奶牛场体检查哪些项目

『壹』 如何进行奶牛体况评分

奶牛体况评分时，可将其拴在牛床上进行，测定人员通过对奶牛评定部位的目测和触摸，结合整体印象，对照标准给分。评分时，牛体应舒张自然，否则肌肉紧张会影响评定结果，其具体方法为： （1）首先观察牛体的大小，整体丰满程度。 （2）从牛体后侧观察尾根周围的凹陷情况，然后再从侧面观察腰角和尻角的凹陷情况以及脊柱、肋骨的丰满程度。 （3）触摸尻角、腰角、脊柱、肋骨以及尻部皮下脂肪的沉积情况。 操作要点为： （1）用拇指和食指掐捏肋骨，检查肋骨皮下脂肪的沉积情况。如奶牛过肥，则不易掐住肋骨； （2）用手掌在牛的肩背、尻部移动按压，检查其肥度； （3）用手指和掌心掐捏腰椎横突，触摸腰角和尻角。如肉脂丰满，检查时不易感触到骨骼。 评分时侧重尾根、尻角、尻部及腰角等部位的脂肪（或肌肉）沉积情况，结合肋骨、脊柱及整体印象，争取达到准确、快速、科学的评定目的。

『贰』 牛奶检测报告项目有哪些

常规项目有：
感官检验：颜色、气味、滋味等；
酒精试验：加入酒精，观察是否有沉淀出现，可考察奶的新鲜和热稳定度；

抽检率较高的项目：
酸度试验：酸度滴定法，测试牛奶酸度，考察其新鲜和稳定性；

抽检项目：
乳房炎试验：加入乳房炎试剂，观察是否有沉淀出现。
各种验假试验等
除了这些检验项目外，还需下列检验：

乳质成分检验：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例检验；

安定度试验：加热后观察状态，考察热稳定性，同时也是发现“纯假奶”的重要手段。

离心沉淀试验：用离心法观察状态，考察奶结构，是发现“均质后奶”（意味着掺假）和掺假奶（悬浮于奶中的添加物）的重要手段。

酸度试验：有现场抽检变为必检项目。

细菌总数检验，多种验假试验等。

对于制造“无抗奶”的，还需做抗生素检验

『叁』 给牛体检的步骤

这是北京市科委和北京农业职业学院开展的一次特别行动，对北京郊区的奶牛合作社和奶牛小区，进行的一次冬季大体检。

夏天您可以用新洁尔灭、次氯酸等等，但是冬天一定要用油质的药浴液，这样可以防止挤奶之后，乳房皲裂或者冻伤的发生。

牛蹄病也是冬季体检中重点观察的。

咱们前面不是一直在说奶牛的乳房炎吗，这蹄病跟它有什么关系呢？原来这蹄子要是不舒服了，奶牛就总喜欢趴着，这样乳房长时间接触到不清洁的地面，也会增加感染的机率。另外，蹄病还会影响奶牛的采食量，同样对产奶有影响。

虽然蹄子是硬化的角质层，但它的负担却非常重。

“我们人的两个脚底面积正好等于牛的四个蹄子的蹄底面积之和。那么我们人承担的一只脚承担的体重就是70、80斤。而牛一个蹄子承担的体重是250、260斤。在这样大的一个负重下，如果蹄子上有小的问题，它疼痛也是敏感的。疼痛敏感之后呢，那么它采食量就会下降的，产奶量就会下来。”

蹄病的发生也有季节性，冬天，地面又冷又硬，这个时候容易出现问题。

天冷以后，给牛烧水取暖剩下的炉灰渣，您千万不能随意抛洒在运动场上。

因为，奶牛每天会花大量时间，在室外散步、健身，这时候一不小心，就会扎伤蹄子。

另外，长期浸泡在泥水、粪便里面，脚趾变软了，也会被侵蚀感染。

为了让它们能有个好心情，一年最好给奶牛做两次足部护理。通过修蹄，来降低蹄病的发生。

牛蹄中间这部分比较软，可以修成凹形，防止硬东西硌伤。蹄子上溃烂的地方，也一定要刮干净。

修好以后，还要喷一遍药液。一是给旧的伤口消炎，另外是防止新刮过的地方感染病菌。

护理之后，牛再走起道来，可就省劲多了。

体检中还有一个小群体是要关照的。

这些未成年的小母牛，她们可是牛场的潜力股，每年母牛的更新换代，就要靠它们。

可是为了断奶，小家伙早早就和妈妈分开了，如果数九寒天里得不到温暖的呵护，生活对它们来说未免有些严酷。

在冬季，给它们创造一个良好的住宿情况，可以预防小牛腹泄或是感冒。像小孩子一样，如果生了病，要让它们乖乖吃药可不是件容易事。

我们要想喝上优质的牛奶，就得从每头奶牛的健康抓起，其实这冬季体检，提醒您的是，科学饲养管理的重要性。

别看全是些日常的琐碎工作，要是您嫌麻烦，这里少做一点，那边随意一些，受苦的是奶牛，受损失的可是您自己了。

不是有那么句话，叫：细节决定成败吗！希望可以帮到朋友 望采纳谢谢！

『肆』 牛奶的检测有哪些

牛奶检测，一般检测乳脂含量，比重，蛋白质含量，乳糖，糖感官评定，理化检验，微生物，掺杂乳，水分、溶解度和杂质度等！用的设备一般乳稠计，罗兹哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰点仪，盖勃乳脂计，PLC杂质度过滤机，索式抽脂器等。

检测项目：

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。

有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。

微生物指标：细菌、病原性微生物等。

乳制品检测：

乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、

检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。科标生物检测中心可提供乳制品检测服务。

以上内容参考：网络-乳制品检测

『伍』 奶牛体细胞检查原理

降低牛奶体细胞数的综合技术措施

牛奶的品质关系到消费者的健康，它对整个行业的可持续发展有着至关重要的作用。提高原料奶的质量，已成为奶牛养殖业必须着手解决的问题。

影响奶牛乳汁中体细胞数增高的因素很多，有病理的，生理的、遗传的因素，也有环境、气候等因素，其中致病菌的感染影响最大。因此，加强体细胞监测，通过采取综合技术措施，通过管理和技术水平的不断提升，降低牛奶中的体细胞数，生产健康、优质的好牛奶应成为奶牛场科学养殖工作中的重要一环。

1 科学的饲养管理

加强运动，使奶牛保持良好的体况；保持牛体卫生，经常刷拭牛体，尤其要保持牛的后躯及尾部清洁；加强牛群的日常管理，避免机械损伤。实行标准化饲养，合理配制日粮；注意饲料的贮存, 防发霉、变质，饮水清洁。注意母牛分娩前后乳房的护理。牛乳中体细胞数及临床乳房炎的发生率均与其维生素E的摄入量及血浆硒浓度呈负相关，奶牛日粮中适量添加这些抗氧化性微量养分可增强奶牛乳腺的抵抗力。加强对围产期奶牛的护理，奶牛产前要适时停乳，施行药物干奶。要及时淘汰体细胞持续偏高的奶牛。

2 保持良好的环境卫生

高温、潮湿、肮脏的环境最易滋生多种病原菌，要维护环境的清洁、干燥，保持清洁舒适的奶牛生活环境，防止细菌的繁殖；牛场定期消毒，根据不同季节定期进行消毒和增加消毒次数，按照冬少夏多的原则制定方案，严格执行；及时清扫牛床及运动场的积水、粪便、污泥等；保持适当的饲养密度，确保牛舍、牛床设计合理，有足够的垫草，并及时更换。保证正常通风，避免空气污浊；相对保持牛群封闭状态，避免感染源的传入；每次饲喂完毕，料槽及周围要及时清理、刷洗，以防残余饲料腐败造成污染。

3 保持牛群健康

奶牛场全面防疫，牛群定期进行健康检查，贯彻“防重于治”的方针，对传染性疾病要定期进行预防接种。注意保护乳房，发现泌乳量下降、乳房或乳汁异常，要及时找出原因，进行对症治疗。加强乳房炎尤其是隐性乳房炎的检测与治疗，中草药治疗隐性乳房炎有良好效果，可防止抗菌素在畜体和牛奶中的残留；正确治疗泌乳期的临床性乳腺炎；注意干奶期乳房炎的治疗和乳房护理；淘汰慢性感染牛。应及时隔离病牛，同时采取有效的治疗措施。对新调入的奶牛，要隔离观察，确定为无任何疾病的才能合群。

4 规范使用和维护挤奶设备

保持挤奶器工作状态正常，机器运转不正常会使放乳不完全而损害乳房；挤奶机械真空度不规则的变动，会将奶杯上的细菌带入乳头管内，使乳房发生炎症；真空度过高会使乳头皮肤和乳头口括约肌受损，加重乳头外翻，使乳头易受细菌感染；奶杯反复长时间的过吸或高真空度下过吸可损伤乳头内侧组织以及乳头括约肌；定期进行消毒和维护，及时更换易损零部件。患乳房炎的奶牛禁止上厅挤奶，以防交叉感染。

5 正确的挤奶程序

严格执行挤奶操作规程，建立稳定的训练有素的挤奶员队伍，提高他们执行挤奶操作规程的自觉性。挤奶人员要温和地对待泌乳牛，挤奶前要洗净消毒双手并擦干，按摩乳房清洗乳头，每头牛每个乳区有效药浴，并用消毒卫生毛巾或一次性纸巾擦干。应注意经常更换消毒液，以免细菌产生耐药性而影响消毒效果。废弃最初的3把奶，这一点非常重要，因为正常情况下，前3把奶中的体细胞数含量也很高。观察乳房有无红、肿、热症状及机械创伤，发现者不可参与机械挤奶，严防乳房炎奶进入正常乳。

总之，降低生鲜牛奶中的体细胞数是一项非常复杂的工作，它与奶牛养殖业中很多环节有着密不可分的关系，需要奶牛场通过制定可操作性的计划和行动方案，并持之以恒，经过长期的努力，必将保证奶牛场牛奶产量、质量和经济效益的全面提高。

体细胞数高低是衡量原料乳质量的一个重要指标。随着国际乳制品贸易的增加，发达国家和地区对体细胞数制定了严格标准，美国农业部1995年规定，每毫升生鲜牛奶中体细胞数必须小于75万；加拿大规定小于50万/mL，欧共体规定小于40万/mL；新西兰、澳大利亚规定小于20万/mL。目前，世界上平均体细胞数最低的国家是瑞士，约为10万/mL。我国上海等地区已将体细胞数列入原料乳按质论价体系，规定每毫升生鲜牛乳中体细胞数小于等于50万，每千克牛奶加价0.05元；大于50万小于或等于75万，不加价；大于75万，每千克扣款0.01元。

自2007年以来，我们对15个规模化奶牛场进行DHI测定，对部分未实行DHI监测的奶牛场采用加州乳房炎试验（CMT）或天津乳房炎试验（TMT）,监测奶牛乳汁中体细胞的变化，通过阅读测定报告，总结月、季、年度的体细胞数，分析变化趋势，制定管理和技术方案，采取综合技术措施，指导牛场主改进工作。通过几年的努力，牛场管理水平不断改善，有效的控制了体细胞数，平均体细胞数已由最初的60万个/mL下降到15万个/mL。按照武清区规模化牛场每天生产鲜牛奶600t，每千克增加售价0.05计算，每天新增效益3万元，每年新增经济效益1000万元以上。

『陆』 奶牛的临床检查要点是什么

奶牛是反刍动物，具有瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃四个胃，产奶量多，因此，诊断时应注意其消化器官的特点和乳房的变化。

（1）详细询问奶牛的饲喂、采食和排粪情况。

（2）检查鼻镜、角根、尾根的温度，呼吸是否困难。

（3）检查奶牛的反刍、嗳气情况。

（4）对胃肠进行听诊、叩诊，了解其消化功能状态。

（5）检查乳房的情况，是否有乳房炎，产奶量是否下降等。

『柒』 中国乳制品常规检测有哪些项目

乳与乳制品卫生标准，以消毒牛乳为例，包括：感官检查、相对密度、脂肪、消毒效果试验(磷酸酶测定)、掺碱试验、非脂固体、酸度、六六六、滴滴涕、汞、黄曲霉毒素M1
【检测范围】
乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；
乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉； 其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等
婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等