『壹』 老年人秋季吃什麼養生好
防寒溫里 每日的早餐，用溫熱性質的食物，如煮粥配大棗和乾薑、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。
排濕祛風 遇有風雨陰濕天氣或者體內有濕、大便稀的情況，老年人應增加祛風排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
潤燥滋陰 在乾燥天氣或口乾舌燥、大便乾的情況下，老年人應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山葯、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，老年人應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。
五味調和 這是健康的八大基石之一，老年人應注意如下關系：辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的；鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。
以上老年人秋季養生吃什麼歸納概括為這五個原則：防寒溫里排溫氣；潤燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽氣；五味調和少疾病。特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是老年人抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。
『貳』 秋季老人飲食要注意什麼
老人的營養需求和年輕人有所不同，今天我們就說說老人的營養。 主食要換著花樣吃 老人的一日三餐中，都要有主食。但是，米飯、面條、土豆中所含的碳水化合物並不相同，有些容易消化，可以在短時間內為人體提供能量；有些消化速度慢，但可以使血糖穩定，人不容易感覺到餓。一般來說，早餐最好吃容易消化的發麵食品，如：饅頭、花捲等；中午可以來點米飯和面條；到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，保證第二天排便順暢。 老人在秋冬天的早餐最適合喝粥，而夏天的早餐則適合吃麥片、水果和酸奶。麵包和饅頭都盡量選口感軟一些的，便於咀嚼，也不會造成牙齦損傷。此外，也要注意經常變換口味，如將饅頭變成蔥油花捲、糖花捲等，以免口味過於單一導致老人厭食。 此外，雖然各種報道一直強調粗糧的好處，但粗糧味道稍差，老人不用勉強自己天天吃。或者可以把粗糧和細糧按1：3的比例混合來做，可以改善口感。 做菜不妨加點醋 老人常吃點兒醋有保健作用，但吃醋需要注意方法，否則，會影響健康。 烹調時加點兒醋，能夠增加食慾，特別是對食慾不振的老年人，涼拌菜時加點兒醋，既清脆爽口，又能增進食慾。 在烹調菜餚時加點兒醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食物中的營養成分。 另外，醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質，以利於身體的吸收，防止骨質疏鬆。 對於高血壓老人來說，醋又可以作為鹽的替代品，減少鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。醋被人體吸收後，可促進脂肪分解，防止膽固醇類物質在血管壁沉積，對預防心血管疾病也有一定作用。 老年人食醋需特別注意方法，不宜直接喝，而應加入菜中食用。因為醋呈酸性，如不稀釋會損傷胃黏膜，引起急性胃炎和胃潰瘍，甚至可能引起上消化道的大出血。 烹調胡蘿卜與綠葉蔬菜時，不要加醋，因為胡蘿卜素含量會減少，葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞。 早起請別「早吃」 人到老年，不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調理，特別是早餐的質量，勢必會影響健康和長壽。 以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。如果早餐過早，就必然會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態。所以，老年人最好在早8點以後吃早餐。 老年人在早餐前飲一些溫開水對身體健康很有好處。這是什麼道理呢？原來，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床後處於一種生理性缺水狀態。如果不及時補充水分，就不利於肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利於早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗塞以及腎臟疾患。因此，清晨起床後立即飲1-2杯（200－400毫升）溫開水，不僅對老年人體內器官有洗滌作用，而且對改善器官功能、防止老年病的發生都有很大好處。 早晨，人體的脾臟呆滯，胃津不潤，常使人食慾低下，老年人更如此。所以，老年人早餐最好不要進食煎炸、干硬、油膩的食物，否則會導致食物滯於胃中，引起消化不良。
『叄』 老年人如何安排一日三餐
老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。
1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。
2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。
3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。
4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。
食譜舉例：
早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬
午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯
下午2時：酸奶，水果
晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥
睡前：牛奶，水果
『肆』 老年人有哪些秋季的養生常識
秋季到來，氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，與炎夏相比，人體主動補充水分明顯不足，於是產生了由乾燥引起的一系列生理變化，人們常稱為「秋燥」。秋燥的主要臨床表現為口渴咽干、音啞乾咳、皮膚枯燥等症狀。如果秋燥傷及胃腸，則會有心熱煩渴、不思飲食、大便干結等現象。一般健康人是能適應各種氣候變化的，但是對於老年人來說，這的確是一種嚴峻的考驗。由於老年人對氣候變化適應能力較差，機體抵抗力下降，就容易使老人發生感冒或誘發上呼吸道感染、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、冠心病及心腦血管等疾病。秋季老人的飲食原則是以預防秋燥為關鍵：飲食以清潤為宜多吃些具有養陰、潤肺、生津及清燥的食品，如蘿卜、銀耳、梨、百合、荸薺、芝麻等。此外還要多飲些開水、淡茶、豆漿及牛奶等飲料。
飲食以「少辛多酸」為好由於秋季氣候乾燥，不宜多吃煎、炸、熱、燥、油膩之物；更應少吃蔥、姜、蒜、韭、椒（包括胡椒、花椒、辣椒）、烈酒等辛辣香燥之品。
適量進補暮秋時節，人體精氣開始封藏，進食一些滋補食品較容易被吸收納藏，有利於改善臟腑功能，增強身體素質，對身體素質虛弱的老年慢性病患者來說，進補可以改善體質，有健身、祛病、延年之裨益。適當可多吃些雞、鴨、牛肉、豬肝、魚及蓮子、核桃、龍眼肉、大棗等食品。
『伍』 如何安排老年人合理飲食和進行健身運動
一、老年人家庭健身選擇
老年人家庭在進行健身投資時，特別要注意將健身投資與休閑娛樂投資結合起來。老人們辛苦一生，難得有時間享受一下， 利用晚年這段時光多參加些娛樂活動，既陶冶了情操，又是一精神寄託，而且休閑娛樂健身消耗體力少，易學易做，符合老年人的身體狀況。
老年人可以從事的休閑娛樂健身項目很多，如練書法、繪畫、練器樂、玩橋牌、養鳥、養魚、垂釣、游園等。
①垂釣
釣魚是一項非常富有吸引力的戶外活動，它除了給老年人的家庭生活帶來無窮樂趣外，還會對每一位熱愛它的老人提供身心健康之樂。
釣魚是一種休閑，釣魚的情趣兼有賞畫的絢麗，吟詩的飄逸，奔棋的睿智，游覽的曠達。垂釣者活動於江河湖海之濱，手持釣竿，雜念皆拋，可陶冶情操，養心修性；沐浴著陽光，呼吸著新鮮空氣，可增進健康；欣賞周圍的湖光山色，可心曠神怡； 如果能釣上幾條活蹦亂跳的大魚，則更是其樂無窮!如果能致力於釣魚的科學研究，提高釣魚技巧，則可豐富釣魚者在養殖、氣象、水文、力學方面的知識。同時，釣魚活動可以給老人帶來更多的朋友，增添生活的樂趣。
釣魚是一種健身運動，釣魚時動中有靜、靜中有動、動靜結合。動，主要是跑路、垂釣前的准備工作以及垂釣動作。它可以使人的整個肌體、器官得到鍛煉，從而增強體質。靜，則要求聚精會神，專心等待魚兒上鉤，在輕松和諧的環境中使神經系統得到鍛煉。動物實驗證明，大腦皮質通過中樞神經和周圍神經系統維持著人的正常機能。因此，神經細胞是否萎縮，對人的衰老變化起著主要作用。大腦皮質的過度緊張，會影響人體正常機能的 運轉，從而導致體內外環境失調，引起各種臟器的功能降低。釣魚活動是保持神經系統健康，使老人心理、生理都有收益的良好手段，是理想的健身手段。
②大秧歌對老人的健身作用
在許多城市，大秧歌已成為一道亮麗的風景線，吸引了無數人的目光，留住了無數人的腳步。尤其是「老年樂」秧歌隊，把老人們從電視機前、牌桌邊以及孤獨寂寞中拉開來，使他們重新走上社會，走到一起，加入了秧歌隊的健身行列。看著他們，你會由衷地感到一種生命力的健康躍動。
為什麼大秧歌有這么大的吸引力，使老年人鍾情於它?回答是：大秧歌是一項寓健身於娛樂的運動項目。娛樂的形式，健身的效果，正是大秧歌的顯著特點。通過大秧歌的運動形式，許多老年人丟掉了拐杖、降低了血壓、去除了肺病……而且對於繁榮城市文化，解決老年人問題都起到了不可忽視的作用。
運動勝過一切良葯，這是所有參加者的共識。經常參加扭秧歌的老人，其心肌發達，血管壁彈性增加，血管擴張，肌肉內毛細血管大量開放，血流量增加，代謝過程所需要的營養、氧氣和產生的廢物都可以通過加快的血液循環來輸送，從而使全身細胞的新陳代謝得到改善。同時還可提高呼吸系統功能，使呼吸深而有力，肺活量加大，肺泡換氣量顯著提高，代謝過程所需要的氧氣供給充足，加強了細胞的耗氧能力，促進了新陳代謝能力。老年秧歌隊每天都有活動，每次活動20—40分鍾，如果長年累月地堅持，何愁不會減輕病痛，保持人體各器官的「年輕」?
此外，老年人參加秧歌隊，活躍在城市的大街小巷，他們本著「老有所樂」、「老有所為」的原則，為帶動全民健身運動作出了榜樣，同時也解決了許多家庭、社會的老年人問題。因為，老年人隨著身體各器官的功能下降，精神上心理上也會出現一些老化現象，特別是退休離開工作崗位及社會集體，小輩又多長大成 人的老年人，往往會有孤獨寂寞感且情緒不穩定。現在他們積極 投身於體育健身運動，參加自己喜愛的秧歌隊，在愉快的鍛煉中可有助於消除心理上的老化而放慢衰老的步伐。如果和老伴共同鍛煉，相互間也能鼓舞，彼此充滿樂觀向上的情緒而為老年生活增添光彩。另一方面，運動中加強了社會交往，在與別人的相互 尊重和配合中，可以得到心理上的安慰，在學習和提高運動技術水平的過程中，將獲得成功的喜悅，並逐步樹立起積極主動安排好晚年生活的勇氣和興趣。
大秧歌實在是老年人理想的一項休閑健身運動!
二、老年人如何安全健身
退休後進行一些適當的體育鍛煉，是延年益壽，科學養生的重要方法。然而，由於進入老年，體質已不如前，應激和耐受能力都有所下降，因而，老年人在健身時尤其需要注意安全。
不空腹健身很多老年人起床後不吃早飯即開始晨練，其實，這對健康是很不利的。經過一夜的睡眠，腹中的食物早已被消化完，若此時消耗大量的體力，會引起低血糖，造成大腦供氧不足。在這種情形下鍛煉，老年人會感到頭暈、心慌，如果原本患有心血管疾病，甚至可能引發意外。
健身後不睡「回籠覺」老年人晨練以後再睡覺，不但影響健身的效果，而且不利於保健。鍛煉時肌肉中產生的代謝產物如乳酸不易除去，積累在體內，會造成四肢酸軟無力。人體出汗後立即睡覺，容易發生感冒。
健身後不能立即休息進行較大運動量的健身後，不能立即休息，而是要再做一些放鬆運動，讓身體先有一個適應過程，慢慢地停頓下來。可防止由於血管的彈性相對較差而發生的血液迴流減少，避免出現腦部暫時性缺血。
健身時穿著適宜老年人在健身時，穿著要適宜，以免著涼感冒。老年人運動時的靈活性相對以前要差一些，因而，在健身時，衣著要合身，以免跌倒。注意不要穿塑料底或硬底的鞋子，鞋帶松緊適宜，以免運動時摔倒。
健身不宜過量在鍛煉時，自己的主觀感覺其實是很重要的。若運動後精神飽滿，食慾睡眠良好，興致高，則說明運動量適宜。如果在鍛煉中覺得疲乏倦怠，則說明運動過量，應當停止，千萬不要勉強自己。
三、老年人如何科學運動健身
老年人健身運動，必須掌握適宜的運動強度，進行科學的運動處方指導下的體育鍛煉。所謂運動處方，其完整概念可以概括為：「根據醫學檢查資料，按其健康、體力以及心血管功能狀況，結合生活環境條件和運動愛好等個人特點，用處方的形式規定適當的運動種類、時間和頻率，並應指出運動中的注意事項，以便有計劃地進行經常性鍛煉，達到健身或治病的目的。
由於年邁體衰多病，老年人健身運動起點強度應以輕度活動即低能量運動為主，根據美國研究結果，長期堅持低能量運動的中老年人較不參加或偶爾參加劇烈運動的人，死亡率降低2.5倍，心血管疾病、糖尿病、老年性痴呆的發病率減少35%，說明低能量運動也有良好的健身效果。運動時間每天可一次或幾次相加在30分鍾以上。輕度運動有餘力者可以過渡到中度，身體健康者也可以直接從中度運動開始，至於劇烈運動應列為禁忌。
老年人應該選擇什麼樣的運動方式呢？由於生理心理文化素質各異，老年人健身運動類型應靈活多樣，注重康樂，太極拳、扭秧歌、跳老年迪斯科、射門球、做體操均可。步行也是很好的鍛煉方式，根據瑞典Fraedin等研究70歲以上老年人堅持每天步行30分鍾者，在男性對骨鹽含量、肺功能和上樓梯能力方面，在女性對肌力和上樓梯速度方面，都有明顯好處。
另外，運動鍛煉還要講究科學性，一些常規的運動習慣不一定科學，比如人們習慣於清晨運動，但早晨冠狀動脈張力高，交感神經興奮性也較高，無痛性心肌缺血、心絞痛、急性心肌梗死發作以及猝死發病也多在早晨6時至中午12時，因此應盡量選擇下午或晚上活動為妥。如在清晨健身，運動量應盡量小一些。另外，常說的一句中國古話「飯後百步走，活到九十九」被當做老年人健身格言，其實，飯後百步走並不科學，應慎重行事。從近代醫學觀點看，老年人不宜提倡飯後百步走，因為吃飯特別是吃飽飯對於有心血管疾病者，是一種負荷，對老年人更是如此。科學研究證明，在餐後60分鍾血壓由139mmHg下降到129mmHg，而心率上升15次/分鍾，中度運動後有些人出現了體位性低血壓，說明餐後運動對心血管系統有明顯的負面作用。因此老年人應該避免在餐後特別是飽餐後兩個小時內進行運動鍛煉。
維持體力活動的健康效果有賴於堅持健身。一般停練幾周以後這種效果就逐漸消失了，因此必須堅持鍛煉，至於在酷暑嚴寒季節，可以暫時停練。
四、老年人健身五忌
由於老年人的生理特點，決定了老年人在健身運動中對運動項目和運動強度應有所選擇。老年運動專家建議，老年人在運動中應重視五方面的禁忌，以免給身體健康帶來負面影響。
因為老年人隨著年齡增加，不僅心肺功能降低，而且運動器官和聽覺、視覺、觸覺、平衡器官等功能都會逐漸衰退，表現為反應緩慢、靈敏度低、協調性差。故老年人參加健身活動要做到「五忌「。
一忌憋氣運動。老年人多有肺氣腫，憋氣用力時，會因肺泡破裂而發生氣胸。憋氣也會加重心臟負擔，引起胸悶、心悸。憋氣時因胸腔的壓力增高，回心血量減少引起腦供血不足，易發生頭暈目眩甚至昏厥。憋氣之後，回心血量驟然增加，血壓升高，易發生腦血管意外。因此像舉重、拔河、硬氣功、引體向上、爬繩等這些需憋氣的運動項目，老年人不宜參加。
二忌爭強好勝。老年人不論參加哪些項目，重在參與、健身，運動不能過於劇烈，不要一心想與別人爭高低。否則不僅體力承受不了，還可能因易碰撞、摔倒、激動而發生意外。
三忌急於求成。老年人對體力負荷的適應能力差，因而在運動時應有較長時間的適應階段，一定要循序漸進，切忌操之過急。急功近利，欲速則不達，反而會危害身體健康。
四忌晃擺旋轉。老年人協調性差，平衡能力弱，腿力發軟，步履緩慢，肢體移動遲鈍。因此像溜冰、盪鞦韆及各種旋轉動作應忌諱，否則易發生危險。
五忌過分激動。在體育運動中，尤其是參加體育運動會時，老年人要正確認識健身運動的目的和意義，正確對待勝負和成績，正確處理好健康、友誼和比賽的關系。不能因一時的勝負而過分激動，否則易引發高血壓、心臟病等的發作。
五、老年人健身易引發的問題
現在長壽的老人越來越多了，這的確是一個可喜的現象，但不容樂觀的是中國的老年人雖然長壽並不健康，由於疾病的纏身，日常生活難以自理，生活質量下降，給社會和家人帶來了很多的影響。這種情況也引起了老年人自身的關注，他們渴望健康，健身便成了他們最大的需求。
對於健身的方式老年人的理解很簡單，就是一個「動」字，認為動的越多身體也就越健康，而結果並不那麼理想，有的甚至出現了意外，究其原因是偏離了科學的軌道，熱情使他們走進了誤區。醫學專家提示，老年人健身應該根據醫生的建議，按其健康、體力以及心血管功能狀況，結合生活條件和愛好等個人特點，有計劃地進行經常性鍛煉，以達到健身或治病的目的。
劇烈運動是致命的殺手
體育鍛煉可以強身健體、防病祛病、延緩衰老。但是，如果運動方法不當，不僅不能達到上述目的，反而會損傷身體，影響健康。老年人健身的起點強度應以輕度活動即低能量運動為主，根據美國醫學專家研究表明，長期堅持低能量運動的中老年人與不參加鍛煉或偶爾參加劇烈運動的人相比，其死亡率降低2.5倍，心血管疾病、糖尿病、老年性痴呆的發病率減少35%，充分說明低能量運動具有良好的健身效果。運動時間每天可一次或幾次相加，在30分鍾以上。循序漸進是絕對不能改變的法則，至於劇烈運動應列為禁忌。老年人可根據自身的文化差異來採取不同的健身方式，但是步行是最好的基礎，老年人堅持每天步行30分鍾，對骨鹽含量、肺功能和肌力都有明顯的益處。老年人應該有階段性地做身體檢查，然後根據身體情況選擇合適的鍛煉項目。如果身體很健康，也可以自我檢查一下，如連續下蹲10-20次，或原地跑步15秒，看是否有心悸、氣促、胸悶不適等症狀，如果正常即可開始鍛煉。
中醫學認為人體與自然界是一個統一的有機體，一定要客觀地和自然界的四季變化相適應，而絕不應違背自然變化的規律。因此，老年人在鍛煉的時候更應該注意春避風，夏避暑，秋避濕，冬避寒。老年人要改變陳舊的健身觀念，有一句古話「飯後百步走，壽活九十九」被當做老年人的健身格言，其實，飯後百步走並不科學。從近代醫學觀點看，不宜提倡飯後百步走，因為吃飽飯後對於有心血管疾病的人來說，是一種負荷，對老年人更是如此，科學研究證明在餐後的60分鍾血壓下降，而心率上升15次/分鍾，中度運動後有些人出現了體位性低血壓，說明餐後運動對心血管系統有明顯的負面作用。因此，老年人應該避免在餐後特別是飽餐後兩個小時內進行鍛煉。
必須關注的飲食與柔韌
老年人千萬不可忽視柔韌性的鍛煉，實際上中老年人柔韌性老化的過程是因人而異的，自然老化只佔三分之一，其餘三分之二與鍛煉有關。調查發現，我國中老年人健身中大多忽視了柔韌性鍛煉，運動醫學研究表明，柔韌性是重要的身體素質之一。經常進行柔韌鍛煉的老年人，不僅能保持較好的柔韌性，而且在活動中動作靈活，肩、膝、腰等關節的扭傷也很少發生。這說明經常進行柔韌性鍛煉，對中老年人的健康很有好處。美國醫學專家布蘭達曾做過一項測試，以250名年愈60的老人為實驗對象，他把參與實驗的人分為三組，其中一組人每周步行三次，每次步行40分鍾；另一組人在健身房進行同樣時間的腿部力量訓練；第三組人不做任何鍛煉。經過18個月後，沒有參加鍛煉的人有一半左右失去了部分或全部的日常活動能力；而參加鍛煉的人出現這樣情況的卻很少，他呼籲所有的老年人不可小視對柔韌性的鍛煉，因為這是一種溫柔的健身方法。同時，在鍛煉的前後更應該注意飲食的合理有度。
飲食宜清淡，由於老年人味覺減退，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物，但這類食物不易消化，應該節制。以谷為主，果菜為輔，肉類益之，既可滿足各種營養素的供應，又可保持大便通暢，但是清淡不等於吃素。
飲食有節，老年人一定要避免暴飲暴食。暴飲暴食會使運化功能失常，從而引起腹脹、泄瀉等症狀，甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。曾有一高齡老人，當他152歲時，因飲食過度而死，他的屍體曾被著名的解剖生理學家哈維氏所解剖，發現他的各器官的衰老現象還不明顯，是暴食導致了老人的死亡。
要少食多餐，老年人肝臟合成糖元的能力降低，糖元儲備較少，對低血糖耐受力較差，容易感到飢餓和頭暈。因此，在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐間不吃零食，特別是甜食，以免導致消化功能紊亂。空腹鍛煉是老年人的大忌，清晨血糖偏低、人體血液粘滯，加上氣溫低、血管收縮等因素，容易導致心腦疾患而猝死。
對老年人的建議
一些常規的運動習慣不一定科學，老年人習慣於清晨健身，但是他們忽視了可能帶來的預想不到的惡果。早晨冠狀動脈張力高，交感神經興奮度也較高，無痛性心肌缺血、心絞痛、急性心肌梗死發作以及猝死等病症也多在早晨6時至中午12時發生。如果在清晨健身，運動量應小一些。武漢醫學專家朱國英說，現在中老年保健確實是一個大問題，中老年人鍛煉應該量力而行，運動後最好自己數數心率，用運動後的心率加上年齡如果不超過170就可以了。
運動醫學專家對老年人的健身方式提出了三點建議：一、平常不運動的老年人應從低強度、低沖擊的運動開始。二、老年人必須特別強調熱身運動與緩和運動，肌力鍛煉可依個人喜愛安排在有氧運動之前或之後，並間隔開來，例如每周一、三、五力量鍛煉，二、四、六有氧運動。 三、每次運動前應先做靜態式的伸展操，以改善柔軟度及關節活動范圍，降低運動傷害的幾率。
飲食大多數人到了45～60歲時，才明白調節和補充營養對他們的身體有多麼重要。因此，要根據所患的疾病和身體健康狀況合理膳食，如：對於早老性痴呆病，建議服用含有抗氧化物的維生素E，能減緩這種症狀的發展；高血壓，要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和乾果。在飲食中增加水果和蔬菜份量，減少肉的攝入量，脂肪的攝入量要降低30％；安排纖維豐富的飲食。中年人擔心前列腺病，可以安排含有豐富的鋅、維生素E、低飽和動物脂肪的飲食。芝麻、瘦肉、肝臟等是鋅的良好來源。魚肝油、向日葵籽油等含有維生素E。
60～65歲老年人營養需要量同中年人相同，但需要較少的熱能，需要維生素D。老年人食用脂肪、蛋白質、碳水化合物的比率同成年人差不多。
65歲以上這一年齡段的人缺少鎂和鉀，有的老年人也缺少維生素C、鐵、維生素D、β－胡蘿卜素和大多數B類維生素。推薦含有豐富抗氧化物的飲食，把得這些疾病的危險減少到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纖維素、含油多的魚和低脂肪動物肉。
『陸』 老年人飲食營養健康教育方案
一方面，老人年的生理處於負氮平衡，也是身體合成蛋白質大於身體消耗的蛋白質，所以要注重蛋白質的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對於各種維生素、礦物質的需求量要求更高。另一方面，老年人由於基礎代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是說，他們需要的高營養素密度、控制能量的飲食方案，並且應該盡量原理那些高能量低營養素密度的食物，例如各種深加工零食、點心之類。
老年人膳食要點：
1、適當減少主食、粗細結合。節儉的老年人習慣於多吃飯少吃菜的生活方式，可是對於控制體重而言，應適當減少主食，多增加蔬菜豆和製品，適當增加動物瘦肉和魚，會讓營養更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換著吃。
2、適當增加優質蛋白、彌補老年人的「負氮平衡」損失的蛋白質。優質蛋白的來源有奶類、豆製品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都有經常吃，喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補充豐富的鈣質。
『柒』 怎樣安排老年人的飲食
由於老年人的消化功能降低
『捌』 老年人秋天應該注意哪些飲食習慣
按照中國傳統的中醫養生理論，秋天應該多吃酸性的食品，可以抑制金肺的過度收斂，多喝潤肺內的湯。容如百合銀耳湯，雪梨蓮子羹等，不吃或少吃辛辣的食物，如辣椒，對預防秋燥有很好的保健作用，多到戶外活動，增加陽氣，為馬上到冬天儲蓄能量！
『玖』 中老年人秋季養生飲食方面要注意哪些。
一 防止進補過量。中醫講「虛則補之，實則瀉之」，要遵循「不虛不補專」、「缺什麼補什麼」的屬原則，對於體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應 懂得葯補不如食補，是葯三分毒，能用食補的不要用葯補。
二 防止熱能過剩。有的人一到秋季就食慾大開，往往造成熱量攝入過剩，脂肪堆積，開始「貼秋膘」。因肥胖會帶來很多疾病，故在秋季飲食中不能放縱食慾，要注意適量。
三 注意營養均衡。《中國居民膳食指南》指出，食物應多樣，以谷類為主，同時粗細搭配。單一食品不可能供給人體全面的營養，如谷類主要供給熱能和維生素B 1 ;豆類及豆製品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽和食物纖維;動物性食物主要供給優質蛋白、脂肪、維生素等。
四 避免消化道疾病。秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。我國古代醫生就提出「秋宜溫」的主張，也就是說秋天應當避免吃性寒涼的食物，應當多吃一些溫性食物，這樣有利於保護胃腸，防止出現腹瀉、下痢、溏便等胃腸道疾病。
秋季要補充因夏季氣候炎熱、食慾下降導致的營養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養的平衡。