老年人营养知识

⑴ 老年人需要补充什么营养

老年人营养需要：

一，热能

随着年龄的增加，人体组织细胞逐渐减少，基础代谢率降低，体力活动减少以及体脂肪增多和去脂组织减少等，使老年人对热能的消耗也随之降低。

因此，需适当降低每目族行膳食中总热能的摄入量，以免过剩的热能转变成脂肪堆积于体内而引起肥胖。热能的摄入量应随年龄增长而逐渐减少，60岁以后应较18～49岁的成年人减少20%。老年人减少热量，主要是降低碳水化合物和脂肪的摄入量。

二，蛋白质

由于消化系统功能减弱，使摄入蛋白质的生物有效性降低；在人体衰老过程中，体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢，当膳食蛋白质不足时，老年人易出现负氮平衡，因此，老年人应有足量的蛋白质供应。

中国营养学会推荐的摄入量(RNI)为759/d(男)及659/d(女)[按1.279/(kg.d)或按15%蛋白质/总热量计]，其中要求有1/3～l/2的优质蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶类和大豆制品。但老年人蛋白质摄入量不宜过多，以免加重肝脏、肾脏负荷。

三，脂肪

老年人由于胆汁酸分泌减少，酯酶活性降低，对脂肪的消化吸收功能下降；由于体内脂肪质分解排泄迟缓，血浆脂质也升高，因而老年人脂肪的摄入不宜过多，特别要限制高胆固醇、高饱和脂肪酸(SFA)的动物性脂肪及肝、脑、蛋黄等的摄入。

四，碳水化合物

老年人胰岛素对血糖的调节作用减弱，糖耐量低，故有血糖升高趋势，糖过多易发生糖尿病及诱发糖源性高脂血症。所以，老人碳水化合物摄档兄人量占总能量的55%一65%为宜。老年人应控制糖果、精制甜点心摄入量，可食用一些含果糖多的食物，如各种水果、蜂蜜等。

五，膳食纤维

膳食纤维对于老年人具有特殊的重要作用。因为老年人消化系统功能减弱，肠胃蠕动缓慢，老年人便秘的发病率增高。适量的膳食纤维可刺激肠蠕动，有效防治老年性便秘。同时膳食纤维还有防治高血脂、结肠癌以及降血糖等功效。

因此，老年人的膳食要注意摄入足够的膳食纤维，在每日膳食中应安排一定数行穗袭量的粗粮、蔬菜及水果。

六，矿物质

1．钙

老年人常因胃酸分泌减少、胃肠机能减退，使钙的吸收减少，加上体内代谢过程中对钙的储存及利用能力下降，常发生负钙平衡状况。随着年龄增长，常发生骨质疏松症，老年人每日膳食应注意摄人一些含钙丰富的食品，并且经常晒太阳。我国规定老年人每日膳食钙供给量为600mg。

2．铁

缺铁是世界性的老年营养问题，这是因为老年人对铁的吸收利用能力下降，容易发生缺铁性贫血。老人应多摄入含血红素铁的食物如动物血、瘦肉、鱼类等。

3．其他矿物质

老年人缺锌时可致味觉失灵，严重时可使心肌梗死、慢性肾炎等的发病率增高，故老年人应注意膳食锌的补充。铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，有利于防治动脉粥样硬化，故老年人应注意膳食铬的补充。硒与心肌代谢有关，缺硒会引起心肌损害及使某些肿瘤发病率增加，不容忽视老年人对硒的补给。

七，维生素

1．维生素A

维生素A能维护上皮组织健康，增强抗病能力，具有抗癌作用，对于老年人保持健康十分重要。富含维生素A的食品如动物肝脏、蛋黄等同时也富含胆固醇，因此可选择一些含有胡萝卜素的绿色蔬菜或营养补充剂。

2．维生素D

维生素D缺乏可引起老年性骨质疏松症，提倡老年人适当增加户外光照时间。

3．维生素E

维生素E是有效的抗氧化剂，能减少体内脂质过氧化物的产生，稳定生物膜结构，对机体具有保护作用。维生素E还具有降低血胆固醇、增强机体免疫功能。我国规定老年人维生素E每日供给量标准为12mg，各种植物油是其最良好的来源。

4．水溶性维生素

维生素C能增强机体免疫力，促进铁的吸收，参与脂肪代谢调节等功能，对于老年人保持身体健康和防治疾病十分必要，我国规定老年人每日膳食维生素C供给量为60mg，故应经常进食足量的新鲜蔬菜及水果。其他维生素如硫胺素、核黄素、烟酸等也需要适当补充。

此外，老年人细胞内液量减少，同时老年人饮水欲望减退会加重体内水分的不足，故老年人应养成饮水习惯，每日摄入水量应控制在2000mL左右。从膳食安排上应适当增加一些汤、羹类食。

(1)老年人营养知识扩展阅读

老年人的膳食：

1．合理膳食原则

现在老年人选择食品的消费观已由“食以味为先”转为“食以补为先”的原则，应注意节制饮食、务求清淡、少量多餐、易于消化以及多补钙和铁。

膳食原则：①平衡膳食；②粗细搭配；③易于消化；④充足的蔬果：⑤适度体力活动．保持能量平衡：⑥注意食品的色香味形和硬度。

2．每日膳食构成

老年人一13的合理膳食组成应包括：谷类2509；瘦肉、禽类、野味类及鱼类50～100g；蛋40g；豆类及其制品适量；新鲜蔬菜250～300g，烹调用油20～30g；有条件者还可选用鲜乳、新鲜水果等。此外，经常食用花生、核桃、芝麻、海鱼、紫菜、贝类等，对预防血管硬化和血栓形成有益。

3．抗衰老、延年益寿的天然食品

虽然目前人们还未发现一种食物或药品能使人“长生不老”，但人们在防老抗衰的研究中却发现了许多可延年益寿的天然食品。

(1)碱性食物豆类(大豆、红豆)、蔬菜(萝卜、番茄)、海菜(海带、紫菜、绿藻)、水果(橘子、草莓、柠檬、香蕉、葡萄)及不加糖的果汁。

(2)抗氧化的食物蔬菜中的红心地瓜、胡萝卜、茼蒿、菠菜、绿葱、南瓜等含有丰富的厣一胡萝卜素；猕猴桃、橘子、番茄等是维生素c的良好来源，此外还有哈密瓜、桃子、李子等水果。

(3)富含膳食纤维的食物蔬菜、水果、糙米、全麦面粉、绿豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑枣等。

(4)含动情激素的食物动情激素可用植物性的激素来代替，如玉米、小麦、胚芽、樱桃、香蕉、苹果、李子、地瓜、番茄、青椒、豆粉、腰果、葵花子、人参、大蒜等。

(5)其他如香菇、蘑菇、木耳、枸杞、蜂王浆、蜂蜜等。

⑵ 老年人需要哪些营养元素

（1）蛋白质：从膳食中摄取的蛋白质，可按每日摄入量每公斤体重1克~1.2克计算。主要来源是版大豆、奶权类、禽蛋，以植物性蛋白为主，故大豆是老年人最理想的蛋白食品。

（2）脂肪：应控制脂肪的摄入。一般老年人以每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克，以花生油、大豆油、菜籽油等植物油为宜。

（3）无机盐和微量元素：需要注意对钙、铁、锌、铬等必需微量元素的补充。膳食中注意食用大豆、奶类、脆骨汤等含钙食物，豆腐、菠菜等含铁食物，鱼类、白菜、黄豆、萝卜、茄子、南瓜、马铃薯、玉米等含锌食物。在不影响口味的前提下，要尽量低盐。

（4）维生素：维生素具有调节组织机能和促进健康的功能，正常的代谢，需要有足量的维生素，而视力、饮食、消化、吸收、排泄等都需要维生素的调节。特别要注意补充维生素C、E、D、A、B6、B12等。

⑶ 老年人的营养与膳食

一 、生理代谢特点

1、基础代谢率低； 

2、心血管系统功能衰退 ；

3、消化系统功能减退 ；

4、体成分改变 ；

5、代谢功能降低 ；

6、体内氧化损伤加重，老年人心肌和脑组织中脂褐素沉着率明显高于青年人；

7、免疫功能下降。

二、营养需要 

1、能量：老年人对能量的需要降低，所以膳食能量的摄入以维持能量平衡、达到并可维持理想体重为宜。

2、蛋白质：老年人容易出现负氮平衡，且由于老年人肝、肾功能降低，摄入蛋白质过多可增加肝肾负担。因此，膳食蛋白质的摄入应以适量优质蛋白质为宜，蛋白质供能占总量的12%-14%。

3、脂类：由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%——30%为宜。一些含胆固醇高的食物如动物脑、鱼卵、蟹黄、蛋黄、肝、肾等食物不宜多食。

4、碳水化合物 老年人的糖耐量低，血糖的调节作用减弱，容易发生血糖增高。过多的糖在体内还可以转化为脂肪，引起肥胖、高血脂症等疾病。应适当降低单糖、双糖和甜食的摄入量，适当增加膳食纤维的摄入。

5、矿物质 每天膳食中亦需供给一定量的钙、铁、硒、锌、铜、铬等，以满足机体的需求。

6、维生素 老年人对维生素的利用率下降；户外活动减少使得皮肤合成维生素D的功能下降，加之肝、肾功能衰退导致活性维生素D生成减少，易出现维生素A、维生素D、叶酸及维生素B等缺乏。

三 合理膳食原则

《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了以下几点：

1、少量多餐细饮，预防营养缺乏。

2、主动足量饮水，积极户外活动。

3、延缓肌肉衰减，维持适宜体重。

4、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐。

⑷ 老人常吃什么对身体好

一般来说，人到老年以后活动量就会减少，新陈代谢缓慢，基础代谢也比青壮年降低10%到15%，消耗的热量也会相应降低，因此老年人的热量供应，要根据具体情况适当地减少，以避免身体超重，增加心脏负担，因此老年人的饮食要注意以下几点：

1、老年人要控制吃甜食和果糖。因为果糖在体内容易转变为甘油三酯，能够促进动脉粥样硬化。老年人少吃果糖，还可以避免热量过多，身体过胖，对防止高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。

2、老年人要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的，这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。 3、对老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要。因此，每天吃的蛋白质中，最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、乳类、蛋类，鱼虾，豆类等。

4、 老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地说，体重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪数量不要超过一两，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

5、老年人要注意铁的供应。人到老年后，血液循环系统功能减退，血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白，来弥补这种功能的衰退。因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外，要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。

6、老年人还要多吃一些含钙多的食品。因为随着年龄的增长，老年人对钙的吸收会不断减少，老年人身体里缺少钙质，容易发生骨骼脱钙，骨质疏松等症。因此要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、小虾米、排骨汤等食物，也可以服用一定数量的维生素D或鱼肝油，以补充身体的钙质。

7、老年人要吃含有多种维生素的食品，如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。

8、老年人的饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸，会增加身体里的纳离子的含量，增加循环血流量和钠的潴留，引起血管收缩，血压升高，造成脑血管障碍。

一日三餐是获取身心 健康 的物质基础，老年人由于其身体的特殊性，因此老年人的饮食安排绝不应固守一种模式，而要勤于变化，所以在饮食方面也应作相应调整，以适应节律的改变，主要有几下几个注意点：

1、早餐：应坚持低糖低脂的原则，选择瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低 脂奶，辅以谷物、面食。

2、午餐：以高蛋白食物为主。美国心理学家斯普林观察发现，40岁以上的男女，在进食碳水化合物为主的食品(如面食)后4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于，蛋白质进入体内后会解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺与去甲肾上腺素，从 而使人精力充沛。

3、 晚餐：应以高糖、低蛋白食物为主，糖类会增加血清素的分泌，可 防失眠。肉类、蛋类等高蛋白质的食物宜加以限制。

老年食谱四季求“变”，一年四季气候变化很大，因此饮食的安排也更应有所不同。

1、春季：要突出温补阳气类食物的地位，如选择葱、蒜、韭菜等蔬菜。同时，根据“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，大枣、瘦肉、禽蛋、 鱼、豆类等都是佳品。

2、夏季：首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，还应注意补充富含氮及维生素B和维生素C的食物。每天食用蔬菜不少于500克，豆腐不少于100克，鸡蛋1个，少量瘦肉，应少吃油腻食品。另外夏季 苦味食物值得推荐，如苦瓜等。

3、秋季：气候干燥，易使人产生“秋燥”症状，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，这一季饮食要点是养阴润肺，芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜类为度秋佳品。同时要多喝开水、淡茶或牛奶、豆浆，少吃辣椒等燥热食品。

秋季易伤津液，故平时要多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶。还应多吃萝卜、西红柿、豆腐、柿子、香蕉等，这些食物具有润肺生津，养阴清燥功效的食物，同时要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。

4、冬季：天气寒冷，是闭藏之令。进食要点是“保阴潜阳”，即多吃敛阳护阴的食物，如胡麻仁、龟、鳖、莲藕、木耳等。同时，天气寒冷，宜增加热量，加强抗寒能力，故狗肉、羊肉等高热量食物不可冷落。另外，冬天应多吃些新鲜蔬菜，以免缺乏维生素，应多吃些胡萝卜、油菜、 菠菜、豆芽菜等。

最有益老人 健康 的食物 ：

1、褐米

2、鸡蛋

3、牛奶

4、菠菜

5、香蕉

6、鸡肉

7、鲑鱼肉

8、黑果越橘

零食千千万，并非叫零食就适合老年人。 其实任何人都需要吃零食，老年人的零食比较特殊。用一句话说，零食千千万并非叫零食就适合老年人。 大家一想到零食，都会想到膨化食品，果冻，超市里卖的东西。那些食品添加剂，防腐剂，高油，高盐，高糖的食物，真的适合老年人吗？你应该对他们说no，他们是老年人，逼近死亡的催化剂。

选择零食首先要以 健康 为主，应该富含优质的蛋白质和各种维生素，给予优先。其次，老年人的零食应该以软烂为主，考虑到老年人胃肠道及牙齿的退化，所以，以这个为主。

那么下面就来说一说，符合这些要求的都有哪些零食呢？酸奶，牛奶，土豆泥，南瓜泥，蒸水果，或者是苹果泥，香蕉，西红柿，如果牙口好的老人可以吃一些坚果，还可以经常讲一些枸杞哦，这也是小零食的一种。

嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师

山楂：山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂还能增加心肌收缩力，扩张冠状动脉血管。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。动脉硬化且伴有高血脂、高血压或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶饮。

燕麦：燕麦所含有的油酸、亚油酸、皂甙、卵磷脂以及钙、镁、硒等矿物质，均有降低血清胆固醇的作用，防止过多的胆固醇在动脉壁上沉积，进而预防动脉硬化。美国营养专家指出，燕麦片能有效降低患冠心病的几率。

黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展。黑木耳中的木耳多糖还能降脂。每日可取黑木耳15克煲汤或炒食。

金橘：金橘中富含维生素C，能加速胆固醇的转化，起到降脂和减缓动脉硬化的作用。金橘中还含有金橘甙等物质，可减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化，还能调节血压。因此，高血压及冠心病患者宜每天嚼食5—6枚金橘。

茄子：在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素P的含量最高。

红薯：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化。其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人体心血管壁的弹性。

大蒜：研究证明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，消除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用。

洋葱：洋葱中含有一种洋葱精油，可以降血脂。因此，建议高血脂和动脉硬化者每日食用50—100克洋葱。

除了上述8种食物，适当增加香菇、海鱼、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品等食物的摄入，对预防动脉硬化的发生与发展均大有裨益。为了让动脉更好地保持活力，还应养成良好的生活习惯：适度增加运动量；减少动物内脏等富含胆固醇食物的摄入；多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调；在烹调肉或鱼时最好不要用油煎或炸；多吃新鲜蔬菜水果。

老年人吃什么水果好？

1、山竹

山竹不仅仅味道很好，而且还含有丰富的蛋白质和脂类，对身体具有良好的补养作用，适合体弱多病、营养不良以及病后的人食用，能够起到调养身体的功效。此外山竹还具有清凉解热的作用，还具有抗氧化的能力，由于增进免疫系统 健康 。

2、猕猴桃

猕猴桃刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

3、雪莲果

雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。

4、香蕉

香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口，因而被誉为“智慧之果”。其营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

5、枇杷

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

6、苹果

苹果可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥，它含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。为了使老人的记忆力良好，建议老人应该合理适当的多吃一些苹果。

7、柑橘

柑橘的维生素B1含量最高，且其脂肪含量低，富含纤维，能补充每日所需的维生素。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。早期的动物研究发现，柑橘的提取物能延缓葡萄糖的吸收，同时也能抑制葡萄糖在小肠和肝脏内的移动。

8、柚子

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

9、葡萄

葡萄色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。

老年人的饮食，须遵从以下原则进行搭配：

1. 营养丰富、均衡、全面。

2. 容易咀嚼、消化、吸收。

3. 口味轻重适宜，善用调味料。

4. 留意食物性价比及购买便捷度。

老年人的身体状况，已经不像年轻的时候那么强壮。日益衰微的身体，限制了活动能力、活动范围以及提升经济水平的能力，况且，许多老年人并没有很好的经济来源——这就是为何要格外留意食物性价比以及易购便捷度的原因。

老年人的牙齿，可能缺损、脱落或者遭受病痛，舌头上面的味蕾，也没有年轻时候那么敏感；可能有吞咽障碍，以及胃炎、肠炎、便秘等消化道疾病，这就是需要选择容易咀嚼、消化和吸收的食物，食材要容易制作，切成小块、条、丁、粒，食盐和烹饪油不可依据老年人的口味添加过量，推荐用适量辣椒、咖喱、香料、芥末、葱蒜姜等调味，做到色香味形艺俱全！

牛肉/动物蹄筋等不易撕咬咀嚼的食物、带有许多刺壳的鱼肉蟹肉板栗等、大块的食物、大颗粒状的食物、有强刺激性的食物，均不利于老年人安全、顺利地进食。

老年人对于钙、铁等营养素的消化吸收能力在下降，而对于钙、铁、维生素D等各类重要营养素的需求，却在上升！这就要求必须频繁安排营养素密度较高的食物，例如牛奶、鸡蛋、豆制品和瘦肉，各类日常蔬菜和水果，少量的坚果，减少精米精面、各类零食、腌制食物的摄入量。

推荐的老年人营养食谱：

早餐 坚果杂粮面包+蒸玉米+豆浆。

午餐 凉拌菠菜+板栗烧鸡+二米饭。

下午茶 木瓜西米露。

晚餐 凉拌三丝+瘦肉清蒸蘑菇+梨+八宝粥。

希望老人都能健 健康 康，颐养天年！

老年人消化吸收代谢能力减弱，抵抗刺激能力也不足，免疫力下降，所以，老年人食物应当力求营养均衡，易于消化，勿过凉过热，清洁无害。还有就是一定要控制好量，千万不要暴饮暴食。至于应当吃什么应当没有硬性规定，原则是食后感觉良好，只要保护好胃肠功能，基本可以随心所欲。至于保健品，少用为好。

这个要根据个人情况，老年人免疫力下降，身体或多或少，或重或轻有这毛病那疼的，所以吃什么是看身体状况。三高病人要吃能改善病症的食疗，总的来说：吃容易吸收消化的东西，不要增加肠道和脾胃负担，老年人运动少，肉类不宜多吃，特别晚餐。

如果是到了一定岁数的话，建议不要吃刺激胃的一些食物及保健品。建议以温顺的辅食为主，这样老人也吃的下去。kocci可淇中老年奶粉值得喝，早晚各一杯补充一天人体所需60%的钙。另外重点添加了中老年体质的营养素，对中老年一些常见疾病的预防有一定帮助。选奶粉就要重点观察里面的添加物是否对老人家身体有用。

⑸ 老年人的营养和膳食原则

老年人的营养和膳食原则

老年人的营养和膳食原则，我们终究都有老的一天，对于很多食物老年人不能吃，也吃不了，那么随着年纪大了，就不需要营养了吗？其实不是的，老年人更要注重营养，老年人的营养和膳食原则！

老年人的营养和膳食原则1

1、充足的蛋白质供给。老年人不应该摄入过多的能量，但是蛋白质的供给必须充足，尤其应该注意食物的用量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量高、质量也好，但是老年人咀嚼起来不方便，最好是食用豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，每天喝200毫升豆浆可以获得蛋白质8克。鸡肉不仅蛋白质含量高，而且容易咀嚼，脂肪分布均匀，所以容易消化。鱼肉的肌肉纤维较短，含有水分多，饱和脂肪酸少，肉质细嫩，蛋白质消化率高达87%~89%，所以鸡肉和鱼肉都更适合老年人食用。粮食的蛋白质含量不高，但是作为主食，吃的量大，所以也是蛋白质的主要来源之一。但是老年人对面粉蛋白质的利用率低于青年人，所以要注意主食和副食搭配着吃，在吃粮食的同时注意适当吃些豆制品和动物性食物，这样可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值。

2、减少脂肪摄入。老年人每天的脂肪摄入量应该在总能量的20%~25%。老年人应该多吃含有不饱和脂肪酸多的植物油和瘦肉、鱼和禽类等，不宜多吃肥肉和猪油、牛油等。

3、多吃富含钙、铁和维生素A、维生素B2、维生素C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，还含有维生素A、维生素B2，但含铁较少。新鲜的绿叶蔬菜和黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏等），含维生素A、维生素C较丰富，也应该多吃点。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常吃贝类、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等可以补充锌、铜等必需的微量元素，有助于防治高血压和动脉硬化。

4、多吃粗粮。老年人可以多吃一些小米、玉米、燕麦、甘薯等。粗粮中保留了较多的谷粒胚芽，含维生素B1较多，所以有助于维持老人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，粗粮所含的食物纤维能刺激肠道，促使肠道的蠕动增加，可以防治便秘。

老年人的营养和膳食原则2

牛奶

奶制品不但是提供钙元素的.好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。

鱼肉

鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。

紫菜汤

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分，素有“长寿菜”的美称。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用，而且容易消化吸收，很适合老年人食用。

猪血

猪血营养丰富，富含优质蛋白质、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。值得注意的是，一定要到正规市场购买，要注意卫生，避免污染。

蜂蜜

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养食品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。

⑹ 老人身体虚弱怎么补充营养

老人身体虚弱怎么补充营养

老人身体虚弱怎么补充营养，随着年纪的增长老人的机体功能不断下降，所以很多老年人的身体都是比较虚弱的，这个时候就需要补充营养了，那么老人身体虚弱怎么补充营养。

老人身体虚弱怎么补充营养1

老人身体虚弱要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的，这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，不过数量以每天每公斤体重供给1克到1点5克蛋白质就可以了。对老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要。因此，每天吃的蛋白质中，最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、乳类、蛋类，鱼虾，豆类等。

①加强营养补给。入春后，人体代谢活动日益活跃，体内消耗增多，因此要通过进补对人体进行营养补给。

②改善和促进消化吸收功能。无论是食补还是药补，都应有利于健脾和胃，补中益气，以利营养物质的充分吸收。③食补或药补的补品，其补性均应较为平和，不能一味使用辛辣温热的补品，以免加重内热。

这里介绍几种主要的进补品：

①人参：有野生与人工栽培之别。根据加工方法的不同，又可分为生晒参、红参、白参、参须等品种。具有健脾补肺、生津止渴、安神益智等功效。其中红参、生晒参、参须等适宜春季服用。

②西洋参：原产于北美洲，性寒凉，具有滋阴补益功能，适用于肺虚咳嗽、肾虚头晕、肝虚贫血、脾胃虚弱、中气不足等症。

③红枣：富含蛋白质和多种维生素，适用于脾胃气虚所致的饮食减少、久泻、贫血萎黄、四肢无力等。

④龙眼肉：富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及矿物质，是养心安神、养血养脾之佳品，主治心血虚亏所致的心悸、失眠、健忘等。

⑤人参精口服液：为单味红参提取有效成分精制而成，具有明显的强身作用，对神经衰弱、过度疲劳、抵抗力下降而无内热者功效尤为明显。

⑥参参口服液：为西洋参、生晒参精制而成。适用于食欲不振，头昏目眩，心悸乏力等。

⑦人参银耳晶：为生晒参与银耳等组成的冲剂。具有益气养阴生津和健脾润肺之攻效。适用于体虚乏力、头昏眠差、脾胃虚弱、咽燥口干等。

除上述进补品外，适宜于老人春季进补的滋补品还有黄芪、党参、白术、熟地、莲子、荔枝、猪肚、羊肚、牛肚、鸡肉、鹌鹑蛋、黄鳝、鸽肉、鲫鱼，以及补益中成药人参蜂皇浆、人参大补膏、人参健脾丸、补中益气丸、玉屏风散、刺五加片、五加参冲剂等。

老人身体虚弱怎么补充营养2

一、蛋白质

蛋白质是延缓衰老，保持生命活力的主要，身体蛋白质足够能增强抵御疾病的能力，多吃优质蛋白质的食物对增强老年人体质有帮助，可以多吃瘦肉、鸡蛋各种乳制品和豆制品，因为蛋白质中所含的`氨基酸比较高，进入身体后容易被消化吸收，所以老年人要补充足够。

二、铁

有调查发现，中国各类人群平均贫血率是在20.1%，而老年群体贫血率高于平均水平大部分，这种现象大部分是跟身体缺铁有关，铁是促进血红蛋白生成的主要物质，一旦长时间缺铁会让老年人因为贫血而有软弱无力，大脑疲劳，抵抗力下降等问题，所以补充足够铁可以从食物中摄取，如菠菜，动物内脏等，这些含有的铁元素都比较高。

三、钙

钙是身体不可缺少的物质，它不仅影响骨骼健康，对内分泌，心血管以及神经系统等都有着重要作用，而老年人对钙的需求更高，进入年龄后老年人每天流失的钙比较多，也容易因为缺钙而有关节疼痛、失眠多梦、食欲减退等问题，所以补充足够钙质很重要，可以从牛奶、酸奶、各种奶制品和豆制品中摄取钙质。

四、维生素

维生素也是维持身体健康，提高免疫力以及延缓衰老的重要物质，各种维生素可以从蔬菜水果中摄取，在达不到摄取数量时，可以在医生指导下补充维生素制剂。不过要注意用量要咨询医生或者根据说明书服用，避免服用量过大而导致不良反应出现。

温馨提示

老年人身体免疫力是因差是因为各种营养物质在逐渐流失而让身体渐渐出现问题，因此要补充足够营养元素才能帮助维持免疫系统，提高代谢能力，让疾病不会找上自己。而且要知道在补充营养的同时坚持运动能起到双效配合，能让老年人骨骼更健康，抵抗力更强。

老人身体虚弱怎么补充营养3

老人身体虚弱如何保养？

1、饮食

首先要注意的就是饮食，一定要保证营养均衡搭配。我们都知道老人在年老之后，可能肠胃消化功能就会有所退化，所以在此时一定要注意避免吃不容易消化的食物，避免吃刺激胃的食物。

可以多吃一些有营养容易消化的食物，比如说鸡蛋，鱼肉，瘦肉，青菜，香蕉，西红柿等等，这些食物不仅仅能够有效的补充身体当中所需的维生素，同时也特别容易消化。

所以在平时大家一定要注意多吃一些容易消化的食物，还要注意的就是一定要多吃一些避免便秘的食物。比如含有粗纤维的食物芹菜又或者是猕猴桃、红薯等等，有很多老年人的泌尿系统并不是特别好，大家可以多吃一些能够补水利尿的食物，比如西瓜，每天可以适当的喝一碗绿豆汤，这样能够补充人体所丢失的水分，尤其是在夏季一定要注意。

每年在夏季的时候，老年人的脾胃相对会特别的虚弱，本身夏季就很容易着凉，所以很有可能会出现一系列的肠胃疾病，因此在饮食上一定要注意口味不能太重，避免暴饮暴食。

可以适当的吃一些对身体有好处的食物就比如说冬瓜，扁豆，薏米等等，这些食物都是非常不错的选择，也能够有效的避免出现肠胃疾病，如果经常出现腹泻或者是肠胃不好的话，千万不要总是吃一些凉性的食物。

2、环境

无论是冬季还是夏季都应该保持良好的生活环境，可能老人的身体并不是特别健康，身体出现虚弱的现象，所以在夏季一定要尽量的少开空调，可以适当的多通风，适当的使用电风扇。

平时一定要有效的避免家里面的门窗紧闭，这样很有可能会导致室内的空气混浊，也有可能会导致室内潮热，对于拥有一些慢性疾病的老人来说有着很大的影响，所以在这方面一定要注重。

如果老人不敢使用空调，或者是电风扇都不敢使用的话，一定要适当的进行物理降温，比如说可以在屋里面适当的放水，也可以多拖拖地，这些都能够增加空气当中的湿度，也能够有效的降低温度。

老人经常都会出现出汗的现象，尤其是在夏季很容易发热，所以一定要注重个人卫生环境，应该勤洗澡勤换衣服，在选择衣服的时候也主要以纯棉质量为主，这样能够吸收皮肤的汗液也不会有任何刺激的作用。

在冬季虽然天气比较寒冷，而且白天的时间也比较短，但是中午也应该适当的休息一会儿，只有适当的午休才能够让一下午的精力充沛，也能够让大脑和肠胃休息一下，所以无论是夏季还是冬季，都应该适当的午休，对于年纪大的老任来说一年四季都应该养成午休的好习惯。

3、补充必要的营养

有很多老人经常都会出现免疫力低下的现象，但是家人却不知道到底该如何才能够提高免疫力，该补充哪些营养物质?

补充营养物质是特别关键的，但是也应该适量，千万不要盲目的补充，不然很有可能会导致身体吸收不了出现反作用，首先要补充的就是蛋白质，这是延缓衰老，保持生命活力最主要的成分。

身体当中其中有足够的蛋白质，可以有效的预防疾病，所以在平时我们可以吃一些优质的蛋白粉，也可以通过食疗的作用来补充，比如说吃瘦肉，鸡蛋，又或者是豆制品，乳制品等等。

第2点要注意的就是适当的补充铁制剂，有很多老人经常都会出现贫血的现象，其实这都是由于身体当中缺铁而导致的，如果长时间缺乏的话，很有可能会导致大脑疲劳，抵抗力下降。

⑺ 每个家庭都有老人，老年人如何科学饮食营养

老人的饮食和营养摄取需要特别的照顾，根据老年人的生理特点和各种营养需求，营养专家可以总结以下10种适用于老年人的饮食原则，作为准备老年父母饮食的参考。让家里的老人一边享受食物一边吃健康。少量的多餐。用零食补充营养，老年人营养及饮食

所以经常少吃煮久了的肥肉对老人的身体有好处，最好把肥肉炼成猪大油，每次少提取一点，和苏有一起炒着吃。因为猪大奶中含有可以延长寿命的营养素，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买猪骨头回来，最好是破碎后用水煮汤喝。因为骨汤可以缓解老人骨质疏松症，预防肌肉痉挛和膝盖背痛，防止人体衰老。