⑴ 老人的營養餐食譜
老人的營養餐食譜應注重均衡、易消化且富含各類必需營養素。以下是一個推薦的營養餐食譜：
早餐： 主食：花捲，易於消化，提供能量。 飲品：牛奶，富含鈣質，有助於骨骼健康。
午餐： 主食：發面餅，松軟易消化。 菜品： 肉絲炒韭菜，富含蛋白質和纖維素。 蝦皮三絲，富含鈣質和多種維生素。 湯品：海蠣湯，提供豐富的礦物質和微量元素。
晚餐： 主食：米飯，提供基礎能量。 菜品：蔥椒帶魚，富含優質蛋白質和Omega3脂肪酸。 湯品：小白菜日蘑湯，提供膳食纖維和多種維生素。
晚點： 水果：桔子50克，富含維生素C和鉀元素，有助於增強免疫力和維持心臟健康。
注意事項： 鈣質補充：老年人鈣流失嚴重，應多吃富含鈣質的食物，如牛奶、蝦皮、海蠣等。 蛋白質攝入：適量補充蛋白質，如瘦肉、魚類等，有助於維持肌肉量和免疫力。 鉀元素補充：多吃富含鉀的食物，如香蕉、橘子、香菇、西蘭花等，有助於維持血壓平衡。 限制食鹽和油膩食物：減少食鹽和油膩食物的攝入，以降低高血壓和心血管疾病的風險。 三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35%，確保全天能量攝入均衡。
總之，老人的營養餐食譜應注重均衡、多樣化，並根據個人口味和身體狀況進行調整。