老人家喝的葯材湯

A. 介紹幾種葯材湯~~

1.豬腰核桃補腎湯: 豬腰子1個，核桃仁10克，山茱萸6克...晚2次服食、飲湯。適用於肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿後余瀝等症。

2.海參杞參湯：海參150克，黨參、枸杞子各12克。一起煮約60分鍾左右後，加入味精、油、鹽等調味品，即可吃參喝湯。功能：補氣益腎、生精養血。適用於氣虛乏力、面色萎黃、頭暈眼花、腰腳酸軟、陽痿、遺精、小便頻數等症。

3.海參煲鴨湯：海參200克，老鴨一隻。將鴨去毛雜、洗凈，與海參一同加水慢燉，鴨肉熟後，加入食鹽、味精、蔥花、薑末等即可食用。功效：養陰益腎。適用於腎陰虧虛、肝腎不足之腰膝酸軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等。

4.肉蓯蓉羊腎湯 :功效：補腎，益精，壯陽。 主治：腎虛陽痿，夜多小便，腸燥便秘等。 處方：肉蓯蓉30克，羊腎2隻。 用法：羊腎切開洗凈，挑去白色筋膜，與肉蓯蓉一起加水煮湯，食鹽調味服食。

5.參茸雞肉湯
【原料】高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。
【做法】高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味食用。

6.枸杞豬肝湯
原料：豬 肝100克，枸杞子50克，黃酒，精鹽，蔥段，薑片，胡椒粉，豬油各適量。
製法：將枸杞子去雜，洗凈，切成片。鍋燒熱，放入豬油，下豬肝片煸炒，加入黃酒，蔥段，薑片，精鹽，繼續煸炒，加入清水適量，放入枸杞子共煮，煮至豬肝熟透，再加胡椒粉調味。
功效：滋腎，潤肺，養血，補肝，明目

7.海參羊肉湯：海參（水發，下同）150克、羊肉120克，切片煮湯。羊肉熟後加鹽、姜等調味食之。功效：溫腎助陽，縮泉固精。適用於腎陽不足、精血耗損之陽痿、遺精早泄、性慾減退、小便頻數、腰膝發冷等症。冬季尤宜常食。

8.海參鴿蛋湯：海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚（去核），鴿蛋10個，精鹽少許。選將鴿蛋煮熟去殼，再與洗凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入放入瓦煲中，加清水文火煲3小時，最後加少量精鹽調味即可食用。功效：補腎壯陽、補脾益氣。適用於精血虧損、虛勞、腰腿酸軟、氣弱懶言、性功能低下、陽痿及遺精等。

B. 給老年人燉雞湯需要放哪些葯材

白果，少量當歸。
山葯滋陰，枸杞清肝明目。

C. 適合中老年人喝的滋補湯有哪些具體做法（老感覺沒力氣的那種喝的）

材料：鴿1隻，鹿茸八分，水六碗（1000克）。 加工方法：肉鴿加水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸開水沖泡後，混入鴿肉中燉熟食用。 川貝生梨燉鴿子 原料： 川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。 製法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。 3》黃山燉鴿（圖） 原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1．將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風味特點： 黃山是世界聞名的旅遊勝地，它位於皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山葯滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山葯軟糯，是徽菜中的傳統名餚。 4》山葯燉鴿 原料： 鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山葯去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 5》淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1隻、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 6》花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 7》當歸鴿材料： 原料： 鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可 8》女性養生葯膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生薑5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生薑切片。 ②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 風味特點： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜於虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 1、天麻補腦湯

中葯材配料：人參、天麻、茯苓、石菖蒲等。

食用方法：該配料另配一副豬腦，與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。

作用：有養心安神，補腦益智之用。用於失眠多夢，神經衰弱，記憶力減退人群。

2、當歸補血湯

中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、紅棗等。

食用方法：將該配料納入雞腹中縫好，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。

作用：有補血養顏之用。用於血虛面色無華、面斑、頭眩目暈以及貧血人群。

3、鹿筋活絡湯

中葯材配料：鹿筋、木瓜、杜仲、懷牛膝、薏苡仁等。

食用方法：將該配料與排骨或肉類同放鍋內，煮沸至熟爛。

作用：有舒筋活絡，強筋健骨之用。用於風濕痹痛，腰膝酸軟、以及腦血管異外，肢體麻木，癱瘓者。

4、田七排骨湯

中葯材配料：三七、丹參、玉竹、黨參等。

食用方法：將該配料與排骨同煮至熟爛即食。

作用：有補氣活血強心之用。用於冠心病或胸悶不適者。

5、參茸合歡湯

中葯材配料：鹿茸、人參、肉蓯蓉、枸杞、淫羊藿等。

食用方法：將該配料納入雞腹中，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。

作用：有補腎壯陽，提高性機能之用。用於腎陽不足，陽痿早泄，性機能低下、冷淡者。

6、花旗參養顏湯

中葯材配料：西洋參、百合、玉竹、枸杞、紅棗等。

食用方法：將該配料與雞、與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。

作用：有養陰潤燥，補血養顏之用。用於氣血不足，面色無華之人群。

7、靈芝減肥湯

中葯材配料：靈芝、丹參、制首烏、枸杞、羅漢果、山楂、決明子等。

食用方法：排骨切小節，將該配料與雞、或鴨、或肉類同煮2小時之熟爛即可。

作用：有益氣、補血、消脂減肥之用。

8、鎖陽仔雞湯

中葯材配料：鎖陽、肉蓯蓉、山葯、人參、枸杞等。

食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食

作用：能補腎壯陽。適用於腎陽不足、陽痿早泄、遺精，及性功能低下之人群。

9、八寶祛斑粥

中葯材配料：芡實、山葯、人參、枸杞等。

食用方法：將該配料與梗米同煮粥。

作用：養顏祛斑。適用於有雀斑，色斑的人群。

10、天麻安神魚頭湯

中葯材配料：天麻、川穹、茯苓、菊花等等。

食用方法：將料放入魚頭、魚腹內，姜、蔥適量，蒸30分鍾，再將原湯倒入勺內，調料燒沸，調味燒沸，澆在魚上。

作用：有祛風止痛，養心安神之用。

11、健脾涼補湯

中葯材配料：山葯、薏苡仁、芡實、蓮米、北沙參等。

食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味服用。

作用：健脾除濕，清火。對於脾虛有濕，食少倦怠，口乾，以及脾虛帶下有一定的改善作用。

12、銀耳潤肺湯

中葯材配料：銀耳、百合、山葯、麥冬等

食用方法：銀耳提前用溫水發透，與諸料同煮至熟爛，調味服用。

作用：養陰潤燥，益肺止咳。

13、養血調經湯

中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、香附、益母草等。

食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味食肉飲湯。

作用：能養血調經、養顏。對於血虛月經不調之人，有一定的調養作用。

14，滋補甲魚湯

中葯材配料：山葯、枸杞、制黃精、熟地等。

食用方法：把甲魚周圍裙邊、腹部軟皮及周圍粗皮刮洗干凈，入沸水去腥味。用豬油、姜、蔥炒，再將諸料燒開、後放甲魚，燒至熟軟即可。

作用：滋補肝腎

15、當歸羊肉湯

中葯材配料：當歸、人參、黃芪、乾薑等。

食用方法：羊肉去筋膜，切成小塊條狀，與諸料同放鍋內，燉至姜肉熟爛即可。

作用：氣血雙補、對於氣血兩虛之人，有一定調養作用。

16、七寶美發雞湯

中葯材配料：制首烏、白茯苓、懷牛膝、當歸、枸杞、菟絲子、補骨脂。

食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食。

D. 養生湯主要的葯材都有哪些

葯材養生湯1、沙參玉竹鮮淮山煲老雞
材料：
沙參10g 、玉竹 10g、 老雞 半隻 、鮮淮山 200g 、豬專瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜屬棗 2粒、鹽 適量
做法：
1、老雞清理干凈，斬成大塊。豬瘦肉也切成稍大的塊。山葯去掉外皮，切成大塊。
2、大火燒開鍋中的水，分別放入雞塊和瘦肉塊汆燙去除血水。
3、砂煲中加入2000ml清水，放入汆燙過的老雞、豬瘦肉、沙參、玉竹、淮山、陳皮和蜜棗，大火煮開後轉小火繼續煲煮2小時。
4、喝的時候根據個人口味加入適量鹽調味即可。
特色：
沙參和玉竹是傳統的潤燥食材，再加上健脾益腎的淮山，這款湯可以說是一款具有滋陰理氣、潤燥靜心的靚湯。
小貼士：
1、給山葯去皮時一定要戴上手套，因為山葯的表皮中含有一種致敏物質，直接接觸會導致手部過敏發癢。
2、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。
3、玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良葯。玉竹中所含的維生素A，能改善乾裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。
4、淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積。

E. 經常喝葯材湯有什麼壞處

中葯對人體壞處不大，但還是有的，要看什麼葯材，一般的清熱解毒的沒什麼壞處的

F. 什麼葯材燉湯老年人不能喝

老人體質偏虛，可以加
黃芪（補氣,固表利水消腫,托度,生肌。可以增強免疫力，調內節血容壓、血糖）
西洋參（西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。可以恢復疲勞, 有鎮靜安神作用，還可降壓。）
山葯（益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。可提高機體免疫力，增強巨噬細胞作用，對預防流感等病特別好。）
枸杞（堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良葯。）
還有人身、當歸、薏米、大棗等。

G. 那些葯材煲湯喝潤補的

牛大力，紅棗，枸杞，西洋參，紅參等等

H. 家裡煲湯常用的葯材有那些

淮山、山葯、淮山葯
【性味歸經】：味甘，性平。 歸脾，肺，腎經。
【功 效】：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。


三七
【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
【食用功效】燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等症。枸杞 【功能與主治】:滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。黃芪
【功能與主治】：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黃芪益氣補中。用於氣虛乏力，食少便溏。



山楂
【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。當歸
【功能與主治】補血活血，調經止痛、潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。天麻
天麻天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要葯。1、平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。2、祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。


南沙參
沙參。【功能主治】養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。北沙參
萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參。【性味】 甘苦淡，涼。【歸經】 入肺、脾經。【功能主治】 養陰清肺，益胃生津。用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。



石斛 養陰生津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、抑制腫瘤、明亮眼目、延年益壽。芡實、芡實米、雞頭米。 【葯性】甘、澀，平。歸脾、腎經。【功效】益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。



玉竹
性味歸經，味甘，性平。歸肺；胃經。【功效主治】滋陰潤肺；養胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。陳皮 【性味歸經】溫；辛、苦；歸脾、肺經。【功能主治】調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。桂圓、龍眼。 補益心脾，養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

I. 廣州人煲湯常用的葯材有哪些

廣州人煲湯常用的葯材有當泥（山稔）根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石版參根。

1、當權泥（山稔）根

當泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是當泥（山捻）果熟時節。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當泥（山捻）熟得紫色的時候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會被染成紫黑色。而棯子多吃了時一定要喝一碗鹽水，否則次日會大便困難。

2、白花蛇舌草

白花蛇舌草，別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生於山坡、路邊、溪畔草叢中。性味：苦甘；寒；無毒。

3、白花牛奶根

牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。

4、溪黃草

溪黃草，別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本；根莖肥大，粗壯，有時呈疙瘩狀，向下密生纖細的須根。

5、石參根

古人有雲「東北人參、東南石參」，石參自然野生於深山石岩夾縫中。其根具有滋補強腎、寧心安神、增強智力的作用，是一種葯食兩用的葯材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝後回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。

J. 高麗參用什麼材料和葯材噸湯比較補，什麼葯材什麼功效說清楚是噸給老人喝的要暖胃的不要涼的葯材，

參燉雞
補中益氣 材料：雞1隻、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個 人參燉雞
烹調方法： 1. 雞只去掉肥膏後，放入冷水中洗凈。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。 2. 糯米瀝干水後放入雞腹內，放入一棵水參。 3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。 4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。 療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥
暖胃擋飢 人參粥
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量 烹調方法： 1. 大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參颳去外皮，順絲切開。 2. 於煲內加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸後，將火調至小火。 3. 放入大米並不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調味即可。 療效：人參粥氣養血，適用於脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
人參烤肉串
補血惹味 材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許 烹調方法： 1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，後以醬油、鹽、糖及麻油等調味。 2. 水參颳去外皮後橫切薄片。 3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。 療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅
香脆可口 材料：水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙 烹調方法： 1. 人參去掉參須後洗凈，切成6至7厘米長的薄片。 2. 將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鍾，取出待干。 3. 糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。 4. 燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
高麗參燉鵪鶉
原料：參，鵪鶉 附料：豬瘦肉，淮山，枸杞，磁實 調料：鹽，味精，薑片。 製作： （1）葯膳功效：滋陰補血，老年人適宜。 亮點是宰鵪鶉，豬瘦肉起增加鮮味作用。 （2）製作過程：將加工好的鵪鶉，高麗參，附料，調料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。
高麗參燉雞
材料：（4人份） [中葯] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許 雞…1隻 干香菇…4枚 冷水、開水各適量 酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片 高麗參燉小雞
做法： 1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人參汁留量備用。 2、於香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。 3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗凈，把雞身上的水擦凈。 4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹簽，使足返回原來的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。 5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉臟物。 6、把雞放入深鍋里，加水漫過雞，把蔥段、生薑塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾凈。 7、加入高麗人參、香菇、煮上一會，出來浮沫後去除，然後加入酒、枸札子，用文火煮1小時，最後取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調味.