老人家用南瓜做的叫什麼

㈠ 如何用南瓜給老人做飯

如果給老人做飯，可以做小米南瓜粥。

小米南瓜粥做法
材料回原料：小米1000g，南瓜300
做法：南瓜去答皮切塊，小米洗凈後用水浸泡20分鍾;准備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鍾;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行)。30分鍾後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

㈡ 給老人家吃的南瓜餅製做法

1.南瓜洗來凈，去皮刨成絲；放蒸鍋自蒸至軟熟

2.青紅椒切細細的絲，我切的有點粗；將蒸好的南瓜絲里放適量麵粉，並打入雞蛋，攪拌好

3.放入青紅椒絲拌勻；加入適量鹽和少量胡椒粉攪攪拌成麵糊

4.平底鍋刷一層薄薄的油，燒至5層熟倒入麵糊；小火煎至定型後反面略煎一會就行了

㈢ 南瓜有哪幾種怎麼做最合適

南瓜濃湯
份數：2人份
材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯 小魚60g 青豆仁 清水
調味料：鹽少許
做法：1.將南瓜放入調理機中，並加入清水打成泥狀。
2.將高湯倒入鍋中，用小火煮開。
3.小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可。

南瓜糙米飯（4人份）

時間：30分鍾
材料： 南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、 水2杯調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、 酒2大匙

做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁塊。 2.糙米洗凈以2杯水浸泡半小時 後，鋪上南瓜，入電鍋以一般 煮飯方式煮熟，食用前松飯即可。

【康健小秘訣】本土種的南瓜水份較多，以吸水量大的糙米搭配特別適合。

南瓜大麥羹

用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
水800毫升
大麥150克（洗凈後浸1小時）
紅棗8顆（去核）

做法：
①將水煮滾，放入大麥並以大火煮滾，然後加入紅棗，改以小火煮至大麥裂開；
②加入南瓜，繼續煮至大麥熟透後加入白糖，繼續煮至白糖溶解即可。
心得：
在南瓜大麥粥中加入1湯匙的椰漿，可增添南洋風味。

南瓜炒肉絲

材料
南瓜、豬肉絲、薑片。

調味料
鹽、醬油。

作法
南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。
肉絲以醬油拌腌十分鍾。
以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒
一分鍾，再加入南瓜，略炒2分鍾，加水，蓋上
鍋蓋，以小火悶煮十分鍾，待南瓜熟軟即可。

素釀南瓜
美食菜系： 粵菜

材 料： 南瓜一個（重約一斤）， 冬菇半兩，蘑菇半罐切片， 榨菜一兩半， 筍肉（罐裝）三兩切絲， 五香豆腐乾一件切絲， 紅蘿卜切絲三湯匙， 粉絲半兩。

調 味： 蚝油一湯匙， 生抽半湯匙， 薑汁一茶匙， 糖一茶匙， 鹽1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 上湯或水半杯， 油二湯匙。

做 法：

1、南瓜洗凈，上部近蒂處橫切去1/4作蓋，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一湯匙水。

2、冬菇浸軟去梗，擠干水切絲。

3、粉絲浸軟，切小段。

4、榨菜洗凈，切絲。

5、冬菇、蘑菇、筍、榨菜、豆腐乾、紅蘿卜、粉絲加入調味拌勻，放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鍾。取出，放入南瓜內，蓋上南瓜蓋。

6、南瓜蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮七分鍾，取出即成。

南瓜山芋粥：

我多年來一直患有高血壓，有時大便也不通。後經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。（馮健）

蜂蜜南瓜餅：

我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在一起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎後，與麵粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然後將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃後，現在便秘已有所改善。

南瓜做冷盤：

我在飯店裡看見南瓜做的冷盤都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成鹹的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣東西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最後灑上麻油。這個菜特別選在過節吃，又爽口又健康。

南瓜夾：

在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用麵粉調點漿。然後在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在麵粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養好，入口香。

南瓜炒三樣：

我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎麼辦？我看了食品營養方面的書和菜譜，琢磨出了一個南瓜炒三樣。先把南瓜、山葯切成片，黑木耳發好後用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然後放入山葯，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟後，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫療作用。

南瓜田雞湯

[用料]南瓜500克，田雞200克，大蒜50克。
[製作]
將南瓜洗凈，切塊；大蒜去衣，洗凈切段；田雞去內臟，剝皮切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲40分鍾，調味即可食用，每天1料。
[功效應用]化痰排膿、清熱解毒。用於肺癰屬痰濁壅肺，症見咳吐膿痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隱痛者。

素燒南瓜

原料：
花皮小南瓜1個，紅甜椒少許。

輔料：
鹽適量。

做法：
1.南瓜洗凈，去瓤及子，切小塊；紅甜椒去蒂和子後，洗凈，切與南瓜相仿的塊。
2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。

鹹蛋炒南瓜

原料1：鹹蛋二隻，去蛋白

原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個

製法：
1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)

南瓜丸子

原料：

南瓜500克，麵粉50克，白糖50克，醋50克，澱粉10克，鹽適量，油250克（實耗50克）。

製作方法：

1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麵粉、白糖、食鹽，揉成面團。
2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。
3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。

註：南瓜丸子可以治腹瀉

珍珠南瓜

材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。 調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。

南瓜糯米粥

把南瓜洗凈，刨皮，把裡面的籽和囊用湯勺挖干凈，再切成小塊狀。舀少許糯米，洗凈後備用。

鍋里放入南瓜塊，加水沒過南瓜，旺火開燒。燒開後加入糯米繼續，等到再燒滾了，轉小火篤。

時不時用勺子攪幾下，漸漸的南瓜塊變成南瓜泥，糯米粒也燒開花了，和南瓜泥混合在一起，你中有我，我中有你。

篤到這時也就差不多了，加入白糖調味，或多或少，依據自己的口味，攪拌幾下，可以關火了。

舀了一碗，撒上點葡萄乾，就可以上桌了，夠簡單地吧。

豆沙南瓜餅

把南瓜洗凈，刨皮，把裡面的籽和囊用湯勺挖干凈，再切成小塊狀。准備一包半成品的豆沙餡或芝麻餡，還有一包水磨糯米粉，超市都可買到。

把南瓜塊放到蒸籠上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜塊壓成泥狀備用，因為是熟的，所以不用太大力就可以辦到。如果沒有蒸籠的，也可以放到水裡煮熟，但注意要把南瓜上的水盡量畢干，只取南瓜塊到容器中壓碎。

然後一點點往南瓜泥里加入糯米粉並不斷揉搓，因為南瓜本生的水分會隨著擠壓和揉搓跑出來，所以一般個頭的南瓜用半隻就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多個餅了。糯米粉一定要一點點加，直到面團揉起來不幹也不濕，恰到好處。

准備工作做好了，接著要正式做餅了。我們先來做個湯圓吧。捏出一撮面團，用兩只手在手心搓圓了，拇指食指和中指並用，在中間掏出個圓洞，放入豆沙餡或芝麻餡，左手拖住面團底部，右手的拇指食指和虎口圍成一圓，包圍住面團的上部並逐漸向上縮小，直到上部的面團把餡料徹底包住，再次放入手心小心地搓成圓球，這樣豆沙南瓜湯圓就做好了，如果想吃湯圓不想吃餅的同學下面就不用看了。

話說這個南瓜湯圓做好了，放入右手心，用左手掌一壓，圓球就成圓餅了，原來從湯圓到餅就一步之遙啊，哈哈。看著一團面團變成20多隻黃燦燦的南瓜餅，成就感油然而生，雖然絕大部分是老媽做的，呵呵。

誒，慢著，還是生的呢，接著的工序就是架油鍋，用小火把南瓜餅煎成外脆里糯的美妙點心，哈哈，我們今天的工夫也就沒白費了，注意，可別給我弄焦了哦。^^

南瓜餅

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

做法：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅；4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

㈣ 南瓜俗名叫什麼

倭瓜

㈤ 請問這瓜的學名老家農村長的，他們說這不是南瓜！南瓜是圓的！那這又是什麼瓜呢學名是什麼

你好，這是南瓜裡面的一個品種

㈥ 據老年人說，自己在家花園種南瓜不好，說不吉利，我認為這是迷信，但想知道為什麼會有這種說法吶

這是一種迷信的說法，也可以稱之民俗吧，一種說法，不過不知道准確不準確，南瓜又名倭瓜，取諧音「窩囊」。另一種說法，在南方地區「南瓜」與「難過」的發音相似，南瓜放在家裡，日子難過，不吉利。

㈦ 臨沂老人捧南瓜田間大秀走紅網路，他們這么做的目的是什麼

現在越來越多的人因為生活選擇背井離鄉，到別的地方去打拚。而留在老家的，就是一些上了年紀的老人，他們一生忙忙碌碌，到了老年終於閑下來了，但沒有人陪著也沒有什麼娛樂設施，最近，臨沂的一些老人提供了一種新思路，他們捧著南瓜在田間走秀，每個人臉上都洋溢著笑容，這么做，也是為了讓日子過得不那麼乏味，快樂的過每一天。
老人捧著南瓜在田間走秀不是為了紅，只是為了讓自己的生活豐富有趣一點。老人的生活不再是從村的這頭走到村的那頭，坐在院子里的椅子上看著太陽從東邊升起，又從西邊落下，生活開始有了盼頭，每天都在發掘新鮮事物，日子一天比一天有趣。

㈧ 南瓜和什麼做好吃我只知道有一個是和蝦燉！什麼適合老人呢

要那種老南瓜噢..和綠豆一起燉..然後少放點糖(因為南瓜本身就甜)等綠豆和南瓜都燉爛了就可以了..夏天是種很好的消暑飲料噢..不過要等涼了之後再喝..!!呵呵~