國宴長壽面

Ⅰ 國宴上的108道菜是什麼

滿漢全席一共有108道菜式：

(一)蒙古親潘宴

茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶

到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅

攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）

四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜餞： 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅

奉香上壽：古樂伴宴、焚香入宴

前菜五品：龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜

餑餑四品：御膳豆黃、芝麻卷、金糕、棗泥糕

醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台

膳湯一品：龍井竹蓀

御菜三品： 鳳尾魚翅、紅梅珠香、 宮保野兔

餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角

御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿

御菜三品： 八寶野鴨、佛手金卷、炒墨魚絲

餑餑二品： 金絲酥雀、如意卷

御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片

御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳

餑餑二品：肉末燒餅、龍須面

燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、甜面醬

御菜三品： 山珍刺龍芽、蓮蓬豆腐、草菇西蘭花

膳粥一品： 紅豆膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗：信陽毛尖

(二)廷臣宴

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蚝油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方

(三)萬壽宴

麗人獻茗：廬山雲霧

乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁

蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄

餑餑四品：金糕卷、小豆糕、蓮子糕、 豌豆黃

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜

攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上

五香醬雞鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條

桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

膳湯一品： 長春鹿鞭湯

御菜四品：玉掌獻壽、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌

餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃

御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥

御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲

餑餑二品： 人參果、核桃酪

御菜四品： 松樹猴頭蘑、墨魚羹、荷葉雞、 牛柳炒白蘑

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

膳粥一品： 稀珍黑米粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

麗人獻茗：君山銀針

乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘

蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、雙色馬蹄糕

醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、醬桃仁

前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白

膳湯一品：罐燜魚唇

御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、龍鳳柔情、 香油膳糊肉丁、黃瓜醬

餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃

御菜五品：龍舟鱖魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蚝油牛柳、 川汁鴨掌

餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅

餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃

燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇

野味火鍋：隨上圍碟十二品

一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片、

野豬肉、 野鴨脯 、魷魚卷 、鮮魚肉、

刺龍牙、 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗

膳粥一品：荷葉膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

(五)九百宴

麗人獻茗： 熬乳茶

乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖

蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子

餑餑四品： 糯米涼糕 、芸豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍

醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪裡蕻

前菜七品：松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚、腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄

膳湯一品： 蛤什蟆湯

御菜一品：紅燒麒麟面

熱炒四品：鼓板龍蟹、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、三鮮龍鳳球

餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆

御菜一品： 金蟾玉鮑

熱炒四品：山珍蕨菜、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白

餑餑二品：黃金角 、水晶梅花包

御菜一品： 五彩炒駝峰

熱炒四品： 野鴨桃仁丁、爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕

餑餑二品：大救駕、 蓮花捲

燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯

膳粥一品： 蓮子膳粥

水果一品： 應時水果拼盤一品

告別香茗： 洞庭碧螺春

(六)節令宴

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷

餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅

御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參

餑餑二品：時令點心 、高湯水餃

燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、

薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條、

蘿葡條、 白糖、 蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠

Ⅱ 美食臊子面原產哪裡啊

臊子面
臊子面是陝西關中地區的一種傳統特色麵食，有其悠久的歷史，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
關中一些地方由於方言發音將臊（sao）子面讀哨（shao）子面。並以此影響到一些餐館的名字有誤。
臊子面的做法

臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂。做湯需要的主要食材有以下幾種：
肉臊子：選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉。將肉切成小碎片，片要薄。入熱油鍋，鍋中油不可太多，不斷攪拌翻炒，在此過程中加入一定量的姜沫，去腥，後加入一定量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油等調味品，當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時間。火不可太猛，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、微辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜：
木耳，溫水泡開後，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。
雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黃花菜（針金），溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾乾，切成細小片，留用漂菜。
底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放入碘鹽。半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜干，在菜快背燜熟時，放入味精，花椒等調味品。在此中要根據熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。
面有傳統手擀麵和機壓面：手擀麵，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團，蒙上濕布方五六個小時候才擀，這樣面有韌勁，易於擀薄切細，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤。機壓面多為結婚喪葬等親朋較多時用，節省人力和時間。
配湯：選鐵鍋最好，注清水，旺火沸騰。將准備的木耳、雞蛋、黃花菜、底菜入鍋，並根據需要再行調味，旺火滾沸後文火熱之，加漂菜。湯成。將熱湯澆到剛出鍋的面上即成一碗湯滑味鮮、香美可口的臊子面。
以上即為臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意許多細節，炒肉臊子和配湯時尤為重要。岐山臊子面味以酸辣為主，要在配湯時注意。關中其他地方依據也有各自口味。
臊子面的歷史

臊子面的歷史悠久，關於臊子面的產生關中就有許多說法。
說法一：古時，周人由豳（今陝西彬縣、旬邑一帶）遷至岐之周原（今陝西岐山縣），在渭河邊和北原上繁衍生息。後渭河有一惡龍為禍，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園，奮起反擊，大戰七日才將惡龍殺死，飢餓的人們為慶祝勝利，將龍殺了和面群體食之，覺得鮮美無比。於是在以後慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之。後來擴展至其他節日和祭祀。這臊子面也漸漸傳開，而其做法也漸漸流傳中得到了發展。
說法二：岐山文化館李辛儒先生還專門寫了一本小冊子，書名叫《神來之食歧山哨子面》。據他考證，臊子面源於周代屍祭制度的"竣余"禮儀，即先敬神靈祖靈，剩下的才輪到君卿，最後才是一般人。這種遺俗在岐山長期存在，不論誰家辦紅白喜事，第一碗哨子面先不上席，而由小字輩端出門外潑兩次湯，象徵祭祀天神地神，剩下的湯稱"福把子"，潑向正堂的祖靈牌位，然後才上席，並按輩數和身份次序上飯。過去吃面剩下的湯不能倒掉，還得回鍋。即取竣余的余字之意。現在敬神靈和祖靈，吃回鍋湯的習俗已經改變。臊子面是岐山和關中一帶招待客人的便飯，新媳婦過門，孩子生日，老人祝壽，通常都以哨子面招待客人。
說法三：來源於唐的「長壽面」。臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說："唐人生日多俱湯餅，世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩雲："余為座上客，舉箸食湯餅。"面條一類的食品，在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅"，就是"長命面"。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種面條，並寫下了對它的贊美詩句："剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。"
關於"長命面"所以會改稱"臊子面"的事，民間流傳著一個故事：在很久以前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食後無不稱贊面條滑爽鮮美。後來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃後都贊不絕口。從此，"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作"臊子面"。據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工出售臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》里記下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。
臊子面在陝西地區身價頗高。除沿襲唐代"長命面"的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。舊時，陝西農村還有這樣的習俗：新媳婦過門的第二天，要在婆家舉行一個隆重的擀麵儀式，新媳婦當著客人的面上案擀麵，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，擀出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的贊譽。
臊子面的影響
臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山哨子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。
臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。
關中農村地區，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人，後才家人享用。有的也在先人像前獻上一碗臊子面以示懷念。
岐山的哨子面歷史悠久，清代已經很馳名。岐山大小飯店都供應臊子面，或者乾脆就起個「岐山臊子面館」「臊子面館」或"老**臊子面」等只賣臊子面。而其生意往往不錯。還有的楹聯寫道：
喝幾杯西鳳酒來此小坐
吃兩碗臊子面不虛此行
而現在在許多旅遊區附近就有專門搞農家樂特色的臊子面。例如岐山五丈原的諸葛亮廟附近就有。
臊子面始於周原故里岐山，傳遍陝西及西北各地。

Ⅲ 北京有哪些民俗文化

1、京劇

京劇，曾稱平劇，中國五大戲曲劇種之一，場景布置注重寫意，腔調以西皮、二黃為主，用胡琴和鑼鼓等伴奏，被視為中國國粹，中國戲曲三鼎甲「榜首」。

京劇走遍世界各地，分布地以北京為中心，遍及中國，成為介紹、傳播中國傳統藝術文化的重要媒介。在2010年11月16日，京劇被列入「世界非物質文化遺產代表作名錄」。

2、相聲

相聲，一種民間說唱曲藝。它以說、學、逗、唱為形式，突出其特點。中國相聲有三大發源地：北京天橋、天津勸業場和南京夫子廟。

相聲主要採用口頭方式表演，以北京話為主。主要道具有摺扇、手絹、醒木。表演形式有單口相聲、對口相聲、群口相聲等，是紮根於民間、源於生活、又深受群眾歡迎的曲藝表演藝術形式。

3、北京廟會

北京廟會是中國傳統民俗文化活動。廟會又稱廟市或節場。作為一種社會風俗的形成，有其深刻的社會原因和歷史原因，而廟會風俗則與佛教寺院以及道教廟觀的宗教活動有著密切的關系，同時它又是伴隨著民間信仰活動而發展、完善和普及起來的。

4、北京評書

北京評書是一種傳統說唱藝術。相傳是明末清初江南說書藝人柳敬亭（1587～1668）來北京時傳下來的。也有人說是清代北京鼓曲藝人王鴻興去江南獻藝時，拜柳敬亭為師，回京後改說評書，並於雍正十三年（1735年）在掌儀司立案授徒，流傳到現在的。

5、北京琴書

北京琴書流傳於中國北方地區的傳統曲藝劇種之一，已列入北京市級非物質文化遺產名錄。北京琴書形成於二十世紀四十年代，流行於北京、天津、河北等地的大鼓曲種之一。

北京琴書源於河北廊坊及北京郊區的五音大鼓，又名單琴大鼓、揚琴大鼓。以三弦、四胡、揚琴等樂器伴奏。唱腔借鑒京韻大鼓說唱轉圜自然的風格技巧，旋律簡潔，創造了多板式的不同節奏的唱法，形成了生動活潑的藝術特點。

Ⅳ 鹿晗准時為關曉彤微博慶生，現在的明星愛得更幸福。你怎麼看他們呢

9月17日是關曉彤的生日。午夜過後不久，鹿晗在社交媒體平台上發布了一張為女友慶祝生日的照片，並說「生日快樂!」小情侶感覺超棒!半小時後，關曉彤回復:「開心開心」

他，出生在這個流的時代，不必學習表現，不必一步一步的基礎，在自己運氣的基礎上，成為流的明星。他一看就牽動了成千上萬年輕女孩的心，他經常轉發一條微博上億，他還能宣布愛情，他留在家裡的商機無數，劇本無數交到經紀人手中。

拿戲、收廣告、唱歌不僅讓他名利雙收，還能收獲關曉彤這樣的女友，簡直太開心了。據說，他們的戀情始於他們主演了一部收視率不高的電視劇《甜蜜碰撞》。《甜蜜碰撞》的製片人曾透露，該劇的男主角是王一波。當王一波被邀請時，他需要請一個月的假，而他的表演收入相對較高，所以他沒有代理就接手了這部劇。部分原因是女主角是關曉彤。

似乎是暗戀了很久。但這個節目也充滿了漏洞和醜陋。完全以粉絲為導向的腦死設定使得劇本支離破碎，角色混亂，這自然會得到很差的評價和很低的分數。在該劇拍攝完成後，關曉彤和鹿晗也宣布了他們的戀情，鹿晗的人氣一路下滑，並在一夜之間成為了一個大粉絲。

1997年，關曉彤出生於北京的一個藝術家家庭。由於家庭文化的影響，她也熱愛藝術，如舞蹈和鋼琴。因此，身高172歲的關曉彤才22歲，剛好是大學生的年齡。她從小就是一個童星，從小就是一個優秀的學生。關曉彤就讀於北京師范大學附屬中學。2016年7月，高考總分為552分，其中語文114分，數學131分，外語126分，綜合藝術181分。我以專業課和文化課的第一名被北京電影學院錄取。

現在鹿晗拿著頂流，在這兩年裡就像鴨子到水裡一樣。曾憲森認為，關曉彤和鹿晗之所以如此幸福，就是因為這個時代，一個隨時可以在一起，隨時可以離婚的時代。

Ⅳ 北方人度夏的最贊美食——臊子面介紹

關於臊子面的來歷，民間有著不同的美好的傳說。

在民間，臊子面也稱「嫂子面」，因西周文王而得名。相傳周文王年幼父母俱亡，一直靠嫂嫂撫養成人。有一次出征中途遇到瓢潑大雨，風寒入骨，服過百葯不見起色，數日卧床不起，嫂子得知後親自下櫥，為文王擀制了一碗熱騰騰的面條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發，後為紀念嫂嫂遂取名「嫂子面」，

還有一種傳說，在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發，擊斃惡龍。為了慶賀，一表吉祥。令軍中火夫抬來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由於肉少兵多，只能給每人在碗里放少許臊子，結果使面條倍增美味。

另外還有一種說法認為，臊子面是在唐代「長命面」的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說：「唐人生日多俱湯餅，世所謂『長命面』者也。」唐代詩人劉禹錫有詩雲：「余為座上客，舉箸食湯餅。」面條一類的食品，在唐代稱作「湯餅」。劉詩中提及的湯餅」，就是「長命面」。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種面條，並寫下了對它的贊美詩句：「剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。」

關於「長命面」所以會改稱「臊子面」的事，民間流傳著一個故事：在很久以前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食後無不稱贊面條滑爽鮮美。後來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃後都贊不絕口。從此，「嫂子面」就出名了。因為這種「嫂子面」上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作「臊子面」。
據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工出售臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現「臊子面」，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》里記下了「臊子肉面法」，所以可以肯定地說「臊子面」至少在高濂寫此書前，就已經問世。

臊子面入口爽滑酸辣適中，其面條必須手工擀制，以白、細、薄、筋、光五字真言而聞名，湯色又講究：酸、辣、稀、汪、香，其中加入豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多種調味品製成，是陝西特有的民間小吃。現在的臊子面突出表現有九個特點：

酸---用老陳醋使湯料突出酸；

辣---用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透鮮；

香----臊子有一種獨特的香味；薄---指面條用手擀的很薄；

筋----面條薄而不膿；

光---面條光如游魚；

煎----湯料溫度很高；

稀---每碗面湯多面少，面條只夠吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗；

汪----湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數九寒天也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調臊子更是考究。

臊子面在陝西關中地區身價頗高。除沿襲唐代「長命面」的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。舊時，陝西農村還有這樣的習俗：新媳婦過門的第二天，要在婆家舉行一個隆重的擀麵儀式，新媳婦當著客人的面上案擀麵，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，擀出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋里不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的贊譽。

Ⅵ 張家界特產網的特色產品介紹

（1）葛根粉：張家界的氣候適宜葛根的生長，盛產葛根。本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸。張家界湘小伍家葛根為采自高山老林的野生葛，根據葛的種類和大小分別研發出幾種名稱不同的葛根粉，野葛王、野葛粉、老柴葛、葛根全原粉、葛根面系列產品都是經傳統獨特的技術工藝提煉方法精製而成，並經過檢測合格，被公認為上乘的保健食品及地道的綠色食品，是廣大消費者的最佳天然食品。
（2）蕨根粉：因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了「黑粉絲」。「蕨根」對人體的保健作用在根莖類食物里名列前茅，這也是符合「顏色越深，營養越高」規律的又一個例子。
（3）岩耳：岩耳又稱石耳，屬真菌植物，多生長在張家界景區懸崖峭壁上，無法人工培植，既是食品，又是葯品。岩耳性涼味淡，對降壓、消炎、去火及胃病、肝病有一定的療效，有預防食道癌和腸癌的功能。
（4）野樅菌：屬於野山菌的一種，生長在張家界高山峻嶺里的葯食兩用菌類，無任何環境污染，純屬天然、野生食品。因樅菌香氣濃郁、味道鮮美，因而是葷、素菜中常用配料。該菌不僅含有人體必須的蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質營養成分，還含有豐富的抗癌、抗核輻射、抗衰老的葯物成分，具有營養保健、養顏益壽的功效。自古以來就是國宴及高級宴會上的名貴菜餚。
（5）真姬菇：真姬菇不是金針菇，但真姬菇包括金針菇，模樣不同，栽培技術和營養一樣，都是採用一種低溫型的木腐菌。真姬菇、金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。有研究表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用，因此它既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
（6）雞血菇：野生紅菇又名雞血菇，是食用真菌，也是山珍之一。紅菇也是孕婦的補給食品，它含有人體必需的多種氨基酸和維生素，可加強肌體免疫力，有益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。它對預防視力減退、夜盲也很有效果，經常坐在電腦前工作的人，建議多吃野生蘑菇。
（7）絲毛菌：子實體小，菌肉淡褐色，較薄。主要分布於張家界叢林、翹岩中，屬樹木的外生菌根菌，具有抗癌作用。
（8）茶樹菇：是一種高蛋白、低脂肪、無污染、無葯害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其葯用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳，且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為「神菇」。
（9）香菇：又名冬菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
（10）百合：是百合科百合屬多年生草本球根植物，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神、美容的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的植物。
（11）獼猴桃：獼猴桃富含維生素，它的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃營養豐富全面，排名第一，因而俗稱「水果之王」。 獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。張家界湘小伍家的獼猴桃干是用新鮮獼猴桃大致分為清洗、切片、烘乾三步製成的獼猴桃果乾，沒有任何添加劑，純天然味很獨特，色澤純正誘人，風味可口，入口帶甜，咀嚼中甜中帶酸，回味無窮。
（12）金香柚：金香柚為中國五大名柚之一，它果皮金黃、光滑、香氣濃郁，果肉白色或米黃色，清脆柔軟、汁液豐滿、落口消融、香甜爽氣，其品質可與沙田名柚媲美，為上等的果中精品，為無污染的綠色食品，有「土香蕉」之稱 。
（13）娃娃魚面：娃娃魚作為中國特有的物種，有「水中大熊貓」之稱，距今已有三億五千萬年的歷史。娃娃魚可活200歲以上，在民間被稱為長壽魚，娃娃魚長壽面加入了娃娃魚體內獨特的長壽因子——活性蛋白多肽，與麵粉等精製而成，易於消化吸收，長期食用有補血行氣、延年益壽、增強人體免疫功能等功效。經常食用可在不知不覺中獲得古老而神奇的長壽基因。
（14）葛根面：葛根面是張家界湘小伍商貿有限公司研發的一種營養價值極高的食品。其選用優質小麥粉，通過先進的超細磨漿工藝，不僅有效地保存葛根中的微量元素，而且口感細膩爽滑、勁道好、賴煮不糊不斷條。在整個生產過程中不添加任何人工色素、香精、增筋、增白劑及防腐劑等非天然物質，具有極高的營養保健價值，實屬面中精品。
（15）七姊妹辣椒：在張家界，沅古坪盛產的七姊妹辣椒最有名氣，有「辣口不辣心，含火不上火」的美譽。洞悉辣椒，沅古坪剁辣子，七星辣椒和七星剁椒的原料都是採用沅古坪的紅鮮七姊妹辣椒，承民間秘方和傳統手工藝精製而成，色香味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品。
（16）臘肉：湘西臘肉已有千年歷史，是將生肉經過腌制再熏烤的肉製品。柴火熏烤的成品臘肉精華之處在於具有色香味表裡一致、皮色金黃有光澤、瘦肉紅潤緊實不塞牙、肥肉淡黃肥而不膩、味香煙味淡等特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。在湘西以鳳凰和張家界沅古坪臘肉最為出名，已銷往全國各地超市和酒樓。張家界湘小伍家特產品牌連鎖專賣店所售臘肉就是沅古坪土家正宗臘肉，得到了市場的高度認可。
（17）土家臘腸：以土家地產新鮮豬肉、辣椒、花椒粉、生薑粉、食鹽、糖、酒等為原料，採用土家傳統古老的熏烤工藝，用多種食用植物、桔子皮、松柏樹枝、優質木炭烤制而成，色鮮純正、香味獨特、臘香濃郁，不含色素和防腐劑。湘西土家臘腸雖外表黝黑，但肉質鮮美。在張家界，以張家界湘小伍食品商貿有限公司出售的沅古坪臘肉臘腸最有湘西口味的代表性，不僅肉質純正，採用的全是上好的後腿肉，而且包裝也很精美，目前已獲得QS食品生產許可證，遠銷全國各地，是饋贈親友之佳品。
（18）野豬肉：張家界湘小伍家生產的野豬肉來自張家界市桑植縣野豬種源的基地，種源來自野豬與放養的家豬配種後研發的批量特種野豬，其養殖以放養為主、圈養為輔。野豬從小到宰殺吃的都是野菜和五穀雜糧。 瘦肉較多、腰肉較少、口感好，肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。
(19)土家粘貼畫：是一種粘貼在三夾板上的畫，其畫做工之獨特，藝術性之高，都堪稱一絕。作此畫一不用紙、二不用油彩、三不用毛筆，也不用墨汁。原料是沙石、樹皮、芭茅桿、竹筍殼或碎布片。 用此材料作畫所表現的武陵山水風光、湘西古寨風情，栩栩如生，既有山水的效果，又有國畫的神韻，因此它一經推出便引起轟動，受到國內外關注。如今此畫已獲國家專利。
（20）土家織錦：俗稱「西蘭卡普」。土家織錦的藝術特色，主要是重表現、重創造，妙在神似。它色彩鮮明、跳躍，對比強烈，線條對稱，產品經久耐用，是遊人使用和了解土家文化以及珍藏一舉三得的手工藝珍品。
（21）十字綉：是一種平面化的手工綉，從用途上看大致分為四部分，第一是服裝、服飾；第二是佩飾、飾品；第三是日用品及家居裝飾；第四是休閑、交友。
（22）葛根酥：葛根酥是張家界湘小伍商貿有限公司將本土民間遺失已久的糕點重新用葛根粉、葛根全原粉與麵粉，按4：6的配比配製研發而成的特色食品。它以烘培的方法，採用傳統的包裝形式，不僅風味獨特，而且民族特色鮮明，可算是最接地氣的張家界土特產品。產品一上市，就得到了廣大市民和遊客的認同與喜愛，因而極其暢銷，是饋贈親友的佳品。
（23）土家炒米：炒米是土家特色休閑食品之一，口味酥脆、清香細膩、色澤誘人，攜帶方便、食用簡便，是上班一族用以代替早、晚餐的佳品！
（24）杜仲茶：杜仲是我國特有樹種，經濟價值很高，資源稀少，被我國有關部門定為國家二級珍貴保護樹種。這里向消費者推薦一下張家界湘小伍家特產品牌連鎖的杜仲茶，春季采嫩葉，經過傳統做茶工藝製成，品味微苦而回甜上口，常飲有益健康，無任何副作用，特別是睡前喝一杯極好，保健價值極高，飲用方便。

Ⅶ 蘭州有什麼特產呢當然是除了牛肉麵了。。。

蘭州特產
白 蘭 瓜

在蘭州眾多的瓜品種中，白蘭瓜出類拔萃，最負盛名。白蘭瓜 性喜高溫乾燥、溫差大、日照長的氣候，蘭州地區土壤多為疏鬆深厚的微鹼性黃土，日照充足而強烈，對白蘭瓜的生長和糖分的積累極為有利。

目前蘭州市年種植白蘭瓜面積達8000畝左右。蘭州黃河北岸的青白石鄉，是素負盛名的「白蘭瓜之鄉」，這里生產的白蘭瓜是甘肅傳統出口產品之一，其周圍地區是白蘭瓜的盛產區。成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，每個重1.5～2公斤，白中泛黃，色澤美觀，耐貯藏，易攜帶，瓤口碧綠，肉厚汁豐，脆而細嫩，清香撲鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的達18%。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，富有營養，具有清暑解熱，利尿解渴，開胃進食的功能。每當炎熱盛暑，南來北往的旅客途經蘭州的時候，都要購買白蘭瓜給家人品嘗或饋贈親友，生活在蘭州的人們，更喜以白蘭瓜消暑解渴。蘭州白蘭瓜除供應本市市場外，還行銷全國和香港，遠銷東南亞各國，一直供不應求。

冬 果 梨

在蘭州眾多的瓜品種中，白蘭瓜出類拔萃，最負盛名。白蘭瓜 性喜高溫乾燥、溫差大、日照長的氣候，蘭州地區土壤多為疏鬆深厚的微鹼性黃土，日照充足而強烈，對白蘭瓜的生長和糖分的積累極為有利。 目前蘭州市年種植白蘭瓜面積達8000畝左右。蘭州黃河北岸的青白石鄉，是素負盛名的「白蘭瓜之鄉」，這里生產的白蘭瓜是甘肅傳統出口產品之一，其周圍地區是白蘭瓜的盛產區。成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，每個重1.5～2公斤，白中泛黃，色澤美觀，耐貯藏，易攜帶，瓤口碧綠，肉厚汁豐，脆而細嫩，清香撲鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的達18%。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，富有營養，具有清暑解熱，利尿解渴，開胃進食的功能。每當炎熱盛暑，南來北往的旅客途經蘭州的時候，都要購買白蘭瓜給家人品嘗或饋贈親友，生活在蘭州的人們，更喜以白蘭瓜消暑解渴。蘭州白蘭瓜除供應本市市場外，還行銷全國和香港，遠銷東南亞各國，一直供不應求。 蘭州水果中，最為有名的是蘭州冬果梨，它色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細，甜酸適度，能長期貯存，久負盛名，暢銷國內外市場。蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟後果實呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來，果實呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，貯期不如大冬果梨長，但果皮薄，果肉細，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。 蘭州冬果梨在醫學上應用甚廣，療效頗高，具有生津止渴、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒、潤喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。

軟 兒 梨

蘭州軟兒梨，在享有「瓜果城」之贊譽的蘭州，以它特殊的風味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，立冬後成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則凍結成冰球，食用時需置於溫暖處化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，餘味久久不絕。因此，軟兒梨也稱「香水梨」。 軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值極高，且具有清熱解毒、潤燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食療兼備的妙品。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。

西 瓜

蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為「上河瓜」和「旱砂瓜」兩類。 「上河瓜」主要分布在西固區沿黃河一帶， 「旱砂瓜」主要分布在黃河以北的旱砂田裡。 蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產量高、抗逆力強、生產旺盛、質好、個大、味甜、汁多、肉細、籽少、瓤沙、爽口等特點，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發展較快，上市早，經濟效益好的瓜種。中熟瓜中育1號，瓜皮呈綠色，果實呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質細，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般佔10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個頭大，糖分高贏得消費者好評，其特點是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運銷的一個品種。

籽 瓜

蘭州籽瓜，是一個頗具地方特色的瓜種，是蘭州的一大特產。蘭州籽瓜，是西瓜種里的一個變種，瓜形與西瓜相似，但比西瓜小，單瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，較甜，含籽量多，籽大。 籽瓜有極高的葯用價值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。蘭州籽瓜生產於蘭州郊區皋蘭、永登及其周圍的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前皋蘭縣年種植面積在2萬畝以上。

黑 瓜 子

蘭州黑瓜子被譽為「蘭州大片」，是蘭州著名的特產，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品「榮譽證書」。 黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。蘭州生產的「祿家瓜子」，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上海「好來吃」瓜子齊名，聲冠華夏，久食不厭。

Ⅷ 美食出湖錦 翹楚宴天下

20年！在人類的歷史長河中，或許是微不足道的一段時光。「飛經風雨征程、錘煉經典名店」，20年的湖錦酒樓卻演繹出一道道絢麗的風景。

20年前的1994年7月18日 「湖水連天品四海，錦綉佳餚食滿堂」的湖錦酒樓是毛麗娟在武漢市江漢區創建了第一家湖錦酒樓，自此步入了發展軌跡。1998年正銀店開張；2001年三陽路總店橫空出世；2009年、2010年、2011年、2012年國宴店、光谷店、萬達店相繼開業……

這20年來湖錦一直秉承「誠信、責任、傳承」的發展理念，以賓客利益最大化；產品品質標准化；數據考核系統化；責任管理信息化為目標深耕於江城餐飲行業。

打開湖錦酒樓的網站，可以看到這20年裡湖錦在業界得到的榮譽數不勝數，僅2014年上半年，湖錦酒樓就在全民健康生活方式活動中國宴店被評為示範餐廳；在首屆鄂菜十大名菜名店評選評為鄂菜十大名店；在首屆鄂菜十大名菜名店評選，辣得跳榮獲鄂菜十大名菜等榮譽。

「 湖錦所有的榮譽都離不開員工的辛勤付出，沒有員工的耕耘就沒有湖錦的發展壯大。」看著今天的成績，湖錦酒樓負責人欣慰地表示，員工就是湖錦的基石與最大財富。

那麼今天就讓我們走進這些員工的內心深處，聆聽他們與湖錦的「情緣」。

國宴店副店長張倩：在湖錦的舞台上跳出最完美的舞步

張倩，湖錦國宴店副店長，今年28歲的她是個敢愛敢恨的湖南妹子。談起在湖錦度過的8年歲月，她說：「湖錦給了我最好的舞台，在上面我做了最好的自己。」

2006年，年僅20歲的她進入湖錦做銷售部門的負責人，對於這個職位，張倩有些顧慮，但領導的一句話「好好乾，湖錦會給你最好的上升空間」讓張倩倍受鼓舞，這個熱辣辣的湖南妹子咬著牙暗暗起誓：一定要在這個平台上干出成績。

回憶起在工作中遇到的酸甜苦辣，張倩的臉上總是帶著明媚的笑容。她說，客人賦予她的「甜」能讓她品嘗一輩子。今年六月，一位客戶婚宴包場，包了國宴店的全部場地，當天國宴店不再接受任何預訂，碰巧有祖孫三代特意從漢陽過來想為孫女過生日。面對這種情況，張倩婉拒了客人，客人表示了理解，希望點幾個菜打包。沒想到菜做好後，祖孫三人竟然在休息區開始用餐。感動於客人的理解與支持，國宴店迅速做出反應，不僅當場免單，還送出了長壽面。客戶感激的眼神讓張倩全身暖暖的。

在工作中如果碰到不講道理的客人，張倩會採取柔和戰術，盡量不把事情升級。「在一次婚宴上，有一桌的客人硬說排骨是臭的，在解釋的過程，張倩告知客人湖錦有自己食品安全檢驗中心，且宴會菜品都會留樣48小時，確保客人的食品安全，如果客人有疑義，湖錦也很樂意配合客人接受任何檢查。」張倩告訴記者，面對這樣的客人，就要不卑不亢，僅為造成這樣的局面表示歉意。因為排骨臭了事小，品牌『臭』了事大。

隨著湖錦的蓬勃發展，如今張倩已是湖錦國宴店的副店長。下個月，張倩將去北京參加中培網講座。「我會珍惜公司給予的學習機會，並學以致用，在湖錦的舞台跳出最完美的舞步。」

個性廚師長許水景：讓你了解台灣的人文故事

個性廚師長許水景是正宗的台灣人，他的絕活「鐵板燒」曾令台灣多名政要贊不絕口。現場觀摩許水景表演精湛廚藝和聽他述說台灣的人文故事是湖錦酒店一道獨特的風景。

記者在采訪許水景時，他正在運用嫻熟的手藝為顧客展示「牛排」的製作過程，待2.5厘米的鐵板中心燒至咖啡色時，許水景在鐵板上抹上一層來自地中海的橄欖油，再放上一塊牛排，260度的高溫迅速將牛排的表層烤至金黃色。隨後，許水景立即邊將牛排移至旁邊邊向顧客解釋：「如果繼續放在260度高溫上，鐵板會烤乾牛排的肉汁，現在移至150度的鐵板上，讓牛排慢慢燜熟。」在等待的過程，許水景和顧客聊起了台灣的風土人情和人文故事。顧客聽得如痴如醉時，許水景手法嫻熟的將現磨的玻利維亞天然礦物鹽和印尼黑胡椒撒在牛排……

許水景17歲學習鐵板燒的技藝，09年進入湖錦。 「5年前我來到武漢湖錦時，許多顧客並不了解什麼是鐵板燒，後來經過湖錦的一系列推薦再加上口味鮮美、自然、健康，顧客吃的安心，回頭客漸漸多了起來。」談起剛來湖錦時，鐵板燒的「創業」過程，許水景歷歷在目。

由於價格偏高，口味獨特，截至目前，鐵板燒的消費群體大都為年輕人和高端商務人士。「鐵板燒是小眾化餐飲，它未來前景在哪裡？」記者表達了自己的憂慮。

「鐵板燒屬於特色餐飲，並不一定符合每個群體的口味。但隨著湖北中部崛起，武漢經濟發展越來越迅猛，會有更多人關注健康和特色。湖錦鐵板燒這道獨特「風景」的市場一定會越來越廣闊。「對於記者的疑問，這位來自台灣的個性廚師長顯得異常自信。

許水景堅毅的眼神表達出這位有著精湛廚藝的個性廚師長心目中早就勾勒出「鐵板燒」的前景。

產品部總監吳旻： 熱愛美食 紮根湖錦

在采訪產品部總監吳旻前就聽他的同事說「吳旻是一位很善談的人」。接觸後，記者發現，吳旻的善談完全是因為他對工作一絲不苟，才能做到胸中有丘壑。

「產品部主要負責新產品研發，人才引進，生產管理，人力調配，原材料引進，菜品開發等，范圍很廣。」 吳旻談起他的部門如數家珍。「產品部的員工來自五湖四湖，8年來大家合力發展，在這個流動性頗大的行業中沒有一個人辭職離開。」在吳旻看來，除了湖錦有持續成長的空間，有科學合理的管理模式，更重要的是大家熱愛美食！

產品部重中之重是產品的研發，而菜品研發是要重視原材料的品質。吳旻舉出一例生動的例子說明了，湖錦產品部一直致力於將最美味、最健康、最獨特的產品呈現給消費者。

2012年，湖錦決定引進黃陂梅店水庫魚。梅店水庫魚純天然、無污染、口感鮮美。但在運輸過程中出現了許多死魚的現象，在公司領導的支持下，產品部專門購買了有氧氣、有空調的拖魚車。魚運到後，為了更加適合活魚生存，公司定投資擴大水池。一切硬體都准備好了，但是新的問題又出現了，做出來的魚和當地的味道相差很遠。

「同樣的魚為什麼會做出不同的味道？」看著記者百思不得其解的神情，吳旻笑著說：「當時，我們的疑問也和你一樣，後來到當地去『取經』才發現用最原始的方法，最簡單的調料才能做出原汁原味的梅店水庫魚。」

這次的「一波三折」讓吳旻非常感動於公司的支持與執著，他說，有些公司可能在經歷第一次或第二次的困難時就會放棄了，畢竟購買拖魚車和擴大水池的成本不低，特別是在還不知道梅店水庫魚能不能得到消費者的認可。

談了許多，吳旻一直認為自己今天的成就與湖錦的培養密不可分。他表示：「對於湖錦，對於工作，既熱愛，就深愛！」

營管銷售部總監楊柳：與湖錦共同走過14載

楊柳，2001年來到湖錦。1 4年來，楊柳見證了湖錦酒樓從當初只有三家門店發展到如今的全國餐飲企業百強，同時自己也從一個普通的分店大堂經理成長為管理公司營管銷售部總監。

「湖錦鼓勵員工自我提升，不斷學習，在這個平台上我時刻用心地規劃自己的職業生涯。」 除了做好自己的本職工作，楊柳更希望自己能在行業內獲得一定認可。於是，依託湖錦這個平台，楊柳將餐飲業當成了自己的事業來做。「中國餐飲服務大師」、「國家級評委」、「餐廳服務高級技師」等一個個證書印證著她多年來的努力與用心。

除了不斷提升自己，工作中楊柳也樂於帶動更多的年輕同事共同成長。2010年，第三屆全國飯店業職業技能大賽啟動了。作為湖錦酒樓老員工，楊柳不斷鼓勵、發動年輕同事抓住賽事機會，開闊眼界、歷練自己。當五名同事組成的參賽團隊確定，並入圍總決賽後，楊柳作為當時湖錦酒樓領隊帶隊赴重慶參賽。這次比賽，團隊成員在各個項目中均獲得特金獎，並摘取全國飯店業最高獎——優質服務白金五星獎的桂冠。

2012年，作為楊柳一路付出、不斷成長的見證者，湖錦將她推上了武漢市江漢區政協委員的席位。「20多年前，我還是一個普通的服務員，不管是如今的總監職位，還是政協委員的身份，對我來說只是更加豐富自己的人生經歷。湖錦14年的歷練，讓我與企業共同成長。」楊柳頗有感觸地說，找對平台後認認真真做事、踏踏實實做人，一切都會水到渠成。

行政總廚餘明超：榮譽代表過去，堅持才有將來

餘明超，2009年入職湖錦從廚師長起步，35歲的他現已是湖錦酒樓萬達店行政總廚。時間倒回到1995年，湖錦已在武漢起步一年，這一年也正是餘明超進入武漢一家專業學校接觸烹飪的開始。20年來，湖錦成長為中華餐飲名店，餘明超也收獲了餐飲行業內一個又一個重大獎項，而其中十項均為他在湖錦酒樓任職期間摘得。在湖錦的舞台上，他寫就了屬於自己的「三十而立」。「來到湖錦，就像漂泊的船隻找到了停泊的港灣，依託於它，終於可以看看岸上更不一樣的風景。」

加入湖錦團隊後，餘明超先後榮獲湖北烹飪大師稱號、中國名廚「湖北狀元稱號」、 武漢市技術能手稱號、武漢市五一勞動獎章及湖北省五一勞動獎章，在行業內大賽中曾獲2012年度「中華金廚獎」、 參加第四屆全國江鮮烹飪技能大賽獲「最佳招牌菜」「優質菜品」獎項、參加第七屆全國烹飪技能竟賽榮獲熱菜金獎、參加第十一屆湖北技能烹飪技術比賽獲特金獎、參加第七屆全國烹飪技能總決賽獲特金獎。「湖錦為我提供了展示自我的平台，在這個平台上，我有機會代表企業參加全國很多行業內大型比賽。這些榮譽都是我和湖錦共同成長、共同獲得的。」餘明超說。

鐵打的營盤流水的兵。餘明超坦言，看著很多和自己共事過的同事受不了水台、爐台、案台等基層工作的臟和累而陸續轉行，自己也曾想「隨波逐流」。可最後的結果是餘明超一直服務在餐飲行業，並獲得了行業內諸多榮譽，他對餐飲行業也經歷了由陌生到熟悉再到熱愛的過程。「只要堅持下來了，總會迎來柳暗花明。」餘明超，這位餐飲行業的「獲獎達人」說，榮譽只能代表過去，堅持才有將來。

人力資源部培訓部經理程小妹：湖錦基層員工學習的標桿

程小妹，現任湖錦酒樓管理公司人力資源部培訓部經理。她於2006年進入湖錦，歷經服務員、主管、樓面主任、樓面經理等一個個職級，直到2011年引起湖錦酒樓管理公司關注，她由門店調入管理公司任職培訓部經理。在湖錦內部很多基層員工看來，程小妹這位「職場達人」是她們學習的標桿。

早在2000年程小妹就已從黃陂農村出來工作，進入了門檻較低的餐飲服務行業。在進入湖錦之前的六年時間里，她沒有找到一個平台沉下心來規劃自己的未來，也沒有頻繁地獲得一次次升職的機會。來到湖錦後，程小妹發覺在這個平台上，自己有更多機會積累多方面知識，更全面提升自己、充實自己。

處在最基層的服務員崗位上，程小妹用心做好每一天的工作，她清理的包間在主管眼中是「免檢產品」，她細致周到的服務總是令客人滿意。一如既往地「用心」，伴隨著一次次的升職機會，同時她也獲得了行業內的認可。2010年4月，參加第三屆全國飯店業職業技能競賽（武漢賽區）餐廳服務榮獲特金獎；2010年6月，參加第三屆全國飯店業職業技能競賽（全國總決賽）榮獲餐廳服務項目特金獎；2010年12月，參加湖北省鄂菜烹飪技術大賽，服務榮獲特金；2011年4月，獲得 「湖北五一勞動獎章」；2011年5月，被授予「湖北餐飲服務大師」；2011年，經特批考取餐廳服務高級技師。

「公司鼓勵員工自我提升，也為員工的成長提供機會，大家都在不知不覺中充實了、提升了。」程小妹說。在湖錦和高校合作的項目中，程小妹更以入職湖錦以來的優異表現被推薦到某高校為相關專業大學生授課。她所講的課程《酒店管理案例分析》已伴隨學生走過今年上半年一個完整的學期。

粵菜總廚李展雄：烹調出特色的湖錦「口味」

44歲的湖錦粵菜總廚李展雄,加入湖錦已有8年時間了。李展雄原是廣東粵菜「航母」海港城的名廚，通曉粵菜各檔口的操作。其出色的廚藝，為他贏得了法國藍帶美食勛章、粵港澳名廚、亞太國際廚皇勛章等諸多榮譽和專業頭銜，並被收入《2010中國餐飲界精英人物畫冊》。

從一個粵菜廚師到湖錦粵菜總廚,李展雄將粵菜原汁原味的特點與湖北菜略偏咸辣的口感相結合,滿足武漢人的需求。「真的很感謝湖錦給我多次學習、參加餐飲行業舉辦的各種評比的機會。」

8年時間，李展雄見證了湖錦從低谷到高谷,從 「高檔食材到低檔消費」 的轉型。加深對湖錦了解的同時，李展雄作為其中一員也越發自豪。湖錦菜品以具有中國特色的湘、鄂、粵菜為主到「中西合璧」---吸收京、川、淮揚等各大菜系精萃，同時融合日式鐵板、法式西餐等世界美食精髓；湖錦菜品做法追求創新,但始終遵循「萬變不離其宗」的原則，且原材料保證純天然；湖錦管理完善,就像每一道菜,從板台加工到出品,每一個環節都做好做精才能是一道美食，而湖錦做到了這一點。

湖錦20周年之際，李展雄真誠地為她祝福:「希望湖錦團隊不斷壯大,技術不斷提升,人才越來越多,湖錦一定會越來越好,做強做大!」

專業廚師長王鵬：完成從學徒到總廚的蛻變

作為專業廚師長王鵬，他一直致力於將最美味、可口的主食呈現給消費者。2001年，剛走進社會的他跟隨哥哥來武漢打工，在廚房當學徒學習最基本的廚房工作，打荷、配菜、殺魚……一次偶然的機會王鵬接觸到面點，覺得面點發酵的過程特別有趣，從此他與「白案」結下了緣，同時也與湖錦酒樓結下了深深的情。

在王鵬看來，「湖錦給我帶來了自信，帶來了榮譽，為我提供不斷提升自己的機會。這樣好的平台，還挑什麼呢？」 2010年分別獲第三屆周君記杯全國飯店業職業技能競賽(湖北賽區)面點特金獎、全國總決賽（重慶)面點特金獎；2013年6月獲第七屆全國烹飪技能競賽湖北賽區特金獎；2014年5月獲得全國總決賽(北京)特金獎。如今的王鵬在湖錦的平台上，已從當初的廚房小學徒成長為全國十佳面點師、面點高級技師。

酒店裡的每位員工，在工作崗位的時間遠遠多於在家的時間。「在我們這個行業沒有朝九晚五、過年時和家人吃頓團圓飯都是很奢侈的。」王鵬說， 每到過年，便是酒店餐飲行業最繁忙的時候，為了讓來店的顧客過上一個好年，同事們都放棄與家人團聚的機會，一直堅守在作崗位上。談及未來的打算，王鵬說：「我會更加珍惜現在的工作崗位，珍惜湖錦給予的機會，努力提升自己，為酒店做好面點主食，更好地弘揚傳統的面點文化。」

湖錦萬達店副店長王艷：在湖錦的平台化繭成蝶

「湖錦的口碑非常好。在20的發展中，獲得了很多的榮譽，在武漢乃至全國都有著數一數二的地位。我很幸運能夠有機會成為其中的一員。」湖錦萬達店副店長王艷加入湖錦七年半。當記者采訪她時，她的第一句話就將她對湖錦的感情表達的淋漓盡致。

20年湖錦一路走來,經歷風雨,現在能夠穩穩佇立,它的成長,王艷是有目共睹的。湖錦的成長主要體現在四個方面。一、品牌的升級。二、管理精細化。三、菜系的多元化、國際化。四、注重酒樓員工的素質培養。

七年半的時間,王艷陪伴湖錦一起成長。湖錦帶領她接觸到餐飲行業的最高端,讓她視野開闊,能力提升。從一個普通的服務員到能夠勝任管理一個酒樓。王艷表示，湖錦給予她的不僅是美好的事業更多的是自信和堅持不懈的精神力量。

現在,王艷經常代表湖錦在各地授課,在當老師的過程中，王艷不僅解決了許多學生的就業問題，也為湖錦招聘了更多的人才。「這就是雙贏」!王艷說到這里顯得非常自豪。她告訴記者,她曾經是一個非常文靜的女孩,從沒想過能給這么多人講課。有今天全部因為湖錦讓她「化繭成蝶」。

最後,王艷說:「希望湖錦緊隨餐飲潮流,不斷改革創新,滿足市場需求,以個性化的優質服務、精緻可口的特色菜餚、嚴格細致的團隊管理，達成讓湖錦餐飲集團「企業化、信息化、工業化、股份化」的戰略目標。」

錦江店副店長李萍：在湖錦人生有了質的飛越

一個好的品牌，它的成功不僅僅在於知名度有多高，更在於要把好的服務帶給廣大顧客的同時，也見證了一大批優秀員工的成長及成功。湖錦酒店錦江店副店長李萍,她可以說是湖錦酒店員工們的一個縮影，用李萍的話講：「我們的成功是來自於湖錦酒店，在這里我的人生有了質的飛越。」

李萍在湖錦工作的四年裡，兢兢業業，一直努力保持與顧客和員工的融洽關系。不管大大小小的事務，她都親力親為。員工們都說，李姐是一個工作上態度嚴謹，生活上輕松愉悅的人。

當記者問到處事技巧時，李萍招牌式的爽朗笑容立刻呈現在臉上，她說與人溝通，微笑就是最好的「通行證」，笑對工作，笑對人生，她也很樂意把笑容帶給每一位顧客和員工。

從事酒店行業需要一路堅持，需要真心的喜歡這個行業，李萍就是眾多堅持者中的一位。李萍告訴記者：「我對家庭的照顧比一般人少，在店裡的時間比家還多，越是節假日越是忙祿，但即便如此我依舊愛我的職業。」

一個好企業，她的向心力是在行業內壯大的「利器」，李萍說，湖錦酒店把每一位員工都當朋友和家人看待。在湖錦酒店的每個分店都有一個愛心公積金，不管是哪位員工發生什麼事情，都會用集體公積金給予幫助。湖錦酒店給員工創造的不是工作場所，而是「家」關懷。在每隔一段時間湖錦酒店都會給員工組織培訓，從而來提高他們的心理素養和知識含量，讓員工在工作中學習，在學習中成長。

Ⅸ 河南鶴壁有做韓國料理的廚師嗎

88元/位：包括韓國美食自助+烤肉兩款+刺身一款+壽司+生菜+韓酒1份
168元/2位：包括韓國美食自助+烤肉四款+刺身兩款+壽司+招牌蔥煎餅+冷麵/火鍋面+生菜+韓酒2份
自助餐菜品：
冷盤類：韓國辣白菜、韓國蘿卜塊、蘿卜條、黃瓜泡菜、涼拌橘梗
壽司類：牛肉壽司卷、立魚壽司、鰻魚卷、青瓜卷、新香卷
湯 類：南瓜粥、大醬湯、泡菜湯、海帶湯
炒菜類：炒年糕、辣煮雞、風味茄子、一品新羅燜牛肉、兩款不辣素菜
主食類：白米飯、泡菜炒飯、兩款糕點、兩款點心
其 它：沙拉、水果等
飲 品：大麥茶、可樂、雪碧等
可外賣：韓國飲料、韓國酒水、泡菜、壽司類、冷麵/牛肉麵等食品
刺身類品種：三文魚刺身、北極貝刺身
燒烤類品種：烤牛肉、烤五花肉、烤雞中翅、烤墨魚仔
三、韓國料理特色：
韓國菜餚以「五色」、「五味」、「五辣」為特色，採用家常蔬菜或海濱鮮食入饌，並以五穀為主食，利用色調取悅食客，輔以鮮辣味道引發食慾，再配以特色醬料增加食味，展示了富有風味的鄉土料理。
四、韓國料理三大寶：
第一大寶：泡菜
五顏六色的韓國泡菜是每次吃韓餐時最大的誘惑，白白的魔芋絲，綠綠的貢菜，黃黃的胡蘿卜，還有必不可少的辣白菜，紅紅的辣椒讓人看了胃口大開。
記得劇作家蕭伯納有一句名言：「沒有比熱愛飲食更真誠的愛。」這句話用在韓國人身上最恰當，韓國人家家戶戶對「泡菜」情有獨鍾，幾乎頓頓都離不開泡菜。無怪乎他們常說，「我們是在泡菜壇子里長大的，泡菜對我們來說，就是民族傳統飲食文化的象徵之一。」
韓國泡菜總的來說，是一種發酵食品。韓國泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病，所以自古以來，泡菜成了韓國上自國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜餚。無論是在韓式餐館就餐，還是在韓國家庭中做客，每家餐館或家庭的泡菜，味道都不盡相同，都有一手叫人品嘗之後回味良久的絕活。
第二大寶：大醬
韓國人一直深信「食物味道全靠醬味」認為再好的原料，若沒有醬味做鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年裡最重要的家底兒，這三種醬蘊含了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E,對預防疾病十分有效。現在，在商店裡，大醬、辣椒醬和醬油隨處可見。但是，很多住在農村的人還是用自己獨特的秘方親自做醬吃。
第三大寶：醬缸
在韓國農村家的向陽地，總是見到整整齊齊擺放著大小醬缸。延續了數千年的韓國醬，放在醬缸里，味道越來越濃郁。醬缸能吸走對人體有害的毒素。若裝水，則可過濾掉水中的有害成分。雖然一年四季氣候變化，但醬缸能保持內部溫度，所以醬味不會改變，食物長期保持新鮮。醬缸可以說是貯藏韓國風味的寶庫。
五、韓國的食禮：
韓國人平時使用的一律是不銹鋼的平尖頭兒的筷子，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。韓國是一個非常注重傳統禮節的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的「規矩」，比如斟酒，「如果雙方第一次見面，則一手需托住另一手的肘部為對方斟酒，雙方熟悉之後，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必須用另一隻手托住酒瓶低端斟酒。」
六、什麼是大麥茶？
答：大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而成，聞之有濃濃的麥香，熱飲具有消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。
七、什麼是清酒？
答：是用大米釀制的一種糧食酒，14度，色澤呈淡黃色，清高透明，芳香宜人，口味純正含多種氨基酸，維生素，是營養豐富的飲料酒。
八、什麼是壽司？
答：是把新鮮的海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放在古色盤中。吃壽司講究的是一口悶，飯香與生魚片的香味才能完全融合，將齒頰間填的滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。
九、什麼是刺身？
答：刺身即是生魚片，是將新鮮的魚或是貝類依照適當的刀法切成，享用時配芥末汁。
十、什麼是冷麵？
答：冷麵又叫長壽面，分水冷麵和拌冷麵，冷麵上面鋪著黃瓜條、細蛋皮、生梨條和一隻白煮雞蛋，只是水冷麵多了湯，而拌冷麵則多了辣椒醬，水冷麵是將面條連同配料一起浸透在冰水裡，冰涼冰涼的，是名正言順的「冷麵」； 水冷麵和拌冷麵，面條筋道柔軟且有彈性，加湯的水冷麵清爽光滑，特別是糖醋味滲到湯水裡之後，整碗湯酸甜甜的令人食慾大增，而冷拌面則香辣開胃，非常適合北方人的口味。
十一、什麼是火鍋面？
答：味道醇香的火鍋面最主要的就是湯底，廚師經過幾個小時用小銀魚、海帶、多種調料等熬制湯底，火鍋面吃起來湯味香濃，回味無窮。