九月重阳节青草煲鸡汤

『壹』 老年人顿鸡汤怎么做有营养

鸡汤怎么做
材料
冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。

『贰』 为啥说重阳节得进补

重阳节得进补这是一种误解，应该是重阳节这个季节适宜进补，因为这时候气候凉爽，人的吸收能力很强，进补不会浪费药物，而且人体吸收以后就会强壮，可以对付冬天寒冷给人带来的威胁。

古人认为九九重阳是吉祥的日子。古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。传承至今，又添加了敬老等内涵，于重阳之日享宴高会，感恩敬老。登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。

(2)九月重阳节青草煲鸡汤扩展阅读：

重阳节习俗：

重阳日历来就有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节，菊本是天然花卉，因其花色五彩缤纷且傲霜怒放而形成赏菊赞菊的菊文化，农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。

在中国古俗中，菊花象征长寿，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，从三国魏晋以来，重阳聚会饮酒、赏菊赋诗已成时尚。

『叁』 重阳节应吃什么菜

吃重阳糕，饮菊花酒，重阳节吃什么呢？

我们都知道，重阳节的饮食风俗，不仅有茱萸、菊花食品，还有重阳糕等特色菜肴。

“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

做法一：花糕的制法是用糯米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的糯米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。

做法二：栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底，然后铺一层京糕片，再铺一层栗泥，再铺一层澄沙馅，最后在上面铺第三份栗子泥。用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕。吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。

2

菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜。

制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。

『肆』 鸡汤怎么炖最有营养

要想煲出味道鲜美、营养健康的鸡汤并不是一件非常简单的事情，其中有很多学问。

（1）用水的学问：煲汤最好用煮沸后晾凉的"软水"，炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

（2）锅的学问：最好用沙锅来煲，与水同温下锅的原料更能熬出好味道。偶用的是九阳牌紫砂煲，虽然费了点银子，而且每次煲汤要花上三四个小时，但是堡出来的汤鲜香味美，的确是普通电锅所不能比的。

（3）火的学问：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，"跑气"了的汤就没了原汁原味。

（4）放盐的学问：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

（5）煲的技巧：煲汤讲究"一煲到底"，半截儿不能加凉水，否则汤混了；不能先加盐，否则肉老了；不能胡放作料，否则味儿怪了；火不能太大了，否则水干了；揭盖子不能太多了，否则小环境复杂了。
温馨提示
1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从"僵直期"过渡"腐败期"到"成熟期"，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水-必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水-就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

『伍』 潮汕人重阳节为什么要炖鸡

潮汕人重阳节吃炖鸡是因为炖鸡的营养价值非常高，对于潮汕人来说重阳节是一个滋补回的节日，炖答鸡的营养物质非常丰富，可以提高免疫力，给身体补充大大的营养。

潮汕重阳节是广东潮汕传统民俗及民间祭祀的重要节日。这天在潮汕，有各种具有地方特色的传统民俗活动。因为它的节期就在农历九月初九。古人以九为阳数，故又称之为“重阳”。潮汕民间，只直接称它做“九月九”。

(5)九月重阳节青草煲鸡汤扩展阅读：

潮汕重阳节的习俗：

1、登高：潮汕文人雅士有重阳登高之习俗，每年九月九此日，潮汕各地工会及有关单位常组织老年人开展爬山登高、旅游等文化活动，别有一番情趣。

2、“结缘”：潮安一带有“结缘”之俗，就是把一种叫“油麻员”的糖果，在亲友之间互相赠送。潮语“员”与“缘”同音，遂以此为“结缘”。重阳节正是农闲季节，辛劳的农民利用这段时间自制糕点、糖果走亲戚、访朋友，增进亲朋邻里的情谊。

3、拜九皇诞：据潮汕民间传说，古时有兄弟九人，每人有九个头，他们分掌中国九州的人皇。因为他们同在九月九日出生，所以把这一天称为九皇诞。潮安一带的人们备好油麻员和红柿等瓜果，对天膜拜，拜毕才将瓜果分赠亲朋。

『陆』 重阳节习俗为什么给婆婆家送鸡

为了图个吉利。而且重阳节还有别的习俗。
赏菊并饮菊花酒。重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重阳赏菊之俗。
旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。
插茱萸和簪菊花。重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾；或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。
重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。

『柒』 重阳节的感恩信

亲爱的爸爸妈妈：

你们好!时光匆匆，岁月流逝。转眼间，我已从牙牙学语的婴儿长成一个乖巧的女孩，从我发出第一声啼哭开始，你们就是我最要感谢的人了。我感谢妈妈为了生下我而痛苦的分娩;感谢爸爸妈妈给了我一个温暖的家。鸟有反哺情，羊有跪乳恩，而我，最应该做的就是孝顺父母。爸爸妈妈从小教会我，感恩与孝顺，是一个儿女最应该做的事了。妈妈说过，我需要感谢我生命中的每一个过客。我应该感恩我的妈妈，她无私的奉献给我，她流水一般的母爱。爸爸说过，我需要感谢的人实在太多太多了。如果说，妈妈的爱是流水一般女的母爱，爸爸的爱，一定像是山一般沉稳。

爸爸妈妈无私的给予我们这么多的爱，而我们却与朋友攀比美丽的衣服;见到谁有好玩的玩具就哭着闹着想要，仔细想一想，这些真的是我们应该做的事吗?还曾记得，小时候的我幼稚的认为爸爸妈妈对我们的爱是应该应分的，应为他们就必须对我们好。其实不是这样的，爸爸妈妈其实可以不这么用心的对我们，如果他们不这么用心的对我们的话，他们会怎么样吗?不，当然不会。爸爸妈妈是最爱我们的人，你是否在他们生日的时候送上一句“生日快乐”，你是否在他们疲倦的时候为他们送上一杯热茶?亲爱的同学们，让我们怀着一颗感恩的心去看世界吧!身边其实处处都有爱，只是我们从未发现而已。爸爸妈妈，感谢你们对我无私的爱，谢谢你们，我爱你们!

『捌』 在熬鸡汤的时候放点什么中药材可以起到益气补血的作用

在熬鸡汤的时候放点什么中药材可以起到益气补血的作用？

黄芪

黄芪具有改善人体免疫功能，预防衰老，抗肿瘤，降低血糖，治疗艾滋病，治疗肺结核和治疗低血压的作用。黄芪用于治疗免疫力低下，感冒，恐慌，呼吸急促和低血压。它还具有止汗，糖尿病和癌症预防功能。鸡炖黄芪可以滋补气的数量和温度，增强免疫力，补充人体必需的蛋白质，氨基酸和微量元素。它也可用于感冒，身体虚弱，免疫力下降，生病后食物摄入减少，分娩后母乳减少以及预防癌症。

当归

当归是女性最常见的补血剂，被称为“妇科圣药”。在缺乏血液，脸色苍白，月经不调的女性中，经常感到头晕，对心脏有较好的治疗作用。当归含有维生素B12，对治疗女性一般性贫血非常有效，还含有微量元素，如维生素E和硒，具有抗衰老作用。

『玖』 重阳节炖鸡什么药材比较好

第一种：红枣

红枣是一种维生素含量非常高的食材，特别是维生素A和维生素C都非常丰富，有“天然维生素丸”的称誉。同时作为一种滋补佳品，有不错的滋阴作用，民间有一句话叫：“日食三枣，长生不老。”虽然看起来非常夸张，但是也可以说明它的食用价值。

作为一种常见的药材，鸡汤里最常见的就是它了，红枣含有丰富的糖分，鸡汤加入了红枣，不但汤品更甜美了，而且营养更多了。

做汤要诀：尽量把红枣拍碎或者切开两边，使红枣的肉外漏，这样可以让它析出更多营养。