怎麼煲養生粥

❶ 怎樣煮粥 真正的養生粥怎麼做

食材
主料紅棗10枚紅豆50g黑米90g糯米80g花生25g 輔料冰糖適量
步驟
紅棗花生黑米粥的做法步驟11.准備原料
紅棗花生黑米粥的做法步驟22.大米、黑米洗凈泡發1小時。
紅棗花生黑米粥的做法步驟33.紅豆、花生洗凈，泡發1小時。
紅棗花生黑米粥的做法步驟44.紅棗洗凈備用。
紅棗花生黑米粥的做法步驟55.將大米，黑米放入電壓力鍋中。
紅棗花生黑米粥的做法步驟66.放入紅豆，花生米。
紅棗花生黑米粥的做法步驟77.再加入紅棗。
紅棗花生黑米粥的做法步驟88.加入適量的清水。
紅棗花生黑米粥的做法步驟99.放入適量的冰糖。
紅棗花生黑米粥的做法步驟1010.加蓋，調到煮粥檔30分鍾後，就可食用了。
小貼士
黑米、花生，紅豆較難煮熟，凈泡的時間可以長些。

❷ 煲粥怎麼煲

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開這樣熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉熬出的粥酥，口感好；開水下鍋，比冷水熬粥更省時間；火候，先用大火煮開，再轉小火熬煮約 30 分鍾；攪拌，讓米粒顆顆飽，開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋，至文火熬 20 分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止；放油，粥改文火後約 10 分鍾時點入少許色拉油，不光成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。底料分煮，最後再放一塊熬煮片刻，且絕不超過10 分鍾，這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。

❸ 煮粥怎麼煮~

食材准備：大米半杯

配料准備：山葯150克、南瓜200克

步驟——

1、准備半杯米、一截山葯、半個南瓜，如圖。

❹ 如何做各種養生粥

一、蘋果小米粥
主料：蘋果1個，小米100g。
輔料：水1000ml 。
步驟
1.所有材料准備好。
2.小米沖洗2遍。
3.蘋果去皮去核後切小丁。
4.高壓鍋中先放入水，再放入小米。
5.然後放入蘋果丁。
6.加蓋放到爐子上大火燒開，上汽後轉小火煮20分鍾。
二、紅棗當歸粥
主料：紅棗20粒，當歸6g，粳米80g，糯米20g。
輔料：冰糖20g 。
步驟
1.准備好所有的食材。
2.粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鍾。
3.紅棗洗凈用清水浸泡。
4.當歸放入煮茶包中密封。
5.所有食材放入電壓鍋內膽
6.加入熱水和當歸包。
7.再放入冰糖。
8.內膽放入電壓鍋中。
9.加蓋按下營養飯-煮粥健。
10.滴聲提示後開蓋取出當歸包。
11.粥攪拌均勻即可食用。

❺ 營養粥怎麼煲

15種營養粥的做法及功效

1、小麥紅棗粥

原料：

小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。

做法：

小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。

功用：

緩急止通，止汗養心。

2、栗子粟米粥

原料：

板栗300克，小米100克，紅糖適量。

做法：

板栗去殼及細皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖即可。

功用：

功用益氣，養心安神。

3、荸薺鴨梨粥

原料：

荸薺200克，鴨梨2個，糯米100克，冰糖適量。

做法：

荸薺、鴨梨去皮剁細。糯米加水煮2小時後，放入荸薺、鴨梨煮10分鍾，加糖即可。

功用：

清心潤肺，生津止咳。

4、三米聯營粥

原料：

糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。

做法：

上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。

功用：

健脾養胃，補心得濕。

5、止瀉固澀粥

原料：

糯米100克，炒扁豆50克，炒山葯20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。

做法：

上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時，放入紅糖即可。

功用：

健脾燥濕，止瀉澀腸。

6、一池碧波粥

原料：

青毛豆300克，糯米100克，豆漿1000克，鹽、味精少許。

做法：

青毛豆用攪拌機搗成細泥，與糯米、豆漿一同煮2小時，放鹽、味精即可。

功用：

清熱生津，瀉火解毒。

7、紅豆南瓜粥

原料：

小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。

做法：

小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小時，加鹽、味精即可。

功用：

降糖溫中，安神定志。

8、冰心奶蛋粥

原料：

糯米100克，雞蛋2個，奶粉2匙，冰糖適量。

做法：

糯米加水煮爛，放入冰糖後，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。

功用：

補氣生津，和胃抗皺。

9、年年有「魚」粥

原料：

糯米100克，生魚片100克，蔥、姜未、鹽、胡椒粉、味精適量。

做法：

將糯米加水煮一個小時，放入生魚片、姜、蔥未再煮2小時，撒上鹽、

胡椒、味精即可。

功用：

養氣補血，安神益智。

10、紅棗桂圓粥

原料：

糯米（紫）100克，大棗20枚，桂圓肉50克。

做法：

上述各物入鍋中，加水煮4小時即可。

功用：

養血補血，安神益智。

11、雪花燕窩粥

原料：

銀耳20克，燕窩2克，糯米50克，冰糖適量。

做法：

上述食品一同入鍋中，加水燉3小時，放冰糖即可。

功用：

養陰生津，防老抗衰。

12、百年合好粥

原料：

百合（鮮）200克，糯米100克，冰糖適量。

做法：

糯米與洗凈的百合一同入鍋中，加水煮爛，放入冰糖即可。

功用：

生津潤肺，止咳止血。

13、花泥雪奶粥

原料：

花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖適量。

做法：

花生米用開水燙一下去細皮，搗細成泥，與糯米一同煮2小時後，加奶粉及冰糖即可。

功用：

滋陰養液，益氣駐顏。

14、懷舊小米粥

原料：

小米100克，糯米50克，紅薯200克。

做法：紅薯去皮切小丁，與小米、糯米一同入鍋中，加水煮3小時即可。

功用：

通便伸濕，安神、催眠。

15、麥片苡仁粥

原料：

麥片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜適量。

做法：

麥片、苡仁、糯米一同加水煮4小時，放入蜂蜜即可。

功用：

防癌輕身，滌痰去脂。

❻ 關於怎麼煮粥

1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6

第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

先說說煮的方法：所謂煮，就是指先用旺火將米和水煮到滾開，再改小火將粥慢慢熬成濃稠。這期間講究，粥不離火、火不離粥，而且有些要求高的粥，必須用小火一直煨到爛熟，米粒呈半泥狀。煮粥的方法比較適合家庭使用。

再來說說燜的方法：燜是指煮粥時，用旺火加熱至沸騰後，倒入有蓋的沙鍋或其它容器內，蓋緊蓋，上蒸鍋，繼續用高溫蒸汽燜約兩個小時。用這種方法燜出來的粥，香味更加純正、濃稠香綿。燜的方法，是專業料理店採用的方法。家庭里也可以試用，只是過程比煮的方法稍顯復雜。

此外，各種花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料先料理好，再加入高湯和其它材料一起熬煮成粥。

煮粥時，切記一定要一次加入足量的水，因為熬粥講究一氣呵成，才能達到水乳交融、柔膩如一體的效果。

煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6個小時，然後下鍋；也可以淘洗干凈後直接下鍋。先浸後煮，可以縮短熬粥的時間，但美中不足的是，提前浸泡容易導致營養成分的流失。

如果粥的配方里有不能直接食用的材料，就需要提前，將這個材料熬煮成汁，過濾掉沉澱和渣子後，再加入米熬煮成粥。有些治療慢性疾病的食療粥，可以先將中葯研磨成粉末，再加入粥里，與米一起來煮，這樣熬出的粥，食用方便還利於吸收。如果熬粥的配料形體較大，應該先進行改刀處理，以方便每口食用為標准切成合適的大小，再下到粥里熬煮，能使粥渾然一體、香稠味濃。