⑴ 彭祖是哪人
彭祖姓箋名鏗，於六丹六日出生，其父親陸終，母親女饋，彭祖是 黃帝的第八代孫。
彭祖因為善於調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝 堯封於大彭(今江蘇省徐州
市)。我國愛國主義詩人屈原在(楚辭·天問》中寫道：「彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?」
這藝術地反映 了彭祖在推動我國飲食文化進步方面所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專 家王逸注曰：
「彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也」。宋代洪興祖補注曰：
「彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城」。
彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的「雉羹之道」可祖，便尊稱他為彭祖，他的
後裔就叫彭祖氏。彭祖的「雉羹之道」逐步發展成為「烹飪之道」，雉羹是我國典籍中 記載最早的
名饌，被譽為「天下第一羹」。(中國烹飪史略9中稱彭祖「是我國第一位著名的職業廚師」，而且
是「壽命最長的廚師」，至今被尊為廚行的祖師爺。
彭祖氏足跡遍及我國各地大彭氏國在武丁四十三年前是個強國，戰敗後，便成了商殷的屬
國。大彭氏國遺族被迫退避、遷移，散布於全國各地。一支由彭城南遷，曾經過今安徽含山與和縣。
《太平環宇記》一百二十四引《列仙傳》雲；「歷陽有彭祖石室。」又雲：「歷陽有彭祖宅。」又
渡過長江，到達今鄱陽湖及贛江上游桃江一帶，與當地揚越雜居。其中的一支彭族，又遷移到今
贛、閩交界的武夷山，和閩越人雜居。另一部分彭人，則因不斷受到商的壓迫，退避到今河南魯山
縣東南，因彭人居於此地而有彭山、彭水、彭山廟，廟前有彭山碑。
商末，又一部分彭人，被迫西遷到今陝西白水縣東北四十里的彭衙堡。彭又再遷到今甘肅慶陽
縣西南八十里，與同族羅人相鄰，居彭原。後一部分南渡長江，分布在今湖北、湖南、江西等地。在
甘肅慶陽的另一支彭人，到今陝西石泉縣的彭溪，又南遷到今四川彭縣。以後又南遷到今彭山縣。(華
陽國志)卷三及《水經注、江水》都提到武陽(今彭山縣)有彭祖家。縣東十里有彭亡山，是因「周末
彭祖家於此而亡，因名」。這個彭祖家，並非堯帝彭人的始祖彭祖之墓，而是彭祖的後裔，仍以踐祖
氏命名的部族首領的墳墓。至今彭山縣還有每年農歷三月三祭彭祖的習俗。
彭祖的故鄉祭彭祖
徐州古稱彭城，乃淵源於古大彭氏國，是中國烹飪的發源地之一。彭城是我國唯一以廚師命名的
城市。為了紀念大彭氏國的始祖和烹飪鼻祖，徐州自古以來就有許多關於彭祖的古跡、名萊與傳說。
彭祖菜有：雉羹、羊方藏魚、坨湯、糜角雞、雲母羹等。還有彭祖養生宴，彭壽宴、彭祖酒、
彭祖煙等。
徐州萊屬於江蘇菜系四大風味之一的徐海風味菜。以徐州為中心有16個地區，市統稱『淮海地
區後成立「淮海經濟區」。該經濟區萊餚包括蘇，魯，豫、皖四大菜系，(中國烹飪n990年第五期為
淮海經濟區專輯，介紹了「廚師的祖師爺——彭祖」等方面情況。蘇、魯、豫，皖接壤地區方圓數百
里的廚師們，每年農歷六月十五日到徐州彭祖祠(廟)祭彭祖並設攤獻藝，熱鬧非凡。
彭氏後裔在海外有上百萬人，分布在台灣、香港、新加坡、馬來西亞，英國、印度尼西亞、泰國
等地的彭氏宗親會，他們巳陸續回徐州尋根祭祖，觀光，洽談經濟貿易，投薴修葺彭祖遺址。這些彭
祖的遺跡、名萊與傳說都值得廚師們感到光榮和自豪!
⑵ 彭字的意思 及 來歷
提起彭姓始祖，人們自然聯想到壽高800的彭祖。幾千年來，彭姓子孫都認為自己出自這位亘古以來獨一無二的人瑞。據史料記載，彭祖姓名鏗，是上古時期部落首領陸終氏的第三個兒子，擅長養生之術，堯帝時，因鏗向堯進獻長壽之羹，獲得堯的賞識，被封為大彭，故稱彭祖。從此以後，彭祖的子孫後代皆「以國為姓」，開始了彭姓。
福建武夷山市景區管委會彭汝茂：現在的徐州，歷史上叫彭城。彭城是堯帝賜封的，賜封的是因為彭祖的貢獻，所以封為彭城。
商末時，紂王為求長生不老，派人竊取了彭祖的長生秘訣，為獨占此術，陰謀害死彭祖。為躲避災禍，彭祖只好離開彭城，雲游天下。
福建武夷山市景區管委會彭汝茂：彭祖晚年不得志，所以帶領兩個小兒子跋山涉水來到現在的武夷山。彭祖從徐州來了之後，當時的年代，這個地方洪水泛濫、野獸出沒，荒無人煙，彭祖和他的兩個小兒子彭武、彭夷首先疏浚河道，拓寬河床，讓洪水順流而下。隨之開荒造田，發展農業文明。
由於彭祖父子三人誅草拓荒，開發武夷，立下了汗馬功勞，因而倍受後人的崇敬。
福建武夷山市景區管委會彭汝茂：現在的武夷山為什麼叫武夷山呢？是因為我們當地人為了紀念彭祖和他兩個兒子開山有功，所以用他兩個兒子的名字彭武，彭夷各取一個字，稱為武夷山。
因為歷史久遠，有關彭祖父子隱居幔亭，開發武夷的種種說法已難以考證，但武夷山的彭氏後裔都樂於接受這些美麗的傳說。顯然，他們希望藉助彭祖這位長壽之神寄託宗族繁衍，五穀豐登的良好願望，用彭武、彭夷開辟武夷的大無畏精神激勵本族子弟進取向上。
根據崇安的史志，彭氏從中原遷入武夷山有文字的記載，始於唐代的彭遷。祖籍江蘇鎮江的彭遷是唐朝的開國功臣，青年時曾輔佐秦王李世民平定隋末之亂，建立了赫赫戰功。彭遷年邁退休後，不圖個人的安逸享受，來到武夷山的吳屯定居。彭遷為人豪爽，他把朝廷賞賜給他的錢財，金帛捐獻出來，募集大批流民拓荒造田、引水灌溉，使得吳屯一帶阡陌縱橫，沃野連片。自彭遷定居吳屯之後，彭氏宗族繁衍，人才輩出。在1400年間，僅地方誌記載的有功名者就達近百人。如北宋的特科狀元彭路，南宋的詩詞名家彭奕；清代傑出的外交官彭光譽等人。明末，武夷山的彭氏後裔開始遷居台灣和海外。目前彭姓在台灣屬於第31大姓，其主要分布和居住在新竹和苗栗兩縣。
福建武夷山市景區管委會彭汝茂：彭祖的後裔有很大的特點，吃苦性強，創業性也很強。隨著海峽兩岸關系的改善，台灣的彭祖後裔最近幾年不少回來尋根問祖，來到武夷山，來到福建。
⑶ 彭祖是誰
彭祖，是上古五帝中顓頊的玄孫。他經歷了堯舜、夏商諸朝，到殷商末紂王時，已七百六十七歲，相傳他活了八百多歲，是世上最懂養生之道、活得最長的人。
彭祖生性恬淡，不關心世俗名利，不追求虛名榮耀，只是專心致志地講求養生長壽之道。他的師傅撰寫了《九都》等養生的經書，他都潛心研究，融會貫通，學以致用。彭祖經常服用水桂雲母粉、麋角散，使得顏面長葆青春。他經常盤腿危坐，凝神屏氣地練功。從早晨坐到中午，調理氣息，揉拭雙目，摩挲身體，周身舒適後才起來行功。他臉無怒容，笑口常開，有時生病或疲勞時，他就運用氣功卻病，消除疲勞。他使內氣潛轉，從他生有九竅的特殊頭面，直到五臟六腑，最後達到四肢毛發，那氣流像輕雲一樣在體內流轉，既驅除疲勞又治癒疾病。
商紂王聽說彭祖是個異人，想獲得長壽的秘決，多次親自前去詢問，可是彭祖每次都支吾不說。紂王便托另一位得道的采女去向彭祖請教。這個采女也精於修身養性，已二百五十歲，看上去依然如二八妙齡。采女受紂王之託，便虔誠地向彭祖請教延年益壽的仙方。彭祖見采女有一定的根基，便答道：「要想升天，進入仙界，能驅遣鬼神，凌空飛行，就得服用金丹，像元君太一白日升天那樣。對於這一點，我見聞短淺，恐怕不能夠教你。大宛山有個青精先生，聽說已有千歲，面相還跟兒童一樣，每天步行五百里以上；既能整年不吃東西，也能一天大吃九頓。他精於養生之道，真值得問問。」
采女問：「青精先生也是得道的仙人嗎？」彭祖說：「他是得道者，但不是仙人。仙人雖然能長生不老，但已經完全失去了人的真性。得道者則不然，他們體魄強健，容貌光潤，老而不衰，長在人間。寒熱風濕不能傷害，鬼神精怪不敢侵犯，疾病災害不能近身，嗔喜毀譽不能為累。其實，人的生命，只要保養得當，都可以活到一百二十歲，稍為懂得點道，能活到二百四十歲；懂得多點，可活到四百八十歲；如果精通於養生之道，就能不死長壽了。保養壽命之道，用一句話概括來說，就是不要傷害性命而已。」
講到這里彭祖頓了頓，又接著具體地講下去，「冬天保暖，夏天避暑，一年四季隨時調節，就能使身體舒適；美色嬌軀，淡淡地品嘗娛樂，不要縱欲過度，就能使精神通暢；車馬服飾能維持尊嚴，就應知足，不要貪得無厭，就能使志向專一；八音奏鳴，五色相宜，聽覺視覺和悅歡樂，就能使心氣平和。這些都是養生之道。凡事都有限度，超過限度，就不能養生，只會招來禍患。這是應該忌諱的。」
采女聽了直點頭稱是。彭祖繼續說道：「傷身害性的事情很多。用腦過度傷人，憂慮悲哀傷人，極度高興傷人，憤怒郁結傷人，汲汲追求傷人，陰陽失調傷人……避開各種傷身之事，順著天地陰陽之道，人就可以長生不老了。我師傅寫了《九都》諸經，共一萬三千多字，都是養生保壽的要訣，專給入門的人揣摩的，我今天全部傳給你。」
采女回到天宮，對紂王復述了彭祖的話和《九都經》。紂王親自效法後，果然靈驗，他害怕別人都掌握這種養生長壽之秘訣，就下令在國內禁止傳授彭祖的道術，違令者斬。他還想害死彭祖。彭祖事先預知了紂王險惡的用心，就離開京城，不知去向了。過了一百多年，聽說有人在流沙國里見過彭祖。
紂王並不能經常堅持彭祖傳授的道術，卻也活了三百歲，身強體健，猶如五十歲的樣子。
後來有個叫黃山君的人，精修了彭祖的養生之道，幾百歲了依然面色紅潤，童顏鶴發。他把彭祖的言論整理並加以闡發，編成一本《彭祖經》。
彭祖去後，人們在歷陽曾經修建彭祖仙室，人們前去禱告，求風雨卻疾病，無不靈驗。