『壹』 老年人的合理膳食原则应注意什么
老年人的营养和膳食
随着年龄增长，机体的生理功能将发生渐进性衰退。改善营养以防止早老和老年性疾病，延年益寿，成为目前老年病学中的一个重要课题。老年人在营养需求上存在以下几个特点:
(1)热量的需要。随着体力活动减少和代谢活动降低，热量的消耗也相应减少。一般活动不多的老人，每天有6276~8368千焦耳(1500~2000千卡)热量，就足够了。如果继续食用不必要的高热量膳食，可使身体过胖，并会伴发一些常见的老年病，如冠心病、高血压病等，影响健康。
(2)蛋白质的需要。原则上应该是质量高些，数量少些。因为老年人的体内代谢过程以分解代谢为主，需要较为丰富的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。要尽量供给生物价值较高的蛋白质，应占摄取蛋白质总量的50%以上，如豆类、鱼类等可以多吃。相反，过多的蛋白质，可加重老年人消化功能和肾脏功能的负担，如果进食过多蛋类、动物内脏，又可增加体内胆固醇的合成，对健康不利。
(3)对碳水化合物的需要。碳水化合物包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、纤维素和果胶，除了纤维素和果胶外，其余均可被吸收利用，它们是供给人体热能的主要物质。食物中的糖类主要来自谷物中的淀粉。另外，食糖、水果、蔬菜等也含有少量碳水化合物。老年人膳食中碳水化合物量要低于青年人，约为300~400克，或占每日总热能的60%~70%。如60岁以上的老年人，每日总热能供给约35011.71千焦耳(8368千卡)，碳水化合物应供给300~350克。老年人的碳水化合物供给量应根据个体特点而作适当调整。合并有肥胖的老年人应限制主食摄入，增加活动量。有饥饿感时应增加瓜果、蔬菜的补充。反之，不伴有肥胖的老年人体力活动量又较大者可适当增加主食供给量。同时，老年人的膳食中应注意供给一定量的纤维素和果胶，这两种不被吸收的碳水化合物能刺激肠道蠕动。老年人运动功能减弱，肠壁肌张力降低，容易发生便秘。缺少纤维素的膳食会加重老年人的便秘症状。
(4)对脂肪的需要。老年人体内脂肪组织将逐渐增加，过多的脂肪，不利于心血管系统、消化系统及肝脏。但若进食脂肪过少，又将影响到脂溶性维生素的吸收，所以进一定量脂肪，以保持平衡膳食，也是必要的。总的原则是，要尽量选用含不饱和脂肪酸较多的脂肪，而减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的含量，也就是多吃花生油、豆油、菜油、玉米油等植物油，而少吃猪油、酥油等动物性脂肪。
(5)对无机盐类的需要。无机盐类在人体内参与许多主要的生理功能，合理供给老年人身体需要的无机盐，对他们的健康长寿也有着不可低估的重要意义。老年人对钙的利用和贮存能力降低，易发生钙的负平衡，长期持续性负钙平衡是老年人骨质疏松发病率增加的一个重要原因，女性更为明显。除坚持适当的运动之外，多接受日光照射，经常保证食物钙的摄入量(每日至少摄入600毫克钙)，对预防骨质疏松甚为有益。牛奶含钙量丰富且易吸收，是老年人提供钙盐的较好食品。对于钠盐，老年人应适当限制，通常每日食盐摄入量以5~10克为宜，不得超过8克。钾主要存在于细胞内液，老年人分解代谢常大于合成代谢，细胞内液减少，体钾含量常减少。所以应保证膳食中钾的供给量，每日供给3~5克即可满足需要。瘦肉、豆类和蔬菜富含钾。
(6)对水的需要。老年人的结肠、直肠的肌肉萎缩，排便能力较差，再加肠道中粘液分泌减少，以致大便容易秘结。老年人的饮水量一般认为每日2000毫升左右，以保持尿量1500毫升左右。
由于以上生理需要，老年人需补充足够的营养。良好饮食习惯的养成，是身体健康的基本保证。根据老年人的生理特点，少食多餐的饮食方法较为适宜，暴饮暴食有害无益。也不宜过饥过饱，每餐以七分饱为最适合，进餐时要细嚼慢咽。饭菜要力求做到色、香、味、形俱佳，富有营养。烹调时应切碎煮烂，使其柔软，因老年人咀嚼、消化能力稍差。饮食温度要适宜，过粘、过甜、过酸、过咸、过于油腻或油炸的食物不宜食用。
老年人的食养原则
古人云:
『贰』 什么人不能吃焦圈
1、高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用油条；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食油条。
2、焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
『叁』 老年人说吃东西没味道。还感觉辣辣的。 是什么原因
中老年人味觉功能降低
吃东西有没有味道，其实就是考察味蕾这个“探头感受器”灵不灵敏。味蕾还是人体防御机制的一部分，像儿童吃到苦的东西就会吐掉，就是因为味蕾给出了警示。
老年人味蕾萎缩是自然现象。女性45岁、男性55岁后约有2/3的味蕾开始萎缩，而且随着年龄的增长，味觉功能继续降低，这就是很多老年人“食不知味”的真正原因。
一些口腔内的疾病，例如口腔黏膜扁平苔藓，或口腔溃疡等，不但影响吃东西，同时也可能干扰人的味觉。除了老年人正常的味觉功能衰退外，很多时候“口淡”背后却隐藏着诸多疾病信号。手术患者或放疗、化疗患者都会觉得口淡，不想吃东西。这是手术以及药物引起的，而肿瘤压迫中枢神经也可能出现味觉减弱。有关研究印证，相当多早期癌症病人，会有味觉减弱的现象，大约1/4的晚期癌症病人突然消瘦与异常的味觉有关，味觉异常会导致厌食。研究同时发现，在糖尿病、甲状腺肿瘤和青光眼的病人中，“味盲”者要比正常人高出许多倍。由此认为，味觉障碍可能是患有某种疾病的“警报”。
另外，口淡也可能发生在身体炎症的初起或消退阶段，尤其是消化道疾病如消化道溃疡等都会伴随“食不知味”;内分泌疾病及长期发热的消耗性疾病、营养不良、维生素及微量元素锌的缺乏、蛋白质及热量摄入不足的病人，也常有口淡感。如果老年人牙齿残缺不全导致食物与味蕾没有“亲密接触”也可能是食不知味的重要原因。
食而无味在中医认为是“口淡”，指口中味觉减迟、自觉口内发淡而无法尝出饮食滋味。“脾气通于口，脾和则口能知五谷矣。”这是《黄帝内经》对于食而无味的观点“阐述”。中医认为，脾开窍于口，脾主运化功能，与食欲、口味有着密切的关系。脾主运化，如果脾气健运，则食欲旺盛，口味正常;若脾失健运，可见食欲不振，口淡无味。所以“口淡”者关键是要养胃健脾，用以补中益气。
临床常用四君子汤，补中益气汤加减，如党参、白术、茯苓、木香、砂仁、陈皮、神曲、山楂等。若脾胃阳虚，阴寒内盛，则须加入温运脾阳之品，如附子、干姜等;若脾虚湿阻中焦，而口淡、腹胀欲呕，则须加芳香化浊之品，如藿香、佩兰等;若因外感风寒，而口淡者，是外寒逼肺、反侮脾土所致，则需温经散寒、疏散风邪，使脾气得伸，胃气得复，而口淡自愈。
『肆』 老年人适不适合吃香蕉
老人经常吃香蕉好处多。
香蕉是一种适合于老年人食用的食物，因为我们知道，老年人晚年的时候是容易便秘的，那么在吃饱饭之后的半个小时是可以吃一个香蕉的，这个时候吃是有助于促进消化的。
吃香蕉的好处：
1、促进排便顺畅香蕉含大量的水溶性纤维，可以帮助肠内的有益菌生长，维持肠道健康，做好体内环保，坚持晚上睡觉前吃一根香蕉可以有效缓解习惯性便秘。
2、防治胃溃疡香蕉中含有一种化学物质，能够刺激胃粘膜的抵抗能力，增强对胃壁的保护，可以预防胃溃疡的发生。对于一些需应酬喝酒的朋友，酒前可先吃点香蕉。
3、降压通脉香蕉含A、B、C、E等多种维生素，且含钠及胆固醇也低，常食能有效地防治血管硬化，降低高血压和血中的胆固醇。
4、调整心情研究发现，香蕉里面含有丰富的色胺酸和维生素B6，进入人体后，可以使人的大脑生成一种基色氨，促使人的心情改变，使人兴奋，减轻或消除人的低沉抑郁的情绪。
5、补充热量香蕉含大量的碳水化合物（淀粉），属于高热量的水果，并容易短时间内吸收，这也是很多运动员在比赛中为补充能量首选香蕉和巧克力的原因。
6、软化角质补充皮肤的矿物质香蕉皮中含有可以抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素，各种由癣引起的皮肤瘙痒症状，用香蕉皮涂一涂，即可减轻症状，冬季皮肤干燥、龟裂，用香蕉果肉涂三五次即愈。对于爱美的美眉们，可以将香蕉捣碎（别用搅拌机）将面部及身体洗净后做面膜或体膜。敷20分钟后，用加少量水的牛奶将香蕉面膜、体膜洗净，皮肤立刻变得细嫩光滑。
7、改善免疫功能经科学研究表明，香蕉越熟它的免疫活性越高，抗癌效果越好，食用它能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击癌细胞的物质“TNF”。
尽管香蕉的优点很多，但是肠胃较虚弱、容易胃痛闹肚子的人，都不适合吃。糖尿病患者和减肥者也要少吃。
『伍』 老年人焦虑症饮食有哪些原则
一是：素食食用化痰、顺气的食物。如竹笋、冬瓜、萝卜、橘子、柚子、西瓜、海带、海白菜；肉食主张食用：鸭子、鹅、鸽子、鹌鹑、乌鸡等。
二是：一些粥类食品也能起到养生静心的功效，如枣麦粥、人参莲子粥、山药大枣粥、肉桂粥、小米粥、南瓜粥等。
三是：多吃偏寒凉的食物和偏酸甜的食物。偏寒凉的食物有百合、芹菜、萝卜、薄荷和多种绿叶蔬菜；偏酸甜的食物，可以缓解人的紧张不安。代表食物有：西红柿、红薯、山楂、苹果、赤豆、大枣、山里红、芍药花等。忌食辛辣、腌、熏类等有刺激性食物，此外患者应按自己的体质有选择地食用适合自己的食物
四是：高蛋白、高纤维、高热能饮食为主，这是因为老年焦虑症患者容易失眠，加上心理的焦躁情绪会消耗掉体内的大量能量，因此及时补充营养有利于老年人的身心健康。
五是：补充足量的水分，维持脏腑的正常需要，润滑肠道，利二便，促进体内有害物质的排泄。
『陆』 老年人营养不良吃什么
老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物质量和饮食卫生习惯。具体说，有以下几点：
（1）食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆类更宜多吃。否则会因营养不良而身体消瘦，抵抗力减退，反而对身体健康不利。
（2）饮食宜清淡：由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。中医认为，过食肥甘厚味，容易助湿生痰，甚至化热为毒，所以应以“清淡饮食”为主。以谷为养，果菜为充，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。但清淡不等于吃素。
（3）饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。暴饮暴食会使运化功能失常，气血郁滞，食物腐败，从而引起腹胀、泄泻、嗳气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。曾有一高龄老人，当他152岁时，因饮食过度而死，他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解剖，发现他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡。
（4）饭菜宜软烂：老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶。烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。同时还要注意荤素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。
（5）要少食多餐：老年人肝脏合成糖元的能力降低，糖元储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。
（6）温度要适宜：由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜进过热的食物，据认为进食过热饮食，是引起食道癌的原因之一。相反，进过冷饮食，容易损伤胃气，所谓“生冷伤脾，硬物难化”是有道理的。
（7）食物要新鲜：对于已腐败、变质的鱼肉食品，已腐烂的水果，酸败的油脂，霉变的花生、谷豆，隔夜的剩饭菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或诱发癌症。
（8）要多吃果菜：老年人多吃新鲜水果和蔬菜，以保证维生素和矿物质的供给。其中果胶和纤维素有促进胃肠蠕动的作用，它可防止粪便在肠内滞留，对预防便秘和肠道肿瘤的发生都有很重要的作用。同时，老年人吃海带、紫菜等海生植物食品，对防止动脉硬化，减少脑血管疾病发生意外有一定的作用。
膳食中要注意补钙，以乳及乳制品为最好，蔬菜和豆类特别是大豆以及芝麻酱、瓜子、发菜、海带、小虾米等含钙多。生物体内进行氧化时可以产生化学性质较为活泼的基团，称之为自由基，它能引起细胞生物膜的脂质发生过氧化作用，使生物膜被破坏，导致细胞病变，甚至死亡。自由基是人体逐渐走向衰老甚至罹患诸如癌症、心血管等疾病的重要原因，而食物中含有抗氧化剂，包括维生素A和胡萝卜素、维生素E、维生素C、硒、半胱氨酸等，可以选用富含这些营养素的食物。
『柒』 中老年人晚餐吃什么比较好
一日三餐之中，老年人应该怎样吃晚餐才健康？老年人晚餐有什么禁忌？总结就是“吃早吃少忌油腻”，老年人只有通过健康的晚餐才能养出健康的身体。老年人晚餐禁太荤一、禁晚餐吃太晚：晚餐早吃少患结石晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低中老年人尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4-5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，老年人适合在傍晚6点左右进晚餐。二、禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。三、禁晚餐吃太饱：晚餐吃少睡眠好与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。此外，晚餐过饱可使老年人的胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发中老年人失眠。
『捌』 老人营养不良吃点什么东西可以补
这个是我在网上看的一篇关于老人饮食的食谱，希望对你有帮助。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配
老人为我们辛苦了一辈子，每个子女都想给父母创造一个健康幸福的晚年!饮食养生是最方便和最有效的方法，老人食谱应该怎么搭配呢?很多的老年人胃口都不好，那么老人养胃的食谱有哪些呢?一起来了解一下吧!
夏季老年人必吃素菜食谱
夏季老年人吃什么菜好?夏天菜市场上蔬菜种类很多，有些不适合老年人吃，有些对老年人养生很有好处，那么夏季老年人吃什么菜好呢?下面总结了14款夏季老年人必吃的素菜食谱，看看吧。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。
将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
3、韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。
带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配（2）
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，tulaoshi注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
5、如意香干
材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。
调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
6、尖椒豆腐酿
原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。
调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。
豆腐用勺子碾碎，尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。
把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠，锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。
7、孜然土豆
材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。
挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配（3）
8、陈醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋。
花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
9、双椒蒸豆腐
原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。
水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状。葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
10、口味土豆条
原料：土豆。
配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
土豆去皮，切条，粗一点比较好。将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮。水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右，加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上，继续煸至土豆表面略焦黄即可。
11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克，玉米一条，榨菜50克。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量。
将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米长的段。玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段。
热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒匀。下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀，加入适量的盐与蘑菇精，炒匀，放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配（4）
12、凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴香油即可。
13、湘乡回锅藕
主料：莲藕1节(300g)。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟，捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦，捞出藕片，沥干多余的油，锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油，放入藕片，加入生抽，翻炒均匀，放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
14、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油。
菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配（5）
老年人腰痛治疗食谱
老年人年纪到了总是感觉腰部有酸、重、热、冷、母、胀、拘急等感觉，这其实就是一种腰痛常见的问题。下面推荐几种美食做为调理治疗老年人腰痛问题。
羊腰黑豆汤
材料:猪腰子500克 、巴马亦舒堂黑豆50克、 杜仲10克。
做法
1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。
3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理。
胡桃仁饼
材料：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少许。
做法：将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。
功效：有补肾御寒、润肠通便的作用。适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症。
肉苁蓉红烧鸡块
材料：鸡1只，肉苁蓉15克，白果30粒(去壳心)，栗子15粒(去壳)，薏米仁15克，姜少许，葱少许。
做法
1、将鸡洗净，切成块状，同葱、姜一起用油起锅，炒到变色为止。
2、加入4大杯清水，滚动除去泡沫及浮油，加入切成块状的肉苁蓉，依次再加入栗子，白果和光软的的薏米仁，煮凌半熟后放入少许酱油。
老人食谱 老人养生饮食怎么搭配（6）
3、等水快收干时，经常用锅铲搅动，收汤后可以食用。
功效：腰痛，尿频。
猪肾粥
材料：猪肾两枚、糯米50克、杜仲20克、葱白、五香粉、生姜、盐适量。
做法：将猪肾洗净，泡水半小时去腥味，去脂肪，切细;将米淘洗干净，与猪肾丝放入锅内煮成粥，将熟时放入适量的葱白、五香粉、生姜、盐调之，多在早餐食用。
功效：补肾壮腰，适用于老人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履维艰、耳聋等问题。
茴香煨猪腰
材料：茴香15克，猪腰1个。
做法：将猪腰对半切开，踢去筋膜，与茴香同置于锅内加水煨熟。趁热吃猪腰，汤腥味比较重，不用饮用，主要吃猪腰。
功效：温肾祛寒，主治腰疼。
『玖』 老年人精神焦虑吃什么 食物调理更有效
每个人的体质不同，到了老年的阶段很多问题都会出现，比如说老年人出现的一些身体疾病，还有心理疾病都是很中啊哟的哦，老年人很容易出现精神焦虑的状态，那么如何去调理呢，下面的这些食物可以有很好的调理的作用，一起来看看吧。
中老年时期是人生中的重要阶段，处于老龄化中的人，会出现一系列的生理和心理的变化，如果调解不当，很容易患上老年焦虑症。为了减少疾痛的折磨，老年焦虑症患者吃什么很重要。平时的时候可以多吃一些缓解压力的食物，比如说一些新鲜的水果和蔬菜啊还有肉食，都不错的养生保健的食材，而且还可以缓解焦虑的情绪，下面来看看这些适合老年人的食材吧。
老年焦虑症食疗吃什么?
1.对食用化痰、顺气的食物。如竹笋、冬瓜、萝卜、橘子、柚西瓜、海带、海白菜。
2.肉食主张食用：鸭子、鹅、鸽子、鹌鹑、乌骨鸡等。
3.一些粥类食品也能起到养生静心的功效，如枣麦粥、人参莲子粥、山药大枣粥、肉桂粥、小米粥、南瓜粥等。
4.多吃偏寒凉的食物和偏酸甜的食物。偏寒凉的食物有百合、芹菜、萝卜、薄荷和多种绿叶蔬菜;偏酸甜的食物，可以缓解人的紧张不安，代表食物有：西红柿、红薯、山楂、苹果、赤豆、大枣、山里红、芍药花等。
关于老年人心情焦虑适合的一些食材，大家都知道了吧，而且营养价值是比较高的可以促进新陈代谢，适合老年人们食用，具有助消化的作用，而且还可以减少胆固醇的堆积，对于缓解紧张情绪，老年人心理疾病有很好的作用和效果，适合老年人食用，赶紧行动吧。