重阳节花糕教案

⑴ 重阳节时家家户户要吃花糕，人们为什么要吃花糕呢

重阳节吃花糕就像中秋节吃月饼是一个道理，在人的生活中是不能缺少的。人们之所以要吃花糕，是因为有寓意，正如“九九”与“久久”谐音一样，“糕”与“高”谐音，所以，人们在重阳节登高的时候要吃一些糕饼之类的东西，第一可以“步步登高”，而且吃糕求“高”，两者皆高，图个吉利。

重阳花糕的“糕”与登高的“高”谐音，因此重阳时节有吃花糕的习俗。

同时花糕还是敬神的祭品，是一种具有民族传统特色的食品。

时至今日，人们还保留着重阳节吃花糕的习俗。

⑵ 重阳花糕的好词好句

那时还没到重阳节，巷子里的大妈大婶早早就念叨开了，谁家女子出嫁了，谁家娶了新媳妇，谁家请人做花糕，谁的手艺好，这大村大社的，可不能出去丢人。在大妈大婶的心里，扎一担鲜活、精巧的花糕，既让娘家有面子，也抬高了女儿在婆家的身份。

关中俗语：“宁穷一年，不穷一节。”不管平时多么吝啬的人，一逢重阳都会慷慨解囊。女人早早从集市上买回做花糕的所需食材，枣一定要买陕北大红枣，枣核小果肉饱满，桂圆、花生、莲子、板栗，都要选最好的。在女人的督促下，男人将晒干的麦子送到磨坊时千叮万嘱：麦子给咱窝好，记着收八零粉！磨坊大叔顶着一身面粉打趣：额滴天，今个太阳从西边出来了！男人哈哈大笑道：九月九给咱女子追节呢！

⑶ 重阳节吃重阳糕有什么寓意 重阳节吃重阳糕要注意什么

在重阳习俗中复，吃重阳糕制是必不可少的一项，因为“糕”与“高”谐音，寓义生活水平步步升高，象征合家欢乐吉祥如意。
重阳花糕具有甘温厚肠、健脾养胃、和中益气、润燥益肺的功效。茱萸辛辣芳香、性味温热，可以治寒驱毒。
不过，重阳糕作为高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液过多分泌，引起不适。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃肠功能不佳者可食经过发酵的重阳糕。
民间有“九月九日饮菊酒，人共菊花醉重阳”的说法。《西京杂记》：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”

⑷ 重阳节花糕的做法

重阳节吃花糕，山西人喜吃面善做面，更喜欢用面食表达感情，两三个小面饼，几颗红枣，几分钟的时间手里就会出现一个漂亮精致的花糕，这就是山西重阳节的枣花糕，寓意“步步高升”。
用料
主料面粉250克
辅料枣(干，大)20颗
调料水125克酵母(干)1/4茶匙
重阳节枣花糕的做法
一、重阳花糕面团的和制与发酵过程：
1.准备普通小麦面粉(也就是中筋面粉)250克，放在干净无水无油的和面盆里
2.小碗中倒入125克不高于35度的温水，加入1/4茶匙干酵母，搅拌均匀调成酵母水
3.调好的酵母水分次加入面粉中

4.每次加入酵母水就用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，直到把所有的酵母水都倒入面粉中，使面粉吸收酵母水变成湿性面絮
5.用手把所有的面絮揉在一起，反复揉制揉成表面光滑的面团
6.揉好的面团表面覆盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵

7.直到面团发酵为原来的2倍大
8.用手在面团上戳一个小洞，面团不反弹不会缩
9.用手把面团拽起，里面呈现蜂窝状的小孔，面团就发酵好了

二、干红枣的泡发过程：
1.准备适量干红枣，用清水洗净表面灰尘
2.洗好的红枣放在深碗中，加入足量热开水没过红枣表面，放在一边浸泡
3.使干红枣吸收水分膨胀，把水控干备用

三、重阳花糕的制作过程：
1.发酵好的面团放在案板上，用手反复揉制数次
2.揉到切开面团，面团表面没有大的密集型气孔
3.揉好的面团分割成100克重的3个面剂子

4.取其中一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次
5.揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形
6.用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼

7.用小刀在圆面饼的中心线上轻轻压一条刀痕
8.再用小刀在与刀痕垂直的中心线上轻轻压一条刀痕
9.用小刀在圆饼的圆周边缘以2厘米为长度切下去

10.顺着圆周，以每间隔5毫米的间距，在圆饼的圆周上顺次分切下去，形成一个花边围城的圆饼
11.用手捏住3个切好的花边边缘，轻轻把边缘部分捏紧
12.形成如图12所示的花瓣

13.顺次以每3个花边为一个花瓣，顺着圆周的花边捏下去，形成无数个花瓣围城的圆饼
14.用手指蘸少量冷水轻轻在面饼上拍打一遍
15.每间隔一个花瓣就在花瓣上摆放好泡发的红枣，圆饼中心也摆放一颗红枣

16.另取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼
17.擀好的圆面饼盖在红枣的表面
18.在面饼边缘和中央均匀的摆放好泡发的红枣，边缘摆放的红枣和第一层摆放的红枣形成错位

19.再取一个面剂子，用手按着在案板上反复揉制数次，揉至面剂子表面光滑，用手把面剂子滚成圆球形，用手把圆球形面剂子按扁，并用擀面杖擀成直径的圆面饼
20.擀好的圆面饼盖在第二层红早上
21.取一小块面团，用手搓成细细的长条

22.左右手分别捏着长面条的两端，卷成如意卷
23.用手掰两个小小的红枣肉，分别摆放在如意卷的两个中心
24.用同样的方法再做一个摆放好红枣果肉的如意卷

25.制作好的两个如意卷摆放在第三层面饼上
26.另取一块小面团搓成细长条，并向中间折回形成V字形
27.做好的V字形面条摆放在如意卷的下方

⑸ 重阳节为什么要吃重阳糕，重阳节吃重阳糕的寓意

据史料记载，重阳糕，又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。制作较为简易。讲究些的做成宝塔状、九层，上面再做两只小羊，以合“重九”、“重阳（羊）”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗，并点上蜡烛灯，用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗则隐喻为茱萸。

唐武则天曾在重阳时，令宫女广采百花，和米捣碎，蒸制“花糕”（如菊花糕、桂花糕等），用以赐赏众臣，以笼络人心。明清时，重阳糕的制法更趋精细，种类也繁多，并且有了成人和儿童食品之分。据载：“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者，有发面垒果蒸成者，有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂，绕街卖之。”

吃重阳糕的寓意，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“人往高处走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。

除此之外，重阳糕的寓意，还有祛邪避灾，明人谢肇制在《五杂俎》中记述：“九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪”；另一个寓意是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”。

⑹ 肖复兴重阳花糕主要讲了什么

主要讲了重阳花糕的民俗和阖家团圆的希望。

重阳花糕，自明代开始就有，来自皇宫，传至民间。过去的竹枝词里说“中秋才过近重阳，又见花糕各处忙”，对应的是老百姓心底里“层层登高，步步高升”的吉祥愿景，既是对老人，也是对所有人的一种祝愿。

我们民族饮食的博大精深，讲究把万般不同的心愿，和时序拧结一起的悠久民俗传统，随季节变化而花样翻新，不像西方一年四季点心都是一样的蛋糕和面包。

(6)重阳节花糕教案扩展阅读

重阳节是敬老节，特别讲究的是晚辈对长辈的孝敬。在老北京，这一天，特别彰显的是长辈对下一代尤其是女儿的关爱。明《帝京景物略》一书就记载着重阳节也是“女儿节”的来历。这一天，父母必定要在家里迎接出阁的女儿回家，回家后有一个必不可少的节目，就是吃花糕。

如果这一天没有迎来出阁的女儿回家吃这一口花糕，“母则垢，女则怨诧，小妹则泣望其姊姨。”民俗的传统，有时候就是这样的有意思，表面看起来是饮食男女、儿女情长，积淀下来的却是民族文化流淌的血脉。

⑺ 重阳节习俗知多少：饮菊花酒吃重阳糕 茱萸

赏秋

重阳节是最好的赏秋时期，中国南方还有些山区村落保留了“晒秋”特色。去乡村赏民俗、看晒秋，已成为乡村旅游的一种时尚。
“晒秋”是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。

⑻ 重阳节吃花糕含有什么样的意思

重阳糕亦称抄“花糕”，汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。

⑼ 《重阳花糕》这本书的读后感是什么

描写思路：开头先描述《重阳花糕》的故事类型，之后要写关于重阳花糕对作者的故事，最后写对《重阳花糕》对我们现实生活的意义，以及其存在的寄托。

《重阳花糕》是一部散文集，《重阳花糕》主要描写了重阳花糕的来历，以及重阳花糕对其母亲和家人产生的一系列故事，在文中，表达父母孝心的内容为无须父母迎候，做子女的这一天提一盒重阳花糕主动上门，让爱成为一个连在一起的圆，彼此循环，其乐融融。让我们明白了重阳花糕不仅是一种传统食物，更是一个阖家团圆的象征。

(9)重阳节花糕教案扩展阅读：

《重阳花糕》是著名作家肖复兴的散文集，文中只要描写了家庭父母的关爱。文中强调重阳节是敬老节，特别讲究的是晚辈对长辈的孝敬。在老北京，这一天，特别彰显的是长辈对下一代尤其是女儿的关爱。

也表达了在重阳这一天长辈和晚辈团聚，真的是日月并阳，好事成双。那么，重阳节，其实也就是爱的节日。从侧面告诉人们，无论生活多繁忙，也要多多看望父母，尽孝心。