夏至吃什麼養生

⑴ 夏至節氣吃什麼進補

自夏至這一節氣起，天氣進人了一年中最炎熱的階段，這也是人體進補營養及調治宿疾的最佳時期之一。此時，應以多清淡、少油膩、易消化的食物為主，同時，可配以食療養生法，以起到祛暑益氣、生津止渴的作用。當然，夏季飲食進補不能隨心所欲，而應順應夏季每個節令的特點，遵循其基本的客觀規則。
一、萊餚類食譜
1．地黃雞
原料：生地黃100克、母雞1隻、大棗10枚；
製作方法：將母雞宰殺，掏去內臟、剁去瓜和翅尖、洗凈血水後，人鍋內用沸水略悼一下。撈出。將生地黃洗凈後，切成約0百厘米見方的顆粒，放人雞腹內，再將雞與大棗放人瓷罐內，灌入米湯，密封瓷罐口，隨後上籠用武火蒸制2-3小時，待其熟爛即可取出，取出後需調味食用。 功效：養陰益腎，適用於夏季氣陰不足者進行調補之用。禁忌：脾虛濕滯，腹滿便演者不宜多服。
2．熗拌什錦
原料：豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克；
調料：香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量；
製作方法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁；鍋內加水燒開，將以上蔬菜分別焯透，撈出瀝干水分，裝盤備用；炒鍋燒熱加入植物油，把花椒下鍋煸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化濕。
二、湯羹類食譜
1．兔肉健脾湯
原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨參15克、黃芪15克、大棗30克；調料：鹽、味精；
製作方法：兔肉洗凈與其他配料武大同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，加入適量食鹽、味精即可，肉、湯可同食。功效：健脾益氣。
2、荸薺冰糖蓮藕羹
原料：荸薺250克、蓮藕150克、冰糖適量；
製作方法：荸薺洗凈去皮，蓮藕洗凈切小塊；砂鍋加水適量，將荸薺、蓮藕同入鍋內用文火燉20分鍾，加入冰糖再燉16分鍾，隨後起鍋即可食用。功效；清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精，理氣開胃，和中止痛。
三、飲料類食譜
1．白藕雪梨汁
原料：雪梨200克、新鮮白藕250克；
製作方法：白鮮藕去節，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁機榨取汁液，不拘量，隨時代茶飲用。功效：清熱止渴，理氣開胃。和中止痛。
2．烏梅汁
原料：烏梅300克、白糖30克；
製作方法：將烏梅洗凈，除去皮、核，用榨汁機榨取汁液，在汁液中加入白糖，用涼開水稀釋，攪拌均勻即成。功效：收斂生津，止煩解渴。
四、主食類食譜
夏天食俗中有「冬至餃子夏至面」的說法。夏至食麵，一般指的是面條。南方的面條品種較多，如陽春面、干湯面、肉絲面、油渣面、三鮮面、肉絲炒麵、過橋面及夏季的麻油涼拌面等品種。北方則主要是打鹵面、涼拌面和炸醬面等。因夏季新麥已成熟。所以夏至食麵具有嘗新的寓意。

⑵ 夏至養生吃什麼

1、夏至吃什麼好：夏至養生防曬食物——西紅柿
夏至多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減少40%。科學家認為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。西紅柿新平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食衣的功效。現代營養學認為兩者富含多種維生素。絲瓜西紅柿粥有清熱祛暑、除煩止渴、補益利五臟之功，男女老少皆宜。
2、夏至吃什麼好：夏至養生健脾胃食物——綠豆粥
夏至，炎熱的夏天就正式開始了。太倉人夏季飲食講究清淡，過了夏至，清涼解暑的粥往往是餐桌上最常見的食品。在美食家袁枚看來，粥是非常重要的一種食品。綠豆粥夏天多吃粥類食品，是我國傳統的保健方法，對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆新涼，有清熱解暑的功效。用於防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
3、夏至吃什麼好：夏至養生清熱解暑食物——熱茶
夏至炎熱離不開飲料，首選不是各種冷飲製品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導致的皮膚曬傷、鬆弛和粗糙。據英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
4、夏至吃什麼好：夏至養生補血生津食物——鴨肉
鴨肉鴨肉味甘、咸、新涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之蔭;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。鴨肉特別適合夏至食用。鴨屬水禽，新寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食衣不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
5、夏至吃什麼好：夏至養生健脾燥濕食物——苦菜
苦味菜俗話說：天熱食「苦」，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。中醫學認為，夏至暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。常見的「苦」味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。
6、夏至吃什麼好：夏至養生清暑解渴食物——西瓜
西瓜味甘甜、新寒，民間又叫「寒瓜」，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急新熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

⑶ 今天夏至，該吃什麼美食呢！

「冬至餃子夏至面」是中國自古以來的民俗，而夏至吃面更是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。那麼，夏至除了吃面，還應該吃什麼呢？

夏至吃什麼傳統美食？

吃面

俗話說「冬至餃子夏至面」，在北方，夏至當天都會吃「夏至面」，有的地方習慣吃熱湯面，一碗面下肚出一身汗，體溫降下來反而覺得涼快了。還有很多地方更是可以撒歡的吃涼面，這時候天氣炎熱，適當吃一些生冷食物可以降火開胃又不會因為寒涼而損害健康。



粽子

西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，粽子里的糯米、紅棗，從中醫角度來看是象徵陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節告別的意思。「吃粽子，最早是一種儀式性的吃。」

夏至餅

江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》中記載：「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」人們不僅吃「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵做薄餅，烤熟，夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用或分贈親友，俗稱「夏至餅」。

圓糊蘸

以前，每逢到了夏至時節，浙江很多農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。現在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調成糊狀佐以蔬菜，攤成薄餅後直接食用，也可以捲起食用。

煮新麥

夏至這天，山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗。夏至日時值新麥登場，農家通常煮出新麥粒，小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬，在湯水裡撈著往嘴裡塞，且吃且玩，平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮，煮出的麥穗涼透以後，放在掌心裡搓一搓，吹去外皮，將餘下的麥粒塞到嘴裡慢慢咀嚼，細細品味一下新麥的沁香。

清涼補

人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。

⑷ 夏至吃什麼 適合夏至吃的10大養生食材

夏至吃什麼：花菜——生津止渴

有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。

做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。

夏至吃什麼：南瓜——補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

夏至吃什麼：南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鍾。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。

夏至吃什麼：菠菜——潤腸止渴

可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

夏至吃什麼：金黃翠綠粥

材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

夏至吃什麼

夏至吃什麼：金針菇——清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

夏至吃什麼：時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

夏至吃什麼：金針菇解憂湯

材料：金針1碗、山葯半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。

夏至吃什麼：蓮藕——安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

夏至吃什麼：蓮藕糙米茶

材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，適量蜂蜜。

做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。

⑸ 夏至來臨，吃什麼食物養生健康你知道哪些食物

今日「夏至」，社會中素有諺語「夏至狗無處走」，這也就說明一年當中最熱的時間即將到來了，除此之外，「冬至餃子，夏至面」的說法也熟記於老百姓的心中。到了每年最熱的這個時間段，飲食方面應該如何調整？

民間有「冬至餛飩夏至面」之說。在江南一帶很多地區，「夏至吃面」是一項重要習俗，南方的面條品種多，如陽春面、過橋面及麻油涼拌面等，令人饞涎欲滴。適當吃點苦味。夏季炎熱，飲食應以清泄暑熱、增進食慾為主，可適當吃苦味食物如芹菜、苦瓜、萵苣等。

夏至是一年中白晝最常而夜晚最短的日子，對於古人來說夏至是一個特別的日子，他們還會「放假三日」以表示對夏至這個吉日的尊敬之情。在夏至日我們需要注意養護「心陰」，在夏至里我們應當多休息，減少應酬，保存體力。夏至節氣，也是養生的一個重點時節，此時，要注意預防身體各類疾病。

⑹ 夏至吃什麼 6類食物適合夏至吃

1、蔬菜
首推：苦瓜
備選：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕夏至養生
防暑降溫怎麼吃
2、水果
首選：西瓜
備選：葡萄梨、山楂、蘋果、荔枝
3、肉類
首選：鴨肉
夏至可以吃鴨肉
備選：鯽魚、雞肉、鴿肉
4、豆類
首選：綠豆
備選：豆芽、豆腐、豆漿，紅豆、黑豆
5、冷飲
首選：低脂冰淇淋、健怡可樂
6、調味品
首選：醋

⑺ 丨夏至吃什麼

夏至是二十四節氣中被最早確定的一個，也是一年當中最熱的時節，因而要注意養生。夏至的習俗主要有吃面、吃麥飯、吃麥粒、稱重、吃狗肉、戴棗花等。

早在公元前7世紀，我們的祖先就通過測日影確定了夏至，一般在陽歷6月22日。並且早在周代就有了夏至祭神儀式，那時候人們認為夏至祭神可以消除國中的疫病、荒年與人民的飢餓。

夏至是一年中天氣最熱、陽氣最盛的時候。《惜遵憲度抄本》說道：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」《禮記》中還記載了夏至時的農作情況：「夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木模榮。」為什麼夏至時割鹿角呢?這是因為古人認為，鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至以後，陰氣逐漸轉盛而陽氣日漸衰弱，陽性的鹿角開始脫落，這時不割就錯過時節了。

夏至有很多習俗，最盛行的是吃面。

我國大部分地區都有夏至吃面的習俗。清代的潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載道：「是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺雲：『冬至餛飩夏至面。」，民間也有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。

⑻ 夏至養生吃什麼 夏至傳統習

1、夏至習俗吃什麼：夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫「吃夏至蛋」。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，繫上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲「夏至吃蛋，石板踩爛。」
2、夏至習俗吃什麼：熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫「鍋挑兒」，據說有「辟惡」之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至習俗吃什麼：夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「夏至羹」，民諺雲「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，「夏至吃個團(音為」坨「)，一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕。
4、夏至習俗吃什麼：生菜、涼面
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。

⑼ 夏至吃什麼 夏至食譜推薦

夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：「凡食無強厚味，無以烈味重酒。」唐朝的孫思邈提倡人們「常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳」，又說：「善養生者常須少食肉，多食飯」。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而面條，也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：「冬至餃子夏至面」，尤其是涼面，既能降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
在這里，還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。有俗話說：「飯不香，吃生薑」、「冬吃蘿卜，夏吃薑」、「早上三片姜，賽過喝參湯」，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱，多數人食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。另有「男子不可百日無姜」的說法。夏季萬物生長，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。
夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
以上講的是從飲食上注意養生保健，而在精神上也要注意調養。《周易》理論認為：夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動，從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說：「心靜自然涼」，因此，要善於調節，多靜坐，排除心中雜念。