明礬為什麼老年痴呆

1. 明礬中有一種會導致老年痴呆症的金屬元素是什麼

鋁元素
過量攝入鋁元素會對人體產生以下危害：導致老年性痴呆；可能引起骨質疏鬆，容易發生骨折；使機體免疫功能下降；導致非缺鐵性貧血症。

2. 水裡加明礬會致老年痴呆嗎

是的。明礬會導致老年痴呆，這個是有科學依據的。
明礬（KAl（SO4）2·12H2O）是含鋁回的無色立方晶體，是最常答見的礬。
明礬對人們健康存在危害，主要體現在金屬元素鋁在人體內的慢性積累。
明礬中的鋁被人體吸收後很難排除體外，在人體蓄積，損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、痴獃等症狀。近年來，很多研究指出鋁與老年性痴呆有密切關系。蓄積在人體內的鋁還可能引發貧血、骨質疏鬆等。

3. 聽說人體長期接觸明礬會導致痴呆症，那麼

明礬會導致痴呆 主要是由於其含有的鋁被人體吸收過量後使人得老年痴呆症.擦拭後,皮膚基本不吸收.

4. 在什麼情況下要吃明礬油條明礬吃了會得老年痴呆症為什麼還吃

病情分析：
你好，這種情況考慮還是盡量減少使用，
指導意見：
目前這個問題我建議及時的適量為主，不適宜大量的。

5. 我愛吃朝鮮冷麵，但聽說裡面有明礬,是否真這樣明礬容易老年痴呆吧

沒有吧！我在鮮族冷麵店做過。用面鹼活面。面鹼和明礬不是同一概念。

6. 明礬能引起老年痴呆病，為什麼油條裡面要加明礬

現在的生活節奏這么快，早餐尤其重要。我們中國人，都很喜歡傳統的中式早餐。 而豆漿油條是很多中國人最喜歡的早餐之一，正因為如此，連很多洋快餐店都在早餐的時候推出了油條，可見油條是多麼受到大家歡迎。但是有些人說了，油條吃過了不好，不僅僅是因為它是油炸食品，而是油條的製作過程中，必須加入一種物質——明礬。據說明礬對我們的身體有害，能夠引起老年痴呆症。這是真的嗎？那麼油條中為什麼要加入明礬呢？這就是我們接下來要討論的問題。

面對這種情況，現在其實有很多替代的產品出現，比如無鋁泡打粉。其實為了自己的身心健康，盡管油條好吃，我們也不建議多吃。若果實在饞得慌，建議在家自己製作油條。畢竟外面出售的油條不知道操作過程，不知道加入多少明礬，不知道是否使用合格健康的油。自己製作，豐衣足食，還健康安全。

7. 粉絲吃多了會得老年痴呆症嗎

粉絲是我們日常生活中常見的食品。它在製作過程中，為了解決黏連、斷條等問題，常會添加明礬。

而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁。

所以，吃粉絲過多會導致體內鋁的攝入量增多。人體攝入鋁過多絕非一件好事。因為，鋁並非人體必需元素。而且，人的腎臟排鋁能力有限，長期大劑量攝入鋁會導致它在體內蓄積，帶來一系列疾病。國內外許多實驗都證實：鋁對腦神經有毒害作用，會干擾人的意識和記憶功能，導致老年性痴呆症。孕婦攝入鋁過多，會使卵巢萎縮，造成胎兒生長停滯。鋁還能引發膽汁郁積性的肝病，造成骨質軟化，引起血細胞低色素貧血。世界衛生組織（WHO）早在1989年就正式把鋁確定為食品污染物，並要求加以控制。近年來，多種研究又證實，鋁可能導致對抗氧化系統及遺傳物質DNA的損傷。科學測試的結果表明，人體每天允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克，而經常吃粉絲等含鋁食品的人，攝入鋁的量要遠遠超過這個數字。

為什麼鋁會對人體造成這么大的危害呢？有研究認為，是因為它會干擾人體對銅、鋅、錳、硒等元素的吸收。而銅、鋅、錳、硒水平下降，人體就會產生大量危害健康的自由基。不過，並非所有粉絲都含有明礬，目前已有越來越多的廠家開發出無明礬並且保證質量的粉絲，我們在購買的時候一定要注意挑選。

8. 既然明礬做膨鬆劑會老年痴呆，為什麼不用氯化鐵，氯化亞錫代替

。。。。。。。。。。。。。
也許鹽類裡面還就是鋁鹽最好
其他的更撮，好像有加有機酸如檸檬酸代替明礬的
酵母也不錯

9. 小蘇打就是泡打粉嗎

不是，泡打粉的抄主要原料的蘇打粉。

泡打粉是由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

(9)明礬為什麼老年痴呆擴展閱讀

小蘇打和泡打粉的區別

小蘇打是一種鹼性粉末，它的味道略咸。你需要一種酸性介質，如酸奶、醋、酪乳來中和小蘇打。它是烘焙蛋糕中非常常見的成分。

泡打粉是一種內置酸性的粉末，現在市面上有三種類型的泡打粉：快速反應泡打粉、慢速反應泡打粉和雙重反應泡打粉（雙效），它們之間的差別就是起反應的速度不同。市面上最常見的是雙效泡打粉，建議購買無鋁的泡打粉。

小蘇打與泡打粉都是白色，沒有味道的，但在效果上卻差了很多，因為小蘇打的發酵效果強度是泡打粉的4倍左右。

10. 吃粉絲容易的老年痴呆嗎

不合格的粉絲吃多了會的，因為不合格的粉絲裡面添加了明礬。 明礬攝入多可能致痴呆。
樓上說澱粉是沒錯，但是粉絲中有明礬，是真正有危害的。

辨別粉絲好壞的方法：
一看。看包裝，是否標注詳細，是否有「無添加劑」、「無明礬」字樣。看韌性，韌性太好，用手摺來折去不易斷的粉絲，是在加工過程中添加了明礬。質量好的乾粉絲應該是不太韌也不太易碎。
二聞。正常加工過的粉絲帶點輕微的豆腥味，如果聞有鹼味、酸味、霉味或其它異味，就可能是加了明礬。
三嘗。加了明礬的粉絲，在放調味品前嘗起來有酸味、苦澀味。無明礬的純澱粉粉絲，細細咀嚼，有淡淡的甜味，這是澱粉在口腔中澱粉酶的作用下變成了麥芽糖的原因。
四煮。加了明礬的粉絲經水煮後，湯清澈，無渾濁，彈性也變得更好，像橡皮筋一樣拉不斷。無明礬粉絲水煮後，湯稍渾濁，粉絲有一定彈性，稍微用力拉就斷。而那些太易碎、太易折，煮後一挑就斷的，原材料一定不好，同樣也不是好的粉絲。
常會加入明礬的食品
一些澱粉類食品如粉條、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時常會加入明礬。主要作用是絮凝澱粉漿，使成品在烹煮時有韌性，不易被煮爛。
油條、麻花、油餅、焦圈、薄脆等油炸類麵食，也添加明礬做發泡劑。它和同時加入的小蘇打混合後，加熱時會產生大量氣泡，使炸出的食物鬆脆適口。
有的掛面、山楂糕、人造海蜇、果凍，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。而在銀耳、木耳、大料等食品中加入明礬，則是不法商販為了增重所為。