老年痴呆煲湯

1. 煲湯用什麼中葯材好，家中常用的煲湯葯材大全

從中醫學角度來看，煲湯的葯料也有寒熱之分，如土茯苓煲龜屬於養陰清熱祛濕之用，其性偏涼，不適合虛寒體質的人服用。又如不少家庭用西洋參、鹿茸等煲湯，一家大小都飲用，若家庭中均為成年人問題不大，西洋參有補氣生津之功，鹿茸可補腎強筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合，因西洋參含有多種人參皂甙，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用。在動物實驗中發現鹿茸有促進幼齡動物體重增長和子宮發育之功，若作為飲食常用，有促進兒童性早熟之慮。故煲湯選用葯材也要分清寒熱虛實，方能有助於身體健康。
以下是幾種常用的煲湯葯物，現簡單介紹其葯性：
1、山葯、芡實：

二葯性味甘平，有健脾益腎祛濕作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
2、沙參、玉竹：
性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏干或有少許咳嗽、口乾者，用量為15～20克。

3、龍眼肉、百合：
龍眼肉性味甘溫，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用，二葯配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大約15～30克。

2. 喝礦泉水能緩解老年痴呆症是真的嗎 礦泉水的好處

喝礦泉水確實可以緩解老年痴呆，每天喝礦泉水要適量，一次性不能喝的太多，每天可以喝一瓶礦泉水，平時也用礦泉水來做湯煲粥，這些都是非常不錯的，並且能夠解決身體中出現的一些毒素。

礦泉水是平時很多人都喝的一種飲品，礦泉水清涼可口，和平時家裡面喝的水完全不一樣，所以很多人在平時會更喜歡喝礦泉水，大家覺得礦泉水是干凈衛生的，礦泉水確實給身體帶來了很大的好處，礦泉水是天然的飲用水，不會有任何的添加劑，也不會有任何的沉澱物，經研究發現，礦泉水還能預防老年痴呆，這種方法是真的嗎。
礦泉水之所以會緩解老年痴呆，是經過一項實驗證明發現的，分別進行了十名患者的試驗，讓患者喝下適當的礦泉水，經過幾天以後，患者就發現自己身體中的一些元素含量減少，自然也就減少了老年痴呆的現象，因為礦泉水可以凈化身體的某些元素，幫助身體減少中毒屏障。
天然的礦泉水可以刺激神經，冰涼可口，方便飲用，老年人在平時應該多喝一些，平時也可以用礦泉水來做粥，或是用礦泉水來煲湯，礦泉水，價格便宜，方便好喝，不妨讓老年痴呆的患者喝一下喝試試，很快大家就可以發現這其中一些與眾不同的功效。
老年痴呆的患者平時還需要多曬太陽，大腦長時間不曬太陽就會退化，所以曬太陽可以幫助大腦吸收陽光，提高大腦的循環組織，因為曬太陽的過程中，大腦是受熱的，頭頂熱熱的，就能促進大腦的血液循環，對大腦各項神經修復組織，和大腦的運動組織都是有幫助的。
礦泉水雖然好喝，但是一次性也不能喝得太多，適當的喝礦泉水有利於身體的恢復，但是過量的喝太多，對腸胃很不好，會讓腸胃覺得有一股飽脹感，最重要的是上廁所的頻率會增多，所以大家在喝礦泉水的時候可以小口的喝，一口不能喝的太多。

3. 用天麻煲湯怎麼煲

天麻在我國一些古代醫葯文獻中都給予了高度評價。早在2000多年前的《神農本草經》就把天麻列為上品。明代傑出的醫葯學家李時珍在《本草綱目》中對歷代書籍中關於天麻功效的論述作了總結歸納：天麻「辛，溫，無毒。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風痛，驚氣，助陽氣，補五壤七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等」。

三、天麻的葯用價值

在我國，天麻入葯已有1000多年的歷史。它的葯物作用有：

1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健葯物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。

四、人工栽培天麻與野生天麻質量比較研究

長期以來，對於人工栽培天麻與野生天麻的品質（葯理作用）有不同看法。為此，南京中醫學院庄毅作了專題比較試驗研究（發表於《中國食用菌》第9卷第五期）。試驗結果表明（摘抄）：

1、葯理作用

(1)家兔腦血流對比。耳靜脈給葯，0.24克／公斤，家兔腦血流圖波幅度變化相同，都引起波幅降低，提示有收縮血管降低血流量的作用。栽培天麻的波幅下降更明顯，比值幾乎大一倍。

(2)小鼠腹腔給葯，10克/公斤，與戊巴比妥納有明顯的協同作用，二種天麻間無明顯差異。

(3)戊巴比妥納影響小鼠睡眠，劑量5克／公斤，均能延長睡眠時間，效果無明顯差異。

(4)二種天麻注射液，1克／公斤給葯，對狗頸內動脈阻力有明顯降低，降低血壓，二者間無明顯差異。

(5)對大鼠腸系膜微循環影響，1克/公斤給葯，均能擴大腸系膜微動脈管徑，增加血流量，二種天麻間無明顯差異。

以上證明二種天麻的葯理作用相同，在家兔腦血流試驗中人工栽培天麻作用較強。

2、臨床療效

(1)材料：二種天麻注射液；劑量：0.12克/2毫升；時間：每一療程30天。

(2)方法及結果：

質量鑒別的根本在臨床效果。經過四家醫院臨床驗證共433例，證實栽培天麻對眩暈綜合症、血管性頭痛、中風後遺症、神經衰弱等疾病有良好療效，總有效率達83.3%-74.5%,眩暈綜合症療效最高。各項試驗都證實栽培天麻不亞於野生天麻。

通過一系列試驗總的看來，人工栽培天麻在細胞內多糖顆粒含量、天麻甙（天麻素）含量及影響家兔腦血流波幅下降等方面較占優勢，而在折干率及醇提取物含量方面野生天麻稍高。

天麻治頭痛配方摘抄

1、天麻川芎丸

①成份：天麻15克，川芎60克。

②用法：為細末，煉蜜為丸，每次服9克，食後細嚼，茶酒任下。

③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。

——摘自《元·御葯院方》

2、川芎天麻茶

①成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。

②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。

③主治：具有熄風止痛功效。主治偏正頭痛及首風眩暈。

——摘自《本草綱目》

3、天麻川芎茶

①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。

②用法：用白酒一碗，將上四味葯置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合並煎汁，睡前以茶飲之。

③主治：滿頭作痛。

——摘自《元·御葯醫方》

4、天麻洗葯方

①成份：天麻3克，香白芷6克，防風4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。

②用法：水煎，洗之。

③主治：前額頭痛。

——摘自《清·光緒皇帝醫方》

5、天麻祛風清上洗葯方

①成份：天麻3克，防風9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。

②用法：用水熬透，洗之。

③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。

——摘自《清·光緒皇帝醫方》

天麻食療菜譜

1、天麻燉雞
〔原料〕雞1隻（500）克，天麻10克，調料適量。
〔製法〕
（1）雞宰殺後去毛及內臟，洗凈。
（2）天麻洗凈、切片。
（3）天麻置雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味後食用。
〔功效〕熄風、行氣、活血。
〔應用〕治療身體虛弱、產後血虛頭昏。

2、天麻燉豬腦一
〔原料〕天麻15克，豬腦1具。
〔製法〕
（1）天麻洗凈、切片。
（2）豬腦洗凈。
（3）豬腦、天麻片放搪瓷盆內隔水燉熟。
〔功效〕祛風開竅，通血脈，鎮靜，滋補。
〔應用〕肝虛 型高血壓、動脈 硬化、美尼爾氏綜合症、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。

天麻燉豬腦二
天麻燉豬腦，是民間常用的滋補食品。
[功效] 祛風，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。
[適應症] 高血壓，眩暈，神經衰弱，腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等。
[分量和用法] 每次用天麻10克，豬腦一個（洗凈），水適量，放入瓦盅內隔水燉熟服食。
[注意事項] 本方四季可用。豬腦必須新鮮，用時可每天或隔天一次，3-4次顯效。

天麻蒸豬腦三

配方：天麻10克 豬腦2隻 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升

製作：1．把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。

2．把豬腦放在蒸盆內，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。

3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鍾即成。

食法：每日1次，每次食豬腦1隻。

功效：平肝熄風，降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。

3、天麻鯉魚
〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量。
〔製法〕
（1）將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈裝入盆內，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。
（2）將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內，然後放入蔥、姜，加入適量清水後，上籠蒸約30分鍾。
（3）將魚蒸好後揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。
〔功效〕平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。
〔應用〕適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏等症。

4、天麻燒牛尾
〔原料〕天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調料各適量。
〔製法〕
（1）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內加清水上籠蒸透後切片，將牛尾按骨節縫剁開，放入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。
（2）鍋內放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調好色味，用文火煨2小時左右，待熟後將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用澱粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。
〔功效〕祛風濕，止痛，行氣活血。
〔應用〕治頭暈、頭痛、風濕痛

5、天麻燉乳鴿
葯材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無花果（2個）
材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老薑片（少許）
製作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時。
天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。
滋補程度：中等
【菜名】 天麻魚頭
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 【功效】平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。適用於虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經衰弱、高血壓頭昏等症。
【原料】
天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生薑 水豆粉各適量
【製作過程】
1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盆內；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內，將魚仍置盆內，然後加入蔥、生薑和 適量清水，上籠蒸約30分鍾。 3. 將魚蒸好後，揀去蔥和生薑。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。
【用法】佐餐食，每日2次。

半夏白術天麻湯

【組成】半夏9克，天麻9克，白術9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生薑6克，大棗3枚。
【功用】健脾燥濕，化痰熄風。
【主治】痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。
【古籍論】本方是治療內生風痰之劑。若痰因濕生，主要用白術燥濕化痰。暈由於風，輔以天麻平熄內風。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣，化濕和中。並引用生薑、大棗調和營衛。
【點評】
1、本方是為風痰眩暈而設。以眩暈，嘔惡，舌苔白膩為證治要點。對於肝腎陰虛，氣血不足導致眩暈，不宜服用。
2、若濕痰偏盛，舌苔白滑的患者，加澤瀉、桂枝利濕化飲；若肝陽偏亢的患者，加鉤藤、代赭石潛陽熄風。
3、耳源性眩暈、神經性眩暈屬風痰而有上述證候的患者，均可隨證加減服用本方。
總之，本方主要治療由於水飲痰濕所致的頭目眩暈證,並且收效較好,可謂良方。
另外，本方也是在二陳湯的基礎上加味而成，在原方燥濕化痰的基礎上，加入健脾燥濕的白術，平肝熄風的天麻，而組成化痰熄風方劑。

4. 三七粉怎麼樣煲湯

三七燉雞：子母雞 1 只(1500g)， 宰後洗凈去內臟， 在腹腔內填入三七末 10g， 小火燉 2 小時以上，佐膳，有益氣養血的作用
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：
（1）三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗凈，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。

三七粉燉螃蟹
功效：極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
方法：三七粉（20克左右）與適量螃蟹（清刷干凈）用文火燉，待蟹肉燉熟時，葯湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

三七粉燉雞蛋：
原料和製作方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、暖氣等。

三七粉蒸雞：

功用：養心益氣，活血化淤，適用於冠心病心絞痛。
特點：雞肉酥軟、鮮香滑潤，並具有強身補血之功效；
原料：母雞一隻(約1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克
製作過程：
1. 雞宰後去毛、內臟和爪，洗凈剁成小塊裝入盆中，將10克，三七磨粉備用，餘下的三七上籠蒸軟切成薄片；
2. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段待用；
3. 將三七片放入盆中，姜蔥放在雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠後揀去姜蔥，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。

三七紅棗燉烏雞
功效：化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。

材料：（三七15克，烏雞1隻（約600克），紅棗10顆，生薑2片。
做法：
（1）三七、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅棗去核。
（2）烏雞剖洗干凈，去除內臟，切成大塊。
（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可飲用。

三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：
（1）三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗凈，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。

枸杞三七雞
功效：滋補肝腎，化瘀止血。
原料：枸杞子15克，三七10克，肥母雞1隻，豬瘦肉100克，小白菜心250克，麵粉150克，味精，胡椒粉，蔥白，生薑，食鹽，黃酒各適量。
做法：
（1）將母雞宰殺洗凈；枸杞用溫水洗凈；三七4克研成粉末，6克切成片；豬肉切絲；小白菜洗凈放在沸水中燙一下；蔥白、生薑洗凈，蔥分別切末、段，生薑切成大塊，餘下搗成薑汁。

（2）將全雞在沸水中煮一下，撈出洗凈，瀝干水分，把枸杞、三七片、生薑片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用濕棉紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸2小時。

（3）同時將肉泥加食鹽、胡椒粉、黃酒、薑汁、蔥花和少許清水，切碎的小白菜和勻成餡，麵粉和好揪成20份，包成小餃子。待雞蒸熟時加味精調味，餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。

適用人群：適用於氣血虧虛引起的貧血。

5. 煲湯用什麼中葯材好

我們常用煲湯的中葯材有：黨參、枸杞、黃芪、當歸、白芷、白果、百合、羅漢果、山葯、芡實、淮山葯等等。

黨參：性平，味甘。功能：強壯身體，補氣補血。黨參根長圓錐狀柱形，表面是灰棕色或黃白色，斷面淡黃棕色，中間有黃色圓心。一般中葯店出售的黨參都是切好的片狀。黨參在一般中葯店都可以買到。

枸杞子：性平、味甘。功能：補腎、明目。它的特點是既能補陰又能養血。成品的枸杞呈鮮紅色，沒有果梗和雜質。在一般超市和中葯店都能夠買到，如果顏色太深可能存放時間過長或變質，建議不要購買。

黃芪：味甘，性微溫。功能：強壯身體，補氣止汗。黃芪成品外皮黃褐色，質地柔軟，發綿，斷面有菊花心。葯店出售的黃芪既有段狀，也有片狀。我們可以根據自己的需要選擇購買。一般中葯店和超市均可買到。

當歸：性偏溫，味甘。功能：補血調經。當歸成品一般都是切片出售，質地堅硬，香氣濃郁，是中醫重要的補血活血及常用的婦科良葯。一般中葯店都可以買到。

白芷：性溫、味辛。功能：能祛風，止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中葯房均可買到，很便宜。

白果：原名「銀杏」，性平，味干、苦、澀，有微毒。功能：止咳平喘、止帶濁，縮小便。白果成品顏色比較白，籽粒飽滿。在需要的時候將皮打碎取出果仁。一般在超市和葯店都可以買到。

百合：性平，味甘。功能：潤肺止咳，清心安神。成品是整齊不碎，呈黃白色。百合均以肉厚、質硬、白色為佳。用硫磺熏過的百合，表面潔白僵硬，上面有一層析出的白霜，用口嘗一下味道是酸的。這樣的百合千萬不要購買。因此，不要認為越白越整齊的百合就是好百合。

羅漢果：又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性涼。功能：潤肺、利咽止咳、生津止渴、降脂減肥、潤腸通便。羅漢果成品呈棕色、圓形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及維生素C，維生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般葯店都可以買到。

山葯：性平，味甘。功能：補脾益胃、強腎固精，現代醫學證明，山葯具有增強人體免疫功能、降血糖、抗氧化、加速創傷癒合等功效。山葯有收澀的作用，故大便乾燥的人不宜食用。菜市場出售的山葯主要以柱型為主，無論購買什麼品種，都要選擇沒有斑點的購買，有斑點的可能感染病害，食用價值降低。一般在超市和菜市場均可買到。

芡實：又名雞頭米，味甘、澀，性平。功能：固精，止帶，止瀉。成品是白色成熟種仁，無硬殼。在購買時要選擇顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質的購買。芡實一般在葯店和超市都能買到。

淮山葯：淮山葯性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。經常用淮山葯煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。
山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的治療。
玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽干口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。
陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。
桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的治療。

甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤肺、通便，可用於陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥和大便干結等症的食療。
羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤肺、止咳、化痰、潤腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等症的食療。
紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。其葉和梗均有辛溫發散、理氣寬胸、調整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。
甘草：甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調和諸葯的功效與作用，主要用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等症的食療，還能有效地緩解葯物的毒性和烈性。

6. 用什麼鍋燉湯好呢鋁鍋可以嗎

用鋁制炊具烹飪食品的時候,會有鋁慢慢的溶解進入食品中,被人體吸收.鋁在人體中不專易被排除屬,會在機體中產生積累,影響身體特別是神經系統健康,有研究指出鋁是導致老年痴呆症的重要原因之一.所以日常生活中應盡量減少鋁制食具的使用.

燉湯最好用沙鍋

7. 化學老師說，常用鋁鍋炒菜不好，會發生化學反應，老了容易老年痴呆。那用鋁鍋燉湯呢

鋁鍋燉湯是一樣的道理會有少量鋁被腐蝕進入湯內造成老年痴呆。

8. 海參可以煲湯嗎

海參裡脊片湯的營養做法



所用材料有：水發海參、裡脊肉、雞蛋皮、海米、香回菜、鹽、雞精、料酒答、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。

獨特做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

二、木耳海參湯的營養做法



所用材料有：水發海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。

獨特做法：1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

9. 這個是不是老年痴呆症的前兆

一》、老年痴呆症有哪些早期表現？

老年痴呆症發病常很隱匿，不為人們所注意，因此，正確認識痴呆早期症狀，使病人得到及時治療，延緩進展，就顯得非常重要。

痴呆早期記憶障礙表現很突出，病人容易忘事，丟三拉四，初期表現為對近事的遺忘，如對幾小時前剛吃過菜的已不能回憶。隨著病情加重，遠事記憶也受影響，如不能回憶過去的經歷。有的病人表現為情感障礙，早期有情緒不穩定，感情脆弱易流淚，遇事抑鬱愁悶，為小事焦躁不安，害怕恐懼等。一些病人有認知障礙，開始可有注意力不集中、思想分散、說話重復，優柔寡斷下不了決心，與以往的精明強干形成鮮明的對比。有些病人有心理障礙，由於記憶力減退，不知道東西放在何處，總懷疑有人偷他的東西。有的病人感到軀體不適到處求醫檢查，雖未查出異常，但仍感到痛苦。患者性功能低下，常懷疑配偶有外遇，為此家庭常吵鬧不和。少數病人有行為障礙，一反常態變得過分節儉，到處收集廢品，一些病人把自己畫的簡單草圖比作為名家所畫，備所珍藏。有些病人到了新環境經常走錯家門。

上述早期症狀，非同時出現，一旦有類似症狀發生，應立即到專科醫院進行心理咨詢，進行必要的心理測試和神經系統檢查，以利於早期診斷。

《二》、怎樣預防老年痴呆症的發生:

老年性痴呆的預防要從中年開始做起，因為老年性痴呆能如在痴呆前期或痴呆初期被發現，並在生活上採取相應措施，持之以恆地做下去，是完全可以控制其發展的，並且可以使其在一定程度上向好的方向轉化。從近年研究的結果看，預防老年痴呆發生的主要措施有如下幾個方面：

避免腦動脈硬化及腦血栓等疾病的發生，以防止因腦供血不足而導致老年痴呆 動脈硬化是老年痴呆症的主要「敵人」。調節膳食，少吃食鹽，並開展適宜的體育活動，有助於防止動脈硬化。

注意智力訓練，勤於動腦，以延緩大腦老化 研究顯示，常做用腦且有趣的事情，可保持人的頭腦靈敏，鍛練腦細胞反應敏捷，而整日無所事事，則患老年痴呆症的比例較高。老年人應保持活力，多用腦，如多看書、多學習新鮮事物；培養業余愛好，可活躍腦細胞，防止大腦老化；應注意廣泛接觸各方面的人，如和朋友聊天、打麻將、下棋等，都可刺激神經細胞活力。

加強精神調養 人們常說：「笑一笑，十年少」，注意保持樂觀情緒，也就是說，要寧靜無懼，恬淡虛無，與世無爭，知足常樂，清心寡慾。做到外不受物慾的誘惑，內不存情感的激擾，這樣才能有助於健康不衰。

注意維持人際關系，避免長期陷入憂郁狀態 因為憂郁是老年人患痴呆症的危險因素，因此要避免精神刺激，以防止大腦組織功能的損害；另外，維持家庭和睦可以保持心情愉快，能增強抗病能力。

加強體育鍛煉 許多人都知道，運動可降低中風幾率，其實，運動還可促進神經生長素的產生，可預防大腦退化。除整體性全身活動外，應盡量多活動手指。

起居飲食規律 一般應早睡早起，定時進食，定時排便，保持大便的通暢對於預防老年痴呆的發生有積極的意義。在膳食上，強調做到「三定、三高、三低和兩戒」，「三定」即定時、定量、定質；「三高」即高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素；「三低」即低脂肪、低熱量、低鹽；「兩戒」即戒煙、戒酒。老年人應多補充有益的礦物質及微量元素，缺乏必需的微量元素（如鋅等），可致大腦供血不足，引起血管病變。適當補充維生素E，可以增強記憶力，也有助於預防老年痴呆症。另外，老年人要多吃魚。荷蘭科學家對5000名55歲以上的老年人進行的研究顯示，經常吃魚的老年人患老年痴呆症的幾率只是不吃魚的老年人的0．4倍。

10. 三七用什麼煲湯

三七燉雞：子母雞 1 只(1500g)， 宰後洗凈去內臟， 在腹腔內填入三七末 10g， 小火燉 2 小時以上，佐膳，有益氣養血的作用
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：
（1）三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗凈，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
三七粉燉螃蟹
功效：極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
方法：三七粉（20克左右）與適量螃蟹（清刷干凈）用文火燉，待蟹肉燉熟時，葯湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
三七粉燉雞蛋：
原料和製作方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、暖氣等。
三七粉蒸雞：
功用：養心益氣，活血化淤，適用於冠心病心絞痛。
特點：雞肉酥軟、鮮香滑潤，並具有強身補血之功效；
原料：母雞一隻(約1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克
製作過程：
1. 雞宰後去毛、內臟和爪，洗凈剁成小塊裝入盆中，將10克，三七磨粉備用，餘下的三七上籠蒸軟切成薄片；
2. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段待用；
3. 將三七片放入盆中，姜蔥放在雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠後揀去姜蔥，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。
三七紅棗燉烏雞
功效：化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。
材料：（三七15克，烏雞1隻（約600克），紅棗10顆，生薑2片。
做法：
（1）三七、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅棗去核。
（2）烏雞剖洗干凈，去除內臟，切成大塊。
（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可飲用。
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：
（1）三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗凈，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
枸杞三七雞
功效：滋補肝腎，化瘀止血。
原料：枸杞子15克，三七10克，肥母雞1隻，豬瘦肉100克，小白菜心250克，麵粉150克，味精，胡椒粉，蔥白，生薑，食鹽，黃酒各適量。
做法：
（1）將母雞宰殺洗凈；枸杞用溫水洗凈；三七4克研成粉末，6克切成片；豬肉切絲；小白菜洗凈放在沸水中燙一下；蔥白、生薑洗凈，蔥分別切末、段，生薑切成大塊，餘下搗成薑汁。
（2）將全雞在沸水中煮一下，撈出洗凈，瀝干水分，把枸杞、三七片、生薑片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用濕棉紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸2小時。
（3）同時將肉泥加食鹽、胡椒粉、黃酒、薑汁、蔥花和少許清水，切碎的小白菜和勻成餡，麵粉和好揪成20份，包成小餃子。待雞蒸熟時加味精調味，餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。
適用人群：適用於氣血虧虛引起的貧血。