⑴ 四款老年人葯膳 進補增強體質
進入老年的階段，很容易出現一些疾病的呢。冬季寒冷，要注意驅寒保暖，注意多吃一些滋補的食物，強身健體，減少一些疾病的發生哦。冬季老年人如何進補呢，吃些什麼食物比較好呢，下面就來介紹一些可以養生的葯膳吧，可以提高免疫力，還可以增強體質，趕緊學習一下吧。
1、當歸燉子雞
原料：當歸30克，子母雞1隻。
製作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。
功效：補血益氣、和胃止痛。
2、二柑汁
原料：廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。
製作：將廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。將杯中加入白糖，拌勻即成。
功效：生津止渴、清心安神。
禁忌：脾胃虛寒者忌食用。
3、銀耳蓮子羹
原料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
製作：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效：防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛。
4、蘿卜羊肉湯
原料：蘿卜1000克，羊肉500克。
製作：將羊肉片去筋膜，切成約2.5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鍾，除去血水，撈出瀝水後放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸後，改用文火煮約30分鍾，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。
功效：補虛、清熱、消痰。
上面介紹了適合老年人冬季進補的一些葯膳，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物可以讓身體保持一個健康的狀態，而且還可以有補鈣補血的作用，老年人經常吃，可以提高免疫力，補虛養腎，所以大家可以利用它的營養來給自己補充營養。
⑵ 滋補養生湯料配方
滋補養生湯料配方
滋補養生湯料配方，養生保健對每個人而言都是十分重要的，而這樣的滋補養生湯無疑可以給我們的身體帶來一定的好處，這是我們需要的，那麼下面為大家分享滋補養生湯料配方。
花旗參烏雞湯
材料
1、烏雞一隻，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.薑片，2片，6.枸杞10-20顆
做法
1、器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1隻繼續煮沸，倒掉水，去腥味;
2、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅:
1、中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;
2、烏雞湯有補氣、活血、滋陰養顏等功效。
野生菌王湯
材料：金針菇、草菇、雞腿菇、牛肝菌、高湯(烏骨雞加上豬棒骨熬出)各適量。
做法：提前將菇類洗凈後用水漂1～2天，瀝干水後放入高湯，大火煲滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。
功效：本湯可調節免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。
做法：排骨洗凈切段，清水漂20分鍾。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段後用刀拍松。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。
功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土雞湯
材料：土雞1隻，香菇100克，紅棗10粒。
做法：香菇用溫水泡發。將土雞除內臟後洗凈，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鍾，然後將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鍾。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。
功效：此湯可軟化皮膚角質層，有效改善皮膚老化;同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。
老鴨筍尖湯
材料：老鴨1隻(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨除內臟後洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鍾，將水瀝干。筍尖用水泡軟後洗凈，掐頭去尾取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500～2000毫升，大火煲滾改小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：此湯可強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。
豬肘湯
原料：
豬肘一隻、蔥20克、姜20克。
做法：
1、准備材料;
2、將所有材料放入酪菲思鍋中;
3、煮開;
4、中小火慢慢煮1個半小時，用筷子扎動即可。
珍菌湯
菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養顏的功效，是適合全家人經常食用的靚湯。
材料
猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，雲苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鍾
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約5分鍾，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鍾
4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!
1、雙紅南瓜湯
原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升；
做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止；
功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。
2、四物湯
材料：當歸、熟地、川芎、白芍各15克；
做法：在所有葯材里先加入適量的酒，再加水煎煮即可；
份量：煮的時候用中等大小的飯碗裝4碗水，煮到最後只剩一碗水的量就可以了；
用法：早晚空腹飲用，任何溫度都可以，但是葯材煮過之後最好不要放置隔夜再煮；
功效：補血調血，不僅能改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況，還能使發質變得潤澤。
3、枸杞紅棗烏雞湯
原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒；
做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水；將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可；
功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
4、補血當歸鯽魚湯
原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)；
做法：鯽魚洗凈拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的`當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋；
功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。
5、黃芪淮山河蝦湯：
原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中葯店均有售)，河蝦120克；
做法：各葯物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，並去殼。先把中葯一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約40分鍾，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要葯渣，加入蝦仁同煎約10～15分鍾，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
功效：補血養顏。
秋季滋補養生湯
1、秋季滋補養生湯之紅棗桂圓山葯湯
做法:紅棗10枚,桂圓肉20克,山葯300克。白糖適量。先將紅棗用溫水泡軟、洗凈,桂圓肉洗凈。山葯去皮、切丁。一同放入清水鍋中,大火燒開後改小火,煨20分鍾放入白糖即可食用。
功效:此葯膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用,對脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。
2、秋季滋補養生湯之胡椒肚絲湯
做法:白鬍椒30粒,豬肚1個,醋、鹽、料酒、味精各適量。先用加鹽和醋的開水將豬肚燙洗干凈,然後切成絲備用;鍋內加清水適量,將切好的肚絲放入鍋內,加入白鬍椒。燉2個小時左右。待肚絲熟爛時加鹽、料酒、味精出鍋即可。
功效:此葯膳具有溫中散寒、健脾養胃的功效,適用於任何人,飯前食用保健作用更佳。
3、秋季滋補養生湯之黨參附子鮮姜狗肉湯
做法:黨參30克,附子片20克,鮮姜10克,狗肉500克。鹽適量。先將黨參、附子片,生薑洗凈,切成段或片備用,再將狗肉洗凈切成小塊。然後砂鍋里加入清水,把上述原料一同放到鍋內。煮到狗肉爛熟,撈出黨參和附片,加適量鹽調味即可食用。
功效:此葯膳具有補中益氣、溫中補陽、溫腎助陽的功效。特別是對脾腎陽氣不足所至脫肛。兼有五更溏瀉、畏寒肢冷的人更加適宜。
5、秋季滋補養生湯之雪梨百合枸杞湯
雪梨有著生津潤燥,清熱化痰的功效,特別適合乾燥的秋冬季節食用。百合具有清熱,去火,潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯。
材料:雪梨1個,百合2個,清水800毫升,枸杞適量,蜂蜜45毫升。
做法:雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開,去掉根部後洗凈;將雪梨塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,撇去湯面的浮沫,再煮5分鍾後放入百合。蓋上鍋蓋,露一條小縫,調成小火,煮20分鍾後,放入洗凈的枸杞,再煮2分鍾;將火關掉,等稍微冷卻後,淋入蜂蜜攪勻即可。
6、秋季滋補養生湯之生地玉竹煲豬踭
廣東民間在夏秋時幾乎家家戶戶都會用生地玉竹煲湯。中葯生地有養陰、涼血、生津之功;玉竹有養陰潤燥、止渴生津的功用。中醫還認為生地養陰而不膩,而玉竹質潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時現代醫學又發現玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強心作用,對改善心肌缺血有效。合而煲豬踭,養陰潤燥、清熱生津。
材料:生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生薑3片。
做法:各物分別洗凈。葯材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
煲湯常見誤區
第一,加水少。水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。一般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。
第二,煲太久。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。
煲湯小技巧
1、選料要得當
這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。
2、食品要新鮮
新鮮並不是傳統的「肉吃鮮殺,魚吃跳」的時鮮。現在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
⑶ 老人適合喝什麼湯 7款延年益壽養生湯
老人適合喝什麼湯
仙鶴草煮紅棗
原料：30克仙鶴草，8個紅棗。
做法：將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮。
功效：仙鶴草是一味中葯，又叫做龍芽草、黃牛尾。它有止血涼血，強心健胃，補虛強體的功效。將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮，特別適合為進行過繁重體力勞動的人滋補身體，或幫助老年人養生保健。
核桃枸杞山楂湯
原料：核桃仁500克，枸杞子、山楂各30克，菊花12克，白糖適量。
做法：將核桃仁洗凈後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋，調勻;山楂、菊花、枸杞子洗凈後，水煎兩次，去渣取汁1000毫升;將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶飲，連服。
營養點評：這道葯膳湯有利於改善老人記憶力和睡眠不足的現象。
田七黨參黃芪燉雞湯
材料：黨參30克(或西洋參10克)，黃芪30克，三七10克，酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一隻。
老人適合喝什麼湯
製作;雞宰殺後，去毛洗凈，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時後，加入鹽、味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。
功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
紅棗茯苓瘦肉湯
材料：瘦肉250g，豬脊骨200g，紅棗10顆，核桃仁、茯苓、枸杞子各少許，老薑1塊，蔥1根
做法：
1、豬脊骨、瘦肉洗凈，切塊，茯苓、核桃肉洗凈，蔥切花備用;
⑷ 適合老年人夏季養生的葯膳
在夏季的時候，天氣也是越來越炎熱了，在這個時候，對於老年人來說是非常容易生病，所以是需要很好的注意對老人的養生調理，下面我們大家就是一起來看看適合老年人在夏季的三款葯膳食療方吧。
一、薏仁糙米粥
薏仁糙米粥，材料含有豬肚、薏仁、糙米這三種食材，簡單方面。只需將食材洗凈，放水熬煮，就能煮出一晚有利於腸道消化的膳食。對於老年人來說，身體的消化系統就是會變得非常的脆弱，老人食用這碗粥是可以很好的促進消化，所以老年人是可以每天晚上吃上一些。
二、薑汁菠菜
薑汁菠菜，顧名思義，就是生薑跟菠菜相結合所做成的菜餚。菠菜性涼，清熱解火，是炎炎夏日最好的消暑品。菠菜，對於老人家更有良好的效果，老人家因為腸道不好，容易便秘，而且老年人年紀大了，是容易患上高血壓等，一些疾病也是容易犯，菠菜是可以很好的幫助緩解，而且對於促進老年人的腸胃蠕動是有很好的效果，也是可以使得老人胃口大開。
三、桂圓童子雞
桂圓童子雞，相對來說就是用桂圓來煮雞。桂圓是有一定葯效的，桂圓跟雞一起煮，有著補氣血的效果，對於健康人來說，會讓人精力更加充沛。老年人在到了一定的年齡之後，經常是會出現失眠、貧血等症狀，而這款葯膳是可以很好的滋補老人，是有大補的效果。
葯膳是可以很好的幫助滋補調理身體，但是我們如果是滋補過頭了就是會容易上火，所以老年人是可以多吃吃一些葯膳，少吃一些葯物，尤其是在夏季，在選擇葯膳上也是需要特別的進行注意了。堅持食用一些是會有不錯的效果。
⑸ 適合中老年人喝的滋補湯有哪些具體做法（老感覺沒力氣的那種喝的）
材料：鴿1隻，鹿茸八分，水六碗（1000克）。 加工方法：肉鴿加水1000克，以文火煮至水成半量，鹿茸開水沖泡後，混入鴿肉中燉熟食用。 川貝生梨燉鴿子 原料： 川貝母10克，生梨2隻，鴿子1隻，鹽、酒、姜適量。 製法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。 3》黃山燉鴿（圖） 原料： 凈菜鴿2隻500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山葯25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1．將山葯削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山葯片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風味特點： 黃山是世界聞名的旅遊勝地，它位於皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山葯滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山葯軟糯，是徽菜中的傳統名餚。 4》山葯燉鴿 原料： 鴿子1隻(約500克)，山葯150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山葯去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山葯塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山葯在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 5》淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1隻、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 6》花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2隻、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中葯店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 7》當歸鴿材料： 原料： 鴿2隻、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、並注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時後，改小火蒸半小時即可 8》女性養生葯膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生薑5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生薑切片。 ②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 風味特點： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜於虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。 1、天麻補腦湯
中葯材配料：人參、天麻、茯苓、石菖蒲等。
食用方法：該配料另配一副豬腦，與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。
作用：有養心安神，補腦益智之用。用於失眠多夢，神經衰弱，記憶力減退人群。
2、當歸補血湯
中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、紅棗等。
食用方法：將該配料納入雞腹中縫好，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。
作用：有補血養顏之用。用於血虛面色無華、面斑、頭眩目暈以及貧血人群。
3、鹿筋活絡湯
中葯材配料：鹿筋、木瓜、杜仲、懷牛膝、薏苡仁等。
食用方法：將該配料與排骨或肉類同放鍋內，煮沸至熟爛。
作用：有舒筋活絡，強筋健骨之用。用於風濕痹痛，腰膝酸軟、以及腦血管異外，肢體麻木，癱瘓者。
4、田七排骨湯
中葯材配料：三七、丹參、玉竹、黨參等。
食用方法：將該配料與排骨同煮至熟爛即食。
作用：有補氣活血強心之用。用於冠心病或胸悶不適者。
5、參茸合歡湯
中葯材配料：鹿茸、人參、肉蓯蓉、枸杞、淫羊藿等。
食用方法：將該配料納入雞腹中，同放入鍋、黃酒。姜、蔥適量，燒沸、燉至熟爛即食。
作用：有補腎壯陽，提高性機能之用。用於腎陽不足，陽痿早泄，性機能低下、冷淡者。
6、花旗參養顏湯
中葯材配料：西洋參、百合、玉竹、枸杞、紅棗等。
食用方法：將該配料與雞、與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛即食。
作用：有養陰潤燥，補血養顏之用。用於氣血不足，面色無華之人群。
7、靈芝減肥湯
中葯材配料：靈芝、丹參、制首烏、枸杞、羅漢果、山楂、決明子等。
食用方法：排骨切小節，將該配料與雞、或鴨、或肉類同煮2小時之熟爛即可。
作用：有益氣、補血、消脂減肥之用。
8、鎖陽仔雞湯
中葯材配料：鎖陽、肉蓯蓉、山葯、人參、枸杞等。
食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食
作用：能補腎壯陽。適用於腎陽不足、陽痿早泄、遺精，及性功能低下之人群。
9、八寶祛斑粥
中葯材配料：芡實、山葯、人參、枸杞等。
食用方法：將該配料與梗米同煮粥。
作用：養顏祛斑。適用於有雀斑，色斑的人群。
10、天麻安神魚頭湯
中葯材配料：天麻、川穹、茯苓、菊花等等。
食用方法：將料放入魚頭、魚腹內，姜、蔥適量，蒸30分鍾，再將原湯倒入勺內，調料燒沸，調味燒沸，澆在魚上。
作用：有祛風止痛，養心安神之用。
11、健脾涼補湯
中葯材配料：山葯、薏苡仁、芡實、蓮米、北沙參等。
食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味服用。
作用：健脾除濕，清火。對於脾虛有濕，食少倦怠，口乾，以及脾虛帶下有一定的改善作用。
12、銀耳潤肺湯
中葯材配料：銀耳、百合、山葯、麥冬等
食用方法：銀耳提前用溫水發透，與諸料同煮至熟爛，調味服用。
作用：養陰潤燥，益肺止咳。
13、養血調經湯
中葯材配料：當歸、黃芪、白芍、香附、益母草等。
食用方法：該配料與雞、或鴨、或肉類同煮至熟爛、調味食肉飲湯。
作用：能養血調經、養顏。對於血虛月經不調之人，有一定的調養作用。
14，滋補甲魚湯
中葯材配料：山葯、枸杞、制黃精、熟地等。
食用方法：把甲魚周圍裙邊、腹部軟皮及周圍粗皮刮洗干凈，入沸水去腥味。用豬油、姜、蔥炒，再將諸料燒開、後放甲魚，燒至熟軟即可。
作用：滋補肝腎
15、當歸羊肉湯
中葯材配料：當歸、人參、黃芪、乾薑等。
食用方法：羊肉去筋膜，切成小塊條狀，與諸料同放鍋內，燉至姜肉熟爛即可。
作用：氣血雙補、對於氣血兩虛之人，有一定調養作用。
16、七寶美發雞湯
中葯材配料：制首烏、白茯苓、懷牛膝、當歸、枸杞、菟絲子、補骨脂。
食用方法：將該配料納入雞腹中，燉至熟爛調味即食。
⑹ 推薦幾個適合老年人吃的葯膳！
●薤白粥
葯膳配方來自
粳米１００克，鮮薤白５０克，蔥白２０克，鹽適量，冷水１２００毫升。
製作程序
１、將鮮薤白、蔥白洗凈，切成絲備用。
２、粳米洗凈，用冷水浸泡發漲，撈出放入鍋內，加入約１２００毫升冷水，用旺火煮沸。
３、將鮮薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可。
功效
舒經活絡，強筋健骨。適用於風濕疼痛、虛損、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟等症。
●玉米山葯粥
葯膳配方
玉米粉１００克，山葯５０克，冰糖１０克，開水適量，冷水１０００毫升。
製作程序
１．山葯洗凈，上籠蒸熟後，剝去外皮，切成小丁；
２．玉米粉用開水調成厚糊；
３．鍋內加入約１０００毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮１０分鍾；
４．山葯丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調味，即可盛起食用。
功效
補肝腎，益精血，抗骨折，適用於虛贏、消渴、骨折、骨質疏鬆等症。
⑺ 最適合老年人食用的40道營養湯、羹、粥——食材搭配是關鍵
隨著 社會 經濟發展、醫學進步和人類壽命延長，老年人口的比例越來越大。人類的衰老過程和地球上一切生物一樣，都是一個不可逆轉的發展過程。這個過程，人體的各個部位的功能也隨之衰退，營養膳食對老年人來說，特別是 預防骨質疏鬆和促進消化系統功能 的膳食，非常重要。老年人飲食應以清淡、熟軟、易於消化吸收、搭配科學合理的食品為主，營養湯、粥和羹易消化吸收，是老年人不錯的選擇。
薤白 粥
配方：粳米100克，鮮薤白50克，蔥白20 克，鹽適量，冷水1200毫升。
製作程序：
1.將鮮薤白、蔥白洗凈，切成絲備用。
2.粳米洗凈，用冷水浸泡發漲，撈出放入鍋內，加入約1200毫升冷水，用旺火煮沸。
3.將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中，改小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可。
綠豆粥
配方：綠豆、小麥各30克，通草3克，白糖少許，冷水適量。
製作程序
1.將通草洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮13分鍾，濾去渣，留汁備用。
2.將小麥淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，放入通草汁、 綠豆 、白糖，武火燒沸，再用文火煮熟成粥。
糯米阿膠粥
配方：阿膠、糯米各30克，紅糖少許，冷水適量。
製作程序
1.將阿膠搗碎，放入鍋內，炒至黃色，再研成細粉，待用。
2.將糯米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，先置武火上燒沸，再用文火熬煮到九成熟，加入阿膠粉和紅糖，繼續熬煮至熟即成。
玉米山葯粥
配方：玉米粉100克，山葯50克，冰糖10 ，開水適量，冷水1000毫升。
製作程序
1.山葯洗凈，上籠蒸熟後，剝去外皮，切成小丁。
2.玉米粉用開水調成厚糊。
3.鍋內加入約1000毫升冷水，以旺火燒沸，用竹筷緩緩撥入玉米糊，再改用小火熬煮10分鍾。4.山葯丁入鍋，與玉米糊同煮成粥，加入冰糖調味，即可盛起食用。
紅薯小米粥
配方：紅薯、小米各30克，冷水適量。
製作程序
1.將紅薯洗凈，去皮，切成2厘米的小塊，待用。
2.將小米淘洗干凈，放入鍋內，加入紅薯塊和適量水，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
荔枝山葯粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克，山葯、蓮子各10克，白糖15克，冷水1500毫升。
製作程序
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出。
2. 山葯洗凈，去皮，搗成粉末。
3. 蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心。
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸，下入山葯粉和蓮子，改用小火熬煮成粥，下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
山葯扁豆苡仁粥
配方：山葯30克，白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克，白糖少許。
製作程序
1. 將粳米淘洗干凈，山葯切片，白扁豆、苡仁洗凈。
2. 將粳米、苡仁、白扁豆放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入山葯片、白糖，繼續熬煮至熟即成。
紅棗羊骨粥
配方：紅棗5顆，羊脛骨1條，糯米100克，冷水適量。
製作程序
1. 將紅棗洗凈，剔除核。
2. 羊脛骨沖洗干凈，敲成碎塊。
3. 糯米淘洗干凈。
4.鍋內放冷水、羊骨，旺火煮沸後用文火熬煮約1 小時，濾去骨頭，後加糯米、紅棗，續煮至粥成即可。
桂圓栗子粥
配方：粳米100克，栗子10個，桂圓肉15 克，白糖10克，冷水1000毫升。製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾即可。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水適量。
製作程序
1.將干橘皮擦洗干凈，研成細末。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然後改用小火熬煮，至粥將成時加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克，冰糖50克，冷水適量。
製作程序
1.杏肉洗凈。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用。
3.取鍋放入適量冷水、杏肉，煮至熟爛時加入粳米，用旺火煮開，再用小火續煮。
4.見米粒軟爛時下入冰糖調好味，再略煮片刻，即可盛起食用。
五穀糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升。
製作程序
1.前6種食材均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2~3 小時，撈出，瀝干水分。
2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有食材下入，先用旺火燒沸，然後致小火煮45分鍾，邊煮邊攪拌。
3.待所有食材軟爛後熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鍾，即可盛起食用。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，鹽1.5克，冷水1000毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.山楂洗凈，切片;芹菜洗凈，切粒。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時，下入芹菜粒、山楂片，繼續煮10分鍾，用鹽調好味，即可盛起食用。
羅漢果糙米粥
配方：糙米150克，羅漢果2個，鹽2克，冷水1500毫升。
製作程序
1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。
2.羅漢果洗凈，備用。
3.鍋中加入約1500毫升冷水，加入糙米，用旺火燒沸，改用小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續煮5分鍾，然後下入鹽拌勻，即可盛起食用。
陳皮瘦肉粥
配方：粳米150克，豬瘦肉100克，陳皮10 克，蔥末3克，薑末2克，色拉油5克，料酒10克，醬油5克，鹽2克，冷水1500毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.豬瘦肉洗凈，剁成末，加蔥末、薑末及色拉油、料酒、醬油煽炒至熟，備用。3.把陳皮潤透切片。
4.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸後加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠時下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升。
製作程序
1. 將薏仁、粳米淘洗干凈，薏仁用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，分別撈出，瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將薏仁、粳米依次放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮45分鍾。
3. 見米粒爛熟時加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水適量。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.將肉豆蔻搗碎，研成細末。
3.取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮，煮至粥將成時加入肉豆范末、薑片，攪拌均勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
蜜棗桂圓粥
配方：粳米100克，桂圓50克，紅棗10顆，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升。
製作程序
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2.紅棗洗凈，去核；桂圓去殼;姜去皮，磨成薑汁備用。
3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水燒沸，加入紅棗、桂圓和薑汁煮至軟爛，再調入蜂蜜，攪拌均勻，即可盛起食用。
甜八寶粥
配方：糯米150克，紅豆100克，葡萄乾、花生仁、蓮子、松仁、紅棗、桂圓各50克，白糖200克，冷水適量。
製作程序
1. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出瀝干水分，放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用。
2. 紅豆、花生仁、蓮子洗凈，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟。
3. 加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀，加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，續煮15分鍾，即可盛起食用。
章魚豬蹄蓮藕粥
配方：紅豆50克，豬蹄1隻，章魚50克，蓮藕200克，紅棗5顆，鹽2克，冷水適量。
製作程序
1. 把豬蹄洗凈，剁成塊;章魚洗凈;二者煮湯備用。
2. 紅棗去核、洗凈，紅豆洗凈、切碎，二者入鍋，加入適量冷水，先以旺火煮開，然後以小火慢慢熬煮。
3.待粥將熟時把蓮藕去皮、切碎成塊，與豬蹄、章魚湯一並倒入粥鍋內，上火煮沸後加入鹽調味，即可盛起食用。
黃芪蝦皮湯
配方：黃芪20克，蝦皮50克，蔥、姜、鹽各3克，冷水1200毫升。
製作程序
1.先將黃芪切片，入鍋，加水600毫升適量，煎煮40分鍾，去渣，取汁。
2.黃芪汁中放入洗凈的蝦皮，加600毫升水及蔥、姜、鹽等調味品，煨燉20分鍾即成。服食方法佐餐服食。
蘿卜海帶排骨湯
配方：排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，料酒、姜、鹽、味精各3克，冷水2000毫升。
製作程序
1.將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上薑片、料酒，小火燉熟。
2.熟後加入蘿卜絲，再煮5~10分鍾，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。
赤小豆烏雞湯
配方：赤小豆30克，烏雞1隻（730克），料酒10克，姜3克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，胡椒粉3克，冷水2800毫升。
製作程序
1.將赤小豆洗凈;烏雞宰殺後，去毛、爪;姜切片，蔥切段。
2.將赤小豆、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮28分鍾，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。
捲心菜牛肉湯
配方：捲心菜500克，牛肉60克，生薑、鹽各少許，冷水適量。
製作程序
1.將牛肉洗凈切薄片，連同生薑放入鍋內，加適量水煮沸。
2.投入已洗凈切好的捲心菜，續煮至菜熟肉爛，以鹽調味即可。
海帶魚頭湯
配方：海帶200克，魚頭1個，料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許，冷水適量。
製作程序
1.將海帶用清水浸泡，洗去泥沙，切成細絲;姜切片，蔥切段。
2.將魚頭去鰓，剁成小塊。
3.將海帶、料酒、魚頭、姜、蔥一同放入燉鍋內，加水適量，用武火燒沸。
4.改文火燉煮35分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
山楂麥芽鴨腎湯
配方：鴨腎4隻，豬瘦肉150克，山楂30克，麥芽50克，雞內金5隻，植物油、鹽各適量，冷水3000毫升。
製作程序
1.將鴨腎剖開洗凈，不要剝去鴨腎衣;豬瘦肉洗凈，切成兩塊，用開水燙煮一下撈起待用。2.其餘用料用溫水浸後洗凈，置於煲湯用的紗布袋內，綁好袋口。
3.煲內注入3000毫升冷水燒至水開，放入所有用料，用中火煲90分鍾後再用小火煲90分鍾即可。4.煲好後，隔除葯渣，加入香油、鹽調味即可服用。
山楂瘦肉湯
配方：山楂19克，胡蘿卜375克，圓白菜375 克，豬瘦肉150克，蜜棗3顆，姜1片，鹽適量，冷水適量。
製作程序
1.山楂和蜜棗洗凈;胡蘿卜去皮洗凈，切塊;圓白菜洗凈;豬瘦肉洗凈，汆燙再沖洗干凈。
2.煲滾適量水，下山楂、胡蘿卜、圓白菜、豬瘦肉、蜜棗及薑片，滾後改文火煲2小時，下鹽即成。葯膳功效
茭白芹菜湯
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水適量。
製作程序
1.將茭白剝去外殼，洗凈切片;旱芹洗凈，切段。
2.將茭白、旱芹同放湯鍋，加水煮15分鍾即成。
西芹絲瓜蘿卜湯
配方：西芹75克，絲瓜100克，胡蘿卜150克，冬瓜300克，冬菇（水發）3個，蓮子30克，豬瘦肉75克，姜1片，鹽適量，冷水適量。
製作程序
1.西芹洗凈，切段;絲瓜削去外皮，洗凈，切塊;蓮子洗凈。
2.胡蘿卜去皮，洗凈切塊;冬瓜洗凈切厚塊。
3.豬瘦肉洗干凈，眾燙後再沖洗干凈。
4.煲滾適量水，放入以上材料和姜，再滾後改文火煲2小時，下鹽調味即成。
韭菜豆芽豬紅湯
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克，豬紅（豬血）400克，姜絲16克，植物油10克，鹽5克，冷水1000毫升。
製作程序
1.將韭菜洗凈，切成小段;大豆芽菜洗凈;將豬紅洗凈，切成塊狀。
2.將冷水1000毫升放入瓦煲內，煮沸後下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鍾後放入豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調味即可。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
配方：蘿卜干30克，豬蹄600克，蜜棗5顆，鹽5克，冷水2000毫升。
製作程序
1.將蘿卜干浸泡1小時，洗凈;蜜棗洗凈。
2.將豬蹄斬件，洗凈，飛水。熱鍋，將豬蹄干爆5分鍾。
3.將冷水2000毫升放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後改用文火煲3小時，加鹽調味即可。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。
製作程序
1.將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟。
2.將黑芝麻與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。
銀耳薏仁羹
配方：薏仁150克，銀耳100克，白糖50克，糖桂花10克，濕澱粉30克，溫水、冷水各適量。
製作程序
1. 薏仁去雜質，洗凈，用溫水浸泡2小時。
2. 銀耳先放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，直至發透為止。
3. 鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾後下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛，用濕澱粉勾稀芡，面上加糖桂花，出鍋裝碗即成。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克，無核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，濕澱粉25克，冷水1500 毫升。
製作程序
1.薏仁淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。
2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。
3.取鍋加入約1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然後改用小火慢煮。
4.待薏仁熟爛時加白糖、糖桂花、橘丁燒沸，用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝碗即成。
天冬豬皮羹
配方：干豬皮100克，天冬50克，香菇20克，絲瓜15克，枸杞10克，雞蛋1隻，生薑5 克，色拉油8克，鹽3克，味精2克，白糖1 克，水澱粉25克，清湯300克，冷水適量。
製作程序
1.干豬皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡發回軟，去蒂，切小丁;絲瓜洗凈，去皮，也切成丁。
2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟;生薑去皮，切小片;雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用。
3.鍋內加水燒沸，放入干豬皮丁、香菇丁，余燙去其異味，撈出用冷水沖凈。
4.另取一鍋，下入色拉油，放入薑片爆香，注入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、絲瓜丁，調入鹽、味精、白糖，用中火煮透，下水澱粉勾芡，推入雞蛋清，即可盛起食用。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，紅瓜、青梅各10克，白糖50克，菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升。
製作程序
1.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用;紅瓜、青梅洗凈。
2.白果剝去外殼，放入鍋中煮熟，剝去外皮，切掉兩頭，捅出白果心。
3.將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然後將栗子和白果上籠蒸約45分鍾。
4.將栗子和白果取出，與紅瓜、青梅一起放入鍋內，加入600毫升冷水燒沸後，再下入白糖，用菱粉加水勾芡，調成羹狀，然後將糖桂花放入，調勻後即可起鍋。
綠豆銀耳雜果羹
配方：綠豆100克，山楂、蓮子、葡萄乾各20克，銀耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水適量。
製作程序
1.綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，撈出，瀝干水分。2.銀耳用溫水泡發，去蒂，撕成片狀;蓮子去心，浸泡備用;山楂、葡萄乾洗凈。
3.綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸，煮約10分鍾後，將漂浮在水面的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時左右，放入冰糖和葡萄乾，攪拌均勻。
4.將綠豆羹倒入碗內，放入冰箱，冷卻後倒入酸奶即可。
銀耳山葯羹
配方：山葯150克，銀耳50克，白糖20克，太白粉10克，冷水適量。
製作程序
1.山葯去皮，洗凈，切小丁;銀耳洗凈，用溫水泡軟，去硬蒂，切細末備用。
2.山葯丁、銀耳末放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火煮開，然後改用小火熬煮約15分鍾至熱透。
3.鍋內加入白糖調好味，然後將太白粉用適量冷水調勻，緩緩倒入鍋中勾薄芡，即可盛起食用。
首烏牛肉羹
配方：何首烏20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圓肉10顆，紅棗10顆，鹽1.5克，蔥末3克，薑末2克，料酒6克，冷水適量。
製作程序
1.將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然後改小火慢煮。
2.黑豆洗凈，用溫水浸透泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核。
3.將牛肉洗凈，切成大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時，加鹽、蔥末、薑末調好味，即可盛起食用。
鵪鶉松仁羹
配方：鵪鶉1隻，小米100克，松仁20克，姜1片，澱粉6克，蛋清30克，鹽3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高湯300克，植物油10克，冷水適量。
製作程序
1.鵪鶉取出內臟，洗凈，抹乾水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈;鵪鶉肉切小粒，加入澱粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀。
2.鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、薑片煲滾，改用小火煲1小時，取湯備用。
3.松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起;小米洗凈，用湯匙碾碎成蓉。
4.把小米蓉放入鍋內，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味，再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟後，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克，山葯75克，澱粉10克，鹽2克，姜15克，冷水適量。
製作程序
1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入澱粉、鹽腌漬20分鍾。
2.山葯刮洗干凈，切成小薄片;姜洗凈，切片。
3.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜，先用旺火燒沸，然後改用小火燉6小時。
4.另取沙鍋倒入羊肉湯1碗，加入山葯片，煮爛，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，將燉好的羊肉放在面上即可。
老年人，由於一生忙碌奔波，過度勞心勞體，加之青壯年時期所遺留的一些病根，老年人大多身體欠佳，此時的飲食顯得尤為重要，多以易消化、易吸收的食物為主，食物的搭配也很關鍵。但每個人的老化過程受到遺傳、環境等多方面因素的影響，老年人個體之間的差異比其他年齡段的人更為顯著，食物的調理和補養並不能一時達到療效，應長期堅持。