『壹』 企业可以和退休人员签订劳动合同吗
与退休人员签订的劳动合同是无效的，因为退休人已退出工作岗位，不再具有法律意义上的劳动主体资格，即不再具有建立劳动关系的主体资格。
退休人员被用人单位聘用后，用人单位可与其签订劳务合同，建立一种雇佣关系，而不是劳动关系，用人单位按其劳动情况给予一定的劳动报酬。
【法律依据】
《关于实行劳动合同制度若干问题的通知》第十三条，已享受养老保险待遇的离退休人员被再次聘用时，用人单位应与其签订书面协议，明确聘用期内的工作内容、报酬、医疗、劳动待遇等权利和义务。
『贰』 与退休人员签订的劳动合同是否有效
退休人员再工作不属于劳动关系，不适用劳动法，属于劳务关系，适用合同法。
因此，退休人员与用人单位的关系，应是劳务合同关系，虽然与“劳动”仅有一字之差，但实际上是千差万别的。
为什么呢，因为劳动关系，劳动法明文规定要求必须签订书面合同。但是劳务合同适用合同法，合同法上有口头合同也有书面合同，并不强调凡是达成合意必须签订书面合同。
实际上你这个情况，劳务合同本身是存在的，只不过是口头的。这并不违法，你如果想规避风险，可以要求用人单位签订一份书面的合同。如果用人单位不愿意，那么自己平时保留好工资情况、工作时长等相关证据，只要能达到证明口头合同具体有什么条款的目的也是可以的。只是风险会大点，也麻烦点。
『叁』 达到退休年龄后，还可以签劳动合同吗
已过退休年龄的员工，是不符合签订劳动合同条件的，用人单位是不能与其签订劳动合同的。
1、需要确认超过退休年龄的员工是否已经开始退休养老待遇，如果已经享受退休养老待遇的话，那么则应该该员工和公司之间的则应该是劳务关系。具体请参看《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》
第七条 用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
2、如果没有享受退休养老待遇的话，则还可以按劳动关系对待。具体如下：
《劳动合同法》第44条第2项规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。《劳动法》第73条规定， “劳动者在下列情形下，依法享受社会保险待遇：
第七十三条劳动者在下列情形下，依法享受社会保险待遇：
（一）退休；
（二）患病、负伤；
（三）因工伤残或者患职业病；
（四）失业；
（五）生育。
劳动者死亡后，其遗属依法享受遗属津贴。
劳动者享受社会保险待遇的条件和标准由法律、法规规定。
劳动者享受的社会保险金必须按时足额支付。
以上法律均没有规定劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止，而是以依法享受基本养老保险待遇为劳动合同终止的条件。按照《劳动合同法》的规定，劳动者达到退休年龄并不必然导致劳动合同终止。《劳动合同法》这一规定是在《劳动法》的基础上，对劳动合同终止情形作出的进一步细化与完善。
3、《劳动争议司法解释（三）》未将劳动者达到法定退休年龄作为认定用人单位与劳动者是劳动关系还是劳务关系的决定性条件。应当认为已达到法定退休年龄，未开始依法享受基本养老保险待遇的人员，与用人单位的关系仍为劳动关系，属于《劳动法》调整范围。
『肆』 退休职工签劳动合同还是劳务合同
退休和达到退休年龄是两个不同概念。
一、 退休年龄
(1)男职工年满60周岁，女干部年满55周岁，女红人年满50周岁，连续工龄或工作年限满10年。
(2)从事井下、高空、高温、繁重体力劳动和其他有害健康工种的职工，男年满55周岁，女年满45周岁，连续的工龄或工作年限满10年。
(3)男年满50周岁，女年满45周岁，连续工龄或工作年限满10年的，经医院证明，并经劳动鉴定委员会确认，完全丧失劳动能力的职工。
(4)因工致残，经医院证明(工人并经劳动鉴定委员会确认)完全丧失工作能力的。根据《工伤保险条例》(自2004年1月1日起施行)规定，职工因工致残被鉴定为一级至四级伤残的，保留劳动关系，退出工作岗位，按月享受伤残津贴;工伤职工达到退休年龄并办理退休手续后，停发伤残津贴，享受基本养老保险待遇。基本养老保险待遇低于伤残津贴的，由工伤保险基金补足差额。
注：由于延迟退休的新规预计会出台，所以需随时关注新规变化。
二、 劳动关系/劳务关系
不管《劳动法》，还是《劳动合同法》，都没有将超过退休年龄人员排除在劳动法调整范围之外，法律没有规定劳动关系中劳动者一方的年龄不得高于法定退休年龄。对于超过退休年龄的，享受养老保险待遇或领取退休金的人员，与用人单位的用人关系应定性为劳务关系。
对于劳动者超过退休年龄的，未享受养老保险待遇或领取退休金的，与用人单位的用人关系应定性为劳动关系。在受到事故伤害或患职业病时，认定劳动关系的，应当依法认定工伤。最高人民法院行政审判庭《关于超过法定退休年龄的进城务工农民因工伤亡的应否适用〈工伤保险条例〉请示的答复》规定，用人单位聘用的超过法定退休年龄的务工农民，在工作时间内、因工作原因伤亡的，应当适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。
三、劳动合同与劳务合同的五项区别
1. 主体不同
劳务合同的主体可以双方都是单位，也可以双方都是自然人，还可以一方是单位，另一方是自然人；而劳动合同的主体是确定的，只能是接受劳动的一方为单位，提供劳动的一方是自然人。劳务合同提供劳动一方主体的多样性与劳动合同提供劳动一方只能是自然人有重大区别。
2. 双方当事人关系不同
劳动合同的劳动者在劳动关系确立后成为用人单位的成员，须遵守用人单位的规章制度，双方之间具有领导与被领导、支配与被支配的隶属关系；劳务合同的一方无须成为另一方成员即可为需方提供劳动，双方之间的地位自始至终是平等的。
3. 承担劳动风险责任的主体不同
劳动合同的双方当事人由于在劳动关系确立后具有隶属关系，劳动者必须服从用人单位的组织、支配，因此在提供劳动过程中的风险责任须由用人单位承担；劳务合同提供劳动的一方有权自行支配劳动，因此劳动风险责任自行承担。
4. 法律干预程度不同
因劳动合同支付的劳动报酬称为工资，具有按劳分配性质，工资除当事人自行约定数额外，其他如最低工资、工资支付方式等都要遵守法律、法规的规定；而劳务合同支付的劳动报酬称为劳务费，主要由双方当事人自行协商价格及支付方式等，国家法律不过分干涉。
5. 适用法律和争议解决方式不同
劳务合同属于民事合同的一种，受民法及合同法调整，故因劳务合同发生的争议由人民法院审理；而劳动合同纠纷属于劳动法调整，要求采用仲裁前置程序。
『伍』 企业能与退休人员签订劳务合同吗
目前，我国退休年龄是劳动者结束其劳动法律关系的终止年龄，返聘时签订劳动合同无效，应签订劳务合同。
《劳动合同法实施条例》第二十一条规定：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”同时,《劳动合同法》第四十四条二项的规定，劳动者开始享受养老保险待遇(即办理退休)，劳动合同终止。
因此劳动者退休后被用人单位返聘，双方形成的关系，不是劳动关系，不受《劳动合同法》调整。双方的权利、义务由双方协商一致约定。与用人单位签订具有劳务合同性质的聘用协议，明确规定双方的权利和义务，包括工作内容、劳动报酬、医疗保险待遇等。此外，超过60周岁的再就业人员，不能称为劳动者，签订劳务合同后遇到的纠纷属于民事纠纷，可以作为民事案件诉至法院。