宋邵博重陽節

㈠ 怎麼做重陽糕

原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。

做法：

1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的鬆散的粉狀；

2.將攪拌好的粉靜置一段時間，充分吸收水分後過篩成細粉；

3. 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鍾；

4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續蒸約20分鍾；

5. 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦！

㈡ 重陽糕食品簡介

重陽糕，又稱"花糕"、"菊糕"、"發糕"等，是漢族重陽節的傳統食品。流行於全國大部分地區，因在重陽節食用而得名。此糕源於南朝時期，多以米粉、果料等為原料，製作方式因地而異，主要有烙、蒸兩種。糕上插有五色重陽糕小彩旗，夾餡並印雙羊，取"重陽"之意。如今，重陽糕仍然廣受喜愛。

重陽糕的製作起源於唐代以前，至宋代，汴京（今河南開封）、臨安（今浙江杭州）及各地十分盛行。糕的品種繁多，其上並插彩旗，深受兒童喜愛。自古以來，重陽糕一直盛行不衰，直至近代。

《淵鑒類函.歲時.九月九日》引隋杜台卿《玉燭寶典》記載：「九日餐餌，其時黍秫並收，因此粘米加味嘗新。」又《歲時雜記》：「重陽尚食糕，......大率以棗為之，或加以栗，亦有用肉者。」宋邵博《邵氏聞見後錄》中有一首詩：「劉夢得作九日詩，欲用'糕'字以五經中無此字，輒不復為。宋子京以為不然，故《九日食糕》詩：飆館輕霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。劉郎不敢題糕字，空負詩家一代豪。遂為古今絕唱。」

宋孟元老《東京夢華錄.重陽》中寫道：「前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪綵小旗，摻飣果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類。又以粉作獅子蠻王之狀，置於糕上，謂之獅蠻。」宋吳自牧《夢梁錄.九月》：「此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以豬羊肉、鴨子為絲簇飣，插小彩旗，各日重陽糕。」宋周密《武林舊事.重九》：「都人是月......且各以菊糕為饋，以糖肉秫面雜糅為之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標以彩旗。又作蠻王獅子於上，又糜栗為屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以為果餌。」

明劉侗、於奕正《帝京景物略.春場》中提到：「九月九日......餅面種棗栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准紙彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女來食花糕。」明謝肇浙《五雜俎》引呂公忌曰：「九月天明時，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：『願兒百事俱高。』此古人九月作糕之意。」

農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽糕又叫桂花糕），這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。