敬老院食品安全检查

1. 养老院安全自查报告

养老院安全自查报告（通用3篇）

时光在不经意中流逝，一段时间的工作已经结束了，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，我想这个时候，你需要写一份自查报告了。为了让您不再为写自查报告头疼，下面是我为大家整理的养老院安全自查报告（通用3篇），希望对大家有所帮助。

养老院安全自查报告1

为进一步加强对我镇养老机构的安全防范工作，全面落实上级要求，结合我镇养老机构实际，镇上组织力量，对XX中心敬老院及散居五保老人的安全工作开展了全面的检查，现将本次安全大检查工作总结如下：

一是加强领导，确保责任落实。

近年来，我镇始终把敬老院的安全防范工作作为重要任务来抓，认真履行职责，确保集中供养“五保”对象和散居五保老人的生命财产安全。为开展好本次安全检查，我镇成立了由镇长XX任组长，社事办主任任副组长、社事办全体工作人员为组员的专项检查领导小组，层层落实养老机构的安全防范工作责任制，利用一切行之有效的手段，确保各项防范措施落到实处，坚决杜绝责任事故发生。

二是突出重点，建立长效机制。

检查中，我们重点对养老机构的各项规章制度落实情况进行督导检查。XX镇中心敬老院安全工作总体情况良好，对于各项制度的落实、责任的明确以及食品安全等日常管理工作都抓得比较紧、比较细。能根据实际情况，及时做好养老机构管理人员调配工作，确保入住老人时时有人照料，杜绝了因疏忽而导致的各类安全隐患。同时，在日常管理中，我们始终把敬老院安全管理检查作为一项经常性的工作抓紧抓实，敬老院每月召开一次安全工作例会，上报一次安全管理工作情况，切实把安全事故消灭在萌芽状态。

在散居五保户居住环境和周边情况检查时，发现部分老人安全意识淡薄，干柴离火源很近，朱镇长嘱咐他们注意安全，将干柴搬来远离火源；夏天大雨季节来临，要注意周边环境，发现危险，及时上报村上，通知政府，千方百计保证人生安全。

三是全面排查，确保整改到位。

在此次检查过程中，我们坚持“预防为主、防消结合”的原则，对养老机构的`消防设施及人员素质进行了全面检查和了解。检查和整改结果：对个别老人有在室内使用电饭锅煎药的现象，我们耐心教育并要求他们到专门的煎药平台煎药，及时消除火灾隐患；在醒目位置标注消防通道，在合理位置布置灭火器材，积极模拟引导疏散，从根本上消除火灾安全事故隐患；外出敬老院散步要三五个人一起，严禁到河边散步，注意人生安全；天燃气不能私自乱动，预防中毒、烧伤、爆炸等安全事故发生。

四是加强宣传，确保稳定有序。

检查中，我们还督促全体工作人员和老年人提高消防安全意识，增强自防、自查、自救能力。同时，对他们进行防盗、食品卫生等知识的集中宣传，增强了他们的安全、卫生意识。敬老院除加强“五保”对象的看护，还在关注他们的思想状况等方面也做了大量的工作，对情绪不稳定人员能针对性地进行思想教育和心理辅导，解除他们的心结，确保了他们情绪稳定、心理健康。

养老院安全自查报告2

为了学习省民政厅《关于进一步加强养老机构管理工作的通知》文件精神，进一步落实街道民政办的工作要求，切实加强对养老机构的安全隐患排查工作，我中心针对敬老院可能存在的安全隐患进行了逐一排查。未发现重大安全隐患，并要求敬老院管理人员要从细微处入手，不留死角，进一步完善基础设施，检查红外监控设备，确保万无一失。

我中心立即对相关工作进行了部署。现将有关情况汇报如下：

一、提高认识，加强领导

我中心组织召开了关于敬老院安全隐患排查工作的专题会议，要求敬老院管理人员坚持安全第一，预防为主的方针，进一步增强做好敬老院安全管理工作的责任感和紧迫感，立即进行自查，查找敬老院工作中存在的漏洞和隐患；进一步落实好院长负责制、工作人员岗位责任制，要求管理人员时刻绷紧安全管理这根弦，克服侥幸、麻痹思想，加强24小时值班制度，所有人员保证手机24小时开机，发现隐患及时处理或报告，坚决杜绝各类重大事故的发生。做到领导到位、责任到位、措施到位。同时提高院民的事故防范意识。

二、建章立制，规范管理

加强敬老院在食品安全卫生、用火用电、防暑降温、内部管理等制度的建立健全，制定了《突发事件应急预案》，认真做好防电、防火、防食物中毒、防疾病传染等工作。坚持24小时值班制度，并要求值班人员严格遵守，认真做好工作记录。随时准备应对可能出现的各类紧急情况。要求全体工作人员密切关注老人们生活动态，及时反馈饮食、消防、物资、人身安全、医疗安全等信息，按照预案采取有效措施，把工作做细做实。

三、精心组织，认真排查

（一）饮食安全

1、严格执行食品卫生和食品安全各项规定，把好食品卫生安全关，定期对肉、菜进行检查，防止食物中毒。

2、保持食堂卫生清洁，每天消毒、防蚊、防蝇、防蟑、防鼠等设备和措施。

3、保持炊具、餐具清洁干燥，做到每天消毒，防止传染病和食物中毒。所有炊具、餐具放置有序，不能裸露，刀具使用后应妥善保管；生、熟食品分开存放，生、熟餐具分开使用；对传染病人的餐具应单独存放，保证饮食符合卫生要求。

4、食堂工作人员按照要求，穿戴规定的工作衣帽上班；工作人员每年进行一次体检，体检不合格的，应予以辞退。

（二）消防安全

1、严格执行消防安全工作等有关规定，配备灭火器等消防应急、安全设备，做到定期检查和有效管理、使用，并建立检查、使用情况登记制度。

2、要加强对供养人员用电热毯等取暖的管理以及安全使用方面的宣传教育工作，不准在房间使用电取暖器和其它电器设备。

3、检查电源及其线路，发现有安全隐患1处，请电工整改线路，对检查和维修情况进行登记备案。

4、严禁在房间内堆放易燃、易爆、有毒物品，公共地段不准停放车辆和堆放物品，保证供养对象出入安全，确保发生突发性事故后救助道路畅通，对蔡玖兴堆放的杂物进行了清理。

（三）物资安全

1、实行24小时值班制度，值班人员必须认真负责，不得擅离岗位，夜间值班人员要定时对敬老院各处财产、物资进行巡视，发现问题，妥善处理，及时向院长报告，并做好值班记录。

2、对敬老院入院老人的个人物品，由敬老院统一保管，对进出敬老院的物资、设备要统一造册登记。

3、外来人员进出敬老院要进行登记，不得擅自接待和留宿外来人员，防止发生盗窃、诈骗等事件。

（四）人身安全

1、严格执行供养对象请假离院审批制度，供养对象离院需经院长同意，并佩戴写有敬老院地址和联系方式的胸卡，供养人员回院后，要及时进行销假登记。同时对供养对象进行每日巡视不少于两次，每夜查铺不少于一次，特殊情况下应增加查铺的次数，巡视查铺情况要进行登记，发现问题及时纠正和处理。

2、不得让供养对象单独外出，不准让不明人员进入敬老院，以确保供养对象人身安全。

3、加强对敬老院周边环境的排查，预防突发事件的发生。加强巡查、确保安全。

（五）医疗安全

1、贯彻“以防为主”的方针，根据不同的季节气候，做好防病保健和卫生知识宣传工作。

2、定期对每位供养对象进行健康检查，并建立健康档案。

3、对每位供养对象患病时要及时送医院就诊，代养人员患病时应及时通知其家人进行治疗。

四、加强巡查、确保安全

全面检查敬老院内、院周边环境，加大对周边环境的检查力度，及时消除各类隐患，确保生活环境安全。在完善《突发事件应急预案》的同时，对周边环境的安全检查，杜绝各类人为因素造成的安全隐患现象。

养老院安全自查报告3

我院坚决贯彻学习《某某市民政局关于组织开展社会养老机构消防及食品卫生安全检查工作的通知》，坚持“安全第一”的指导思想，突出消防安全、食品安全工作重点，认真落实新消防法、食品安全法规，建立健全规章制度，加强消防、食品安全管理，较好地保证了养老院安全生活。总体安全工作情况如下：

一、领导重视，制度落实。

在某某市民政局、某某市民政局、某某镇党委政府等上级部门的指导下，我院根据上级通知加强了对消防及食品工作的组织领导，落实了养老院消防及食品工作责任制，刘世家院长要求全院上下要以消防、食品安全第一的责任心来开展各项工作，并亲自负责自查、自检和整改工作。在全院开展了消防安全知识培训工作，使全院职工基本掌握了相关消防及食品安全知识技能，增强了消防及食品安全意识。

二、加强检查，杜绝隐患。

首先对宿舍、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，告诫老人尽量不要在宿舍内吸烟，及时熄灭烟头，不要私自使用电器，消除一切不安全的隐患。并购买消防桶、铁锹、扫帚等消防器材，防止意外发生。再次对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对老人身体健康造成危害。切实维护好老人的人身安全。

今后我院将严格按照消防、食品安全法规及上级部门的要求，切实做好我院的消防食品安全工作

;

2. 对敬老院食堂菜品留样检查怎么写文字

XX卫生院关于敬老院餐饮食堂监督管理
工作汇报
为进一步加强我乡敬老院食堂餐饮安全监管工作，全面贯彻《食品安全法》等法律法规，不断提高敬老院食堂食品安全管理水平，我院决定建立并实施敬老院食堂餐饮安全季度监督检查制度，有效预防集体性食物中毒事件发生，确保敬老院人员饮食安全。

3. 民政安全生产工作总结

民政安全生产工作总结

民政安全生产工作的开展有利于督促有关单位落实安全隐患整改工作，防范安全事故发生。民政安全生产工作总结是我想跟大家分享的，欢迎大家浏览。

第一篇：民政安全生产工作总结

一、加强组织领导，明确责任分工

我局领导高度重视安全生产工作，将安全工作放在维护国家财产和人民生命安全的高度去布置、去落实。按照“一级抓一级，层层抓落实”的工作要求，我局成立了安全生产工作领导小组。组长由占必佑局长担任，副组长由陈谭红、许阳升、陈凤梅、任惠琼副局长担任。成员叶康意、李金富、丘发云、朱永辉、黄玉燕、王惠新、张玉强、林翘楚、李伟新。消防安全生产领导小组下设5个行动小组，由分管领导带队，定期对下属单位以及民政福利机构进行安全检查，督促有关单位落实安全隐患整改工作，防范安全事故发生，做到任务分工明确，人员责任落实。

二、召开专题会议，部署各项工作

我局召集安全生产工作小组成员，召开专题会议，传达惠城区安全生产工作暨第二季度防范重特大安全生产事故工作会议精神，研究部署近期安全生产工作，与下属单位签订20xx年度安全生产责任书，落实安全生产责任制。会议研究决定，5个行动小组由分管领导带队，在“五一”节前进行一次消防安全工作大检查。

三、开展安全生产工作检查，排查安全隐患

局安全生产工作领导小组，迅速组织力量，开展消防安全生产工作检查。办公室对机关照明用电和电脑、复印机、打印机等办公设备进行了全面彻底的检查。福利院、福利厂及婚姻登记处按要求进行消防安全检查，重点检测灭火器、消防栓、消防应急灯、电子监控点、烟感报警器等消防设备的正常运行情况以及消防通道的畅通情况。救灾和社会救助股对全区敬老院进行消防安全检查，对用电、燃(煤)气的使用、消防通道的畅通、老人抽烟、点蚊香、杂物存放及防火设施配置(灭火器材)、食品安全、用水设施等严格按要求和管理规范进行一次地毯式的检查，并组织老人开会，其提高老人用火、用电的安全意识。社会福利股对全区民办福利机构进行安全检查，要求福利机构要注意食品安全和消防安全。福利彩票发行中心对各彩票点的消防器材及用电设备、广告牌等设施进行安全工作督查。基层政权股对各镇(街道)、居委会设立的星光老年之家进行消防安全检查。

四、落实整改措施

针对排查出的安全隐患，各行动小组立即下达整改通知，要求限期整改。做到安全生产措施落实，管理人员到位，责任制度落实，安全隐患得到及时排除。

五、加强安全工作宣传

在福利院、婚姻登记处、各镇敬老院及各社区宣传栏设立安全宣传专栏，开展安全生产知识经常性宣传，加强安全生产工作宣传力度。

我们虽然在安全生产工作中取得了一定的成绩，但在看到成绩的同时也清醒地认识到存在的不足。主要表现：各项制度还需进一步完善，消防基础设施建设、器材配备还要进一步加强等。在今后的工作中，我局将继续努力，克服困难，做好消防安全各项工作。

第二篇：民政安全生产工作总结

一、明确工作目标任务

县民政局认真贯彻落实国家、省、市、县有关安全生产的方针政策、法律法规，按照县政府关于开展“安全生产月”活动的统一部署，在民政系统内将“零安全生产事故发生”的工作目标同民政工作同部署、同要求、同检查、同考核。建立并实行安全生产责任保证金制度，将县政府安全生产奖惩及责任追究制度要求落到了实处。确保了局机关、下属的事业单位、福利企业、各敬老院全年无安全、火灾及其它事故，事故死亡为零，全年无安全事故发生。

二、责任落实，管理到位

县民政局坚持以稳定促发展，狠抓制度建设，狠抓隐患整改等关键环节，加大安全消防工作的人力、财力、物力投入，积极推进安全生产工作制度化、经常化、规范化建设。经常到下属企、事业单位检查和指导安全生产工作。局领导多次在安全生产工作会上向与会下属事业单位、敬老院、福利企业负责人强调安全生产工作的重要意义，告诫大家不能有丝毫的松懈和麻痹，必须做好“查隐患，抓整改，从源头上遏制事故”的工作，对存有隐患的单位决不姑息手软一查到底、坚决整治。

年初，县民政局制定了安全生产制度并与下属事业单位、福利企业、敬老院等单位签订“生产安全、消防目标责任书”，进一步加强安全生产目标管理、完善考核及配套措施。各单位将安全生产目标层层分解，形成有专人负责，有专人具体抓的格局，使各单位在安全、消防工作中做到组织、制度、人员、责任四落实，将责、权、利进一步明确，使全系统全年未发生一起重特大安全事故。结合各单位实际情况，加强了用电等方面安全工作，保障了各单位及人员的人身和财产安全，此外，福利企业还为员工建立了三级教育卡，积极完善管理制度，安全责任制，规范了操作规程。

三、部署周密，措施具体

开展“安全生产月”活动，以“强化宣传，严格执法，深入治理，保障平安”为主题，县民政局大力开展“百日安全生产”活动，结合民政工作实际，通过开展内容丰富、形式多样的.宣传和培训教育活动。重点落实了局机关、局属事业单位、敬老院、社会福利企业、殡仪馆、公墓的安全防范和督促检查工作。

四、强化宣传，加强教育

县民政局以开展“安全生产月”活动为契机，继续推进安全生产法规知识“进农村、进学校、进企业、进社区、进家庭”活动，营造“关爱生命、关注安全”的浓厚氛围。使民政干部职工、民政服务对象学会自我保护和自救的安全技能。在培训形式上，通过举办专题讲座、发放安全手册、制作宣传栏等多种形式，生动形象地进行预防火灾、拥挤、踩踏等方面的安全教育。提高了全体干部职工和民政服务对象应对突发事件的能力。

安全工作作为关系国计民生大事，任重而道远。我局将对安全工作一如既往、长抓不懈。进一步加强对安全隐患的排查、整治，落实责任。认真学习宣传、贯彻落实《安全生产法》，不断健全完善安全生产长效机制，保障本系统的安全生产工作高效运作，更加有效地促进我县经济社会又好又快发展。

第三篇：民政安全生产工作总结

一、健全机构，确保安全生产工作落实

成立了新津县民政局安全生产监管工作领导小组，组长由局党组书记、局长冯仲祥担任，副组长由局党组成员、副局长担任，成员由各科、所负责人担任，领导小组建立后，按照各自职责分工和“一岗双责”的原则，各科室各司其职，各尽其职，分片包干，坚持按照“谁主管，谁负责”、“管生产必须管安全”的要求，明确责任。

二、加强学习，营造良好氛围。

采取召开全单位干部职工大会、周末学习日等集体学习的方式重点学习《中华人民共和国安全生产法》、《四川省安全生产条例》、《成都市市级行政主管部门安全生产监督管理职责》等法律法规和文件;组织观看了安全生产事故警示教育片。全年悬挂安全生产标语83幅，培训人员1400人次，发放宣传资料600余份，为做好安全生产工作营造了良好氛围。

三、认真履责，强化安全生产工作的落实

(一)强化福利企业安全生产主体责任的落实

全县20家福利企业，全部建立了安全生产目标体系，设置了安全机构，明确了分管领导，落实了安全生产管理人员，把安全生产工作的各项要求落实在企业发展和日常工作之中。同时要求加强隐患排查、深化整改，特别是在“元旦、春节、五一、国庆”等重节大日前，要求各福利企业做好安全生产工作，并开展安全生产检查，对查出的隐患，及时督促企业整改落实。在制定企业发展规划和年度生产经营计划中要突出安全生产，确保了安全投入和各项安全措施到位。

(二)强化汛期安全监管工作

制定并下发了《新津县民政局洪涝灾害救助应急预案》，根据职责要求开展洪涝灾害救助工作。对防汛办下发的汛期通知，进行全面安全排查，并及时进行整改，确保了汛期无重大安全事故发生。

(三)强化殡葬营运安全监管工作

强化驾驶人员对《道路安全法》的学习、教育，并对驾驭人人员签定安全责任书;要求驾驶员出车前认真检查车辆，做到不酒后驾车，不违规超车，不超速行驶等。定期对车辆进行维护以及进行科学合理的排班、轮班。今年对年久存在安全隐患的殡葬车向县政府申请要求更换两辆殡葬车的报告。

(四)强化敬老院安全监管工作

1、强化敬老院24小时值班制度;

2、专门聘用保安人员10人，负责敬老院的安全管理;

3、消防设施、器材全部落实到位，每年均对管理人员和敬老人员进行消防和用电安全培训;

4、召开食品安全大会，对敬老院进行食品安全宣传，要求定点、集中采购食品，与供货单位签定采购合同，确保食品安全。

(五)加强机关安全防范

今年，我局对办公区域进行了修整，更换了部分消防设施，大大加强了消防安全工作，同时与供电局进行联系，更换了部分线路，改观了线路老化、过载发热现象。进一步强化门卫值班和守楼护院工作，进一步健全门卫制度，按照“谁主管，谁负责”的原则，落实安全责任制，做到防患于未然。工作中注重人防、物防、技防相结合，预防各类违法案件的发生。加强了对机关办公楼、家属区用电用水、车辆安全、消防设施安全的自查、排查。

(六)加强节日期间安全生产工作

全年实行24小时值班制。特别是国定节假日期间，除了值班人员外，要求全局人员24小时手机开机制，确保节假日期间不出现安全事故。今年清明期间，县四大班子领导及社会各界人士500余人到新津烈士陵园进行祭扫活动。进一步确保了在节假日期间不发生安全事故。

五、存在问题及20xx年工作思路

今年，在县领导的指导，我局领导的重视和全局狠抓安全工作下，确保了全局全年无一起安全事故发生。但仍然存在一些问题，特别是防火防盗问题，由于民政工作情况，每天来往人员很多，造成烟蒂乱扔、游烟现象、盗窃情况时有发生。明年，我局将在今年我局安全生产工作基础上进一步加强机关、社会组织、敬老院等安全生产工作，进一步强化防火防盗及车辆安全工作，确保安全生产工作按要求贯彻落实到位，推进“平安新津”、“幸福新津”建设。

---

;

4. 夏季！养老机构安全管理需要主要这些方面（附机构自查表格）

夏季持续出现高温闷热天气，为进一步加强养老机构安全管理，确保高温酷暑季节养老机构老人安全避暑，养老机构应当切实做好夏季防暑降温、食品安全、消防安全等管理工作，确保老人安全、舒适、 健康 地度过炎夏。

养老机构夏季空调的正确使用

养老机构老年人使用空调在夏冬季节较为频 繁， 老年人夏季空调使用可以消除室内闷热的状况， 带来凉爽， 而在冬季， 可以帮助老年人去除寒冷， 但如果老年人不能正常的使用， 就会带来不利于老人 健康 的因素，下面针对老年人使用空调的方法进行详细介绍。

养老机构老年人使用空调的时间不宜过长且 温度不宜太高或太低， 注意随时开窗通风， 并注意室内的卫生。通过正确性的使用空调， 排除疾病的困扰。

01

老年人使用空调不宜温差太大

养老机构老年人在夏季使用空调时， 不宜开的过低， 而在冬季时， 老年人使用空调也不宜开的温度过高， 这样造成室内外的温差较大时， 就会造成老年人一时半会适应不了， 而当养老机构老年人离开空调环境时，老年人的机体来不及调整，胃肠道疾病等。容易致使老人患有感冒、

02

老年人使用空调的时间不宜过长

由于天气炎热或是寒冷因素的影响， 养老机构老年人使用空调的时间不应太长， 更不能通宵使用， 如果养老机构老年人长期待在空调房内， 就会造成老人免疫力下降， 从而失去了抵抗外界环境 的能力。

03

不宜关闭门窗太久

因为养老机构老年人在使用空调时， 是长期封闭的空间， 与外界环境隔绝， 以保持恒温状态， 而减少对外界空气对流， 因 此在白天， 养 老院护理员应为老年起居室内注意通风换气， 调节老人室内的空气。

04

老年室内环境的卫生

养老机构老年人使用空调时，应特别注意室内环境的干净卫生，因此养老机构采用医养结合的护 理特色时， 尽量保证空调房内的清洁卫生， 减少疾病的污染， 同 时养老机构护理员会在必要适时的开空调， 不 宜开的过于频繁，以免加重老年人的病情。

养老机构夏季食品安全

夏季天气炎热温度高、湿度大病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，发生细菌性食物中毒和肠道传染病，因此养老机构应当高度注意食品卫生安全，谨防老年人食物中毒等食源性疾病的发生。

夏季食品安全知识

1. 购买食品 要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。

2. 不采购 未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。

3. 夏季食用 生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃醉虾、醉蟹等生食水产品。

4. 加工凉拌菜 的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

5. 夏季气温高 ，吃冷饮时需适时、适量，不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品;不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

6. 一旦发生疑似食物中毒事件 ，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并及时报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。

夏季日常食品安全常识

1. 食品选购应注意 应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。注意：需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件( 一般冷藏温度为 0-4 ℃、冷冻温度为 -18 ℃以下 ) 。

2. 夏季要特别注意 食物保藏需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过 2 小时 ；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过 24 小时 ，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

3. 食物制作过程 要注意清洁卫生食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。

加热烹制的食物要烧熟煮透；

凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

科学加工食品：富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；

四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；

加工好的熟食应当在 2 小时内食用，超过 2 小时食用的，要充分加热后方可食用；

不吃或少吃生食水产品；

加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

4. 注意就餐卫生 ，就餐时尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，也不要暴饮暴食。

5. 要养成良好的个人卫生习惯 要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生。不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。

夏季食品安全提示

1. 洗蔬菜有要求要防止农药残留中毒，需注意三个环节。一是购买绿叶蔬菜最好去正规市场。二是蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。三是如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡 20~30 分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

2. 即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜在高温天气，对于吃不完的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。

3. 避免生熟食物交叉污染烹调操作时刀、案板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

养老机构夏季消防安全

老年人是 社会 中的弱者，他们行动不便， 消防安全 意识较为薄弱，一旦遇到火灾，易造成较大伤亡。养老院、福利院等养老机构的消防安全问题一直是大家的心头大患，而夏季高温天气又是火灾的高发期，如何做好消防安全已经成为养老机构的头等大事。

养老院发生火灾的常见原因

养老院如何做好火灾防范工作

1. 养老院要落实消防安全责任 ，加强日常消防安全管理，开展防火巡查，定期组织员工进行培训，具备扑救初起火灾和组织人员疏散逃生的能力，应定期组织开展疏散演练，有自理能力的患者、老人应掌握必要逃生自救知识。

2. 养老院应设立微型消防站 ，一旦发生紧急情况，可以第一时间组织成小型战斗力进行初期火灾的扑救及人员疏散撤离。

3. 炎热夏季是用电高峰养老院尤其要注意加大对电线线路、电器的检查维修，防止 线路老化和超负荷用电 ，以免造成电器线路火灾事故。

4. 要向老年人告知正确用火 、用电方法，教育其不要卧床吸烟。

5. 养老院一旦发生火灾事故，在拨打119报警电话的同时，有关工作人员要设法引导疏散，为逃生人员指明各种疏散通道，同时要用镇定的语气呼喊，劝说大家消除恐慌心理，有条不紊地疏散。特别是一旦发生火灾，一些行动不便的患者，年老体弱、卧病在床、没有自理能力的老人要重点进行援救，并及时清点人数。

养老院发生火灾老人应该如何自救

附赠养老机构夏季安全专项自查表

养老机构夏季安全专项自查表

机构名称： 检查人： 检查日期： 年 月 日

序号

督导内容

要求

存在不足

1

单位安全管理责任人和安全管理员持证

要求应该持有有安全培训合格证

2

夏季安全教育（培训）

近期是否开展夏季安全教育（培训）

3

组织专题安全检查

近期单位是否开展专题安全检查

4

厨房设置燃气泄漏报警装置

燃气报警装置测试检查记录和制度上墙

5

厨房设置灭火喷淋装置或配置灭火毯

1.2015年5月1日国家标准文件

2.灭火毯必须具备

6

厨房使用燃气符合要求

1.管道需明管、管道无裂缝（老化情况）。

2.管道周边1米内不能有易燃易爆。

3.灶台不能留有小火苗。

4.脱排油烟机及时清洗（查看脱排油烟机清洁状况）

5.厨房间不使用时除冰箱外，其它电源需关闭。

7

50 KG液化气钢瓶库房设置及使用符合要求

1.缺项不评分

2.库房中离地面20cm处应有通风设备（百叶窗）

3.周边不能有易燃易爆物品

4.灯的开关在门外，并有标识

5.库房周边有消防设施

8

配电间设置符合要求

1.不能堆放易燃易爆品，

2.悬挂“严禁吸烟”、“闲人严禁入内”标识。

9

消防控制室设置符合要求

1.可设消控室或值班室，也可与安保室合用。

2.要持证上岗（至少2个，至少有1名持有消防四级证），显要位置挂值班职责和操作规范，有报警系统、有灭火系统，有灭火联动装置的不小于12平方米，电源应独立。

3.要有外线电话，不堆放易燃品（被子、木柜均不可以），木制门也不符合规定。

10

安全标识设置符合要求

1.查看主要出入口有无安全出入口标识，灯光疏散指示标识位置应在走廊1米以下，间距20米，转弯处要有转弯标识，

2.还应有无障碍标识、轮椅标识、楼梯标识、台阶标识（台阶起止处有异色指示条），

3.看应急照明灯断电后是否亮。

11

疏散通道畅通

1.出口处有无堆物、

2.必须有2个出口，通道外面必须畅通、无阻碍物，一般门不上锁，失智老人区域门可以上锁，但当班人员都可以第一时间打开。

12

医用氧气瓶库房设置符合要求

1.非内设“缺项”

2.查内设医疗机构，是否专门放置，需直立放置，温度小于35度，配备灭火器、沙桶、防爆开关、“空”“满”标识、

3.周边10米以内不能有明火，不能有易燃易爆品。

13

消防检查整改落实情况符合要求

查最近检查的蓝色单子，查出的问题是否已整改。（重点看电线有无裸露、老人房间有无小家电使用）

14

电气使用

1.无裸露电线

2.严禁乱拉乱接电线

3.使用漏电保护装置

4.老人自带电器需经过机构同意（查看协议），严禁使用电炉、电加热器等存在安全隐患的器具;电器使用须在院方受控状态（特别是电热毯）

15

明火

1.不得在院内随意焚烧物品（树枝或其他物品）

2.若设立佛堂，需使用卧香，配备灭火器，明火香不能够使用。

3.院内施工进行电焊、气焊等明火作业须经有关部门批准且落实现场监护人；并配置灭火器材。

4.入住老人严禁使用蜡烛、酒精炉、生火取暖

5.设置吸烟室或者吸烟区，吸烟区或者吸烟室应该配备灭火器

16

室内使用吸氧装置

远离热源、电源、易燃易爆物品

17

燃气淋浴器、老人热水袋、开水炉

是否受控、是否有安全措施

18

其他

1.院墙周边、屋顶平台等不能堆放易燃物

2.电瓶车充电是否有制度、是否有序

3.员工宿舍是否有电线、电器使用隐患

5. 敬老院食品安全应急预案

食品应急预案
食品安全突发事件应急预案
为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。
一、预案适用范围
生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身体健康和人身安全的事件。
符合下列条件之一的，即启动本预案。
（一）食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局协助调查的；
（二）食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，需我局配合协助调查的；
（三）我县周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或已波及本县的；或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理；
（四）日常监管中发现的食品生产加工环节存在的重大食品质量安全问题；
（五）媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的；
（六）国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的；
（七）食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的；
（八）我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的；
（九）由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。
二、预案分级
食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。属于应急预案启动中1—3条的属于一般事件，4—6条的属于重大事件，6—8条属于特大事件。
三、指挥系统及指挥协调职责
食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应的应急预案。