⑴ 中國醫院的老年科發展前景怎麼樣
首先從國情來看，中國自2000年跨入「老齡化社會」後一直加速行進，全國65歲及以上老年人占人口比再2018年達到10.92%。按照國際標准，如果一國65歲及以上的人口佔比達到7%，就進入了人口老齡化社會，佔比達到14%即進入老齡社會，達到21%即進入超老齡社會。有研究機構預測，如果中國未來老齡化速度延續過去10年的平均速度，中國在2027年就會進入老齡社會，到2047年則將進入超老齡社會。因此，老人疾病是中國未來不可避免的一大問題，而老年科的存在就顯得至關重要。
其次從國家政策方向來看，國家近些年頒布的一系列政策扶持，到2019年國家衛健委等八部門聯合印發的《關於建立完善老年健康服務體系的指導意見》提出的，至2022年半數以上二級及以上綜合醫院設立老年醫學科，這些都在奠定老年科作為國家未來重點項目之一的基礎。
第三，從醫院本身來看，醫療模式的迭代、醫護人才的不足仍然是當前多數醫院面臨的首要問題，因此也更需要人才們的積極加入。老年科相較其他科定位更加准確，主要表現在四大項：
一是職能精準化，老年科的患者群體是65歲及以上的老年人，主要工作內容是老年疾病的預防和治療，如何維持或恢復老 年患者的功能、生活質量，還包括疾病特殊階段的舒緩醫療。
二是醫療模式一體化，老年科推行的是以患者為中心，集防控
⑵ 網路的演講稿示例
關於網路的演講稿篇一：大學生關於信息時代互聯網演講稿
隨著信息時代的來臨，電腦互聯網以最先進的方式，成為全社會各階層人士所必須的學習工具、交流工具。其目的是把我們改造為真正的信息時代的新人類：一個會運用新工具的人；創造新生活的人；一個真正與時俱進的人！ 可惜的是，當今有大多數人還沒有真正感覺到互聯網的作用，還不知自己即將成為新時代的文盲：不能安心地學習電腦應用技術，沒有自己的電子郵箱；不會上傳、下載文件；不能快速錄入文字、編輯文檔。甚至連滑鼠都沒有碰過，工作中像收發個電子郵件或繪制個表格這樣的簡單的事情還得到處請人。有時間怎麼不就自己學學呢？我們已經進入了信息時代，我們是跨時代的人，面對互聯網怎麼還能無動於衷呢？卻還天天不以為然，在平庸瑣碎的日常事務中打發時光。 與此相反，就要向那些在老年大學計算機班學習的老同志們學習了，他們雖然已年愈花甲，仍然勤奮好學，積極學習計算機知識，嘴裡默念王旁青頭兼五一，土士二干十寸雨??五筆字根助記詞，手指在鍵盤敲打出一串串文字，學習的勁頭比我們年輕人都高！就連這些老年人都能做到如此，我們年輕人又有什麼理由不去學習、掌握計算機知識呢？ 在信息高速發達的今天，我們必須重視網路發展趨勢，積極學習掌握新技能，做信息時代的行家裡手。否則你將成為一個新時代的文盲！那麼，走進信息時代我們應該做好哪些事情呢？首先要有終身學習的心態。要明白「過期的知識就是廢料」的道理，要努力學習電子計算機基礎知識以及電腦網路專業知識。學習新的知識，攝取新的信息，儲存新的觀念，就是積累無形的資本，就是往自己的帳戶上存錢，就是往自己的大腦里進貨，才不至於與時代脫節，被時代淘汰。 高爾基說過：人的知識越廣，人的本身也就越完善。毫無疑問，在這個時代里誰也不能對網路的擴張無動於衷，坐視不理。學習網路，應用網路來學習，將是大勢所趨。走進信息時代的人們一定要認清時代的要求，不斷增強自我意識，努力學習，增強自己的知識修養，勇敢地承擔起歷史的重任並迎接信息時代的挑戰！
關於網路的演講稿篇二：網路信息演講稿
提高學生對網路信息的認識鑒定能力。。。不信謠。。不傳謠。。。
國際：
1. 前陣子南韓政府與重要機關在內的四十多個 .KR 域名內的網站都分別遭到分散式阻斷服務 DDoS 攻擊黑客至少入侵了四個南韓當地的點對點 P2P文件分享網路，並且在某些分享的文件內植入了惡意程序代碼，讓使用者在不知情的狀況下安裝了惡意文件。對南韓政府的情報工作產生了一些消極影響。
2. 調查局在最近的一份報告中指出2010年是僵屍網路（Botnet）年，全球遭遇攻擊數量中僵屍網路名列第一。不久前，台灣當局就破獲了一起國家級的僵屍網路；該僵屍網路連接台灣的主控台(CNC)，以2萬多個病毒，對30多個國家同時發動拒絕式服務的攻擊。2005年一月美國一位20歲的年輕人，使用botnet 僵屍網路癱瘓西雅圖-西北醫學中心的醫療系統，造成約一百五十萬美金的損失，並危害到該院病人的生命。2008年，中國的黑客發動botnet 僵屍網路大軍，DDoS攻擊著名的巴哈姆特游戲社交網站，要求該網站配合其宣傳，否則將繼續阻斷其服務；美國聯邦調查局指出，全球約有一百多萬台的電腦遭受bot控製成為botnet 僵屍網路一員，在不知不覺中黑客已經利用你的電腦為所欲為了。
3. 基.地組織首腦奧薩馬-本-拉登(Osama bin Laden)的死訊讓整個互聯網沸騰了。位於巴基斯坦阿伯塔巴德(Abbottabad)市一位IT顧問早在官方新聞機構宣布該事件的前6個小時，就已經在其Twitter上直播了直升飛機盤旋和爆炸的動 靜。這使得他的個人網站地址成為眾多追逐此事件的民眾和媒體
爭相訪問之地。Websense安全實驗室卻在第一時間發現黑客已經攻擊了Athar的網站，並使其指向某黑洞攻擊開發工具）Websense希望提醒每個人在點擊某個新鏈接以查看本-拉登之死的相關資訊時都應該謹慎，不要調入陷進，黑客會盯上類似Athar的個人熱點網站，並威脅到通過搜索引擎訪問過來的所有用戶。而這樣以爆炸性新聞為餌的攻擊方式對於企業也是十分危險的，因為員工通常會在企業網路中搜索該類新聞，並最終導致企業遭遇風險或者數據泄露威脅。
中國： 4. ,「秒殺」購物熱近年來在網上興起,許多購物網站上都會有大量「秒殺」廣告不斷閃爍,以秒為單位的倒計時器飛速跳躍,點擊「秒殺」廣告就能購買到低價甚至無償的商品。但是也有部分犯罪分子自辦「秒殺」網站,誘使網民上當。當前不法分子實施「秒殺」詐騙有四種主要方式:一是以正規公司或組織的名義製作一個假網站,發布大量低價物品「秒殺」廣告,通過謊稱受害人「秒殺」商品成功等信息,讓受害人向其指定的賬戶打款,騙取財物；二是製作大量與某個知名網站相似的「秒殺」釣魚網站誘騙受害者進入,受害人一旦在該網站頁面填寫銀行賬戶、密碼等信息,財產安全就會受到威脅；三是通過大量發布「秒殺」廣告,騙取網民點擊其製作的網站,並在網站「秒殺器」軟體中暗藏木馬病毒,通過木馬病毒控制受害者電腦,從而盜竊個人及企業相關信息。四是通過欺騙網路消費者充值購買「秒殺幣」等商品,騙取錢財。
措施：
5. 如何識別網路信息的真偽 網路本來是一個非常非常好的信息工具，而目前卻沒有充分發揮其價值，主要原因便在於網路信息的虛假性。其實，要判斷網路信息是否真實並不是一件很難的事情。 一、通過全面閱讀信息，先從常理上來判斷其真偽。所謂常理，如：買東西要拿錢，而且買東西的大致價位很容易了解到。不付出就不要得到，天上不會掉餡餅，等等。如果你要買東西，不要僅僅是貪便宜，俗話說「便宜東西沒好貨」是也；更不要期望不拿錢別人會給你東西，那也許就是誘餌。當你發現一些信息上說有好事，要判斷一下事情是否符合常理，太便宜的東西可能就是假貨、次品；別人無緣無故給你好處，可能就是先讓你償點甜頭，然後再宰你。
二、看信息發布者所發表信息內容中有沒有諸如：電話，傳真，地址，資質文件，技術術語准確與否，等等。通過這些，可以判斷信息真偽的70％左右。我們也看到好多發布信息者，那些虛假信息，大多隻有QQ號，沒有電話，尤其沒有固定電話號碼，沒有網址，更談不上資質資料等。對一些有一定技術含量的「東西」，虛假信息發布者更是說不出個一二三來。
三、從時間上來判斷。同一則信息，假如是假的，他會打一槍換一個地方，或者過一兩天就要改頭換面；也即經不起時間的考驗。而真實的信息則不然，真實的信息，發布者會想讓其永遠保存下來，而且期望其一成不變地出現在大眾的視野里。
四、多方考證。如了解一個公司如何，要從行業情況判斷，要從其服務過的客戶那裡了解情況，要通過工商管理等部門了解其是否正常經營，等等。
五、經驗是最好的老師。我們生活在這個誠信日漸衰微的時代，很大一部分人曾經有過上當受騙的經歷；即使僥幸自己沒有遇到過，也會很容易聽說過身邊的人，或親友，或同事上當受騙的故事。所以，自己的或別人的經歷就是我們判斷信息真偽的最好老師，不仿引以為「前車之鑒」，牢牢記著，時時驚醒。
六、提高警惕性，時時防範。在做到以上幾點的同時，不要忘了最重要的一環－－警惕性。要做到「警鍾長鳴」，防患於未然！
七．有些大型網站，是導致虛假信息的根源。為了流量，很多大型網站對免費或者收費發布的信息沒有設置審核措施。就拿網店來說，既然可以不要審核就可以開店，即使通過支付寶第三方保證來支付貨款，難免出現以次充好甚至用二手貨來替代正品的現象。所以，判斷信息的真假並不能夠從網站設置的誠信或者有擔保來衡量。因為誠信與擔保是出於商業的目的，利潤的驅使導致其甚至比免費發布的信息都更有虛假的可能。這就象很多廣告產品一樣，花錢做廣告的目的是為了讓「虛假變為表面的真實」，而收錢方的目的是為了收錢，利益驅使總是讓其成為「幫凶」。
八、流量大的網站虛假的東西自然越多，這就象一個黑市。而那些並不是為了追求流量，有目的引導流量的網站，往往是「人流量」相對沒有那麼大卻都是「真正的生意人在瀏覽」。
九、虛假信息的主人一般都不是真名真姓，其在網上的痕跡一般很少，因為擔心出事之後自己難以逃脫關系。
十、虛假信息的聯系方式一般都用手機，那是因為手機容易換號碼，而且現在辦理手機號碼都可以不要身份證。
十一、虛假信息給人的感覺總是非常真實的，信息的表現面面俱到。這就好像是我們實際生活中的騙子，風度翩翩而且穿金戴銀，給人一種氣勢。
十二、虛假的信息總是要求我們通過郵箱或者手機信息來聯系他或者她，因為實際上這個信息本身就是虛假的，他或者她根本就不是專門在做這個事情。 據上，辨別虛假信息也就不難了。首先通過搜索網進行搜索，看看是否能夠找到該主人的經歷，如果不能，假的可能性就很大了；其次，看看其聯系方式是不是只用手機，能不能即時聯繫上他或者她，同時對其信息的表達進行分析，看看是否有意修飾；最後，嘗試一下能否搜索到其姓名對應的身份證號碼，通過身份證號碼查詢來判斷此人的真實性。
隨著一般大眾在工作和生活上越來越仰賴全球信息網路，趨勢科技建議各國都應將網路安全視為國防安全的必要一環。大型企業、ISP 及政府機關應(轉 載 於:w : 關於網路的演講稿 )通力合作，共同防止 Bot 網路橫行，並且預先偵查僵屍網路/傀儡網路 Botnet活動。
關於網路的演講稿篇三：網路流行語演講稿
網路流行語演講稿
老師、童鞋們，大家好！偶是176班的康利南，站在這里真真的趕腳灰常地緊張。不造小夥伴們能從我說話的方式中感覺出來有神馬不一樣的嗎？對，網路流行語。
話說，20XX年剛過去三分之一，最新最火的十大網路流行語排行榜已經火熱出爐。據說，20XX年有一種特技叫做ang，有一種男神叫做小鮮肉，有一種人氣叫做少女心收割機。20XX年，有錢就是任性，沒錢就要多讀書、多跑步。20XX年李建成了貓系理科男，胡彥斌成了國民男票。20XX年拉窗簾真的很重要，20XX年誇人帥要說顏值爆表，說人丑要說不忍直視。20XX年的這些網路流行語，大家造嗎？
那麼問題就來了，為什麼網路詞如此流行呢？
首先呢，它和互聯網的普及密不可分。互聯網為網民創造了一個可以信賴的`虛擬空間，在這里，大家可以充分發揮自己的創造力和想像力，天馬行空，暢所欲言，表達自己的喜怒哀樂。因此網路流行語是互聯網時代催生的產物。
其次，網路流行語具有它自身的優勢。第一，形式簡潔、形象直觀。華中科技大學文學院男生王文謹，耗費了212天，寫了16萬字的情書，涉及到了散文、詩歌等多種文體，裝訂成冊，還取名為《我不願讓你一個人》。大家看看，這個男生多用心良苦啊！可是結果呢？女孩十分感動，然後拒絕了他。這樣一件事，用一句話就可以概括出來：「十動然拒」，夠簡潔，夠形象吧。第二，網路語言自身語言幽默、用語新穎，易於模仿。例如：「元芳，你怎麼看」的「元芳體」（我們班有王方，你怎麼看）；「且行且珍惜」的「馬伊琍體」、「陳歐體」等等。而20XX年開年最風趣幽默，最火的要輸成龍大哥的ang體了，被改編成不同的版本，有結婚版的，分手版的、三鹿奶粉版的等等，其中我們學生版的是這樣寫的：「一開始讓我去學校的時候，其實我，是拒絕的。不能你讓我去我就去。我跟媽媽講，我拒絕，我要當海賊王的女人，去學校會很沒面子的。媽媽跟我講，去學校會加特技，ang、ang~很帥、很拉風的。加了特技以後呢，我學習也都會是ang~很厲害的。我想讓你們看到我上學的時候是這個樣子的，你們上學的時候也會是這個樣子的。」
再者，網路流行語和人們的日常生活相互影響。網路流行語產生於社會生活。
又再次服務於日常生活，從而推動了它的流行。不知道大家在超市買可口可樂的時候，是否發現了它已經換了新包裝。現在的可樂包裝上都會出現不同的標簽，有「型男」、月光族」、喵星人」、「氧氣美女」、白富美」、天然呆」、高富帥」、鄰家女孩」、「純爺們」、文藝青年」、小蘿莉」、粉絲」等二十多種網路流行語。他們來自於網路中，在現實中又得到人們的青睞。或許這就是一個標簽化的時代。
然而，網路詞的流行，是喜，還是憂呢？一些年輕人認為，使用網路流行語可以使網民間的對話和交流變得輕松、活潑、幽默，進而拉近網民之間的距離。可是，網上的距離拉近了，那現實中的距離呢，我們與父母，親人的距離呢？前不久，在微博上看到我看到過這樣一句話：「網路流行語啊，請你慢點走，等等你的爸爸媽媽大爺大媽爺爺奶奶啊」這樣的話不覺讓人心疼，虛擬世界中的距離近了，現實的距離卻愈發遠了。你這么做，你媽媽真的不造啊！
頻繁使用網路流行語與上一代的代溝越來越大，那現在小孩子的教育，和語言習得環境又怎樣呢？我呢，有一個小外甥，他三歲的時候，我帶他玩，路過一家超市，他喊道：「姨姨、姨姨，買東西吧」我問他：「買啥」，他老說：買東西，買東西。後來我不耐煩了就說了句：「買毛線啊」於是，就真成了「姨姨，買毛線吧，買毛線吧」還有我們小時候常背誦的《論語》，現在卻是這樣：「吾日三省吾身，高嗎？富嗎？帥嗎？」這樣的做法，其實真的是在誤導小朋友，繼而就會導致他們在交流、寫作時經常出現有不規范的語言現象，甚至不知道什麼是規范的語言現象。因此，國家新聞出版廣電總局在2014年11月27日已發出通知明令禁止在電視劇等媒體上使用某些網路流行詞。而這，估計將會對規范現代漢語掃除些許的障礙，而其未來的道路依然任重而道遠。
⑶ 維生素、蛋白質、水、糖類、脂肪、無機鹽 各對人體有什麼作用
碳水化合物(糖)
我們所吃的碳水化合物共分為 2 種形式：
• 單碳水化合物 (來自糖、粟米糖漿或水果所含糖份的蔗糖、葡萄糖和果糖)
• 復合碳水化合物 (主要來自 「高碳水」 食物如米飯、麵包、馬鈴薯、義大利粉和面條)
主要功能:
當人體需要攝取能量時，碳水化合物會首先被轉化成能量。
如果攝入的碳水化合物不足，人體就會尋找其他能量來源，例如肌肉組織中的蛋白質。 但是，蛋白質並不是能量最好的來源。
碳水化合物還可以保護肌肉和幫助調節血液中的血糖濃度，讓所有細胞都能夠獲得所需能量。
每個細胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤，嘧啶，膽固醇等。
調節脂肪代謝
提供膳食纖維
食物來源:
碳水化合物有兩種形態： 單糖和多糖 這兩種形態的碳水化合物均由單糖組成。 其區別就在於它們分別包含多少單糖，以及這些單糖如何鏈接在一起。
單糖是能夠即時補充能量的糖，但通常沒有營養價值。 這類碳水化合物包括甜食、糖果和汽水。
多糖釋放能量較慢，通常包含膳食纖維。 這類「更為健康」的碳水化合物包括麵包、麵食、稻米、馬鈴薯、谷類和豆類。
攝取:
碳水化合物產熱量佔到總熱量的 45 - 60%。
研究表明，成人每天最少應攝取 120 - 125 克碳水化合物以滿足人體基本需求。
重要性:
如果攝取的碳水化合物過多，但運動量太小，或者根本不參與運動，則過量的碳水化合物將被轉化為脂肪儲存在人體內——這可能導致體重增加或其他健康問題。
蛋白質
均衡營養中蛋白質的作用
蛋白質是一種必不可少的營養素。 蛋白質分子就像一條帶有多節鏈的長鏈條。 這些鏈代表氨基酸（蛋白質的構建物質），它們對於細胞調節、生長和修復都是必不可少的。
機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。被食入的蛋白質在體內經過消化分解成氨基酸，吸收後在體內主要用於重新按一定比例組合成人體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關繫到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有著密切的關系。
主要功能:
構造人的身體,修補人體組織：人體依靠蛋白質形成新細胞，維持組織和調節細胞功能。
人體每日攝入的蛋白質約有一部分將被轉化成酶，酶是專門的「工作蛋白質」，可調節人體內的生化反應速度並使人體能夠執行多種指令，如消化食物以及合成和分裂分子以形成新細胞和化學物質。 要實現這些功能，酶通常需要特定的維生素和礦物質協助。
維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧、脂蛋白—輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。
維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡。
維持體液的酸鹼平衡。
免疫細胞和免疫蛋白：有白細胞、淋巴細胞,巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。
構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色氨等。維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。
膠原蛋白：占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）
可幫助降低膽固醇水平
提供熱能。
要形成人體所需的所有蛋白質，共需要 22 種不同的氨基酸。 其中 9 種是人體所必需：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。（對嬰兒來說，組氨酸也是必需氨基酸〕，即它們不能由人體合成，必須從食物中獲取。
另外 13 種氨基酸，人體能夠從脂肪、碳水化合物和其他氨基酸製造產生。 因此，這些氨基酸被認為是非必需的氨基酸。
食物來源:
肉類、禽類、魚類、蛋、乾酪、堅果、豆類和大豆
(將黑豆，紅豆，白豆，黃豆浸泡，加小米，黑米煮
煮熟後，用攪拌機攪拌。這是有齊8種必須氨基酸的食品。攪拌後更易於吸收〕
食用量:
攝入的蛋白質有可能會過量。 保持健康所需的蛋白質含量因人而異。
普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）體重大約需要 0.8 克蛋白質。
隨著年齡的增長，合成新蛋白質的效率會降低，肌肉塊（蛋白質組織）也會萎縮，而脂肪含量卻保持不變甚至有所增加。 這就是為什麼在老年時期肌肉看似會」變成肥肉「。
嬰幼兒、青少年、懷孕期間的婦女、傷員和運動員通常每日可能需要攝入更多蛋白質。
重要性:
人體處於某些疾病狀態下時，很難完全消化和利用蛋白質。 這會導致廢物存積在人體內的不同部位中。
脂肪
均衡營養中脂肪的作用:
脂肪是保持健康體魄的必需物質。 它能產生能量、形成細胞、輸送氧氣、促進血液凝固，並能產生一種非常活躍、類似荷爾蒙的的物質，叫作前列腺素。
脂肪分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸三種。 人體自身能夠產生單不飽酸和飽和脂肪酸。 多不飽和脂肪或人體必需的脂肪酸，則不能在人體內產生，必須從飲食中攝取。
食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DAH、EPA屬ω-3系列。
主要功能:
大部分脂肪儲存在人體的脂肪細胞中，也有小部分儲存在於血漿等其他人體細胞中。
脂肪能夠保護人體，減輕外界因素對重要器官的沖擊，並可轉化為能量。
脂肪有益於新細胞的形成，並對維持正常的大腦發育和神經功能有著至關重要的作用。
保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。
使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。
脂肪還是運載和幫助吸收脂溶性維生素所必需的物質，例如維生素 A、D、E 和 K，以及類胡蘿卜素。
降低血液粘稠度，該善血液微循環。
提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
不飽和脂肪酸盈缺:
不飽和脂肪酸不足時，易產生下列病症：
血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。
ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症。
食物來源:
脂肪的熱量密度（1 克 = 9 卡路里）是碳水化合物或蛋白質（1 克 = 4 卡路里）的兩倍。 盡管橄欖油和菜籽油對健康有益，但它們的熱量也很高（1 湯匙 = 120 卡路里）。 此外，許多加工食品和快餐食品的脂肪含量也較高，尤其是飽和脂肪。
多不飽和脂肪存在於橄欖油和芥花籽油中。
飽和脂肪存在於畜產品中，例如黃油、乾酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油（椰油、棕櫚油和棕櫚仁油）中。
多不飽和脂肪存在於紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。
食用量 上限:
碳水化合物產熱占總熱量的 45 - 60%。
脂肪攝入總量應控制在所有食物熱量的 20％ 到 35％ 之間，並且大部分應來自富含多不飽和與單不飽和脂肪酸的食物，例如魚、堅果和植物油。
攝入的飽和脂肪熱量應少於總熱量攝入的 10％。
每日攝入的膽固醇含量應低於 300 毫克。
盡可能少攝入反式脂肪酸。 所有包含「部分氫化植物油」、「氫化植物油」或「起酥油」的包裝食品都很有可能包含反式脂肪。
重要性:
所有健康人士均需要在飲食中攝入一定量的脂肪以維持各項人體機能。 長期攝入大量脂肪可能造成健康危害。
一般來說，健康的成年人，從高脂肪含量的食物中攝入的熱量應不超過總熱量攝入的 30%。 在這 30% 中，從飽和脂肪含量較高的食物中攝入的熱量應不超過 10%。
膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發腫瘤。
維生素 A
均衡營養中維生素 A 的作用
維生素 A 是一種脂溶性維生素，主要貯存在肝臟中。 維生素 A 有兩種形式：
視黃醇，存在於動物產品中。
β-胡蘿卜素，人體可將其轉化為維生素 A。
主要功能
維生素 A 是保持健康的皮膚、視力、生長以及再生所必需的。 它有多種重要功能：
β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，它能夠中和自由基——自由基是會損害健康細胞的分子，它還有可能增大加速老化和/或造成健康隱患的風險。
維生素 A 可促進牙齒和骨骼的強健生長。
脂肪有益於新細胞的形成，並對維持正常的大腦發育和神經功能有著至關重要的作用。
維生素 A 是形成視紫紅質的必要物質，視紫紅質是一種能夠讓人眼在暗光下看見物體的色素。
維生素A缺乏常見於蛋白質-熱能營養不良(marasmus或kwashiorkor),主要因為膳食不足,而且還因為維生素A的貯存和轉運有缺陷。
維生素A缺乏症狀
生長發育遲緩
生殖功能衰退，骨骼生長不良，生長發育受阻
暗適應損害和夜盲：對弱光敏感度降低，暗適應障礙，重症者產生夜盲。
結膜和角膜乾燥病
乾眼病和角膜軟化
肺,胃腸道和尿道上皮角化
對感染的易感性增加，甚至有時死亡
常見皮膚毛囊過度角化
上皮乾燥，增生及解化
食物來源
維生素 A 存在於肝臟、魚肝油、胡蘿卜和甘薯中。
視黃醇存在於肉類、魚類、蛋類和乳製品中。
β-胡蘿卜素存在於柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。
重要性
在依靠食物作為攝取來源時，請注意，維生素 A 和 β-胡蘿卜素在加熱時會被破壞。
維生素 B
均衡營養中維生素 B 的作
研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，於是它的成員有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B稱為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B復合群。
每一種維生素 B 都有其自己的特性，並起到獨特的生物作用。 作為一個群組，這些營養素具有諸多相似之處，因此它們通常被視為一個整體。
維生素B都是水溶性維生素。
主要功能
維生素 B 可幫助人體利用能量，並且是碳水化合物、蛋白質和脂肪新陳代謝所必需的物質。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。
脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。
維生素 B 被用作輔酶（酶的組成成分），它能夠加速人體內的生物和化學反應進程。
維生素 B 族中的硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸和生物素能幫助調節碳水化合物、脂肪和蛋白質的能量釋放。
維生素 B3 在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D症，表現為皮炎、腹瀉和痴呆。
維生素 B6 幫助特定酶代謝氨基酸。
葉酸和維生素 B12 幫助細胞發育和成熟，這項功能對於壽命較短、更替迅速的細胞來說尤其重要，例如紅血球和胃腸道內壁細胞。
是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。維生素 B 充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力；反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。
心臟功能由於丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。
腸胃匱缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且產生便秘。
維生素 B1 也叫做抗腳氣病維生素，嚴重時引發腳氣病。
缺乏維生素 B 族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛發組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。
解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。
維生素 B11、維生素 B12 的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。
如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。
食物來源
全谷（小麥、燕麥和黑麥）、肝臟、綠葉蔬菜、肉類、禽類、魚類、蛋、堅果、豆類、酵母、小黃瓜、冬瓜、菇類、葵瓜子、核桃類、芝麻、薏仁、全麥麵包、瘦肉、大蒜、海苔、牛奶、豆漿、綠色蔬菜、胚芽、乳酪、起司、番茄、包心菜、葡萄乾、香蕉、糙米、麥芽、玉米、魚貝類 。
（加工程度過高會導致谷類損失大部分維生素 B。〕
重要性
每種維生素 B 都具有不同的安全和用量系數：
維生素 B1 : 很容易因飲用酒精、咖啡因，或承受壓力和吸煙而受到破壞。 孕婦攝入稍多量的維生素 B1 可能會有益處。
維生素 B2 : 使用口服避孕葯以及經常鍛煉和飲酒會使吸收狀況或利用率降低。 素食者和老年人攝入稍多量的維生素 B2 可能會有益處。
煙酸（尼克酸） : 定期鍛煉、服用口服避孕葯或在生活中承受較大壓力的人士可能需要攝入稍多量。
維生素 B6 : 孕婦或哺乳期的婦女、服用避孕葯或接受激素替代療法的人士以及定期使用抗生素的人士可能需要攝入稍多量。 飲酒、吸煙或蛋白質攝入不足推薦標準的人士也應補充維生素 B6。
葉酸 : 老年人和孕婦以及飲酒或易患心臟病人士可能需要攝入較多量。
維生素 B12 : 嚴格的素食主義者、孕婦和/或哺乳期婦女、以及飲酒或吸煙的人士可能需要增加攝入量。
生物素 : 孕婦和長期使用抗生素的人士可能需要增加攝入量。
泛酸 : 老年人和服用口服避孕葯的人士、以及吸煙或者飲用酒或咖啡的人士可能需要攝入稍多量。
維生素 C
均衡營養中維生素 C 的作用
維生素 C 也被稱為抗壞血酸。 它被認為是人體內有效的抗氧化劑。 維生素 C 是一種水溶性維生素，它是人體所必需的，但易從人體內快速丟失，因此每日保證充足的攝入量非常重要。
主要功能
維生素 C 參與大量生物反應過程，對於保持健康非常重要。
它可以促進人體內膠原蛋白的形成，而膠原蛋白是保持皮膚、關節和骨骼強健的一種蛋白質，利於組織創傷口的更快癒合。
維生素 C 對於人體內的傷口復原有一定作用。
維生素 C 可以提高白血球的吞噬能力。從而增強人體的免疫能力。
增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。
參與免疫球蛋白的合成。
保護細胞、解毒，保護肝臟。在人的生命活動中，保證細胞的完整性和代謝的正常進行至關重要。
促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
改善鐵、鈣和葉酸的利用。
改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
預防動脈硬化。可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。
增強肌體對外界環境的抗應激能力，應急能力和免疫力。
治療貧血。使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進暢道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助於治療缺鐵性貧血。
防癌。豐富的膠原蛋白有助於防止癌細胞的擴散；維生素 C 的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。
促進干擾素的產生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。
保護其它抗氧化劑，如維生素 A 、維生素 E 、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
食物來源
紅醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘藍、西紅柿、番石榴、草莓、楊桃、木瓜、橘子、香瓜、黃綠色蔬菜、檸檬、奇異果、芥藍、柚子、柑桔、櫻桃、紅椒、黃椒和馬鈴薯等
水煮、烹飪、受熱和光照都會降低食物來源中維生素 C 的含量。
蔬菜一旦被切削即開始損失維生素 C。
β-胡蘿卜素存在於柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。
重要性
吸煙者、經常飲酒的人士、經常接受葯物治療的人士以及經常承受壓力的人士攝入適量或比每日推薦量稍多的維生素 C 對健康有益。
蔬菜水果不宜長時間浸泡在水中，因為維生素 C 是一種水溶性維生素。
蔬菜不宜長時間烹煮，以免破壞維生素。
水果可以連皮吃的就應該連皮吃，因為果皮比果肉含有更高的維生素 A，E，C。當然，水果必須用洗菜劑洗干凈，以免攝入農葯與化學葯物積聚體內而導致中毒。
維生素 D
均衡營養中維生素 D 的作用
當皮膚暴露在陽光中時人體能夠產生維生素 D。 它還存在於動物性食物中。
維生素 D 與其他維生素的不同之處就在於，人體在暴露於陽光中時能夠自行產生。
當它處於活躍形態時，可被認為是荷爾蒙。 維生素D可以通過內分泌系統調節血鈣平衡。
主要功能
維生素 D 對於健康骨骼和牙齒的成長至關重要。 缺乏維生素 D，人體將不能形成或維持堅固的骨骼。
維生素 D 是一種脂溶性維生素，它可以影響鈣的吸收，而鈣是促進骨骼發育以及血液凝固的重要物質。
調節體內鈣、磷代謝，維持血鈣和血磷的水平。
如果人體內的維生素 D 供應量較少，則從食物中吸收的鈣也減少，因此人體不得不從骨骼中獲取鈣來維持血鈣濃度。
維生素D為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用。
食物來源
魚肝油、鯡魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚、人造黃油、金槍魚和切達乾酪等
建議食用量
0.0005至0.01毫克
重要性
完全避免陽光照射（或接受自然光照非常少）的人士、老年人、素食主義者以及孕婦和哺乳期婦女攝入適量或稍多量的維生素 D 對健康有益。
過多服用維生素D將引起急性中毒。
研究人員估計，長期每天攝入0.025克維生素D對人體有害。
可能造成的後果是：惡心、頭痛、腎結石、肌肉萎縮、關節炎、動脈硬化、高血壓。
維生素 E
均衡營養中維生素 E 的作用
維生素 E 是一種重要的抗氧化劑，對於心臟健和血管的健康尤其重要。 它對皮膚也很有益處。 脂溶性維生素 E 只能在人體內貯存較短時間，因此有必要定期攝入。
主要功能
維生素 E 是一種有效的抗氧化劑，它可幫助降低自由基的影響，而這種影響可能損害細胞和加速人體產生老化跡象。
有防老、抗癌作用。
維生素E能抵抗自由基的侵害，預防癌症的心肌梗死。
大量攝取維生素E可降低動脈粥樣硬化的發病率。
維生素 E 有利於保持健康的免疫系統。
維生素E是肝細胞生長的重要保護因子之一。維生素E對多種急性肝損傷具有保護作用，對慢性肝纖維化有延緩作用。
維生素 E 對於從食物中產生能量和維持各項功能的健康都很重要。
促進男性產生有活力的精子。
維生素E供應不足，男女都不能生育，嚴重者會患肌肉萎縮症、神經麻木症等。
維生素E供應不足會引起各種智能障礙或情緒障礙。
食物來源
小麥胚芽油、葵花籽油、葵花籽、棉籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、杏仁、松子、豌豆、花生醬、甘薯、蘆筍、菠菜、禽蛋、黃油和鱷梨等
維生素 E 食物來源容易被加熱處理（熱油煎炸）和氧化過程破壞。
建議食用量
婦女需要12毫克。
重要性
維生素 E 與適量的維生素 C 和硒一同攝入時，其吸收能力會有所提高。 鐵攝入量較高時其吸收能力會被降低。 孕婦和哺乳期的婦女、服用口服避孕葯的人士以及具心臟病易患因素的人士可能需要攝入更多維生素 E。
維生素 E易被紫外光破壞，因此要保存在棕色瓶中。
維生素 K
均衡營養中維生素 K 的作用
食物中包含維生素 K，維生素 K 也可以由腸道內的細菌產生。 K 代表丹麥語中的單詞「koagulation」，意思是凝結或凝固。
主要功能
維生素 K 是一組化學物質，維生素K能被人體利用來產生血漿中的凝血物質。 這是對血液凝固起主要作用的蛋白質。
預防內出血及痔瘡
減少生理期大量出血
維生素 K 還是影響骨骼和腎臟組織形成的必要物質。
缺乏症狀
新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血
成人不正常凝血，導致流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等症狀
低凝血酶原症，症狀為血液凝固時間延長、皮下出血
小兒慢性腸炎
熱帶性下痢
食物來源
椰菜、甘藍、羽衣甘藍、萵苣、菠菜和蕪菁葉、紫花苜蓿、花椰菜，豌豆、香菜、海藻、乾酪、乳酪、優酪乳、優格、雞蛋、魚、魚卵、蛋黃、奶油、黃油、大豆油、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜肝臟和谷類食物等
人的腸中也有一種細菌會為人體源源不斷地製造維生素K
建議攝取
嬰 兒 (0-1歲) 10-20 微克
兒童和青少年 (1-11歲) 11-60 微克
11歲以上 50-100 微克
成 人 70-140 微克
重要性
維生素 K 可在胃中生成，也廣泛存在於食物中。
缺乏這種維生素的情況非常少見。
但新生兒卻極易缺乏的維生素K。
孕婦及授乳婦女避免大量服用維生素K。
維生素K化學性質較穩定，能耐熱耐酸，但易被鹼和紫外線分解。
鈣
均衡營養中鈣元素的作用
我們身體中的礦物質約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量鍀99%，其餘1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。
鈣眾所周知的作用是幫助形成堅固的骨骼和牙齒。
主要功能
食物中的大部分鈣都可以直接被牙齒和骨骼利用，以形成和強健牙齒和骨骼。
鈣也被人體各個部分利用，以幫助肌肉收縮，促進血液凝固，傳導神經興奮，維持心臟跳動，並維持免疫系統機能。
如果攝入的鈣太少，人體就會從骨骼中取走所需的鈣。 這可能導致骨骼變細變脆。
鈣是一種天然的鎮靜劑，可降低神經細胞的興奮性。
強化神經系統的傳導功能。鈣有助於神經遞質的產生和釋放。
維持肌肉神經的正常興奮。
降低（調節）細胞和毛細血管的通透性。
促進體內多種酶的活動。鈣還是酶的激活劑。
維持酸鹼平衡。
參與血液的凝固過程。
鈣缺乏症
降低軟組織的彈性和韌性。皮膚缺彈性顯得松垮，衰老；眼睛晶狀體缺彈性，易近視、老花；血管缺彈性易硬化。
導致神經性偏頭痛（占女性的10%--20%）、煩躁不安、失眠。
對嬰兒會引起夜驚、夜啼、盜汗。
還會誘發兒童的多動症。
當血鈣低於70mg/L時，神經肌肉的興奮性升高，出現抽搐。
腸激綜合症、女孩子痛經，缺鈣是一個重要原因。
缺鈣易導致過敏，水腫等。
缺鈣時，腺細胞的分泌作用減弱。
不同年齡缺鈣的表現為：
兒童-夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨骼發育不良、免疫力低下、易感染。
青少年- 腿軟、抽筋、體育成績不佳、疲倦乏力、煩躁、精力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒發育不良、易感冒、易過敏。
青壯年－經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、過敏。
孕產婦－小腿痙攣、腰酸背痛、關節痛、浮腫、妊娠高血壓等。
中老年－腰酸背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、冠心病、糖尿病、結石、腫瘤等。
食物來源
奶和奶製品、乳酪、帶骨小魚、豆腐、豆鼓、深綠色蔬菜、豆類、蛋、蝦米、田螺
來源於植物性食物的鈣通常以化合物的形式存在，不太容易被人體吸收。
據估計，人體對食物中的鈣的實際吸收率為 20％－40％。
重要性
人在整個一生中都需要攝入充足的鈣，尤其是在兒童和青少年時期骨骼正在生長的時候。 當我們慢慢變老時，骨骼也會變細變脆，此時也應保證攝入適量的鈣。