重阳节吃鹅

❶ 开平有哪些风俗

开平的风俗有围香、中秋节、端午节、三月三、冬至等。

1、围香

农历七月三十晚，各家各户燃点仙香于房屋周围，并在家里“擂”芝麻糊。据传此日地藏王上天向玉皇汇报“民情”去了，地面上的妖魔鬼怪就会兴风作浪，甚至会闯进人家作孽，故用此方法以避吓。

2、中秋节

农历八月十五日，是较大的节日之一。一些地方杀鸡宰鸭拜祭祖先、神灵，苍城、马冈、龙胜、大沙一带还特制“濑粉”作祭品、餐食(与牛肉、鸡鸭等煲制的汤水混吃)。晚上，家家户户都点上灯火，陈列月饼、芋仔、椰子、柚子、水果等，开始“赏月”。

共和国成立前，民间有舞草龙、放孔明灯等活动;到二十世纪80年代起，不少年青人把“赏月”活动移到野外，“赏月”也增加烧烤、卡拉OK等内容。

3、端午节

农历五月五日，是纪念古代爱国诗人屈原的节日。此节日活动的时间，在开平县有三种情况，一是有些地分按惯例于五月初五日过节，二是有些地方提前于五月初一日过节，三是有些地方称初一为小节，初五为大节。

定初一为过节的据说是由于当年躲避兵乱(有人说是土客之争)，后沿袭而俗成。此节日的主要活动，一般是包糯米粽、杀鸡以作拜祀，近河的地方加赛龙舟以作纪念，小孩也被鼓励下河洗澡，据说洗了龙舟水便没有“寒水”(疾病)。

4、三月三

农历三月初二日，春耕大忙即将到来，农村人家利用此日敬祀祖先神灵，祈求春耕顺利、风调雨顺。其所用的祭品是乌莲藤叶或艾绒捣碎拌以糯米粉和糖制成的糖圆糍，这种糍品人吃了还可以祛除水湿百毒，有助于人勤耕作。

5、冬至

一般人家煮食糯米汤圆，咸甜随好，叫做吃“冬圆”，此外还吃大红柑以示“冬甘”;有些人家还杀鸡宰鸭或以鱼生作餐。这种种活动，总称为“做冬”。

❷ 有着700年的悠久历史 现今古井烧鹅还能香飘多远

自南宋宫廷烧鹅技艺流传到古井以来，几百年间，古井烧鹅技艺一直在生根、发芽、壮大，由一家店发展到数十家店，有些是家族传承，有些是师徒传承，有些是兄弟分派，不管形式如何，古井烧鹅的分布区域都在不断扩大。目前，古井镇政府正借申请新会区非物质文化遗产的机会，推广这一传统品牌。

在古井镇的“烧鹅街”——天成街上，大大小小的烧鹅店不少于10间；在会城、古井等各地，不少集贸市场都有古井烧鹅出售。行业内部的竞争越来越激烈，是否会影响到古井烧鹅这个700多年的品牌？目前，古井镇政府正借申请新会区非物质文化遗产的机会，推广这一传统品牌，记者在古井镇采访时，不少商家表示，希望政府能成立行业协会，规范市场，协助各商家共同打造古井烧鹅品牌。

1、困惑：店铺林立，哪家才最正宗？

许多慕名到古井吃烧鹅的人都会遇到这样的困惑：在古井镇天成街、金门一级公路古井市场侧等处，大大小小的烧鹅店有10多间，例如恒益烧腊行、金平香大饭店、平香烧鹅总店、平香创始师傅烧鹅……有的烧鹅店广告还相当夸张。到底哪个品牌的烧鹅才最正宗？

记者也碰到了同样的情况。近日，记者和古井镇的朋友一起吃饭时，表示希望吃正宗的烧鹅，朋友纳闷了：在古井镇，没有“正宗烧鹅”的提法，各烧鹅店生意如何，全凭顾客的口味。现在古井镇天成街的烧鹅店虽然很多，但名牌只有两个：一个是恒益烧腊行的“恒益烧鹅”，另一个是平香烧鹅专卖店的“平香烧鹅”。

据古井镇文化站工作人员介绍，“恒益烧鹅”由古井天成街总店扩大到古井镇墟的恒益大酒店，现在生意越做越大，分别在广州、会城、沙堆等地设立了分店；“平香烧鹅”老板的儿孙们因为分家，将“平香烧鹅”发展到平香烧鹅海鲜渔村酒家、平香烧鹅皇、金平香烧鹅、平香烧鹅总店等近10间店。古井镇各乡村看到古井烧鹅出名之后，也纷纷做起了烧鹅生意，在各乡村集贸市场开起了烧鹅店，部份古井人甚至到会城、江门市区等地开古井烧鹅店。

目前，古井烧鹅辐射与影响的区域相当广泛，近至江门五邑地区，远至佛山、中山、珠海等地，几乎整个珠三角市民都知道或吃过古井烧鹅，香港、澳门乃至大洋彼岸的美国、加拿大等地也有古井烧鹅的影子。

2、担忧： 传统工艺难以为继 市场尚有待规范

据了解，虽然五邑各地烧鹅店“遍地开花”，但对烧鹅“龙头”商家的生意并没有造成太大的影响，现在古井只有“恒益烧鹅”和“平香烧鹅”两大品牌注册了商标。“恒益烧鹅”老板吕柏告诉记者，10年前，古井只有这两家烧鹅店，现在虽然天成街乃至古井镇的烧鹅店多了，但这些老店的生意并没有受到多大影响。各乡村集贸市场上销售的烧鹅，没有独特的色香味，只有比较少的回头客，成不了大气候。“恒益烧鹅”和“平香烧鹅”在做强做大之后，更注重品牌的打造和服务质量，他们之间虽然存在商业上的竞争，但也经常就技术、价格等方面的问题进行沟通。

然而，各烧鹅商家还是普遍对市场状况表示担忧：首先，由于经济效益的诱惑，多种现代化机械和化工用料正在不断取代传统的加工器具和用料，使最具特色的传统工艺难以为继；其次，行业内部的竞争过大，必将会出现相互排斥的现象。“发展到这个地步，一定会不利于古井烧鹅品牌的继承与发展。”吕柏希望政府部门能牵头组织成立协会，规范市场，使各烧鹅店进行良性竞争，并共同推广、打造古井烧鹅品牌。
3、走向： 把古井烧鹅打造成新会名片

古井烧鹅至今已有700多年的历史，成为古井乃至新会的“城市名片”之一。古井烧鹅除了有一套精湛的制作技艺，能够给人美味的享受外，还具有其他任何烧鹅都不能替代的特殊功能，据该镇有关负责人介绍，这主要体现在历史价值、旅游价值、经济价值等方面。

长期以来，古井烧鹅逐渐成为古井文化乃至新会文化不可或缺的一部分，每逢传统节日，古井烧鹅都是古井群众餐桌上的主要食品；每逢亲朋好友远道而来，群众必用古井烧鹅款待；每逢清明节，古井烧鹅又成了供奉祖先的最佳祭品。这些民俗一直流传了数百年。

古井镇旅游资源丰富，也是新会著名的侨乡。古井烧鹅吸引了不少远道而来的游客，他们经由烧鹅而认识古井，知道古井的皇族村落和“宋代的滑铁卢之战”——崖门海战，也从中认识到新会，自然将给新会的旅游带来直接或间接的收益。比如，“恒益烧鹅”，近几年来就先后接受了香港翡翠电视台、香港亚洲电视台、广东卫视、南方电视、江门日报、江门电视台等多家媒体的专访，这对新会来说也是有力的宣传。

另据不完全统计，平时古井烧鹅每天出炉约500只，每只烧鹅价格在80—100元之间，每天的毛利近5万元，节假日烧鹅出炉的数量更多，几乎是平日出炉数量的3—5倍，所创造的经济收益更多。古井烧鹅的各继承家族更是瞄准了这一品牌所带来的商机，由小作坊的经营形式逐渐做大，为当地政府创造了一笔可观的税收。

由于这几方面的原因，古井镇政府非常重视打造和推广这一品牌，准备于近期组织几大烧鹅店，搞“古井烧鹅节”活动，并借助申请新会区非物质文化遗产的机会，将这一品牌推广得更远。此前，该镇已经组织古井烧鹅参加过几次新会区美食文化节等推广活动。

■相关链接

古井烧鹅的由来

据古井镇文化站工作人员介绍，关于古井烧鹅的由来，还有一个故事：700多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战，大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的厨师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。厨师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味俱全，很快便名扬远近数十里，生意特别好。

后来厨师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。如今，由于年代久远，谁是厨师女儿的直系徒弟，已经无从考证。

独特的制作工艺

古井烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。

鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三四个月大，约重7斤，这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。需要注意的是，鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。

烧鹅的时候，要先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后，再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后，才能将鹅挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用当地产的荔枝木来烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。

❸ 6月份中国传统节日的由来及习俗

中国传统节日习俗
1.春节：春节是我国最盛大、最热闹的一个古老传统节日。俗称“过年”。按照我国农历，正月初一是“岁之元，月之元，时之元”，是一年的开始。传统的庆祝活动则从除夕一直持续到正月十五元宵节。每到除夕，家家户户阖家欢聚，一起吃年夜饭，称“团年”。然后一起守岁，叙旧话新，互相祝贺鼓励。当新年来临时，爆竹烟花将节日的喜庆气氛推向高潮。我国北方地区在此时有吃饺子的习俗，取“更岁交子”之意。而南方有吃年糕的习惯，象征生活步步高。守岁达旦，喜贴春联，敲锣打鼓，张灯结彩，送旧迎新的活动热闹非凡。另外，各地还有互相登门拜年，舞狮子，耍龙灯，演社火，逛花市，赏灯会等习俗。
2.元宵节:农历正月十五夜，是我国民间传统的元宵节，又称上元节，灯节。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗
3.二月二:民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
4.清明节:清明既是二十四节气之一，又是一个历史悠久的传统节日。清明的前一天称寒食节。两节恰逢阳春三月，春光明媚，桃红柳绿。寒食节的设立是为了纪念春秋时代晋朝“士甘焚死不公侯”的介子推。清明寒食期间，民间有禁火寒食、祭祖扫墓、踏青郊游等习俗。另外还有荡秋千、放风筝、拔河、斗鸡、戴柳、斗草、打球等传统活动。
5.端午节:农历五月初五，是我国传统的端午节，又称端阳、重五、端五节。早在周朝，就有“五月五日，蓄兰而沐”的习俗。但今天端午节的众多活动都与纪念我国伟大的文学家屈原有关。这一天，家家户户都要吃粽子，南方各地举行龙舟大赛，都与悼念屈原有关。同时，端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激清除腐，杀菌防病。这些活动也反映了我们民族的优良传统。
6.七夕节:每年七月初七，天下的喜鹊在银河上搭成一座鹊桥，牛郎和织女才能相见。这个美好的传说始于汉朝，经过千余年的代代相传，深入人心。这一天，民间有向织女乞巧的习俗。一般是比赛穿针引线，看谁更心灵手巧。因此，七夕又叫乞巧节或女儿节。每到七夕将至，牵牛和织女二星都竟夜经天，直至太阳升起才隐退，因而又被喻为人间离别的夫妻相会。
7.中秋节:农历八月十五，是一年秋季的中间，因此称中秋节。中秋之夜，除了赏月、祭月、吃月饼，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。此夜，人们仰望如玉如盘的明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。
8.重阳节：农历九月初九的重阳佳节活动极为丰富，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。重阳节又是“老人节”，老人们在这一天或赏菊以陶冶情操，或登高以锻炼体魄，给桑榆晚景增添了无限乐趣。
9.冬至节:冬至在我国古代是一个很隆重的节日。至今我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，以示不忘更本，祝福阖家团圆。北方地区冬至有宰羊，吃饺子的习俗，南方的传统食品有冬至米团、冬至长线面等等。
10.腊八节:腊八节是佛教的节日。这一天是释迦牟尼成佛的日子，又称“成道节”。这一天最重要的活动是吃腊八粥。最早的腊八粥只是在米粥中加入红小豆，后来演变的极为复杂考究，主料有白米、黄米、江米、小米、菱角米等数十种，添加核桃、杏仁、瓜子、花生、松仁、葡萄干、桂圆肉、百合、莲子等，通宵熬煮，香飘十里。
11.除夕:除夕是一年中最后一天，这一天，普通人家尽量争取团圆，全家围

❹ 别样的民族节日

· 彝族都阳节

· 藏族赏花节

· 藏族俄喜节

· 白族：大过年、三月街、绕三灵、耍海会

· 壮族：陀螺节、陇端节、吃立节

· 藏族谢水节

· 藏族采花节

· 藏族看花节

· 藏族赛马会

· 土家族族年

· 土家族打春节

· 羌族颔歌节

· 苗族赶苗场

· 苗族赠带节

· 苗族羊马节、赶秋节

· 傣族：泼水节、关门节和开门节

· 蒙古族：白节、那达慕、马奶节

· 满族：灯节、添仓节、锁龙

· 布依族：查白歌节、大年辰

· 僳僳族：澡塘会、收获节、过年节

时节习俗与民族节日

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上半年是六、廿一、下半年来八、廿三。每月两节日期定，最多不差一两天。

[正月：立春 雨水]立春是一年中的第一个节气，与东北其他地区以及中原各地一样，锦州人也习惯地称立春为"打春"。

民间流传着很多关于立春时节的农谚和俗语，如"春打六九头"，"打春阳气转"，"打春别欢喜，还有四十个冷天气"，"春捂秋冻"等等。人们在立春这一天要吃萝卜，俗称啃春，要吃卷裹豆芽的春饼，还要用缠上各色花纸的笤帚轻轻地抽打孩子，谓之去晦气。据民国二十年《义县志》记载，立春打春牛时，"邑在后，约正在前，各执纸鞭鞭牛。唱曰：'一鞭曰风调雨顺；二鞭曰国泰民安；三鞭曰天子万年春"。

到20世纪40年代以后，"打春牛"的习俗就已不复存在了。但人们仍把立春叫做"打春"。因为"人误地一春，地误人一年"，打春正是催春的时节。这个时节的民俗，一是上元日。即正月十五祭火神--闹花灯、祭农神、扭秧歌的元宵节；二是正月二十五祭天神、谷神仪式--填仓的天仓节等等。

元宵节是春节后第一个重要的节日，是新的一年中第一个月圆之日，所以称圆宵。又因为在元宵节前后张灯三夜，所以又称元宵节为灯节。

据民国九年《锦县志》记载"上元"为"灯节"。"通街张灯节彩，备极辉煌，龙灯、秧歌、杂戏毕全。鼓吹之声不绝于耳，自十四夜起至十六夜止，观光者途为之塞。"灯节期间文士还要悬灯制谜，以角巧思，谓之"灯谜"。元宵节期间的节日食品是元宵。元宵是以糯米粉裹糖丸、枣泥丸、豆沙丸等，油煎或蒸或煮食之，也叫汤圆，也是亲友之间相互馈赠的佳品。

正月十五前后，满族群众的传统民俗中，还有两个重要的节目是："拜太平鼓"和"抓子儿"。太平鼓在古代叫腊鼓，拜太平鼓的仪式，源于萨满教的太阳神崇拜。辽西地区的太平鼓以铁丝为框，呈八角形。直径约0.7--1米，用皮纸重叠糊紧，饰以彩画，下有手柄贯穿十几个铁环，击打振动时发出哗哗的响声。拜太平鼓者游行街市，也是节日期间的一个街景。"抓子儿"是闺中游戏。"子儿"是把羊或猪的蹄骨染成杂色，青年女子们用以或掷、或拾、或承，谓之"抓"。游戏的地点一般在室内炕上。

正月二十五的"填仓日"辽西地区也叫"天仓日"。

满族人家"填仓"，还有把煮熟的粘高粱米饭放在粮仓里的习俗，还把秫秸杆扎的小马、小锄头插饭盆里，表示辛勤劳作以求和丰衣足食的心愿。

正月回娘家的媳妇，必须要在正月二十三赶回婆家来，为夫家"填仓"。

[二月：惊蛰 春分]

《北镇县志》中记载："初二日龙抬头"、"各家由庭院中撒灰，道经大门至井沿，俗称'引龙'"、"是日多食春饼或煎饼"，谓之"熏虫"。

锦州地区的"二月二"在乡间更多的是被称为"猪头节"。这一天要贴"猪头花"样式的剪纸，吃猪头肉，民间称之为"扒猪头"。

二月十九的"观音诞辰"庙会是春分时节最大的民间集会，也是旧时锦州城乡一年中最大型的庙会之一。

观音是印度佛教所信奉的菩萨，译名为观世音菩萨，因避唐太宗名讳，遂改为观音菩萨。在佛教中有以完成的自己的修行为理想的"小乘佛教"和以普渡众生为任务的"大乘佛教"之分。观音正是大乘佛教的主要菩萨之一。在辽西形成的白衣观音崇拜习俗，在历史上又与辽代统治者把白衣观音奉为家神有关。史载："太宗幸幽州大悲阁，迁白衣观音像，建庙木叶山，尊为家神，中外香火，由此而盛。民间及军士私奉者，不备记出。"锦州的医巫闾山是辽代君主陵寝之地，又是萧太后的世袭领地，辽代统治者在锦州和医巫闾山大修佛寺、观音庙堂，就更加带动了百姓们对观音的崇信。在锦州地区还有诸多的观音洞、观音寺，如医巫闾山青岩寺的观音，俗称"歪脖老母"，二月十九的观音诞辰庙会香火也是极盛，从明清以来，至20世纪90年代末（除文化大革命期间），一直是辽西地区，甚至东北地区最大的观音庙会之一。

[三月：清明 谷雨]清明时节的第一天是"清明节"，清明节的前一天是"寒食节"，寒食取禁烟之意。寒食节禁烟的习俗最早来自上古先民为保护火种，每年春季清除旧火，燃换新火的仪式。在锦州地区同样也流传着晋文公烧山逼介子推出的作官，而介子推宁可烧死山中也拒不出山的故事。

清明节是中国人祭扫祖坟的日子。从清代开始，当政者肯定并提倡鼓励民间清明节在祖先坟茔地种植树木的习俗，到民国时有些地方政府甚至用植树节代替了清明节。1979年国家把3月12日正式定为植树节。

另外，在古代的清明还有一个重要的习俗："三月三上已日"的古人修禊之期。这天人们都要到野外去踏春游玩。这实际上是古人春季继正月十五、二月二之后的第三个狂欢节。过了三月三就要进入繁忙的春耕劳动了。

[四月：立夏 小满]

农谚说："立夏到小满，种啥都不晚。"

这是根据锦州地区的气候特点总结出来的农事活动经验。

药王庙会是民间的药王节，旧时的药王节是中国神仙文化与中医文化在民间杂合的产物。锦州地区把伏羲、神农、轩辕作为主神，两旁排列扁鹊、孙思邈、王叔和等神医牌位的三皇庙作米药王庙者为多。庙会期间有很多古代巫术遗存的封建迷信活动。诸如用纸扎下个替代病人的纸人，拿到药王庙会上去烧掉，谓之"烧替身"；让许过愿的小孩到庙上跳过一条板凳，然后逃出庙去象征逃脱了小鬼的追索，谓之"跳墙"；把成串的咸菜疙瘩挂在一个象征病人的十不全神身上。

[五月：芒种 夏至]

传说战国时期楚国诗人屈原五月初五这天投江之后，人们用竹筒装米投入江中祭祀他，留下了端午节吃粽子的习俗。可是在锦州地区，在端午节吃粽子、粘糕的习俗却意味着"阴阳包裹未散之家"的祝愿。

端午节这天日出之前，人们纷纷到河边和井台上用凉水洗脸，以除晦气，然后成群结队上山采集艾蒿。因为艾蒿有除虫去污的作用，所以人们把艾蒿插在门上以避瘟神。妇女们还把装有艾蒿的荷包挂在孩童的身上、插在自己的发髻之上。为之拒绝瘟神的降临，人们还在户牖插上避邪的桃枝和纸叠的小药葫芦，也叫纸印。相传吕洞宾曾秘示世人，端午用葫芦蓄药可蠲五毒。这一天孩子们的手腕、脚腕上还要系上五彩线绳，俗称"系续命绳"，它的功能也是拔除病毒。到中午人们就将这些佩戴之物弃之路旁。滚鸡蛋也是端午节重要的节俗。这天早上老奶奶要把煮熟的鸡蛋放在小孙子的肚皮上来回滚几滚，嘴里还叨念着："宝子吃蛋，灾星滚蛋"。

这些端午节的习俗，一直到20世纪90年代还在民间流传。近代，在锦州的天桥海口处，还有一个蒙古族的端午节习俗奇观。从五月初五到五月十一，有很多来自承德、通辽等地的蒙古族古族牧民在海水中沐浴祈祷，有时竟达四五千人。祈祷后他们用瓶子盛满海水带回家去，撒在亲邻们的身上，让他们也得到大海赐予的幸福、吉祥。

民产流传的"大旱不过五月十三"的谚语是人们对于天时与农时规律的总结。人们在五月十二到五月十三这两天祭祀关公。民间流传这样的故事：五月十三是关公单刀赴会的日子，这一天关公要磨刀，磨刀水便是天上的雨水，所谓天上一滴水，地下一场雨。如果到这两天还不下雨，人们便要放弃关公庙的祭祀，而转向对龙王求雨。

[六月：小暑 大暑]

这一天人们要杀鸭宰鹅，叫做"吃虫王日"。

大暑是中国大部分地区天气最热的时节。锦州人在"五毒日"却要"少长郊游，聚饮高歌。亦携酒游观音洞，曰耍青"。

大暑将过之时的六月廿三日，俗谓马王生日。这一天要宰猪祭祀，希望能够免除牲畜的疠疫。祭马神表明东北各族农业经济对马的依赖性很大。锦州地区历史上是皇家的马场和边贸和马市所在，大大小小的马王庙遍及城乡。所以各县县志都有马王日的记载，并称"此祭极为重要"。

[七月：立秋 处暑]

立秋民间讲究"吃秋饱"、"抢秋膘"。这一天人们多吃饼、饺子等面食；忌讳吃黄瓜等形式细长、水气大的蔬菜食品。

立秋后的第一个庚日为末伏，到了末伏早晚有了清凉的感觉。这时，一个饶有浪漫情调的民间节日又到来了，那就是为每一个中国人都留下过美好记忆的"七夕"乞巧节。

"是夕，小儿及女穿针引线，希邀织女赐巧。"

七月十五日称为中元节，是一年中的第二个鬼节。

中元节与清明节一样，是祭祖为主题的节日："买素食、祭米饭、享先以告秋成。"也称盂兰盆节，带上了佛教文化影响的色彩。

锦州地区中元节习俗流传很早。在辽金时，契丹人和女真人受汉族人的影响很重视中元节的祭祀，清初至民国期间，沟帮子地区祭祀先祖、超度亡灵放河灯的盂兰盆会已是关外很有名的中元节庙会了。锦州天后宫的盂兰盆会后，人们要到凌河放灯。

[八月：白露 秋分]

八月十五中秋节习俗传之古远。

锦州地区的风俗，八月十五这一天，家家要吃团圆饭。民间有一句节令，叫"宁留一秋，不留过中秋"。

中秋之夜，家家在院子中间放上一张八仙桌，上摆供月的月饼、切成牙瓣的西瓜。各色水果的毛豆、瓜籽等。

毛豆和瓜籽是专供月中玉兔的，因为《嫦娥》、《玉兔捣药》是在民间流传最广的月亮神话。"兔儿爷"泥塑玩具常常是爷爷买给孙子的中秋节礼物。这是从华北一带来到辽西的移民带来的供兔儿爷、拜兔儿爷的习俗。

中秋节最有特色的食品是月饼。

"八月十五云遮月，正月十五雪打灯"，"七月十五看旱涝，八月十五定收成"。"花好月圆，人寿年丰"是农民最大的愿望。

[九月：寒露 霜降]

寒露时节的重阳节在农历九月九日，民间又称"双阳节"。

唐代诗人王维在《九月九日忆山东兄弟》一诗中写道："独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。"这首诗告诉我们，到了唐朝，中原地区"九九登高"、"遍插茱萸"已相沿成俗了。

到20世纪80年代以后，在政府的倡导下，重阳节已成为了"敬老爱幼"、"尊师重教"的老人节了。

[十月：立冬 小雪]

立冬这一天，家家要扫墓，焚化冥楮，俗谓"送寒衣"。在民间流传的孟姜女为丈夫范喜良送寒衣哭倒万里长城的故事，就是从这一习俗衍化而来的。

[冬月：大雪 冬至]

广宁（今北宁市）的马市是东北最大、开设最早的马市之一。据《明史·兵志·马政》记载，自明永乐年间，东北始于开原、广宁等处设马市。当时明王朝规定，东北马市以米、布、绢易马。与二十四节气相似，民间也流传有"九九"歌：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开、八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。

[腊月：小寒 大寒]

腊月初八之祭要祭祖神，还要祭门神、户神、宅神、灶神、井神，并称为五祀。

后来，佛教传入中国后，释迦牟尼在腊八这天吃牧女向他献的乳糜粥，于菩提树下禅定成佛的故事广泛流传，佛寺每逢这天都要诵经，并以粥糜（精选的糯米、小豆、干果及白糖、红糖合制而成）供佛，俗称佛粥，也叫"腊八粥"。汉唐以后，民间也有了吃腊八粥的习俗。

锦州人也有谚语："腊七、腊八冻掉下巴"。是说，吃腊八粥是为了粘住下巴。这个习俗一直沿袭到今。

腊月二十三小年的首俗是祭灶。祭灶原是祭火神。

锦州地区关于灶王爷的故事是被当作笑话流传的。说灶王节每天端坐在灶前，记录着全家的善恶表现，到每年腊月二十三就要派他来到人间的玉皇大帝那里去汇报。因为他上天打报告的内容又直接关系到玉皇大帝对这一家命运的安排，人们就索性用麦芽熬制的饴糖在他上天这一天粘上他的嘴，让他好话坏话全烂在肚里。于是腊月二十三傍晚掌灯时分，在灶王爷前烧上三柱香，全家老少再向灶王爷磕三个头，然后揭下抹上饴糖的灶王爷夫妇画像，连同给他用秫秸棍做的坐骑一起投进灶坑烧掉，剩下的饴糖，大家分享。

祭灶之后，锦州山区不有"竖长竿于院内者，竿头荫以松枝，或设风旗，入夜燃灯，高悬杆杪，名曰'天灯'。自是日起，至明年二月二日始撤"（《义县志》民国二十年版）。很显然，这是闾山人保留的满汉和北方民族祭火神习俗的遗风。

从小年到除夕，大致的日程安排是这样的：

二十三，灶升天。

二十四，写大写（对联）。

二十五，扫房土（打扫卫生）。

二十六，煮年肉（把猪肉切成肉块煮熟，过年烩酸菜吃），

二十七，杀公鸡（因鸡音吉，故叫吃喜日）。

二十八，蒸供花（祭祀用的面食）。

二十九，糊香斗（供祭祀天地用器）。

三十晚上守一宿，

在除夕之夜最重要的事是祭祖和迎财神。祖居锦州的人多供先远三代宗亲。为了防止恶神、游鬼闯入，家家要燃放爆竹、点亮天灯、地上铺满麻杆、门上上了大栓。全家守岁到天明。

初一时，家家门户大开，门上是写满吉言的对联。人们开始互相拜年。在初五之前妇女不动针线，家家不煮生米，只吃年前蒸煮的面食。秧歌队各村表演，人们尽情欢乐，共渡一年中最大的节日--春节。

❺ 中国的饮食风俗

1，春节食俗：“大年三十”的年夜饭、团圆饭。食年糕、饺子、元宵的习俗，喝元宝茶、年酒的习俗。

2，端午节食俗：吃粽子的习俗，食咸蛋、饮雄黄酒（避毒与邪）俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入鼎盛阶段。

3，中秋节食俗：吃月饼，关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种。 第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。

唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

4，重阳节食俗：吃重阳糕，据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。

5，清明节食俗：吃青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

❻ 求绍兴传统节日的风俗习惯，越多越好！！！！！！！！

1、公祭大禹

绍兴公祭大禹陵的历史十分悠久。公元前2059年左右，从大禹的儿子夏启开端，祭会专稽属大禹陵已有定例，夏启首创的祭禹祀典，是中华民族国家祭典的雏形。

2、绍兴黄酒节

绍兴黄酒节始于1991年，旨在弘扬绍兴黄酒文化，扩大黄酒在国内外的知名度；并以绍兴黄酒为载体，开展一系列的经贸洽谈、招商引资、技术人才引进、旅游项目推介等活动，展示绍兴改革开放新形象，促进绍兴与外界在经贸、科技、人才、旅游的全方位合作。

3、鲁迅故里过大年

位于浙江省绍兴市市区鲁迅中路上的鲁迅故里，是一条独具江南风情的历史街区，是原汁原味解读鲁迅作品，品味鲁迅笔下风物，感受鲁迅当年生活情境的真实场所。

4、春节摆福礼

福礼可摆满两张八仙桌。耸立最高的是烛台、香台和羽毛瓶。正中是一个香台，两侧各摆一个烛台，外侧两个瓶子分别插着细长羽毛。接下来摆的是五牲，也就是5样荤菜，这是最主要的福礼。再往下，摆放的是糕点、水果、干果盘、酒水。

5、春节散福礼

现场，“管家”和身穿喜庆长衫的“童子”一同向现场的市民散福礼，这也是“祝福”的收尾程序。

❼ 潮汕节日习俗

潮汕人过年
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼、肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为烫发整容。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
除夕前一二天，家家户户制作各式品，以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。春节农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今以青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬或换吉，意在回敬美好祝愿。
初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三日很多乡村圩镇组织庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。

端午赛龙舟
端午赛龙舟是中华民族的一项古老习俗，而在潮汕地区，这一传统习俗被保存得最为完美，也发挥得最酣畅淋漓。在汕头市金平区，有一个地方就因为龙舟而闻名遐迩，她就是素有“龙舟村”美称的 鮀江街道桥头社区。
130年初衷不改
桥头以“龙舟村”享誉的历史，可以追溯到清代。当时的桥头村还是一片汪洋，村民世世代代讨海为生，大风大浪的洗礼，把村民们个个锻炼成“浪里白条”，男孩子长到八九岁，就都识得好水性。
为了增强村民们抗击风浪的能力，同时增进村民之间的团结，大家合力造出龙舟，并于每年端午节举行龙舟大赛，至今已有130年的历史了。
农历五月初五端午节，潮汕民俗称为五月节。五月初夏，金凤花开，骄阳似火，万物欣欣向荣，这时节，天气、地气、人气，三气贯通，气旺乾坤。这时节，老百姓好欢喜，赛龙舟，显威风；插艾花，驱瘟毒；吃大粽，消疳积。节为时而设，人为节而欢。过端午节，最令人激动的，还是赛龙舟。

清明旧俗不用针
清明节，旧时潮汕各地有个习俗：女人不做针活。
为什么女人不做针活？
传说是，如果清明节这一天，女人做针线，不但自己眼睛被针尖刺瞎，大野里各种垫虫，如青蛙等，也会被刺害。
女人一般有善心，认为自己眼睁伤害，已是不好了，还刺害各种垫虫，有恶。于是这一天，最勤劳的女人也不做针活。
清明这个习俗，尽管带有迷信色彩，但反映了我们祖先很早就有保护环境、保护野生动物的意识。

五谷主生日
潮州人十月十五日为五谷主生日。家家户户到了十五这一日，要用米粉拌红花末和上水捏成一尊尊头盘发暨身饰以豆麦的“五谷主“，还有扁担、箩筐、稻穗，蒸成果品，并杀五牲，挑到自己那块刚收割过的土地上，焚香、点烛，祭拜“五谷主”，报告五谷分手，答谢“五谷主”的慷慨赐予之恩。同时并告诉孩子们五谷为“五谷主”所赐，告诫他们平时要珍惜，不要暴食天物。
相传“五谷主”为神农氏。有的庙宇还有“五谷主”的偶像，赤身露体，只用树叶或兽皮扎于下身，形同原始人。正因为这样，所以羞于见人，故祭祀时总在天亮之前进行。

童容节
九月九日重阳节（潮州话也有叫童容节，“童容”实为“重阳”音变而来）。重阳之得名，是因九属阳数，且日与月并应，故叫重九，也就重阳。
潮汕民间在重阳节，没有学士文人那种登高赋诗、庭园赏菊的雅兴，在潮州一带却有结缘的习俗，就是在亲朋之间互赠油麻丸。丸与缘在古潮语中同音，人们以赠油麻丸来增进亲朋之间的情谊。
重阳节在潮汕，不是每家每户都拜祖先的。在揭阳及潮州，拜重阳节的都是家境较清贫者，他们无力在祖先每个忌辰都祭拜，故在这一天，做一次总的祭拜，希望祖先应谅解，说明各自的忌辰就不再奉祀了。九月风信好，儿童也喜欢在这时候放风筝（俗称风禽）。童谣说：“九月九，风禽线断满天走。”这也是儿童们的一件乐事。

❽ 旧社会时期有什么习俗

老应牌，和小菜龙，旧社会叫干什么的名称

❾ 余姚的节日习俗

1、清明节，余姚市民在清明期间，会到山间田头采摘艾草，回家制成青嫩的团子和清明麦果，糯糯的米香透着青草的气息，给节日添了一份思念。

2、除夕，中堂或大门口贴年画、春联、福字，尤其注意，余姚旧俗里“福”字不能倒贴。还有请菩萨、谢年，祝福须有男性当家人主持，为保持肃静，有些人家女人、小孩要回避。祝福如果用三牲、五牲，宰杀鸡鹅时要注意留几根尾巴上的长毛。鲤鱼须是活的，祝福结束即放生。

3、中秋节，宁波一带中秋节定在八月十六，中秋节期间还有请月姑、烧斗香、龙舟竞渡、放船灯等活动。

4、元宵节，正月十四夜姚西姚北一带农民扎火把，到自家田头照坏虫；妇女有请‘屙缸姑娘’（厕神）的习俗。姚南山区一带有拜“仙姑娘娘”的习俗。

5、春节，零时正，放开门炮，祭天地神，早食豆茶、汤圆、年糕、粽子，谓之头头顺流，团团圆圆，年年高升。春节那天一早祭祖、拜坟岁。

❿ 汉寿有哪些风俗

民间传统文艺：地花鼓、蚌壳舞、彩莲船、打花船、渔鼓、三棒鼓、说鼓、丧鼓、打土地、傩愿、莲花闹等。
文艺创作：清末至民国，县籍作家、诗人、学者作品，以诗歌、散文为大宗、文学理论次之。新中国成立后，则以新诗、小说、散文、戏曲、民间文学为主体，文学理论较前有所发展。其中民间文学和儿童文学填补历史空白。各个时期作品各有所长，其内容或状写山川，或记人叙事以言志，或陈史述今以论理，各具风韵，各领风骚。
县籍作家、学者从事专业或业余文学创作的，晚清时期有彭近道、高梧亭、刘定范、饶明认、黎嵩寺、易佩绅、易顺鼎、易顺豫、陈怀甫等。均有作品专集。民国时期，易君左佳作颇多，易瑜（女）、曾毅、黄学艺（女）、邹蕴真、杨国经等亦有专著或专集出版。
戏曲：武陵戏、灯戏、湘剧、京剧、歌剧、话剧等，境内均有流行。其中，武陵戏、灯戏历史悠久，地主特色浓郁，为群众喜闻乐见。
文物古迹：净照寺遗址、杨幺墓、黄城寨遗址、镇龙阁遗址、南禅寺古塔、洗墨池碑文、也园石刻、造像石雕、中共汉寿县委会成立旧址、抗日将士阵亡公墓。
体育：清末，民间传统体育以武术、龙舟、游泳为主，部分学校开始乒操教学。民国8年（1919），开展田径运动。其后，篮球、排球、乒乓球相继传入。23年，引进铅球、铁饼、标枪。32年，传入羽毛球、足球、单杠、双杠、跳箱、鞍马、举重、吊环、滚圈等项运动。新中国成立后，传统体育继续发展。1956年，成立县体育运动委员会。现代体育运动逐渐普及到学校、机关、企业和部分农村。80年代，新增赛艇、皮艇、划艇等水上运动项目。台球、滑旱冰、健身气功也发展较快。并相继成立男径、象棋、气功、武术、篮球、门球、钓鱼等群众体育协会，体育场地来断扩大，比赛经常举行，竞技水平日益提高。1990年汉寿代表参加第7届省体育运动会，金牌得数和团体决分均为全省各县之冠。
生活习俗：县境居民以大米为主食，兼食红薯、豆类。农户忙时日食3餐，闲时是食2餐，皆以大米饭为主。丘陵区农户有时在饭中拌些干红薯或鲜红薯，湖区农户杂以蚕豆、豌豆。荒时暴月，吃稀粥或菜拌饭。无论老少，有嗜辣习惯，爱吃糌辣椒、油炸辣椒、辣子酱、白辣椒。有腌制坛子菜、腌腊肉腊鱼的习惯。城乡居民喜吃糯米汤圆，春天爱吃蒿子粑粑，三月三用地茉菜煮蛋，端午节包粽子，中秋节做糍粑，过年过节做甜酒，喜用荷包蛋、姜盐茶、擂茶款待宾客。县境水产丰富，县民爱食糌辣椒糊鱼、黄鳝下面条等。
筵席：清末民国时期，富者多办“海参席”、“鱼翅席”；普通人家多以鸡、鱼、肉宴客，主茶为炒米粉、红绕肉、黄焖鱼、笋子炒豆干等。贵宾临门，多杀鸡备酒相待，鸡头敬主客，鸡腿让小孩，主人劝菜敬酒。席上嗜酒者好猜拳。农村用方桌，每席8人，尊者居上席。城镇多圆桌，不分上下席，主客和陪客随意入坐。新中国成立后，喜庆筵席，菜肴更为讲究，无论城乡，上菜均在10道以上。80年代，菜肴花色品种繁多，有酱制水鱼、红绕野鸡、银鱼调汤、黑鱼炒片等特色菜上席。劝菜敬酒如故。
礼仪习俗：婚嫁。婚前一日，男方给女方送礼，称“过礼”。一般人家十鱼十肉，较好的边猪带头，还有鱼、酒及折妆金等，富有者用双猪双羊兼其他礼品。男女双方家庭均设设宴招待前来贺喜的亲友，一般办酒三天，第一天称“夜宴”，第二天称“正酒”，第在天称“撤席”。女家办酒比男家先一天。婚日，由男方派花轿、舆轿及乐队等到女家迎亲。新娘由至亲若干人送往男家，叫“送亲”。到男方家后，初入洞房，新郎、新娘互抢床厅，同吃“和气茶”，傍晚，由礼生主持，行“庙见礼”，一拜天地，二拜祖先，三拜父母。入夜，亲友拥入洞房嬉闹，称“回门”。初婚一个月（或四十天），男女不分开，叫“不离房”。
丧葬：送终。人将咽气，子女跪在这边烧纸钱送终。给死者抹尸，换寿衣、寿帽、寿鞋、寿衣须奇数，三、五、七层。然后，移尸置于堂左侧地席上，盖上“子孙被”。随即，道士进场，念“开路经”，富豪人家请礼生做“堂祭”；吊唁。新友闻讯后，前往吊唁，烯放鞭炮，立中堂尸前默哀，作揖磕头。此时，鼓乐哀鸣，孝子伏跪尸旁还礼，以表谢意；入殓：又叫“进材”。置棺材于中堂左侧，棺内放石膏、木炭灰等吸潮之物，棺内四周用黄纸或白纸糊上，待主要亲友到齐瞻仰遗容后，由4人抬尸放入棺内，然后，依次加盖亲友所送的“寿被”。头、脚、肘均用灰包塞紧固定，接着合上棺盖，钉上棺销，并用丝绸或皮纸以生漆或调和漆涂塞缝痕。堂上设灵位，道师导引孝子亲友祭拜，停柩一般2-3天。出葬：又叫出殡。出殡时举行出殡仪式，孝子穿孝衣，腰系草绳，穿草鞋，执孝棍，在灵柩前跪引开路，众亲护送到墓地入葬；
安灵：出殡后，孝子捧灵牌沿出殡路线回家设灵堂，供灵牌。
喜庆：生育。妇女生下头胎，丈夫即备鹅一只，酒一坛，红蛋数枚，去岳家报喜。生男，置鹅于厅堂上方；生女，置酒于上方。岳家当即将喜酒和红蛋分送亲友，并将备制的婴儿衣、物、鸡、蛋、米等连同鹅交给女婿带回，谓之“送毛粥米”。婴儿出生第三天，用艾叶水洗澡，谓之“洗三朝”。第十天，亲友到婴儿家送粥米庆贺，叫“打十朝”。产后1个月（湖区）或1个半月（山区），产妇带婴儿回娘家“出窝”、“走满月”。此谷至今未改。
祝寿：男女50岁或60岁开始，逢“十”由子女亲友备衣物、鞋帽、寿屏、寿匾为其祝寿。男祝虚女祝实。祝寿时设宴摆酒。50-70年代，此俗渐废。80年代祝寿之风盛行，寿礼除送礼送衣物外，还有送收录机、电视机、首饰等物。80年代城乡兴起做36岁生日之风。此外乔迁新居，店铺开业、子女升学、入伍，多设宴欢乐，亲友送礼道贺，相沿成俗。
传统节日：春节。俗称过年。从腊月二十四到正月十五为节期；元宵节：正月十五为元宵节，又叫上元节。晚上家家灯火通明，有“三十夜里的火，十五夜里的灯”之说。城镇常办灯会。清明节：清末民国时期，人们聚族而祭，上坟垒土，立碑，挂纸钱，纸花，以缅怀先祖。端午节：五月初五为小端午节，十五为大端午节。家家户户门框挂艾蒿、菖蒲，吃盐蛋、粽子，饮雄黄酒，以粽子、绿豆糕，折纸扇等物馈赠亲友。沿江开展龙舟赛。新中国成立后，习俗如故。中秋节：八月十五中秋节。是日，合家团聚会餐，吃糍粑。入夜，边品尝月饼、糖果边赏月。节日前后以月饼、糍粑馈赠亲友。新中国成立后，此俗甚浓。重阳节：九月初九为重阳节。是日，有登高郊游的习惯，谓“重九登高”。乡间喜于此日酿酒，叫“重阳酒”。80年代，此日定为老年节。
方言：汉寿方言词汇丰富，感情极富表现力，且词缀性强，多数符合现代汉语规范。与普通话比较，不同点主要有：实词中的数量词“个”多说成“折”；人称代词“妈妈”喊成“恩娘”或“恩妈”；疑问代词“哪儿”说成“何里”；指示代词“这儿”说成“搭里”，“那边”训成“咕里”；程度副词“很”，一般用“梆硬”、“喷香”、“交湿”、“溜圆”；叹词中“啊喝”，表示对突然发生意外或不良变故的惊讶。