重阳节菜系

A. 中国的饮食风俗

1，春节食俗：“大年三十”的年夜饭、团圆饭。食年糕、饺子、元宵的习俗，喝元宝茶、年酒的习俗。

2，端午节食俗：吃粽子的习俗，食咸蛋、饮雄黄酒（避毒与邪）俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入鼎盛阶段。

3，中秋节食俗：吃月饼，关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种。 第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。

唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

4，重阳节食俗：吃重阳糕，据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。

5，清明节食俗：吃青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

B. 中外民俗火塘

民俗是民众在生存活动中为了持存发展生命所创造、享用和传承的具有模式化的生活文化。民俗是民众的一种生活方式，它使民众不仅生活在物质世界里，而且生活在精神世界里。
(一)中国民俗
1．我国的二十四节气
我国按照一年四季春夏秋冬的交替规律，把一年分为二十四个节气，主要有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

2．中国茶道
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，品味人生，达到精神上的享受。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，当时人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式。

3．中国人的传统饮食习俗
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。中国人的饮食历来以取材广泛、烹调技术精致而闻名于世。在饮食方式上，中国人的饮食习俗习惯于聚食制，聚食制的起源很早，是中国人重视血缘亲属关系和家族观念在饮食方式上的反映。在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子在古代叫箸（zhu），在中国有悠久的历史。
五谷：黍、稷、麦、菽、麻（北方）；黍、稷、麦、菽、稻（南方）。

4．中国的八大菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。

5．唐 装
唐装原意指唐代的汉服，是一种传统的襦，裙装，这种风格一般流行在初唐时期，基本上是沿袭了自东汉以来华夏妇女传统的上衣下裳制。现代意义上的唐装泛指具有中国风格的服饰。把“唐人街”的“唐人”穿的中国传统风格的服装称为“唐装”。在2。01年的上海APEC会议上，中国作为东道主请前来参会的亚洲及太平洋经济体的领导人穿“唐装”，并由之而掀起“祥和喜庆”的“唐装”新潮，体现了清代以前的传统服饰与现代服饰风格的融合。
6．中国旗袍
从20世纪20至40年代末，中国旗袍风行了20多年，款式几经变化，如领子的高低、袖子的短长、开衩的高矮，使旗袍彻底摆脱了老式样，改变了中国妇女长期来束胸裹臂的旧貌，让女性体态和曲线美充分显示出来。自30年代起，旗袍几乎成了中国妇女的标准服装，民间妇女、学生、工人、达官显贵的太太，无不穿着。旗袍甚至成了交际场合和外交活动的礼服。后来，旗袍还传至国外，为他国女子效仿穿着。

7．中国民居特色

中国的民居是我国传统建筑中的一个重要类型，是我国古代建筑中民间建筑体系中的重要组成内容。中国的民居种类可以说是数不胜数，有北京的四合院，蒙古族的蒙古包，陕西、河南的窑洞，福建的土楼等。北京四合院，实际就是合院建筑之一种，所谓合院，即一个院子四面都建有房屋，四合房屋，中心为院，这就是合院。全家人在合院里，院中住的人十分安适，晚上关闭大门，非常安静，适合以家族为中心的团聚生活。北京四合院在中国传统住宅建筑中具有典型性和代表性。

8．重大节日的饮酒习俗

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜饮“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。一般来讲，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，是中国人最注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌，斟上酒，共贺新春。还有九月九重阳节饮“菊花酒”，给老人祝寿饮“寿酒”，生了孩子满月时饮“满月酒”等习俗。

天干地支，
简称“干支”。在中国古代的历法中，甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸被称为“十天干”，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫作“十二地支”。十干和十二支依次相配，组成六十个基本单位，两者按固定的顺序互相配合，组成了干支纪法。从殷墟出土的甲骨文来看，天干地支在我国古代主要用于纪日，此外还曾用来纪月、纪年、纪时等。

(二)外国民俗
1．过生日吹蜡烛
过生日吹蜡烛的习俗源于古希腊。古希腊，人们都信奉月亮女神阿尔忒弥斯。在她每年的生日庆典上，人们总要在祭坛上供放蜂蜜饼和很多点亮的蜡烛，形成一片神圣的气氛，以示对月亮女神特殊的崇敬之情。随着时间的推移，古希腊人在庆祝孩子生日的时候，也爱在餐桌上摆上糕饼等物，并在上面放上很多点亮的小蜡烛，同时加进一项新的活动——吹灭这些点亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有的蜡烛，那么孩子的美好愿望就能实现。
2．咖啡的发现与流传
在非洲埃塞俄比亚的咖法山地，生长着一束束酱红色的果子。有一天，一个牧羊人放牧的羊群来到山间的树林后，啃食那些酱果子后变得活蹦乱跳，异常兴奋。其他羊吃下一些红果子后也出现了同样的现象。牧羊人把这些果子带回家煮汁解渴，也顿时感觉神清气爽，精神振奋。这可以称得上咖啡最早为人类所食用的历史了。到1652年，欧洲的第一家咖啡馆在伦敦开张时，喝咖啡已经成为人们生活的一部分，成为一种时尚和习惯。

3．西餐
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思，一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为餐台。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格的菜肴。
4．厨师戴白色高帽
世界各地的厨师都戴白色高帽，这样显得清洁卫生。但是最初，它只是作为一种标志。中世纪的希腊战乱频繁，城里人往往逃人修道院去避难。据说，有一次几个著名的厨师逃进修道院，他们换上黑衣黑帽，打扮得跟修道士一样。日子一长，他们觉得应把自己与修道士区别开来，于是将修道士戴的黑色高帽改为白色。此后，厨师们戴白色高帽便成了一种约定俗成的规矩。

5．西装
西装广义指西式服装，是相对于“中式服装”而言的欧系服装。狭义指西式上装或西式套装。两装通常是公司企业从业人员、政府机关从业人员在较为正式的场合男士着装的一个首选。西装所以长盛不衰，很重要的原因是它拥有深厚的文化内涵，主流的西装文化常常被人们打上“有文化、有教养、有绅士风度、有权威感”等标签。西装的主要特点是外观挺括，线条流畅，穿着舒适。若配上领带或领结后，则更显得高贵典雅。另外，在日益开放的现代社会，西装作为一种衣着款式也进入女性服装的行列，体现女性和男士一样的独立、自信。
6．手抓、筷子和刀叉的由来
世界上用餐的jr具分为手抓、刀叉和筷子三种。人类诞生以来的大部分时间内是用手抓食的，叉子和筷子的出现是因为要取用热食。叉子最初曾在欧洲和近东使用多年，但只是作为厨房里的器具，当叉子第一次进入上流社会时，许多国王如英格兰女王伊丽莎白一世等还都习惯于用手抓饭。筷子的历史则要久远很多，它的诞生是由于烹调小块食品的特点决定的。

C. 中国传统文化

至如今，古今中外的学者们尚不能得出定论，除了多维视野的原因外，还有语言学角度的客观歧义。广义上讲，文化是人类精神生活与物质生活的总和。开个玩笑，一个男人站街角，呸一口唾沫飞出去，就是一个文化现象了。如果是两个女人，一个哼一声儿，一个呸一声儿，这文化就复杂多了。文化的广义性，导致研究文化的人，常常有狗啃刺猬难下嘴的尴尬。美国文化人类学家洛威尔说：我被托付一件困难的工作，就是谈文 传统文化之昆曲
化。但是在这个世界上，没有别的东西比文化更难捉磨。我们不能分析它，因为它的成分无穷无尽，我们不能叙述它，因为它没有固定形状。我们想用文字范围它的意义，这正象要把空气抓在手里似的。当我们去寻找文化时，除了不在我们手里之外，它无所不在。呼呼，讲到这里，同学们就会发现，这家伙抄袭我们的道家始祖，试看老子原话：视之不见名曰夷，听之不闻名曰希，搏之不得名曰微，此三者不可致诘，故混而为一。其上不徼，其下不昧，绳绳不可名，复归于无物，是谓无物之状，无物之象，是谓恍惚。迎之不见其首，随之不见其后……用不着翻译，大家就能看出来，洛威尔抄袭老子，仅把名称换了一下，老子谈的是道，这丫改成文化了。这里开个玩笑啊。
二、狭义解释
狭义上讲，文化仅指人们的精神生活领域。在此基础上，又根据视角的不同，对文化结构进一步分类 首先，从时间角度上讲，有原始文化，古代文化，近代文化，现代文化。 其次，从空间角度讲，有东方文化，西方文化，海洋文化，大陆文化。 其三，从社会层面上讲，有贵族文化，平民文化，官方文化，民间文化，主流文化，边缘文化（姜义华先生分之为规范性文化，非规范性文化，半规范性文化。这种分法比较新颖，所以着重介绍一下。所谓的规范性文化，姜先生认为是以儒家经典为经，以历代官修史志为纬，在 传统文化
长期流迁演化中广泛吸收了道，法，阴阳，纵横，玄，佛诸家学说而形成的经史文化，是中国小农社会的具有最高权威的规范性文化。与此相应的，则是普遍存在于一般民众中的生产方式，生活方式，人与人的种种关系，风俗，习惯，信仰，追求，日常心理，潜在意识及形形色色的成文或不成文制度中的非规范性文化。除去这两种文化之外，还有介于两者之间的半规范性文化，指雅俗程度不一的大量文学艺术作品，对经史文化呈半游离状态的各种文化教育，宗教娱乐活动，比如《水浒传》《三国演义》《隋唐演义》《西游记》等俗文化代表作。当然了，我觉得姜先生的分法似乎只针对中国传统文化才有效）。 其四，从社会功用上，分为礼仪文化，制度文化，服饰文化，校园文化，企业文化。 其五，从文化的内在逻辑层次上，又可分为物态文化，心态文化，行为文化，制度文化四个层次。 其六，从经济形态方面， 又有牧猎文化，渔盐文化，农业文化，工业文化，商业文化之分。还有人在其中搞着色，黄色文化，蓝色文化什么的。
三、其他分法
除此之外，还有分得更俏皮的，比如张远山先生在他的《上下五千年》的文化随笔中，把文化分为头脑文化，胸膛文化，腹部文化与下半身文化。下半身又被他分为两段，为胯部文化与胯部以下文化。他说，以唐中叶（安史之乱）为界，此前是中国文化上半身，此后是中国文化下半身。细分的话，从尧到周，即公元前3千年到公元前552年孔诞生，约2500年，是中国文化史前时期，尚没有头脑。孔子诞生前后，春秋战国，中国进入了头脑文化时代。秦始皇在一统，集权加专制，胸脯拍得啪啪响，中国进入了胸膛时代。汉朝拍得更响了，拍得匈奴大兵都哆嗦。霍去病墓关的石猪石马，一看就知道是最没头脑的人刻的。最有头脑的司马迁，却被最没头脑的武帝阉了下半身。也是这个没头脑的汉武帝，宣布独尊儒术，导致中国两千年的知识分子大都成了无脑人。总之，张先生这么分，分得很俏皮，之所以给大家罗嗦这么多，无非是想给大家一点启示，同学们如果有兴趣，不妨独创个分法来。
编辑本段关键词
一、诸子百家
★传统纵览★：仁、义、礼、智、信、忠、孝、悌、节、恕、勇、让；琴棋书画、三教九流、三百六十行、四大发明、民间禁忌、精忠报国、竹、民谣、黄土、长江、黄河、红、月亮... ★农业文化★：农家、农民起义、锄头。 传统文化之剪纸
★皇宫官府★：宫廷文化、帝王学。 ★诸子百家★： 儒家（孔子、《论语》、孟子、《孟子》、《荀子》 ；仁、义、礼、智、信；中庸） 道家（老子、庄子；道德，无为、逍遥） 墨家（墨子、《墨子》、兼爱） 法家（韩非、李斯、《韩非子》） 名家（邓析、惠施、《公孙龙子》） 阴阳家（邹衍、五行、金木水火土） 纵横家（鬼谷子、苏秦、张仪、《战国策》） 杂家（吕不韦） 农家（《吕氏春秋》） 小说家 兵家 医家
二、艺术
★琴★：笙、笛子、二胡、古筝、萧、鼓、古琴、琵琶。《茉莉花》、十大名曲（《高山流水》、《广陵散》、《平 沙落雁》、《梅花三弄》、《十面埋伏》、《夕阳箫鼓》、《渔樵问答》、《胡笳十八拍》、《汉宫秋月》、《 阳春白雪》） ★棋★：中国象棋、中国围棋，对弈、棋子、棋盘。 ★书★：中国书法、篆刻印章、文房四宝（毛笔、墨、砚台、宣纸）、木版水印、甲骨文、钟鼎文、汉代竹简、竖排线装书。 ★画★：国画、山水画、写意画；敦煌壁画；八骏图、太极图（太极）。
三、传统
★十二生肖★：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。 ★传统文学★：唐诗、宋词、元曲，明清小说、歌、赋、《诗经》 、《三十六计》、《孙子兵法》、四大名著。 ★传统节日★：元宵节、寒食节、清明节（祭祖）、端午节（粽子、赛龙舟、屈原）、中秋节、重阳节（敬老）、腊八节（大年三十、红包、守岁、团圆饭）、除夕、春节（正旦、元旦、元日）为代表。 传统文化之皮影
★中国戏剧★：昆曲、湘剧、粤剧、徽剧、汉剧、京剧、皮影戏、越剧、川剧、黄梅戏；昆曲脸谱、湘剧脸谱、川剧脸谱、京戏脸谱。 ★中国建筑★：长城、牌坊、园林、寺院、钟、塔、庙宇、亭台楼阁、井、石狮、民宅、秦砖汉瓦、兵马俑。 ★汉字汉语★：汉字、汉语、对联、谜语（灯谜）、歇后语、熟语、成语、射覆、酒令等...。 ★传统中医★：中医、中药、《黄帝内经》、《伤寒杂病论》《本草纲目》。 ★宗教哲学★：佛、道、儒、阴阳、五行、罗盘、八卦、司南、法宝、算命、禅宗、佛教、观音，太上老君；烧香、拜佛、蜡烛。
四、民间
★民间工艺★：剪纸、风筝、中国织绣（刺绣等）、中国结、泥人面塑、龙凤纹样（饕餮纹、如意纹、雷纹、回纹、巴纹）、祥云图案、凤眼、千层底、檐、鹫。 ★中华武术★：南拳北腿、少林武当，内家外家，太极八卦 传统文化之服装
★地域文化★：中原文化、江南文化、江南水乡、塞北岭南、大漠风情、蒙古草原、天涯海角、中原。 ★民风民俗★：礼节、婚嫁（红娘、月老）、丧葬（孝服、纸钱）、祭祀（祖）；门神、年画、鞭炮、饺子、舞狮。 ★衣冠服饰★：汉服、深衣、襦裙、唐装（盘领袍）、唐巾（襆头）、直裰（道袍）、舄、云端履、千层底、绣花鞋、老虎头鞋、维服、俄服、哈服、京服、朝鲜服、藏服、苗服、银饰（苗族）、旗袍（满族）、蒙古袍、肚兜（满族）、斗笠、帝王的皇冠、皇后的凤冠、丝绸。
五、其他
★四大雅戏★：花鸟虫鱼、牡丹、梅花、桂花、莲花、鸟笼、盆景、 传统文化之服装
斗蛐蛐、鲤鱼； ★动物植物★：龙、凤、狼、麒麟、虎、豹、鹤、龟、大熊猫...；梅兰竹菊：梅花，兰花，竹子，菊花。松、柏。 ★器物随身★：玉（玉佩、玉雕..）瓷器、景泰蓝、中国漆器、彩陶、紫砂壶、蜡染、古代兵器（盔甲、大刀、宝剑等）、青铜器、古玩（铜钱等）、鼎、金元宝、如意、烛台、红灯笼（宫灯、纱灯）、黄包车、鼻烟壶、鸟笼、长命锁、糖葫芦、铜镜、大花轿、水烟袋、鼻烟壶、芭蕉扇、桃花扇、裹脚布。 ★饮食厨艺★：出门七件事：柴，米，油，盐，酱，醋，茶；酒、茶道；吃文化、中国菜、八大菜系（鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽 传统文化之服装
）、饺子、团圆饭、年夜饭、年糕、中秋月饼、筷子；鱼翅、熊掌... ★传说神话★：女娲补天、盘古开天地、后羿射日、嫦娥飞天、夸父逐日··· ★神妖鬼怪★：神仙、妖怪、鬼怪、幽冥；玉帝、阎罗王、黑白无常、孟婆、奈何桥···
编辑本段挽救传统文化
一、基本情况
传统文化之神话
提起传统文化，成长于文化断层期的现代人多数没有什么清晰的概念。有所涉猎的人可能感叹地说：中国传统文化博大精深、源远流长；也有人可能会说：在现今时代，传统文化已经过时了，太保守了。 传统文化究竟是不是过时了？对我们当前社会还有没有价值？我们通过下列的事实来证明她亘穿古今的强大生命力和日益凸显的社会利益： 人类历史上的四大文明古国，只有中国文化作为文化主体保留至今。以传统文化为立国之基的中国在世界上存在了长达五千年，对比在历史上强盛一千多年的罗马帝国，却早已不复存在。 然而我们不能不承认，近百年来，中国传统文化遭到了史无前例的压制和废弃。在传统文化深入人心的时代，人民身心安稳，过着夜不闭户，路不拾遗的生活；而当今的人们却将自己锁在一道道铁栏内，社会活动中还会受到频发恶性事件的威胁，这是多大的反差啊！北京大学一位著名教授曾感叹到：“现在人们的行为连道德底线都没有了”。
二、二战后
二战后的日本，在吸收西方先进技术的同时，继续在家庭、学校、公司、政府部门保持固有中国人的传统文化，以兼收并蓄的方式得以在短时间内迅速崛起成为世界强国。 美国是现代西方文明的代表，近期统计表明，其青少年犯罪率为6.9万件/天。美国等一些西方国家在为其日益严重的社会乱象深感不安，有识之士已明显地体会到他们崇尚个体，倡导竞争的理念是社会动乱的根源。他们开始在东方文化中寻找救世的良方。许多著名大学纷纷开办汉学系，美国政府还设立专门的基金，组织学者研究中国传统文化。 “911”事件以后，世界局势动荡不安，恐怖行动时有所闻,海湾地区战火未熄，多少人生活在不安和恐怖之中。自由竞争发展的结果不可避免地要升级为斗争，斗争再进展就是战争。不论冷战、热战，结果都是怨恨越积越深，报复一次比一次惨烈。消除冲突，促进世界和平成为各国人民的共同愿望。冲突双方需要的不是报复，而是宽恕、忍让和反省。这正是中国传统文化所倡导的。反之，且看巴以冲突逐步升级的恶果——越来越多的人民在爆炸中无辜丧生、自然环境严重破坏、经济环境遭受重创…再发展下去，后果不堪设想。
三、寻找良方
面对日益动荡不安的社会局势，有识之士无不在努力寻求救世的良方。英国著名的哲学家汤恩比博士在上个世纪70年代就提出了令举世深思的论点：“挽救二十一世纪的社会问题，唯有中国的孔孟学说和大乘佛法。”世界需要中国古老文化理念的推广和实践；已被费黜达近百年之久的中华传统文化在中国大地上急需拯救。作为中国人，我们不要手捧着金饭碗，在外流浪找饭吃啊。 传统文化的普及和复兴必会带来人际关系和谐、社会长治久安，可持续地发展也就得以平稳实现。这难道不是我们共同的期盼吗？ 中国传统文化的核心究竟是什么？她能有如此强大的生命力和挽救社会的作用？ 传统文化是中国古圣先贤几千年经验、智慧的结晶，其核心就是道德教育。在当前文化缺失、物欲横流的大环境下，有不少人误认道德是限制人们行为的条条框框。其实，有道德的生活才是真正正常、幸福的生活。
四、道德
道德究竟为何物？什么是道？什么是德？ 道是宇宙整体自然的规则，自然的秩序，自然的纲领。举例来说，我们人的身体，从母亲生下来之后，整个身体器官就按一定的规则在运作，整个身体的运作规则，就是道。道不是谁设计的，自自然然就是道。如吃下的食物自然就能被消化吸收，走路时，各个部位的肌肉自然就能够彼此协调运动。人在世间如能随顺自然的规则就是行道，这是多么科学、多么自在的生活！ 行道有得于心，行道有得于身，谓之德,它是局部运作的原理原则。譬如我们眼睛是一个局部，眼能见，见就是眼之德。眼之德能见、耳之德能听、鼻之德能嗅、舌之德能尝，每个器官皆有它的特殊作用与规则，若规则错乱，人就生病了。 天有天道，人有人道,人与自然环境相处也有其道。如果我们了解人道的内容，在人与人相处时，就自然能和谐有序，从而减轻现今人们所承受的来自人际关系紧张、人事冲突频繁的精神压力。如果我们掌握了人与自然环境相处之道，怎么会遭受生态危机和自然灾害的威胁？即便是君子爱财，也要取之有道。这种种人类生存之道就在传统文化里。
五、人道伦
现在我们通过人道伦常揭开传统文化的一角： 五伦关系 道德伦常 失道德伦常 夫妇 夫唱妇随 家庭矛盾加剧，离婚率攀升。 父子 父慈子孝 父母“孝养”孩子，自身却老无所养的颠倒人伦，人丧失了做人的基础。 兄弟 兄友弟恭 兄弟关系淡漠，甚而反目为仇 君臣（领导者与被领导者的关系） 君礼臣忠 工作场上，上级欺压下属、下属反叛上级或单位 朋友 朋友友信 人与人相互欺诈，没有人情和信义 我们想在何种人际关系和社会环境中生存？ 人际关系和谐，社会秩序井然，人们生活工作心情顺畅，有安全感 从家至社会人际关系反常、紧张，社会缺乏信用和规则，冲突加剧，人们精神压力大，内心痛苦，缺乏安全感 道不是制度学说，而是自然的关系法则。道德也没有古今、中外的界限。人行道，心有所得则生智慧，身有所得则健康长寿。道法自然，所以道德本身绝不是人为的框架，而是随顺自然的产物。 我们不能不佩服古圣先贤随顺自然的大智慧；我们不能不感恩留下并传承这悠久传统文化的中华祖先。 如果我们都能做顺道有德之人，则各种家庭、社会问题就会迎刃而解，天下太平。
编辑本段传统文化的形势
一、发展方向及观点
☆传统文化形势☆——用发展、客观的眼光来看待传统文化所处的形势
1、对照
《从世界文化发展的趋势把握中国传统文化的现代化》 中国传统文化发展方向的一些观点： （一）反思中国传统文化优劣，必须把握人类前进的方向。 优：民本思想，商周时代有“民惟邦本，本固邦宁”的说法。孟子说：“民为贵，社稷次之，君为轻。”荀子说：“水则载舟，水则覆舟。 精神境界，孟子“我善养浩然之气”，杜甫“会当临绝顶，一览众山小”。还有“位卑不肯忘忧国”、“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”、“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”等 劣：推崇守旧，“天可变，地可变，祖宗之法不可变” 。鼓吹皇权，皇帝穷奢极欲，三宫七十二院，生活腐朽靡烂，官僚贵族欺压人民，鼓吹“君子喻于义，小人喻于利”、“君子忧道不忧贫”抑制百姓通过商业或其它途径谋求更多的物质利益。压制个性，压制自由思想，阻碍发展等 （二）反思中国传统文化优劣，必须用比较的观点和方法看问题。。 “独在他乡为异客，每逢佳节倍思亲”、“慈母手中线，游子身上衣”，崇高天伦。 “天行健，君子自强不息”，不屈不挠的精神。“仁者爱人”高尚道德。马援马革裹尸，霍去病“匈奴未破，何以家为”，曹操“对酒当歌，人生几何”，王昌龄 “秦时明月汉时关”， 功业抱负。“感时花溅泪，恨别鸟惊心”、“人闲桂花落，月静春上空”，天人共鸣等都是西方文化望尘莫及的。世界文化时代的到来，终将是任何保守力量所难以阻挡的。而中国传统文化的这些长处，必将成为世界文化的极其珍贵部分。 中国传统文化是在漫长的古代历史中形成的，是以封建社会文明为其背景。而西方文化，严格地说，是在文艺复兴之前才逐渐形成，是以资本主义文明为背景的。一个是封建色彩浓厚的文明，一个是资本主义色彩浓厚的文明，这就决定了中国传统文化不可避免地带有落后性，在许多方面存在着薄弱之处。 （三）新的时代，呼唤适应社会发展要求的新的文化 1.对自然和社会的认识将更加深刻。2.新的文化必然以促进经济和社会发展为重要使命。3.新的文化必然大力宏扬人的价值和尊严，尊重人的合理需求。 （四）继承、借鉴与创新，并主动融入世界文化，是中国今后文化发展必由之路。 中国新文化的建设，必须坚持继承、吸收、创新。
2、继承
主要是有价值的东西，反映事物本质和规律，一些高尚品质。但反对无限拔高。中国传统文化是在特定时期形成的，必定有其时代局限性，任何夸大其辞，都是错误的。 这些年来，有些人看到周易、论语、禅宗等思想成果的价值，这本是一件好事。但盲目崇拜，极尽溢美之词，那便走上了歧路了。甚至有人在看到西方文明碰到一些挫折后，便反过来大力宣扬：西方文明已经破产了，儒家文明重新复兴是大势所趋！这纯粹是一种意淫，愚昧可笑。中华文明是要复兴，但绝不是去复兴儒家文化，而是建立在科学、民主、崇高人的尊严和价值是新中华文化。
3、吸收
整个世界文化角度来学习，世界各民族的文化互有长短，应该互相学习，才能共同进步。
4、创新
只有继承、学习是不够的。必须与时俱进，不断创新。 一.要有一定的文化积累。二.要明确方向。说到底是与社会发展趋势相一致，与以人为本、以民为本的价值观相一致。三.要有宽松环境。要允许磨擦事物存在、发展，不能视新事物为洪水猛兽，要鼓励不同思想文化自由交锋。四.要有勇气和意志。说到底，是要整个民族的勇气和意志。旧的文化代表不了社会前进的方向，只要新的文化持之不懈地奋斗，并尊重事物发展规律，最终必然能取得胜利。
5、总结
中国传统文化的断代，已经360多年。由于我们在很长时间内不能以开阔的胸怀理解资本主义，对于资本主义文明一直保持一种强烈的警惕性，不能积极地学习西方文化那些先进成果，结果反过来损害了我民族传统文化现代化进程。 这十多年间，又出现国学热，涌现一些国学大师。但笔者发现，一些人只是就国学谈国学，已走入歧路。今日谈国学，应站在整个世界文化背景去研究。要研究国学，就必须了解现代社会发展趋势。这样，他研究国学，才能真正得出比较全面、成熟、中肯的结论。
编辑本段态度
“两瓢冷水，醍醐灌顶”清醒认识传统文化的形势，我们应当对传统文化抱何态度？！ 【形势】：世界格局（三个世界）、时代主题（和平发展）及市场主义盛行下，以经济发展为中心，社会主义建设为目标的国际大趋势下。传统文化早已丧失主导地位，并正在被人们遗忘，但其作为世界公认的宝贵遗产正在被一些先见之士有限的继承传载着，必将融于现代文化，形成现代化意义上的传统文化。 【一瓢冷水】：狂热复古者。寓传统于现代才是我们立足的方向！ 【一瓢冷水】：叛逆求新者。（叛逆即理解为反传统） 【我们态度】不能忘根，中国的东西需要中国人来继承，必先保住自己的根再吸纳外来的东西。

D. 糍粑属于哪一类菜系

糍粑是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系-信阳菜；该菜品柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
做法
编辑 语音
打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
年前，家家户户打糍粑，亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前，先将糯米淘净浸泡两三天后，放入木质蒸笼大火蒸熟。“为防止蒸锅水烧干，要不时地沿锅边向蒸笼里加水”。
将蒸熟的糯米拿出来放到“地窝子”里，“地窝子”是用红石头做的，有80厘米见方，中间掏成半圆，男人们用枣木棒不停地捣地窝子里的糯米，糯米太黏捣着费劲，往往是一群男人，一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，就打好了。刚打好的糍粑，冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。
将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上，平整成大约5厘米高的样子，等糍粑慢慢变冷变硬后，用刀切成块，用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等，来招呼客人或自己食用。

E. 中国传统文化包括那些内容

中华传统抄文化应包括：古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语等；

传统节日（均按农历）有：正月初一春节（农历新年）、正月十五元宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、七月七七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗等；

包括传统历法在内的中国古代自然科学以及生活在中华民族大家庭中的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文化的组成部分。

拓展资料：

中国文化主要可以归纳为三种:宗法文化、农业文化、血缘文化。这三种文化构成了中国传统文化的主流.并且随着历史的演变它们之间相互渗透作用越来越紧密。

特征：

1，世代相传。中国的传统文化在某些短暂的历史时期内有所中断，在不同的历史时期或多或少的有所改变，但是大体上没有中断过，总的来说变化不大。

2，民族特色。中国的传统文化是中国特有的，与世界上其他民族文化不同。

3，历史悠久。有五千年的历史。

4，博大精深。“博大”是说中国传统文化的广度---丰富多彩，“精深”是说中国传统文化的深度---高深莫测。

F. 屠苏酒是什么菜系

屠苏酒，不是菜，也不属于什么菜系。我国汉族流传的除夕饮屠苏酒，端午节饮雄黄酒，重阳节饮菊花酒的习俗，蕴含着汉族人民深厚的自然天道和人文观念，至今仍为人们称道。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成；后由唐代名医孙思邈流传开来的。对人体裨益甚多，诚可谓兼滋补保健、防病疗疾、驱邪避瘴等多种功能之良方。

G. 哪个菜系里有菊花火锅

对中国人来说，“吃”是一件既随意又隆重的事，它贯穿于柴米油盐和蒸炒煎煮始终，也最能体现节庆的仪式感。

不同于端午吃粽子、中秋吃月饼，重阳节吃什么，并没有一个官方说法。川菜大师彭子渝介绍，如今秋高气爽，正是菊花盛开的时候，其中“菊花火锅”是一道值得推荐的重阳美味。

《川菜烹饪事典》中，火锅篇第一道菜就是菊花火锅。

花瓣入菜、奶汤做底 菊花火锅有讲究

菊花和火锅，看似完全不搭组合，却是一道传统名菜。在一部介绍四川饮食历史和烹调技艺的工具书——《川菜烹饪事典》中，火锅篇第一道菜就是菊花火锅，称“此菜秋季食之最好，常用于高级筵席的座汤”。

彭子渝介绍，过去成都人只在秋冬时节有吃火锅的习惯，当时的火锅并不像现在这样辛辣重油，而是以白汤为主。菊花火锅汤底主要有清汤、奶汤两种。奶汤要用鸡、鸭、肚、肘来熬，颜色乳白，丰富的动物油脂能提供足够热量。菊花一般选白色或者黄色，其他颜色的带有苦味；然后去掉花蒂、花蕊，以花瓣入菜。

此外，配菜也颇有讲究，分别是四个生片（鱼片、鸡片、腰片和郡肝片），四个油酥（馓子、油条、油酥粉条、麻花）和四个素菜。“油酥是最有意思的，汤汁浸入油条中，一口咬下去满口鲜香，可想而知味道有多好。”说到此处，彭子渝开怀地笑了。

他提到，菊花火锅严格说来只是宴席上的一道汤菜。但菜品分量稍加调整，配上几个凉菜，就是一桌美味。这些老祖宗传下来的菜品，既讲究荤素对比，油酥的加入又增添了不同的色彩，给人的感觉就是“热闹”。

《川菜烹饪事典》介绍了菊花火锅的做法。

几近失传 川菜大师复原经典名菜

事实上，我国食用菊花的历史十分悠久。屈原曾写到：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。晋代诗人陶渊明“独爱菊”，创作过众多有关菊花的诗词，菊花火锅相传也是他首创。

到晚清时候，菊花火锅则成为慈禧太后的心头好。《御香缥缈录》记载，慈禧太后食用的菊花火锅，源自一种名叫“雪球”的白菊花。每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，随后将洗净沥干水分的菊花瓣放到银盘里，一齐摆上膳桌。

秋天吃菊花火锅，想来非常雅致，也很应节气。但这道名菜如今却鲜为人知，几近失传，这也让川菜大师彭子渝感慨不已。

“近年来餐饮行业最大的变化就是跟风，哪样好卖就卖哪样。”他说，类似菊花火锅这样的菜品，制作繁复，很多厨师嫌麻烦不愿意做。重油重麻辣的火锅逐渐替代了“一菜一格，百菜百味”的川菜滋味。

H. 八大菜系之一的徽菜有什么特色

徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的影响遍及大半个中国，近及江南各省，远至大西北的西安，徽菜馆四处林立，是雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。

杨梅圆子，杨梅圆于是徽州典型的传统肉类名菜。因为此菜的色、形与当地杨梅酷似，再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味，故名“杨梅圆子”。

总结：徽菜作为中国八大菜系之一，它起源于皖南地区，即如今安徽、浙江、江西交界之处，不过要说徽菜的代表菜还是要以安徽地区的菜肴为代表。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，位于“山岭川谷崎岖之中”的特殊地理位置，这也就使得徽菜拥有了别具一格的风采。

I. 杭州有那些菜

招牌菜？ 西湖醋鱼，龙井虾仁，
满意请采纳

J. 中国传统文化资料大全

中国传统文化资料大全：

1、诗词库：按朝代划分为：《先秦》、《汉》、《魏晋》、《南北朝》、《隋》、《唐》、《北宋》、《南宋》、《辽金》、《元》、《明》、《清》、《现当代》。

2、诗集库：《李白诗全集》（共25卷）、《王维诗全集》（共10卷）、《杜甫诗全集》（共13卷）、《唐宋名家词选》（共25卷）、《唐诗三百首》（共8卷）、唐五代诗选》（共2卷）、《南北朝诗选》（共6卷）、《宋诗一百首》（共3卷）。

先秦歌谣选》（共3卷）、先秦《老子》（共3卷）、《宋玉诗赋选》、《汉代诗歌》（共4卷）、《屈原全集》（共4卷）、《魏晋诗选》（共3卷）、《千家诗》（共4卷）、《先秦汉魏晋南北朝诗》（共135卷）。

3、全唐诗库：收录传世恢弘巨制：《全唐诗》（唐代诗人2500余家的诗作45000余首，共900卷）。

4、全宋诗库：《全宋诗》（全书共辑两宋诗人约9000余家）。

5、全宋词库：《全宋词》（全书共辑两宋词人1330余家，词作约20000首。）。

6、全金元词库：《全金元词》（共收录金元词人280余家，词作7000余首。）。

(10)重阳节菜系扩展阅读：

诗汇库：《乐府诗集》（上、下共100卷）、《金元明清诗选》（共8卷）、清诗汇《晚晴簃诗汇》（全书共计诗人6100余家，诗27000余首，共200卷。）、明诗《列朝诗集》（选录明代278年间的诗作，共80卷，入选诗人1600余家。）。

《元人小令选》（共2卷）、《元诗别裁集》（此书共8卷，附补遗1卷，共收录古、近体诗600多首，共100多人。）。

《郭璞诗全集》（共7卷）、《李贺诗全集》（共3卷）、《明清词选》、《金元明清诗选》、《毛泽东诗词全集》（共5卷）、《鲁迅旧体诗选》（共3卷）、弘一《李叔同诗选》（共2卷）、《北岛诗选》（共6卷）。

《穆旦诗全集》（共7卷）、《痖弦诗选》（共2卷）、《陈敬容诗选》（共2卷）、《清诗别裁集》（共32卷）、《玉台新咏集》（共12卷）。