老年人蔬果

Ⅰ 如何照顾中老年人饮食

老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。

1、少量多餐，以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5～6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆制品取代部分动物蛋白质

老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。

3、主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1-2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

4、每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

5、补充维生素B

近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。

没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6、食物要粗细搭配、易于消化。由于老年人胃动力减弱，排空时间延长，胃酸、消化酶分泌减少，消化能力差，因此，宜进易消化的食物，尤其晚餐，宜进食稀粥、面条等带汤食物。中老年人由于结肠袋松弛、肠蠕动减慢、多有便秘，宜多进粗纤维食物，尤其宜多进食蔬菜、水果，既可通便又能改善肠道菌群，使食物易于消化，还能调节血糖、血脂。

7、注意营养调配。对中老年人来说，五谷杂粮、蔬菜水果、鸡鸭鱼肉皆应食之。除了蛋白、糖、脂肪这三大营养素外，中老年人更应注意钙、锌、硒等微量元素和维生素的补充。笔者曾见一位七旬老人因感冒而一周进食不佳，引起心绞痛频繁发作，结果发现是贫血所致。患者感冒前血红蛋白为11克，感冒一周后血红蛋白居然降至7克，这说明老年人营养的储备和调节能力很低。

8、适当控制总摄入量，保持适宜体重。饮食热量摄入过多易导致肥胖，因此，要适当控制摄入量，并且要适当活动。

9、吃清洁卫生、新鲜、不变质的食物。
10、切忌大吃大喝，尤其是经常性地大吃大喝。有些中年人由于种种原因，经常主动或被动地参与宴请，又吃又喝，酒食无度，长此以往，高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肝硬化等会接踵而来。

Ⅱ 老人80岁了，晚上经常不睡觉，应该吃点什么比较好呢最好不要是药,有么有什么食补比较好的蔬菜水果、

不妨食用苹果、香蕉、橘、橙、梨等一类水果,当然也可以适当吃些粥类，不仅容易消化，而且有助于睡眠。1、百合粥:生百合100克，粳米100克，洗净，加水1000毫升，煮至米烂，日服两次。
2、酸枣仁粥： 酸枣仁50克，捣碎，浓煎取汁。用粳米100克，加水煮粥，煮至半熟时，加入酸枣仁汁同煮，至粥成，趁热服食，可根据个人口味加糖。
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Ⅲ 老年人一天吃多少蔬菜水果好

没有具体的量，可以多吃蔬菜和水果，每天都合理的搭配饮食调节，每天都吃，积少成多。也要考虑其他营养物质的摄入，避免饮食单一，要多样化。

Ⅳ 老人没牙,想买个食物粉碎机能把蔬菜水果粉碎,买什么样的好

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仅供参考

Ⅳ 老年人应该多吃哪些食物

老人应该多吃什么

1、老人饮食——蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

2、老人饮食——数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

3、老人饮食——质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、老人饮食——食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、老人饮食——质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

6、老人饮食——饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

7、老人饮食——速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

8、老人饮食——饭菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

9、老人饮食——饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

10、老人饮食——温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

Ⅵ 适合老年人的水果有哪些

1.葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、回李子等等。
2.虚寒答体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。中医历来均衡、阴阳调和，所以体质偏寒的人，在吃水果时，自然要择食温热性的，这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏。栗子、胡桃肉等。故不建议老人食用。
3.虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调间。中医历来均衡、阴阳调和，所以体质偏寒的人，在吃水果时，自然要择食温热性的，这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏。栗子、胡桃肉等。故也不建议老人食用。

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Ⅶ 老年人应该如何选择、食用瓜果蔬菜

1.吃多种蔬菜水果

保证每餐要有1-2中蔬菜，每天要吃2-3中水果，一周内吃到尽可能种类多的蔬菜水果。要求每天吃蔬菜300-500克，最好深色的蔬菜占一半，水果200-400克。不同颜色的蔬菜水果要经常换、搭配食用。蔬菜烹饪时间要短，少用油盐。

2.吃深色蔬菜

深绿色、深红色、橘红色、紫红色蔬菜微量元素密度高，富含胡萝卜素尤还含有其他多种植物化学物等。它们赋予蔬菜特殊的感官性状，不仅可以促进食欲，还有清除氧自由基、抗氧化损伤、抗肿瘤等作用。

3.吃十字花科和葱蒜类蔬菜

十字花科蔬菜含有植物活性物质，像葱、蒜、韭菜、洋葱含有硫化合物及重要的抗癌成分。十字花科蔬菜有白菜类，如小白菜、菜心、大白菜：甘菜类有椰菜、青花菜等

4.吃菌藻类食物

木耳、香菇、蘑菇、银耳、紫菜等菌藻类食物富含植物多糖，它们具有抗氧化、抑制肿瘤的作用，在海产菌藻类如紫菜、海带中富含碘。

5.吃全蔬菜

不同部位的蔬菜营养相差很大。同一蔬菜中风叶部的胡萝卜素、维生素B和维生素C含量比根茎部高出数倍至十倍以上：蔬菜外部的膳食纤维含量高于菜心。

6.尽量食用新鲜的蔬菜

蔬菜尽可能趁新鲜食用，现做现吃，保存时间不要过长。如果一定要保存，就冷藏起来，避免因储存时间过久造成营养物质丢失。另外，如果蔬菜储存过久可能产生亚硝酸盐，发芽土豆产生龙葵素等有害物质。

7.少吃腌制的蔬菜

蔬菜在腌制的过程中不仅营养成分会有流失，而且在某种条件下可能产生大量的亚硝酸盐，少吃腌制蔬菜可以减少钠和亚硝酸盐的摄入量。

8.采用适宜的烹调方式

蔬菜应先洗后切，急火快炒、开汤下菜、炒好既食。对牙齿不好的老年人，可将蔬菜切碎捣烂，制成蔬菜浆或者蔬菜泥，以适合牙齿和肠胃功能。

Ⅷ 推荐一些适合老年人的水果~

以下这些水果都比较容易消化
1、山竹
山竹不仅仅味道很好，而且还含有丰富的蛋白质和脂类，对身体具有良好败森的补养作用，适合体弱多病、营养不良以及病后的人食用，能够起到调养身体的功效；此外山竹还具有清凉解热的作用，还具有抗氧化的能力，由于增进免疫系统健康。
2、香蕉
香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
3、葡萄
葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%～30%糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂丛枯团等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
4、苹果
苹果可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥，它含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。为了使老人的记忆力良好，建议老人应该合理适当的多吃一些苹果。
5、枇杷
成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。
如果是一些经常胃酸的老年人，那么日常色生活中应该少吃一些比较酸的食物，常见的有李子、山楂以及柠檬等等，因为这一类型的水果容易导致身体出现大便干燥的渗橘情况，也就是会出现便秘。这个时候可以适量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千万不能吃柿子，避免便秘的情况加重。

Ⅸ 老年人便秘吃什么好多吃粗纤维蔬菜水果

粗纤维解决便秘并非百试百灵如今粗纤维食品越来越流行，各种专饼干、面包、麦属片等都打上了“粗纤维”的口号，到底什么叫粗纤维，它对人体健康有什么好处呢？ 预防便秘多吃粗纤维所谓粗纤维，就是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。然而在现实生活中，很多人蔬菜、瓜果吃得并不少，但还是不时出现便秘现象。于是，他们寄希望多摄食粗纤维来改善或消除便秘症状，但是往往收效甚微，甚至事与愿违，这是为什么呢? 专家指出，并不是所有便秘都能用大量粗纤维素来解决问题，关键是要了解病因，才能有针对性的进行防治。便秘分为三种类型便秘分为梗阻性便秘、痉挛性便秘和弛缓性便秘。弛缓性便秘是由于肠蠕动弱造成的，特别是在老年人中较常见。