著群居生活，是不喜歡孤獨的，尤其是老年人，對於孤獨可能達到恐懼或害怕的程度。有專家曾對13963名城市老人調查，發現40％的老人有孤獨、壓抑、有事無人訴說之感。1993年上海市曾對1446位老人進行調查，發現42．2％的老人平時僅在家門口活動，66．7％的老人則全年足不出戶。子女遠走高飛，年輕人離開家庭踏上社會，老年人告別社會重返家庭後，尤顯得「孤苦伶仃」。

他們一旦感受到「空巢」的孤獨，心理或情感的支持系統往往趨於脆弱。若老年患病者，更易對自身的價值表示懷疑、消極悲觀，甚至產生抑鬱、絕望的情緒，認為自己上了年紀就只能一步步邁向墳墓，重者還快速加入了老年性痴呆的行列。

退休後抑鬱傷感是導致退休綜合征的主要原因，如果老年人產生了以下這些情緒，就要注意自己是不是患了退休綜合征：

首先是失落感。由於社交圈的縮小、人際關系的改變、無所事事的清閑、一些願望的落空和遺憾等，干擾情緒而影響心理平衡，而產生失落感。

其次是懷舊感。退休後的空閑易沉湎於往事的回憶，及追憶過去的美好時光，但終因似箭光陰的流逝而產生「無可奈何花落去」的遺憾。久而久之，則心情抑鬱，性格孤僻。

最後是戀友感。退休後遠離同事，朋友、熟人相繼作古，老來失伴，常常會感到凄涼悲切，憂郁孤獨。

退休綜合征的自我調節

作為即將退休的老年人，最重要的是心理上要及早作好退休前的准備工作，計劃好退休後生活安排、充實退休內容等。一般提前一至兩年就要著手進行准備。要克服心理的老化感和不愛活動習慣，有條件的老年人可以盡量繼續發揮余熱，參加一些適合自己體力和專業的社會活動，要做到「退而不休」，感到自己仍能對社會作出貢獻。

平時培養一些興趣愛好，使生活豐富多彩，富有生氣和活力。老年人在可能條件下也應為兒孫分憂解愁，使雙方關系更親密、融洽。有明顯心理病症的時候應及時接受心理咨詢與葯物治療。

其實，老年人只要心智尚在，是可戰勝「空巢」孤獨感的。首先，應看到社會的進步，新時代重任應由一代一代年輕人去擔當，「尊老愛幼」改為「尊幼愛老」也無妨；其次，探尋家門內外各種消閑自娛之道，養花逗鳥、走親訪友等，優哉游哉、身心怡然。

當然，社會對退休老年人應給予更多的關注，家庭要關心和尊重退休的老年人的生活權益，要使他們感到精神愉快，心情舒暢。

⑨ 什麼食物可以防止老年痴呆

預防老年痴呆的食物：

1、豆類

豌豆、綠豆等豆類含有B族維生素，有助於防止大腦萎縮、控制血糖和保護神經系統。

2、杏仁

杏仁富含維生素E，這種維生素可改善血管健康。多項研究表明，高血壓患者補充維生素E可降低罹患認知障礙症風險。

5、咖啡

南佛羅里達大學最新研究發現，每天喝2杯咖啡有助於防止認知障礙症。在患有輕度認知障礙的老年人中，經常喝咖啡的老人在2~4年內發生認知障礙症的危險比不喝咖啡的老人更小。

(9)蛋黃老年痴呆擴展閱讀

預防老年痴呆的飲食原則：

（1）、日常生活中老年痴呆症的飲食要均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。一天食鹽的攝取量應控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。多吃魚或適當補充魚油。脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發生。

（2）、要清淡，品種多樣化。保證蛋白質的供應，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養攝入不足或維生素缺乏。老年痴呆的飲食有著很密切關系，研究發現牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用，大量的蔬菜、水果及豆製品可補充維生素B、C、E，防止營養不足引起的智能障礙。

（3）、老年痴呆症的飲食還要節制飲食，不可過飽。一些研究人員把老年痴呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較後發現，患此病的老年人在壯年時期就食慾旺盛，晚飯吃得過飽。